7叶型紫花苜蓿——天舟苜蓿菜用特性及栽培要点

张建华，柴小琴，郑宇宇，王小龙，高彦辉

（1.天水神舟绿鹏农业科技有限公司，甘肃 天水 741030；2.甘肃省航天育种技术创新中心，甘肃 天水 741030；3.天水市农业科学研究所，甘肃 天水 741030；4.清水县果品产业发展中心，甘肃 天水 741030）

紫花苜蓿以其营养价值高、品质好、产量高、适口性好、适应性强而素有“牧草之王”的美誉。与此同时，苜蓿可作为蔬菜供人食用，其食用、药用价值自我国明代《本草纲目》就有了详尽的记载。苜蓿蔬菜口感爽嫩，不仅蛋白质、矿物质（钙、镁、钾等）含量均很丰富且含多种氨基酸，其中必需氨基酸占总氨基酸的36%左右，因此具有很大的蔬菜利用价值。

紫花苜蓿的叶片对鲜菜产量贡献率达40%～60%，7叶型紫花苜蓿的叶片贡献率则高达65%；紫花苜蓿叶片蛋白质含量、适口性等均高于茎杆，叶片所含蛋白质占整株总蛋白质含量的70%左右，7叶型紫花苜蓿具有较大的叶茎比值，其叶蛋白、矿物质含量均较高，是品质优良的苜蓿鲜菜材料。目前很多地方虽有春季食用苜蓿嫩芽的习惯，但都作为野菜食用，并没有作为蔬菜利用且形成规模化种植。天舟苜蓿是以5叶型紫花苜蓿“航苜1号”种子为基础材料，经“神舟10号”飞船搭载诱变出的7叶型变异单株，采用单株选择和混合选择法，连续选育3代后育成的。天舟苜蓿多叶率高，叶量丰富，适应性广，容易栽培，不仅可作为蔬菜，也可作为牧草、绿肥使用。营养价值丰富，1年可收获鲜菜5～8茬、牧草1茬，每个季节皆可上市，经济效益显著。天舟苜蓿于2018年通过上海认定，认定编号：沪农品认蔬果2018第014号。

1 品种特征特性

天舟苜蓿是豆科多年生草本。直根系，主根发达，根茎粗大，分蘖性强。茎直立或斜生。叶片有三出复叶、奇数羽状复叶（多数7叶，5叶，偶有7叶以上），复叶多叶率平均62.3%；叶长10～33 mm，宽7～33 mm，叶先端多尖锐、钝圆，少凹陷，上1/3处锯齿状明显。

返青期迟早及返青自然高度的高低决定了苜蓿蔬菜的上市时间及产量，天舟苜蓿返青期早，返青自然高度较高，在提早上市上有较大优势。叶茎比为1.29，适口性好，再生速度为1.24 cm/d，再生强度为1.71%，1年鲜菜总产量为7 512 g/m2，粗蛋白含量为23.39%，矿物质含量为0.56%，脂肪和酸性洗涤纤维含量较低，具备鲜菜产量高、再生性能好、营养价值高、适口性好的特性，适宜作为蔬菜栽培利用。

2 栽培技术要点

天舟苜蓿对土壤和气候适应性较广，一般播期为9月上旬，次年春天返青后到达鲜菜收获高度即可采收，但在不同栽培管理条件下，生产力水平差异较大，因此实施有效的栽培管理技术，可充分发挥产品优势，具体栽培管理措施如下。

2.1 地块选择及处理

选择土地肥沃、排灌方便的地块，每667 m2施充分腐熟的有机肥1 500 kg左右，使用旋耕机旋2～3次后将土地整平。

2.2 种子处理及播种

先曝晒种子1～2 d以提高种子发芽率，然后进行播种，条播，行距20 cm，每667 m2播种量0.8 kg，播深为2 cm，播后覆土镇压。播期为9月上旬，10月中旬刈割后越冬。

2.3 水肥管理

播种后按照土壤墒情浇水，若浇水过程中，种子暴露到表面，则需再次部分覆土，出苗前保持土壤湿润，土壤含水量约65%，若雨水多，及时排水，避免影响出苗。次年返青后，每收割2茬，667 m2追施尿素3 kg、磷酸二氢钾1 kg，注意要在收割后4～5 d才能追肥。

2.4 病虫害防治

苜蓿常见病害有霜霉病、白粉病，霜霉病可在发病初期用75%代森锰锌1 000倍液防治，白粉病可在发病初期用20%粉绣宁2 500倍液进行防治。

虫害主要有蚜虫、蓟马等。考虑到苜蓿作为菜用收割时期短以及杀虫剂有效间隔期，需在收获前7～10 d停止用药，因此，虫害尽量使用悬挂黄板等物理防治，但虫害盛行期可在1茬收割后7 d内使用70%吡虫啉乳油1 500倍液或12%啶虫脒1 500倍液防治。

2.5 采收

不同地方气候、水分、光照不同，需要根据苜蓿鲜菜的口感确定收获高度，一般为20 cm即可采收，尽量使茬口平整，留茬高度在8 cm左右；也可根据苜蓿实际生长情况确定每茬收割高度，由于频繁收割会导致苜蓿粗蛋白等营养成分降低、酸性洗涤纤维含量增加，口感不好，所以天舟苜蓿作为菜用，按照不同地域环境气候最多收获5～8茬，后期可作为牧草收获。