贵为龙，素若虾

凌士彬

水意江南，沟渠河汊，最能藏鱼聚虾。龙虾繁殖快，再生能力强，放一地笼捕鱼，常有小半网箱龙虾。更有甚者，看准龙虾商业价值，规模化养殖，成为农村经济新的增长点。地方政府就乘势而上，敲锣打鼓吆喝，为龙虾办了一个节日。绵延一条街的风味龙虾，吊足了人们的胃口。一道风味，促成一个节日，成就了一道缤纷的夏日风景。

将风味演绎成风景的，是龙虾；将风味演绎成风尚的，仍是龙虾。火热灼灼的夏，热油红红的虾。是的，龙虾成就了夏季。真是异想天开，炎炎盛夏，为一介龙虾办了一个节日。泥鳅没有过，黄鳝没有过，贵为甲鱼也没有过。火红的壳，麻辣的椒，唏嘘的舌，翻江倒海的胃，给原本火热的夏煽情拢火。一排排，一片片，一桌桌，一对对，一盆盆，炎炎烈日西下时，暑气蒸天场地里，油腻的桌椅板凳，翻腾的火锅底料，泡沫堆高的啤酒，从内到外，麻辣小龙虾叫你滋滋冒汗，酣畅淋漓，精神倍儿爽。开胃的龙虾，亲民的价位，能聚人气，本身就是个节日。

龙虾亲民，虾如其名。龙虾被称为虾，不仅是样子像虾，更是本性像虾。俗话说：“水中蛤蟆穿绿衣，锅里虾公着红袍。”龙虾遇热，全身就红得赏心悦目，热油一过，艳若桃花，灿若火焰，色味俱佳。那一只只普通的小龙虾，即便是赴汤蹈火，也是大大咧咧，红红火火，轰轰烈烈。于是夏就随着龙虾而烂漫热闹起来。

龙虾又好像不是虾，细腻的河虾是灵秀和机巧的。无论是长臂大虾还是米粒草虾，河虾的外壳是晶莹剔透的，一眼就能透视水润的肉身，轻巧柔嫩，玲珑有趣，惹人怜爱，有闺中女儿的娇气。而“庞大”的龙虾更像是个性张扬的蟹，粗砺豪迈，敢作敢为，古有荀子描绘蟹的“六跪而二螯”，其特点更像是龙虾。龙虾的前身与头连在一起，犹如螃蟹厚重的壳，是定心的底盘，稳当可信赖。眼睛机灵如蟹，两个如同火柴头般黢黑的小眼，能伸出眼窝，随你左右摇摆。你一靠近，它就急忙举起一双大钳子，即使是只独臂将军，它也要只手擎天，不怕天，不怕地，那自信——虾兵蟹将怕过谁！

有人说，龙虾，终究是呆虾，认死理，不圆融。记得若干年前，用三尺见方纱布，扎个十字篾架，一条细绳，一根竹竿，就是一张捕虾的罗网，向网心撒一撮油饼，水里静放十来分钟，呆虾子就会自投罗网。后来流行地笼，一夜时间，龙虾就会成群结队，鱼贯而入，束手就擒。“龙虾是水下呆子，智商接近植物。”起網水动，其他小鱼会倏忽远逝，只有龙虾，依然津津有味地品着“美味”，待到离水时还是大腹便便，处变不惊。虾是简单真诚的！虾的真诚，成就了人的美食欲望。你看那孩童，一根线，一块肉，就把单纯的龙虾钓出水面，大钳子夹住饵肉至死不放，执着任性，放在大地上，也与我们对峙，赛螃蟹，却不横行霸道，似猖狂，却能进退有据。

龙虾，为什么叫“龙虾”？总让人想入非非，《易经》爻辞云：“飞龙在天，利见大人”，有如此高大上吗，还是“鞠躬见汤王，封作朱衣侯”吧？封侯也是不错的待遇，但愿龙虾代表一种人生状态，在天高贵为龙，在地亲民成虾，飞龙落地，唤为龙虾！如此，办一个节日，实不为过！

龙虾，成就沸腾的夏，满足火热的心。只愿吃虾的人，贵为龙，素若虾。

编辑/张秋洪