“田螺稳死窟”

刘礼达

明代的《增广贤文》里有一句大家耳熟能详的谚语：“树挪死，人挪活。”意思是树挪动位置会伤根伤叶，容易死亡。而人恰恰相反，要学会适应各种环境才会有更好的发展，如果和树一样永远固守一处，那可能不会有太大出息。在我们的客家话里，也有一句与其意思相近的俗语——“田螺稳死窟”，它常常用来告诉人们不能像田螺那样固守一处，安于现状，要学会变通，改变一成不变的状态，让自己的人生有更多的可能。

有一个有趣的谜语：“生的是一碗，煮熟是一碗。不吃是一碗，吃了也一碗。”谜底正是田螺。田螺，是我们非常熟悉的，在小溪、鱼塘、稻田里都能看到它的身影。在客家农村长大的人，大概都有在童年时期摸田螺的记忆吧。作为平民美食，田螺物美价廉，个头小巧却营养价值高，所以很受欢迎。中國人吃田螺的历史非常悠久，南北朝北周诗人庾信的《园庭诗》里有两句：“香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴。”可见古人不但吃田螺，也早早就领略到了“田螺配酒，天长地久”的妙处。客家先贤、晚清著名爱国诗人黄遵宪的《己亥杂诗·其三十六》中也写道，“螺壳漫山纸蝶飞，携雏扶老语依依”，描写了一百多年前，客家人清明上山祭祖扫墓时吃田螺的情形。

话说“太阳下山，田螺摆摊”，道出了田螺这种软体动物的一大特点：喜欢阴凉。所以夜间才是捉田螺的最佳时间。田螺带壳，遇到危险时，就把身体缩进壳里。事实上，田螺的身体大部分时间都是缩在壳内的，只有天气暖和或出来觅食时，才把身体露出。除此之外，它们也常常只待在一个窟窿里，可以说非常“安分”。

因田螺喜欢永远待在一个窟窿里，遇上干旱或其他不利情况时，可能就会死掉。所以我们有时候会在小溪或鱼塘边，看到只剩下空壳的田螺，这就是“田螺稳死窟”的道理。于是，我们便把喜欢固守同一个地方、不懂变通和适应新环境的人形容为“田螺稳死窟”，这样的比喻非常形象贴切、诙谐有趣。

顺便说一下，客家话里还有其他关于田螺的俗语也很有趣，比如“三只手指捡田螺——十拿九稳”，用来比喻对某些事情非常有把握；“狐狸唔知尾下臭，田螺唔知尾下皱”，比喻没有自知之明，等等。

小小田螺，美味，有趣。