犊牛生长期的科学护理措施

谢林荣

四川省遂宁市蓬溪县红江镇畜牧兽医站,四川 蓬溪 629112

0 引言

犊牛期是牛生长的关键时期,也是为育肥期和性成熟期打基础的重要时期,由于各器官的发育还未成熟,部分生理功能也不完善,需要通过科学护理才能最大化发挥其生产性能,同时将疾病发生率降至最低[1]。

1 犊牛消化结构及生理特点

瘤胃是反刍动物最大且最重要的消化器官,日粮中的粗纤维主要是在瘤胃腔中进行降解和消化的,而整个消化过程并非由瘤胃本身来完成,而是依靠瘤胃液中的细菌、真菌、纤毛虫等微生物组成的微生态体系进行降解,这些微生物可合成和分泌多种消化酶,包括纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、脂酶、肽酶等,以促进饲料的降解。日粮中占比最高的大分子纤维素就是在纤维素酶、半纤维素酶的作用下最终被降解为有机酸来吸收的。刚出生不久的犊牛瘤胃发育不全,其中未有菌群定植,主要依靠母乳获得营养,乳汁经过食管沟直接到达瓣胃和真胃部位,最终经肠道吸收[2]。随着日龄的增长,在3～4月龄时瘤胃开始快速发育,腔体增大,食管沟逐渐退化消失,饲料也开始进入瘤胃腔中,瘤胃液逐渐增多,大量微生物在其中定植,形成了早期的微生态体系。当日龄接近6月龄时,瘤胃完全发育成熟,此时犊牛期结束,并进入育肥期。

除了瘤胃外,网胃、瓣胃、皱胃、小肠和大肠也是消化器官的重要组成部分,网胃和瓣胃是食物经瘤胃进入肠道的过度性通道,主要起到二次初消化和吸收水分的功能。皱胃类似于单胃动物的真胃,起到暂时储存食物和分解少量蛋白的作用。小肠由十二指肠、空肠和回肠组成,由于长度较长,饲料中的大部分营养物都在此吸收,如糖、氨基酸、多肽、甘油、脂肪酸等。小肠随着犊牛机体的发育,黏膜不断增厚,功能逐渐完善,除了基本的消化功能外,还兼具免疫功能,帮助抵御经口进入的病原微生物感染。大肠为消化系统的最后段,是消化过后的食物残渣进行暂时储存的场所,该处也存在一定数量的有益微生物,能帮助合成部分维生素,同时也是机体回收水分的重要器官。

2 瘤胃的护理保健

加强瘤胃保健能确保在犊牛生长期内瘤胃能健康发育,瘤胃积食、前胃迟缓、瘤胃臌胀等疾病的发生率可显著降低,进入育肥期后牛对饲料的消化利用率也能达到最佳。瘤胃保健临床有物理法、药物法和生物法3种方法。

2.1 物理方法

物理方法指不改变瘤胃液的原有生化特性,不改变其中的菌群结构,而是通过按摩、抚触、体位改变等方法增强瘤胃机能。规模化牛场通常犊牛数量较多,如果采用物理方法逐只对瘤胃保健无疑会加大员工的工作量,增加劳动时间和管理成本,建议通过增加巡场频率的方式多对犊牛进行观察。通常处于疾病潜伏期或处在亚健康状态的牛,其临床表现与健康牛完全不同,例如料槽中剩料过多、经常独卧一角、对周围的各种外源性刺激不敏感、眼睛无神、眼角常留泪斑、毛色灰暗无光泽、生长发育明显减缓等。针对这种牛可通过专门的详细检查确诊疾病,若为前胃迟缓,则采用左侧下腹部区域的反复按摩方法来增强胃功能;若已经发展成瘤胃积食,则需要将牛改变呈仰卧姿,前后2个人双手分别抓住前后肢,通过左右摇晃身体的方法使积滞的饲料碎裂,必要时也可用双手对瘤胃区进行挤压,从而使积滞物散结。

2.2 化学方法

药物法是通过使用具有健胃功能的药物促进瘤胃的发育和饲料消化,以减轻瘤胃负担。临床以中药使用最多,具有健胃功能的药物有龙胆、马钱子、陈皮、桂皮、豆蔻、生姜、大蒜等,可帮助促进胃的发育。具有助消化功能的药物有山楂、莱菔子、陈皮、六神曲、麦芽、半夏、茯苓等,口服后可促进饲料的消化和吸收。针对规模化牛场采用母牛同期发情、同期配种和同期产仔的方式进行统一管理,该模式建议将药物按照0.1%比例大群拌料供其采食;针对小规模饲养场,母牛多为自然发情配种,犊牛出生的时间不一,建议生长期间按照5～10 g/头的剂量单独灌胃,2～3次/周以帮助健胃和促消化。存在前胃迟缓、瘤胃积食等病症的牛,一方面可灌服人工盐和植物油,帮助饲料下行;另一方面肌肉注射拟胆碱类的化学药物,以促进瘤胃的蠕动,有助于积滞物碎裂和外排。

