炊烟

张彧

窗外，明艳的阳光透过树隙，斑驳的光影映到地面上，风吹树摇，光影闪烁，熟悉的味道就这样在不经意间悄然而至。

黄桥老街上有一家早点店，很老旧，几十年间，已翻修过了好几次。

然而，从我记事起，每天早上都有很多身影在这家店匆匆进出，每天清晨都有炊烟在此升起，就像每天的太阳照常升起一样。对此，黄桥古镇的食客们已习以为常，而我也是光顾这家店的众多食客中的一分子！

清晨，天刚蒙蒙亮，经营这家店的夫妇就起床了。老板娘和面，老板生炉起锅热油，还有一个老奶奶帮衬着打下手，相互配合默契，不一会工夫，炸油条的准备工作就张罗完毕，这家店要开启新一天的营业啦……

一眨眼，一个顾客走了进来，“老板，一碗豆浆，三根油条！”

随即，老板娘吆喝着：“好咧，里边就座！”声音清亮细长，听惯了就觉得好亲切。到了这时，小店的全班人马就要满足这位饕客的需求了，但他们没什么后厨，也没有条件安置一个后厨，所以，在门店口摆摊。

老板将已搓揉好的面剂子，手拿两端，轻拧一下，将其落入油锅。随后，老奶奶熟练地拿起一根铁钳，不停地拨动面剂子，让它在油锅中不断翻滚，防止面剂子在高温的油锅中炸焦了。当面剂子触碰到滚烫的油时，它便开始迅速膨胀，在内部膨出一些疏松的孔洞，撑大整个面体。当面剂炸至金黄，捞出不带一点油光，还能在压板发出嘎嘣嘎嘣的声音时，一根脆脆的油条就神奇般地诞生了。

油条酥脆香浓，内部蓬松柔软，外表香脆如鎏金，佐以豆浆或豆腐脑，别有一番风味。

油条就绪，老板吆喝一声，躺在旁边椅子上的老爷爷心领神会，从椅子上一跃而起，将目光转向豆浆桶。桶盖打开，一股豆子特有的香味儿散出。老爷爷年纪虽大，但打起豆浆时却不手抖，那细腻又顺滑的豆浆，总是盛上来满当当的一碗，可甜可咸。

打豆腐脑，也是老爷爷的职责。

将豆浆送给客人之后，他就开始打豆腐脑。豆腐脑是内酯豆腐，老爷爷只取最嫩的精华部位做豆脑。豆脑片入碗后，勾上一碗芡汤，以保证咸润粘稠的口感，再依次洒上脆脆的榨菜、鲜香的紫菜和玉色的虾皮，最后淋上明亮的红油和碧绿的葱花香菜，一碗诱人的豆脑就大功告成了。此时的豆腐脑，正如当地人的生活一样，平淡中夹杂着一丝丝精彩！

太阳升高了，小店的人气也更旺了，门前的炊烟袅袅，飘向蔚蓝的天空……这平凡而又真实的烟火，是古镇拥有尘世间一切美好幸福的写照，竟让我如此着迷……

（指導老师：陈桂霞）