燥金来袭，药食养肺

赵鑫宇 胡姜楠 孙洪利

那边厢好像还没热完，这边厢已经开始冷了……天气由热转冷的速度，几乎让人忘却了秋天的存在。但是，秋还在那，秋燥也是，只是与冬连在了一起，难分彼此。值此季节变换之际，我们再来谈谈如何利用药食护养身体。

“秋冬养阴”（《黄帝内经》），是指在秋冬两季应当收养阴气，以适应自然界阴气渐长的规律，并为来年阳气的生发打好基础。“燥”为秋季的特点，故称“秋燥”。秋季对应的脏腑是“肺”，当秋燥犯肺时，人们容易出现干咳、咽干、口干、皮肤枯燥、大便干燥等“燥象”。因此，秋季养生，当以“防肺燥，护阴津”为主。

一、肺的功能

为能更好地预防肺燥，我们先来了解一下肺的功能。

1.肺主气司呼吸

（1）肺主呼吸之气：肺有司（主持、调控）呼吸的作用，是体内外气体交换的场所。肺通过呼吸运动，吸入自然的清气，排出体内的浊气。肺司呼吸的功能正常，则呼吸均匀，气息平和；反之，可见胸闷、咳嗽、喘促、气短等症状。

（2）肺主一身之气：肺具有生成和运行一身之气的功能。在一呼一吸之间，肺可以调节全身气机的升降出入。

2.肺主宣发肃降

（1）宣发表现在3个方面：①将脾上输的水谷精微和津液布散全身；②宣发卫气、外合皮毛、开合腠理，调节汗液排泄，维持体温恒定；③呼出体内浊气。

（2）肃降也表现在3个方面：①吸入自然界清气；②肃清呼吸道异物；③向下布散清气、津液、水谷精微，一方面供给各腑脏利用，另一方面将代谢后的水液下输到肾，在腎的气化作用下生成尿液而下膀胱，排出体外。

3.肺主通调水道

肺对水液的输布和排泄有疏通和调节作用，对维持人体水液代谢平衡具有重要作用。肺可以将人体内水谷精微和津液运送到全身各处，同时还可以调节人体汗液代谢和运输水液到膀胱和肾脏等处。如肺失于宣发肃降，导致水液代谢失常，就容易停聚生痰成饮，甚则水湿泛溢，形成水肿。

4.肺朝百脉

全身的血液通过血脉汇聚于肺，在此进行清浊交换。虽然血与脉统属于心，但血液运行需要心气，而肺主一身之气，有助心行血的作用。如果肺气虚弱，肺失肃降，则会影响呼吸，导致气机不畅。

二、肺的特性

我们再来了解一下肺表现在身体外部的特性。

1.肺在志为悲

过度的悲忧易耗伤肺气，出现呼吸不利、气短、音哑、干咳、咳血等症状。

2.肺在体合皮、其华在毛

皮毛，包括皮肤、毫毛、汗腺等组织，依赖卫气和津液的温润滋养，行使着保护机体、抵御外邪侵袭、调节津液代谢与体温恒定的作用。肺的生理功能正常，则皮毛致密，毫毛光泽，抵御外邪侵袭的能力亦较强；若肺气虚弱，则抵御外邪侵袭的能力下降，往往出现多汗、易感冒或皮毛枯槁等现象。

3.肺开窍于鼻

鼻的通气和嗅觉功能，主要依靠肺气宣发的作用才能正常发挥。肺气通利，则呼吸畅顺，嗅觉灵敏；外邪犯肺，肺气不利，则见鼻塞、流涕、嗅觉不灵。

4.肺在液为涕

涕就是我们所说的鼻涕，由鼻腔所分泌，有润泽、清洁鼻腔之功。当肺阴充足时，则能上满于鼻，使涕液的分泌适度，濡养鼻腔；反之，当肺出现病变时，则可见涕液的异常。如风邪犯肺，则鼻流清涕；肺热，则涕液黄稠；肺为燥邪所伤，则鼻中无涕。

三、养肺注意

秋季养肺需要牢记四点：①以气润肺。戒烟，避免吸入二手烟，多呼吸新鲜的空气；同时，尽量“少言”，不要每天不停地说话，以免伤及肺气。②以水润肺。俗话说“秋天到，气候燥”，所以，秋天应该多补水，每天多喝水保持肺和呼吸道的润滑；同时，中医认为“形寒饮冷则伤肺”，所以，秋季应该多喝温热水。③以乐润肺。秋季精神调养应做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切记悲伤过度易伤肺。④以动润肺。运动时刻不能少，锻炼身体保安康。多做一些有氧运动，提高我们的心肺功能。

除了上述四点，这里再为大家介绍几种药食养肺方法。

1.以食润肺

（1）百合加麦冬煲汤。

【材料】干百合20 g（鲜百合50 g），麦冬6 g，川贝3 g，瘦肉200 g。

【做法】将上述药材冲洗干净，干百合浸泡待用。瘦肉洗净切块，与药材放进锅内，加水1.5 L，先以大火烧开，再改小火火煲1个小时，加食盐调味即可。

【功效】除滋阴降火生津之外，还具有较好的润肺止咳、清热化痰功效。

【禁忌】本品稍偏寒凉，平素脾胃虚寒、便溏、风寒咳嗽者慎用。

（2）枇杷秋梨膏。

【材料】枇杷30 g，鲜梨200 g，罗汉果10 g。

【做法】将上述药材洗净并切片，放入锅中加入足量的水（没过药材），先以大火煮开，再转为小火慢慢搅拌直至药汤浓稠，加入适量冰糖，煮至冰糖融化，继续转为大火煮，一直搅拌直至水分蒸发干成膏状。

【功效】润肺化痰，止咳。

【禁忌】本品含有冰糖，糖尿病患者慎用。

（3）山药。

山药的做法比较简单，将山药洗净后放入蒸锅，用中火蒸20分钟即可食用。但需要注意的是，一次不要食用太多，要适量。具有益气养阴、补脾肺肾的功效。

2.用药养肺

（1）常见养肺气的中药：①北沙参，功效养阴清肺，益胃生津；②党参，功效补脾益肺，补血，生津；③太子参，功效补气健脾，生津润肺；④白果，功效敛肺化痰定喘；⑤冬虫夏草，功效补肾益肺，止血化痰。

（2）常见补肺气的中成药：①养阴清肺口服液，功效清肺利咽，养阴润燥；②百合固金片，功效养阴润肺，化痰止咳；③人参保肺丸，功效益气补肺，止咳定喘。

注意：无论是以食润肺还是用药养肺，都应该在医生的指导下进行。同时，调养期间少食辛辣、油炸之物，这些食物会化燥生火，伤及肺脏。

最后，我们还需谨记：秋季气候多变，常言道“一场秋雨一场寒”，秋风萧瑟，天气转凉，人容易生病，时刻注意保暖。同时，谨记三“忌”：一忌无病进补。中医认为“有病病受之，无病人受之”，如一些人为了减肥吃降糖药二甲双胍，可能会导致低血糖症状。二忌无端进补。“虚则补之”，确定虚证后再进补，实证则越补越错。如大家都知道人参是大补之品，但人参吃多了也会导致上火、气滞血瘀等。三忌以药代食。是药三分毒，药补不如食补，“重药物，轻食物”是不科学的。