探讨林业果树种植技术及果品的质量安全

葛 东

（山东省泰安市岱岳区夏张镇人民政府，山东 泰安 271023）

在食品安全质量令人担忧的宏观背景下，果品质量安全也备受瞩目，提高果品质量是接下来林果业的发展目标。为全面保障果品质量安全，也要深入林业果树种植作业中，从源头去控制和提升果品质量安全，这具有重要现实意义。本文立足林果业发展现状，提出建议、阐述观点，希望可以为林果业长远、健康发展做出一定贡献。

1 林业果树高效种植的重要性

其一，为人们提供健康食品，满足人们生活需要。可以极大改善我国人民群众的饮食结构，果品营养丰富，所以备受青睐，对维护人们的身体健康起到积极作用。例如熟知的苹果，富含维生素、矿物质，对人体健康有益。还有橙子，适量食用也会起到美容养颜的作用。诸如此类的水果还有很多，每一类水果都独具功效，可以更好地帮助人们进行新陈代谢、提高免疫力，在重视健康的时代，水果自然地位较高且无可取代。

其二，是工业加工的重要原材料。果品除了可以直接食用外，也可以作为工业加工的重要原材料，稍作加工就可以形成新的产品，如果汁、果脯、果醋等，这些商品在国内外都十分畅销，可以创造巨大经济效益。一些果品的果实也可以用来榨油，如核桃。还有些果品具备药疗作用，通常会特殊处理后成为中药材，如山楂、橘子皮等。不置可否的是，果品质量经得起推敲，所生产出来的商品质量自然也属上乘，容易获得消费者青睐，就可以换一种方式服务群众、满足群众生活需要。

其三，推动多样化经济发展。高效种植并产生的大量果品，在满足国内市场基础上，可以出口运往海外各个地方，达成贸易往来、创造额外收益，可促进我国经济贸易发展。另外，果树种植到生产、销售的过程中，可以解决较多人就业问题，从而降低社会和谐发展不稳定因素。值得一提的是，果树的栽种某个程度上可以净化空气和达到美化环境的目的，果实及其花朵有较强观赏价值，可间接推动我国旅游业发展。

2 林业果树种植及果品质量安全现状

食品安全问题频发的背景下，人们对健康的追求也更为强烈，自然会非常关心果品质量安全问题，想要了解果品质量安全现状，便有必要深入了解林业果树种植现状，接下来我们将综合对这些现状进行论述。

2.1 林业果树种植问题

其一，水果种植基地选择不合理。果树想要生长得好、果实想要结得好，就需要将生长地质选对，选择适合果树生长的地域土壤和气候环境。一般来说，不同果树在水分、土壤、气候等方面的要求也不尽相同，有些水果也可以大范围种植，有些水果则对生长条件有着苛刻的要求，如核桃不能种在果树周围，只因核桃生长过程中产生的分泌物会侵蚀苹果树根部，就会影响果树生长和树上结果。当前一些果农欠缺这方面的意识，会将果树种植于不适合它生长的地域，亦或是将果树种植在有污染物的工厂旁边，果品质量安全自然无法保障。

其二，操作技术较为落后。操作技术的落后会直接果品品相不佳，也可能会导致果品农药残留过多，无法达成国家规定的质量安全标准。另外，治理果树病虫害中，也会对果树喷洒农药，会严重污染空气，甚至会危害人的身体健康，可见危害较大。

其三，果品种植较为集中。会直接导致相同果品上市销售异常激烈，这会严重压低果品价格，这与果树种植过于集中、没有分阶段种植密切相关，当然，没有高超的种植技术，也将难以做到跨时间段种植，这一问题需要引发重视。

除了以上提及的问题，也存在果农文化素质低、果品质量安全意识薄弱等问题，存在的问题需要深入挖掘、重点解决和科学解决。

2.2 果品质量安全问题

果品质量安全问题在食品安全大力度检查中暴露出来，典型问题包括农药残留物超标、重金属超标，这让消费者十分担心和焦虑。抛开果品本身的质量安全问题，一些外在因素也会加剧果品质量安全问题，如果品质检体系和制度不健全，会导致果品中的质量安全问题不能全部被查出，自然无法大力度打击果品质量安全事件，便不能起到较好的肃杀效果。此外，果品质量安全监管力度不够，也会造成果品质量安全问题泛滥成灾，若某个地区的果品质量安全事件频出，就表明对农药使用查处得不彻底，也表明当地的监管力度有待加强。

