“靓果”技术在‘海沃德’与‘徐香’果实上的应用效果研究

王 健 耿书敏 刘艳飞 刘占德

（西北农林科技大学，陕西杨凌 712100）

猕猴桃属于猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actin⁃idiaLindl.）多年生落叶藤本植物，有“VC之王”“生命之果”之称，是一种原产于我国，最早产业化于新西兰的水果。真正于20世纪初才开始人工驯化，至今仅110余年历史。随着生态化管理理念深入推广，猕猴桃栽培面积和产量也不断扩大，猕猴桃免袋栽培已成为主流。但果实采收前的果面污染严重影响果实商品性。污渍来源有雨、露水或植保喷雾设备冲洗、浸泡树体的灰尘或者其他污垢。这些物质沉积在果实表面，与果皮某些成分发生反应，形成难看的污渍。猕猴桃果实采前果面污渍，由果园周围的椿树或其他树种上的斑衣蜡蝉、介壳虫等害虫分泌物所致［1］。目前对猕猴桃果面污渍处理主要以园艺和化学措施减少架面枯叶率。对于喷于果面的“靓果”技术应用还未报道。为进一步了解“靓果”技术应用效果，于2020年9月12日至10月1日在西北农林科技大学猕猴桃试验站进行试验，旨在为“靓果”技术在猕猴桃果面污渍清洁效果中推广应用奠定数据依据与理论基础，以提高猕猴桃商品性价值。

1 材料与方法

1.1 试验材料选择树龄、树型、树势及栽培管理均一致且喷施无膨大剂的栽培品种“徐香”“海沃德”。“靓果”清洁剂是一种柠檬酸类似产品（迈图高新材料集团）。

1.2 试验地概况试验在西北农林科技大学眉县猕猴桃试验站栽培技术研究区进行，地理坐标为108°00′ E、34°13′ N，平均海拔630 m，年均降水量609 mm，年平均气温12.9 °C，无霜期220 d。

1.3 试验方法

1.3.1 果面污渍级别划分 根据污渍指数=100×∫（各级污渍果数×污渍级别数）/（调查总果数×9）公式计算，划分果面污渍级别：0级，果面无污渍，颜色金黄；1级，果面污渍占整果面的1%～5%；3级，果面污渍占整果面的6%～15%；5级，果面污渍占整果面的16%～25%；7级，果面污渍占整果面的26%～50%；9级，果面污渍占整果面的超过50%。0～3级为轻微；3～6级为中等；6～9级为深色；9级以上为严重。

1.3.2 试验设计 采用完全随机试验设计。在试验区选择有污渍果树，针对果面污渍果划级、做标记、统计。将“靓果”清洁剂稀释50、100、150、200倍。每一稀释倍数为一处理，共4个处理，每一处理3次重复，每一重复30个果，不喷“靓果”清洁剂的为对照（CK）。“靓果”清洁剂稀释100倍，手持喷雾器喷施猕猴桃污渍面，再次统计各级污渍果数级次变化情况，计算防治效果。拍照记录喷前、喷后的实物效果图。

1.3.3 测定指标

防治效果（%）=（1-Ta/Tb×Cb/Ca）×100

式中，Ta处理区处理后污渍级数；Tb处理区处理前污渍级数；Cb对照区处理前污渍级数；Ca对照区处理后污渍级数。

色差仪测定色差，L表示颜色的明亮度，正数偏白，负数表示偏黑。a表示红绿值，正数表示偏红，负数表示偏绿。b表示黄蓝值，正数表示偏黄，负数表示偏蓝。硬度测定围绕果实赤道部位，选取2个点，等距离，用锋利的刀片各削去一小块薄薄的果皮（厚度约1 mm）用果实硬度计（探头直径11 mm,测定深度为10 mm）测定果肉的硬度，硬度单位为N，2个部位的平均值即为单个猕猴桃的硬度；糖酸一体机（日本ATAGO株式会社）测定糖酸比；电热恒温鼓风干燥箱（上海新苗医疗器械制造有限公司）烘干果实测干物质。

清除效果（%）=（1-Ta/Tb×Cb/Ca）×100

式中，Ta处理区处理后污渍级数；Tb处理区处理前污渍级数；Cb对照区处理前污渍级数；Ca对照区处理后污渍级数。

1.4 数据处理与分析采用Excel 2013软件进行数据统计并作图，数据分析使用GraphPad Prism 8.4.3 数据处理系统软件。

2 结果与分析

2.1 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’果面色差的影响色差仪法能够检测果面色度指标的波动。由图1所示，“靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’果面色差有影响。“靓果”清洁剂不同稀释倍数处理的果面色差值均高于对照。各处理间差异不显著，但处理1各值均高于其余处理及对照。处理1‘L’值极显著高于对照。由图2所示，各处理与对照果面比较略显白（亮）、红、黄。