2.3 生物方法

生物方法最常见的为利用益生微生物或其代谢产物进行保健的方法。益生菌是对犊牛的生长发育起有益作用的微生物,临床以酿酒酵母菌、丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、植物乳杆菌、乳酸肠球菌等使用最多。犊牛期瘤胃正处于发育过程中,早期使用有利于益生菌提前定植,保持瘤胃液中的菌群平衡。益生菌进入瘤胃后通过竞争空间和营养的作用来对有害菌进行抑制和杀灭,从而避免感染。生物保健法是最为简单的方法,市售产品众多,大部分以饲料添加剂的形式进行规范和销售。牛场在选择产品时,建议首选乳酸菌类,该类菌具有定植功能,能长期滞留在瘤胃液中而发挥保健作用。芽孢类菌多为非定植性的“过路菌”,需要每天使用才能取得理想效果。在添加剂量上,拌料后要求菌在饲料中的浓度不低于106CFU/g。为了提升保健效果,笔者建议使用复合型菌种,这样不同微生物间通过协同作用使疗效增强。

3 确保犊牛营养供给

犊牛出生后对母牛的依赖性较强,需要通过母乳摄入营养,随着机体发育趋向成熟,其营养来源开始依靠日粮供给[3]。从营养成分来讲,犊牛发育前期主要依靠蛋白质、脂类和碳水化合物提供营养,中期则需要增加维生素、矿物微量元素和纤维素的供给,待后期完全断奶后,纤维素所占日粮的比例须增加,作为主要能量物质进行饲喂。犊牛期营养的供给依据阶段性的生理特点分阶段进行调整,有条件的牛场建议饲喂专用料。

3.1 犊牛前期营养供给

刚出生的犊牛需要全天哺乳摄入营养,初乳中除了含有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物微量元素等外,还含有大量的多效价母源抗体,这些抗体进入消化道后可经黏膜吞噬作用直接吸收入血液,并通过血流扩散全身,从而起到抵抗病原微生物感染的作用。通常半月龄前犊牛全摄入母乳就能满足生长发育需求,半月龄后可适当补饲精料,精料以玉米粉、豆粉等为主,目的是让其提前“识料”。饲养员可将精料粉涂抹在鼻镜或嘴唇上,也可掺和少量奶粉以提升适口性,待到1月龄左右时,精料的摄入量可达到200～250 g/d,逐渐减少乳汁摄入量。

3.2 犊牛中期营养供给

犊牛进入2～4月龄后便到了中期发育阶段,该阶段由于食管沟开始退化,瘤胃中开始有细菌、真菌、纤毛虫等微生物定植,除了精料外,还可额外再供应纤维类饲料原料,例如麸皮、青草、甘草、蔬菜等。有些牛场使用犊牛专用颗粒料,但这些料的成分也是由草粉、麸皮、蛋白类饼粕、玉米等配制成的,草粉主要提供纤维素营养,一方面能够促进瘤胃的发育,帮助瘤胃液中形成稳定的菌群;另一方面还能刺激瘤胃蠕动,促进反刍行为的发生。一般情况下,精补料的摄入量2月龄时控制在250～500 g/d、3月龄时维持在500～800 g/d、4月龄控制在800～1 000 g/d为宜。

3.3 犊牛后期营养供给

4～6月龄为犊牛生长的后期,该时期可完全让其自由采食。冬季提供足够的优质青干草,也可用青贮饲料作为粗粮进行饲喂。夏季青草茂盛,可饲喂优质的青绿饲料,如苜蓿、黑麦草、菊苣等。粗料有助于刺激瘤胃的进一步发育和成熟,且利于将其中的益生菌种类逐步成为纤维消化型,以便在进入育肥期后对粗饲料进行充分消化。日粮中精料的占比可降至30%以下,防止过量而出现酸中毒。为促进犊牛快速进入育肥期,除了基础日粮外,建议饲料中再额外加入电解多维、鱼肝油和矿物微量元素,以防缺乏微量营养而导致发育不良。