3 林业果树种植技术及果品质量安全综述

3.1 使用先进技术种植果树

科技兴国发展战略下，要持续加大科学技术在果树种植中的使用力度，借助科学技术的强大力量实现果树高效种植目标。

其一，使用密植技术。这是果树种植中常见的一种技术，主要指种植过程中，存在果树间密度小、土地利用率减少的情况，所以要将果树种植密度做科学调整，确保种植密度科学、合理，使得果实增产、品相佳。另外，密植技术不适用于光照时间短的地域，若果树之间较为密集，就会导致果树光照效果不理想，自然无法满足果树生长需要。值得一提的是，作为一种新颖、创新技术，密植技术还有另一重使用优势，那就是增长基础上促进土地利用率提升。

其二，科学选择果树种植区域。果树种植中，结合果树特点选对种植区域至关重要，会直接影响果品产量和果品质量，务必确保果树特点、生长习性与地域特征相符，从光照、土壤、水源等多个方面做考量，确保果树可以获取到相应的生长营养。另外，要对土壤中的营养物质做成分分析，种植果实务必要远离工业污染区域，防止果实出现质量安全问题。

其三，使用除草技术。果树周边难免会生长杂草，这些杂草会汲取果树周边的营养成分，不利于果树茁壮生长，也不利于果品产量和品质令人满意，为此，消除杂草非常必要。常见的除草方式是喷洒除草剂，这是一种化学药剂，若不能严格控制剂量，就会造成果品农药残留物超标，后续也可能会影响到果树生长。这个时候可以采取机械和人工除草方式，较为环保，也不会给果树造成负面且深远影响。

其四，使用灌溉技术与施肥技术。果树种植中的灌溉技术包含水分和肥料两部分内容，水分管理不同，就会造成采取的策略产生差异。第一，果树萌芽期，合理控制水分，强化果树光合作用，让果树吸收充分营养；第二，幼苗期，对果树进行合理灌溉，满足果树生长需要，促进果树茁壮生长；第三，生长期，夏季时节的果树对水分有大量需求，只因夏季炎热会加速水分蒸发，这时要给予充足灌溉。冬季时节，也要对果树进行灌溉，节选自果实采摘后的特定阶段，保障果树过冬；第四，施肥期，囊括基肥和追肥阶段，前者在果树萌芽期施肥，后者在果树生长后期施肥，给足果树生长所需要的营养。在给果树施肥过程中，要优选无公害肥料，如绿肥和农家肥，前者可以确保土壤成分被改良，后者较为环保且对自然生态平衡起到积极作用，施肥前可率先对农家肥进行腐熟处理，提升肥效吸收率。值得一提的是，商品肥料要适量使用，务必结合实际情况使用商品肥料，要优先选用微生物肥料，使得果树生长问题和果品质量安全问题被更好应对。当然，商品肥料不可滥用，且化学肥料要合理配比，如此才可以真正有益果树生长。

其五，使用防病虫害技术。果树生长过程中难免会遭受病虫害侵蚀，会对果品质量产生一定影响，严重的会导致果树死亡，会给种植农户造成巨大经济损失，所以，实施防病虫害技术非常必要，可以将果树生长风险、果品质量风险降到最低。首先，要从源头处进行把控，尽可能挑选脱毒苗木或抗病虫害苗木，及时给树体补充营养液，以此强化对病虫害的防范，尽可能不用农药。其次，要积极采用物理防治方法，如将树干涂白、灯光杀虫等，预防和解决病虫害基础上防治污染问题产生。然后，及时清理果园，要及时将腐败树叶、果实清走，防止滋生有害的病菌。最后，可酌情使用植物农药或生物农药去治理，包括除虫菌素、阿维菌素等，它们的特点是价格低廉、无污染、安全有效。

