葡萄常见生理性病害及其防治技术

□文/张国峰

葡萄果实富含人体所需的多种氨基酸、维生素和其他营养物质，其种植要求适应性强，结果早，易丰产，投资回报快，因此全国各地均有栽培。近些年，随着栽植面积的不断扩大，在实际生产过程中一些问题逐渐显现出来，尤其是一些常发的生理性病害得不到果农的足够重视，甚至于不清楚表现症状，因此出现较大损失，本文主要就葡萄常见生理性病害发生特点及其防治技术予以简介。

一、葡萄生理性病害的发生特点

葡萄病害根据其发生原因可分为传染性与非传染性两种。非传染性病害也称为生理性病害，缺素症、施肥过量、倒春寒都属于生理性病害。这类病害的发生主要是指由于生长环境条件不合适，包括土壤、肥料、空气、水分、温湿度等物理或化学等因素造成的，而不是由病原微生物侵染而引起的，如代谢异常、组织衰老、果实变质、树体组织生长不正常等。当前葡萄生理性病害已经成为生产管理上的头号难题，田间地头85%以上的病害是由于各种微量元素缺乏导致树势抵抗力下降而引发的，因此，能否有效合理地补充葡萄生长所需的中微量元素，已成为葡萄管理能否丰产丰收的重要环节。

二、葡萄生理性病害发生的原因

葡萄是多年生藤本作物，树龄长达百年以上，树体长达10～20米，根系相对发达，在肥料补充环节一旦供应过量或不足，都容易导致出现问题。近年来由于盲目追求产量而对质量重视不够，出现偏施氮、磷、钾，而硼、锌、铁、钙等微量元素缺乏，加上有机肥料施入的大量减少，导致生理性病害的发生越来越重。

三、葡萄常见的生理性病害防治技术要点

所谓的生理性病害主要指元素过量或缺乏引起的各种症状，其中氮肥过量引起的失调比较常见。发生最为普遍或者果农比较头疼的大小粒，根腐病，黄叶、小叶病，花而不实坐不住果，日灼病及倒春寒等六大类比较重要。

（一）葡萄大小粒。即大粒正常，小粒比正常粒小许多，像花生或黄豆粒大小，主要发生在巨峰、藤稔等品种。

1.形成原因。一是品种退化，例如生长4～5年以后的巨峰葡萄，较易发生基因退化现象，并且会逐年加重。二是越冬防寒时期，如果受冻或者芽子被风抽干以及花期遇到低温天气，都可能导致大小粒的发生。三是缺乏微量元素，硼肥和锌肥的缺乏特别容易导致大小粒。四是使用坐果激素用量不当，也容易导致大小粒的发生。五是氮肥使用过量，氮肥过量以后生殖生长降低，营养生长太旺，生长失调导致出现大小粒。

2.预防措施。主要从控制树势、调节营养生长和生殖生长的协调关系，以及补充微量元素这三个环节来把握。第一控制树势就是控水、控肥：欧美品系比如巨峰、藤稔等品种，花前尽可能少施或不施氮肥，尽可能地降低葡萄的营养生长水平，从而促进生殖生长的发育，保证坐果率的有效提高。第二切断表根：一般4年生已经产生大小粒的巨峰葡萄树，采取切断表根的方法，秋下架前，用铁锹把距植系中间基部10厘米左右断一部分根，促进坐果率提高，延缓生长势。第三扭枝：花前3～4天，对于长势比较壮的结果枝的上部，进行扭枝弯曲或扭平促进2 次结果。第四采用新型促控剂比如PBO、多效唑，主要是控制营养生长促进生殖生长，对于坐果、早熟都能起到很好的作用，使用时间上必须在花前使用。第五是补充硼、锌等微量元素，硼肥和锌肥对大小粒的防治特别关键，花前和花期有效补充两遍硼锌肥，对坐果率非常有帮助。

（二）根腐病。主要是由于有机肥及微肥施入偏少，当前比较严重的根腐病，主要发生在十年以上树龄的葡萄园，而且负载量每年比较高，对于负载量而言，5000斤是上限，连续3～5年超过5000 斤极易发生根腐病。根腐病不是单一生理性病害，它是生理性和病理性混合发生，防治时应综合进行早治。一是铲除病原菌。在根腐病树体周围，挖6～8 个穴，把每个穴灌上富力库，1000 倍富力库的杀菌剂+1000 倍有益微生物的药，一般每棵树灌5 公斤的药液。二是补充有益微生物。枯草芽孢杆菌微生物菌肥，益生元菌肥1～2 公斤+汽巴硼锌10克+瑞绿5 克，8～10 穴均匀灌进去。三是结合叶面喷施瑞培乐3000倍+益微2000倍，7天一次，连续两次。