4 做好育犊期疾病防控

4.1 加强对牛群的监测和管理

疾病是影响犊牛生长的重要因素之一,除了常见的内科疾病,对于规模化牛场,建议将重点放在传染性疫病的防控上,加强对牛群的巡场和观察,发现有离群独卧、精神不振、鼻镜干燥、对外界刺激不敏感的牛第一时间隔离检查。有条件的牛场可将犊牛单独分隔饲养,这样有利于对整体生长发育状况、疾病等进行监测,同时也能减少因社群行为造成的打斗。若舍中发现病牛,单独分隔饲养的方式还能显著减缓接触性传播的速度,便于及时控制疫情。饲养条件无法满足分隔要求时可采取群体方式饲养,但应严格控制饲养密度,建议10～20头牛1个圈,牛的活动面积不低于15 m2/头,低密度饲养有利于减少牛之间的相互接触,从而降低病原传播率。

4.2 做好牛场综合消毒工作

消毒能及时切断病原体的传播,尤其是对于单场存栏超过1 000头的集约化牛场,须采取综合性的消毒措施。犊牛舍带牛消毒1次/d,消毒剂可选择0.2%过硫酸氢钾溶液。牛粪清理1次/d,清理后可在地面撒生石灰粉或喷2%火碱溶液,从而起到地面消毒作用。水槽清洗1次/周,尤其是露天水槽,清洗前先用0.1%有机酸溶液浸泡30 min以上,之后再用清水冲洗,以便起到消毒作用。人流、物流、粪污流应当分开,地面定期用0.1%戊二醛癸甲溴铵溶液喷洒。群养犊牛生长期间较容易相互打斗,体表伤口需要及时用碘伏或甲紫溶液涂抹消毒,以防发生感染。饲喂器具闲置时建议搁置在通风、干燥处,必要时定期在太阳下暴晒,通过阳光中的紫外线进行杀菌。

4.3 科学接种疫苗

疫苗是预防群发性疾病暴发的有效工具。对于犊牛来讲,前期虽然有母源抗体为其提供保护,但随着日龄的增长,母源抗体逐渐消失,机体须通过接种疫苗来获得抗体,从而抵抗环境中的野毒感染。建议犊牛产出后,在未吃初乳前接种1针牛瘟弱毒苗(适用于常发牛瘟的地区牛场),1周龄时接种牛气喘病疫苗,以防支原体感染,10日龄时接种传染性萎缩性鼻炎苗,2周龄时接种巴氏杆菌疫苗,25日龄时肌肉注射伪狂犬病弱毒苗,30日龄时为加强免疫注射1针传染性萎缩性鼻炎疫苗,2月龄时可以2倍量注射免疫牛瘟-肺疫-丹毒三联苗,以起到一针多免的效果。

5 加强牛场日常管理

犊牛群建议由专门的饲养团队或人员进行管理,定期进行技术培训,制定合理的管理制度,确保对每头牛按照标准程序进行管理。坚持自繁自养的原则,这样不但可以减少外来病原的传入,还能节省引种费用,同时,犊牛从本场出生,其后期适应本土环境的能力更强,不容易发生疾病。实在有必要对外引种时,建议引种前派出人员对所需引入的种群进行相关疫病检查,确保引种安全。

我国的牛场相对开放,尤其是小型家庭农场,兽药、饲料、疫苗、养殖设备等厂家的业务人员经常随意出入,而这些人员又经常来往于不同的养殖场,是病原扩散的重要媒介,故务必做好重点防范。采购兽药时最好选择品牌厂家的产品,包装上印制有兽药追溯二维码,坚决不使用违法添加的不合规兽药。犊牛饲料质量务必进行把控,除了基本的营养指标外,微生物指标也必须合格,霉菌毒素超标的玉米、豆粕、棉粕等原料不予采购。

犊牛由于机体发育还未成熟,早期的日常活动对母牛较为依赖,多数需要人工辅助守护,为了确保健康生长,建议断奶时间不宜早于3.5个月。断奶后为了防止断奶应激,饲料中可添加代乳粉和益生菌制剂进行过渡。为了满足犊牛活泼好动的习性,建议配套建设活动场地,活动时间不低于2 h/d。日光中的紫外线能刺激皮肤合成VD,从而帮助提升饲料中的钙、磷元素吸收率,故晴朗的天气建议犊牛多晒太阳。

6 结束语

犊牛期是为育肥期打基础的关键时期,只有做到科学护理才能使其健康成长。随着养牛业的不断发展,尽管我国近些年在犊牛养殖技术方面取得了显著进步,但和欧美传统养牛业发达的国家相比,整体养殖水平还存在较大差距。建议规模化养殖场定期外派管理人员到国外知名养殖企业进行拜访、交流和学习,汲取先进的养殖和管理技术,提升犊牛护理水平,促进国内养牛业更加稳定快速地发展。