3.2 做好果树种植中的其他工作

其一，修剪工作。这是一项非常重要的工作，主要是在果树生长过程中，将一些多余的树枝去除，为的是果树可以享受到足够的光照并提升果实的口感和美观度，也为果树吸收到充足营养培育果实，为果品质量提升和市场畅销打下基础。可选在夏季开展该工作，修建中结合树叶、树干艰巨去酌情减去生长状况不佳的树枝，让果树有宽阔的空间生长，剪去的树枝、树叶及时清理出去，避免对果树生长造成负面影响。

其二，嫁接工作。选对嫁接时间可让嫁接工作事半功倍，通常会包含春季、夏季和秋季嫁接三类。春季嫁接往往在果树萌芽阶段展开，夏季则是在果树枝条成熟时展开，秋季则多选在初秋前后几天。嫁接中，要切断树枝，但这往往易产生病虫害，所以，早嫁接就可让果树有较长时间愈合，晚嫁接会对果树生长、果品质量产生负面影响。为此，综合考虑之下还是春季嫁接较为合适。另外，嫁接要多选在晴朗的天气展开，还要结合果品特点针对性嫁接，不同果品的果树嫁接也存在一定差异。实践表明，嫁接得当就会让果树成果率高。若要对已经生长3～5年的果树进行嫁接，则要采取多头高接的嫁接方式。

其三，套袋工作。果树结果但是果实不太大的时候，就可以集中进行套袋处理，可以更好地保障果品质量。一来可以降低农药残留，二来可以降低水分的流失、便于储藏和运输。运输中，因为有袋子的包裹，就可以减少果品受损状况。与此同时，精美的包装可以让消费者的青睐有加，利于促进果品市场的繁荣发展。当然，不同果品的套袋技巧、套袋流程、套袋时间等结合实际而定。

3.3 提升果品安全质量的补充建议

一是要引进优良品种。林业果树种植逐渐向绿色环保方向靠拢，这是一个不错的发展趋势，日后以种植无公害绿色果品为奋斗目标，重点在于选品，要科学选用适合当地环境的果树进行种植，还要选择生命力顽强、生长迅速、存活率高的果树进行种植，从而确保果品高产、高质，以此来获取丰厚经济效益，从而带领果品农户走上发家致富道路。

二是加大对农药的监管力度。果品的质量安全往往受农药影响较重，所以加强对农药的监管力度非常必要。要从重打击滥用农药行为，相关部门可推出相关制度和政策去严惩，也可以按照国家规定严格检验农药成分，对农药质量做到严格监督，制定农药使用范围、使用量，规范果农的果业生产，尽可能降低不规范使用农药、使用低劣农药带来的一系列隐患和风险。

三是制定完善的果品食用安全卫生标准。对果树品种、化学农药残留量、禁用农药种类及重金属种类进行标准，组织相关人员致力于果品质量安全检测系统的完善，建立专业的果品监管机构及制定相关规章制度。

四是加大有关果品质量安全的宣传，一是对果农进行宣传、开展教育、组织培训，提升果农安全意识、质量意识，从而规范种植、作业和销售，向绿色种植方向靠拢；二是对消费者进行宣传，提高消费者安全意识，具备挑选优质果品的娴熟技巧，避免果品质量安全危害社会民生的事件频发。

五是加大先进技术研发和使用力度。要在新时期加大对先进技术的研发支持，包括资金支持、人员支持、设备支持等，科学技术的力量让果品高产、高质。其次，则是要组织人员下乡为果农“上课”，培养果农科技种植意识、科学种植技能，做到手把手教学、手把手帮助，帮助果农摆脱落后、污染、资源较大程度浪费的种植模式，转变为高效、先进、智能、环保的种植和生产模式上，解决令果农困扰的种植难题，为果品质量安全的全方位保障寻找到一条新出路。

4 结语

综上我们可以得知，林果业蓬勃发展背景下，逐步提升果品质量安全成为一项必要完成任务，鉴于果树中种植对果品质量安全有显著影响，所以也要重点关注。我们提倡在果树种植中多使用先进技术解决出现的一切问题，保障果树茁壮生长、保障果实味美和品相好，消除和减少果树种植中的污染，创造巨大经济效益，带领果农致富、带动地区经济快速发展，促进我国林果业长远、健康、可持续发展。