（三）小叶、黄叶。属于典型的微量元素缺乏导致的生理性病害，葡萄缺铁最易表现叶片黄化，尤其是嫩叶叶片黄化。新梢上的幼嫩叶片最先表现症状，逐渐往下发展，缺铁后，叶肉是黄色，叶脉是绿色，严重时，一般由上而下逐渐干枯脱落。

1.造成黄叶、小叶病的原因。出现黄叶病的根本原因是土壤缺乏铁质元素引起的。表现最为突出的两个时期一是开春，二是秋梢旺盛生长期。此外黄叶病与排水条件也有关系，如果比较涝，连续水浸根十天半月排不出去，这个时候也会出现根系受损黄叶现象。小叶病的根本原因是缺锌。主要症状是出来小叶爱扎堆，一堆一堆的小叶，叶片不展，比正常叶片要小很多，叶片发黄。造成花芽分化质量降低，没有光合作用，花芽分化、坐果率都会降低，最严重的出现死树、根系枯萎等现象。

2.防治方法。黄叶主要是缺铁，但是排涝是必须的。对于补铁需要注意的是硫酸亚铁属于无机亚铁肥，运用硫酸亚铁有一个先决条件，必须让它跟有机肥堆到一块发酵好，再施进去才是可以吸收利用的，这是果农要特别注意的一个环节。还可以选择一些利用率比较高的螯合态的铁肥，一般掌握每棵树施入5～10 克瑞绿或者瑞培铁。如果是缺锌所致，可在秋施肥时结合益微菌剂、化肥、有机肥每亩施入300 克汽巴硼锌肥。叶面补充方面，可在花期前后，连续喷上两遍汽巴硼锌肥。

（四）葡萄花而不实。主要在巨峰、藤稔等欧美品系普遍发生，缺硼是导致花而不实最主要的一个原因。缺硼除了花而不实以外，还可导致花絮瘦小、种子发育不良、果实变形。花而不实防治措施。一是控水控肥：尤其是氮肥不能太多，减弱树势，在坐果以前尽可能地对欧美品系不浇水，不施肥，降低营养生长。二是补充硼肥：秋施肥时每亩汽巴硼锌肥300 克/每亩，生长期在花前和盛花期喷施2 遍2000 倍汽巴瑞培硼。三是通过物理性的环剥或环割：如果树势特别旺，可以在主干基部或者主枝基部割一个环割口，通过控制地上部分输入养分，来降低生长势，提高它的坐果率，环割口一般掌握树体粗度的十分之一。

（五）日灼病。也叫日烧病，主要发生在果实上面。果粒最开始受害出现淡褐色、再出现豆粒大小的斑块，日灼病最大的一个特点是果实停止生长发育，商品性会下降。病害的发生一般是在缺少遮阴的果穗上，由于叶片比较少，光直接照在果穗上，相对来说篱笆下比棚下的较严重，另外一个很重要的原因就是缺钙。主要防治措施：一是多留一些叶片，疏果前尽量在果穗周围多留些叶片，套完袋适应环境以后，再把多余的老叶打去。二是在高温来临以前，及时套袋，而且要套袋前、疏粒前浇2～3遍水，湿度大了防日烧的概率就会降低。三是在幼果期及解袋后两个时期各喷上一次瑞培钙3000 倍。四是在高温、干旱地区多用棚架方式，尽量保持合理的田间持水量。需要注意的是在疏粒、掐尖时尽量避开高温时期。

（六）裂果。一般在成熟期前后容易发生，特殊的气候条件和管理不严时，往往比较严重。主要原因有两点，一是缺钙，二是水分失调。防治建议：完善果园排灌设施，尤其是降水不均区域，可以撒上化学性的保水剂阿可吸，水多的时候能够把水分吸附起来，水少的时候能够放出去，类似于物理作用。这个方式在我们国家的一些干旱区域用得比较多。花后做好疏粒整穗的工作，比如欧亚品系的坐果率特别高，果粒特别集中，如果疏果疏不好，膨大的一挤压，就导致裂果的发生。

（七）倒春寒。属于气候异常导致的生理性病害，“倒春寒”是早春气温较正常年份同期偏低遭受到的冻害。防治倒春寒，关键是在冬前期管理，包括合理的施肥、冻水的浇灌。其他措施包括：一是浇水可以有效降低地温，在萌芽以前浇2 遍水，萌芽期由于温度降低可以有效地有效地往后推迟7～10 天，倒春寒的发生概率可以有效地降低。二是喷施防冻营养元素，根据天气预报，在降温前给树上喷施碧欧、碧护这些海藻酸类的、腐殖酸类的叶面肥。三是熏烟。四是在冻害来临前，喷一些常用的尿素、二氢钾这些微量性的元素，可以增加树体抗寒性，从而减轻冻害。