春尝一口鲜

『好雨知时节，当春乃发生』。进入雨水节气的江南早已呈现出春意盎然的模样，春鲜在此时也成为不可或缺的时令美味。鲜嫩多汁的春笋、饱满翠绿的蚕豆瓣、清香扑鼻的荠菜……春光易逝，尝鲜要趁早。南京金奥费尔蒙酒店荣华轩中餐厅行政总厨不断探寻古都金陵饮食文化，亲选本地春季时令风物，在传统技艺中注入创意巧思，匠心独运，飨食春味。

橄榄油蟹子拌棕榈芯

香椿鸡蛋饺

鸡油春笋蒸腩风肉

香椿恋上春笋

春笋自古备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。香椿芽风味独特香气浓郁，是无数食客争相尝鲜的美味，一道“香椿恋上春笋”集合了脆嫩口感和浓郁香气，一口吃到江南味。

脆炸香椿腐皮卷

香椿芽与腐竹的完美邂逅，薄薄的脆皮包裹着春天的气息，一口咬下外酥里嫩，经典与初春的相遇，成就了一道至臻美味。

荠菜鲜虾饺

荠菜在每年初春时节最为鲜嫩，吃法繁多，每一种都是心头爱。鲜、爽、嫩、滑的荠菜鲜虾饺把时令的“鲜味”发挥到极致，一方面皮包裹着满满的虾仁粒，鲜嫩弹牙，清甜可口。

雪菜春笋烧豆瓣

春季一定要尝尝蚕豆，搭配春笋与雪菜清炒，绵绵软软，随即融化，一抹餐桌上的绿意盎然令食客如沐春风，仿佛徜徉于早春的乡野。

新派黄鱼打边炉

鱼骨和花胶熬成乳白色的汤，竹荪、春笋、木耳、绣球菌、姬松茸、金针菇、黄耳、青菜心8 样辅材，将初春的紫金山呈上餐桌。

碧绿春笋河鱼脯

林间初生春笋正是水嫩时候，“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。”搭配柔嫩鲜香的河鱼脯，让春天的味道浓缩在口中。

香椿煎蛋波士龙

波士龙虾拆壳取肉，虾肉和葱姜料酒混合腌制后口味鲜甜，香椿蛋滑嫩可口，二者相遇，激扬的波涛也被抚慰，在大洋里开出春天明媚的花。