图1 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对（海沃德）果面色差的影响

图2 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’果面色差的影响

2.2 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘徐香’果面色差的影响由图3所示，“靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘徐香’果面色差有影响。“靓果”清洁剂不同稀释倍数处理的果面色差值均显著高于对照。处理1‘a’值显著高于处理3。由图4所示，处理1与处理3比较果面偏红。处理2、3清除果面污渍效果好，处理2更好。

图3 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘徐香’果面色差的影响

图4 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘徐香’果面色差的影响

2.3 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’‘徐香’果实硬度的影响果实硬度是反映果实耐贮性和衡量果实贮藏效果的重要指标。由图5、6所示，‘海沃德’‘徐香’果实在相同储藏期，各处理果实硬度均高于对照处理，处理1果实硬度最高。

图5 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’果实硬度的影响

图6 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘徐香’果实硬度的影响

2.4 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’‘徐香’果实品质的影响测量了“靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’‘徐香’果实生物积累量、糖酸比的影响。由图7所示，‘海沃德’生物积累量和糖酸比中，处理1、处理2的鲜质量显著高于对照处理，处理3糖酸比显著高于对照，各处理间相应指标差异不显著。‘徐香’生物积累量差异不显著，处理2和处理4与对照处理存在极显著差异，两处理间差异极显著。

图7 “靓果”清洁剂不同稀释倍数对‘海沃德’‘徐香’果实品质的影响

2.5 “靓果”清洁剂喷于‘海沃德’果面前、后各级次个数变化情况由图8可知，‘海沃德’果面喷“靓果”清洁剂有去污渍效果。喷前、喷后猕猴桃总个数一致，各级次个数有变化。果面污渍分级为7、9级的，喷“靓果”清洁剂后个数都减少，其中9级的个数由24变10减少更明显。

图8 ‘海沃德’果面喷“靓果”清洁剂前、后各级次个数变化情况

2.6 “靓果”清洁剂喷于‘徐香’果面前、后各级次个数变化情况由图9可知，‘徐香’果面喷“靓果”清洁剂有去污渍效果。喷前、喷后猕猴桃总个数一致，各级次个数都有变化。果面污渍分级为3、9级的，喷“靓果”清洁剂后个数都在减少，其中9级的个数由40变7减少更明显，说明用“靓果”清洁剂后污渍级次程度发生变化。

图9 ‘徐香’果面喷“靓果”清洁剂前、后各级次个数变化情况

2.7 “靓果”清洁剂对各级次‘海沃德’、‘徐香’果面污渍清除效果的影响由表1可知，“靓果”清洁剂对各级次‘海沃德’‘徐香’果面污渍清除有效果。‘海沃德’‘徐香’果面污渍清除效果最高达66.7%、83.3%，用“靓果”清洁剂后‘徐香’对应各级次数清除效果均好于‘海沃德’。

表1 “靓果”清洁剂对各级次‘海沃德’‘徐香’果面污渍清除效果的影响

3 结论

猕猴桃的外观是消费者首选依据，猕猴桃果品价值最低要求是果面干净整洁。试验以猕猴桃‘海沃德’与‘徐香’果实为试验材料，研究了“靓果”清洁剂在‘海沃德’与‘徐香’果面上的应用效果，喷后污渍级次个数均发生变化，相应9级的个数由24减少到10、由40减少到7，果面污渍清除效果最高达66.7%、83.3%。用“靓果”清洁剂后‘徐香’对应各级次数清除效果均好于‘海沃德’［2］。“靓果”清洁剂能够清除果面污渍，保证果面光洁增加光照，提高果实商品性。“靓果”清洁剂稀释50倍数‘海沃德’果面色差较好，‘L’61.70、‘a’6.94、‘b’13.27，稀释100倍数‘徐香’果面色差较好‘L’56.05、‘a’5.96、‘b’12.15；‘徐香’和‘海沃德’同属晚熟的美味系猕猴桃，且采收期基本一致，但两者的耐贮性差异很大［3］。果实耐贮性与果实自身的结构密切相关，果皮角质层和表皮细胞的厚度都会影响果实水分的散失，导致果实质量减少，硬度下降［4］。果实贮藏期间，角质层有延缓气体交流，抑制呼吸，减少水分散失的作用［5-6］。试验中‘海沃德’‘徐香’果实在相同储藏期，各浓度清洁剂应用的果实硬度均比未喷高；稀释50和100倍‘海沃德’鲜质量显著增高，稀释150倍糖酸比显著增高［7］。稀释50倍‘徐香’糖酸比显著高于稀释200倍。