瓯柑飘香味正浓， 恰是橙黄橘绿时

陈思思 陶荟羽

我园地处温州市瓯海区南湖板块未来社区旁， 温瑞塘河环抱，毗邻三垟湿地。跟随主题课程“多彩的秋天”开展，我班植物角也顺应时令，增添了许多秋季作物，其中就有瓯柑。瓯柑作为瓯海的传统特产，是中国地方传统柑橘品种，宋、元、明、清时期均被列为朝廷贡品，其栽培历史已有2400多年。一天，班里的几个孩子举着瓯柑朝我跑来，为首的仔仔大声说道：“老师，这些橘子好大呀！”有个孩子兴奋地补充：“还有些是绿色的呢！”我一看被“议论”的对象，笑着回应：“宝贝们，这可不是橘子，是瓯柑呢！”听到瓯柑，有些孩子回忆起来：“我知道瓯柑，以前家里有买过的！”但更多的孩子表现出好奇和疑惑：“瓯柑是什么呀？”“怎么和橘子长得这么像？”看到孩子们对瓯柑的兴趣，我们决定与孩子们开启一场关于瓯柑的探索之旅。

秋意浓，硕果压枝头。不知何时，秋风中已隐约夹杂着清香、酸甜的味道。依托我园邻近三垟湿地的地理优势，恰逢瓯柑采摘之际，我们便请家长利用周末闲暇时间带孩子们去三垟湿地寻找瓯柑林，感受采摘瓯柑的乐趣。这次经历，让孩子们亲眼看见了瓯柑的生长环境，积累了更多关于瓯柑的直接经验。回到幼儿园，孩子们兴奋地说起自己的发现。

小花：瓯柑是挂在树上的，让树枝都弯下了腰。

乐乐：瓯柑树长得矮矮的，爸爸一伸手就能碰到。

玥玥：农民伯伯说每天都要照顾瓯柑树。

……

其中，珺珺用带着些骄傲的语气说：“我还知道瓯柑是农民伯伯从树上剪下来的！”“为什么瓯柑不是直接被摘下来的？你是怎么知道的？”“农民伯伯告诉我和爸爸的。”珺珺自豪地说。原来，农民伯伯告诉珺珺，将瓯柑从树上剪下来的做法更容易保护瓯柑的表皮，这样就可以延长保存时间了。听完解释，孩子们恍然大悟。经过对瓯柑的观察，孩子们对瓯柑的采摘方式有了更直观的了解。

基于孩子们对瓯柑的观察和认识，我拿出调查表，引导他们梳理和总结关于瓯柑的经验（见表1）。

通过分析调查表，我发现孩子们对于瓯柑的已有经验多集中于外部特征，比如形状、颜色等，这些是孩子们最容易直接感知到的。但是，他们对瓯柑的生长过程及用途还缺少了解，就算有，也多来自网络或者长辈，而关于瓯柑的历史和背后的文化，他们更是知之甚少。基于孩子們对于瓯柑的兴趣和已有经验，我们整合五大领域的发展要素，与孩子们围绕瓯柑展开探究。

我先请孩子们围绕“瓯柑和橘子有什么不同”说一说自己的想法。图图说：“瓯柑比橘子大。”她举起砂糖橘和植物角里的瓯柑给我看。我进一步追问：“那是不是所有的瓯柑都比橘子大呢？”闻言，她有些犹疑了。接着，我拿来两个差不多大小的瓯柑和橘子，问：“你们有什么办法知道哪个是瓯柑，哪个是橘子吗？”

笑笑：我觉得橘子要黄一点，瓯柑是绿色的。

小花：可以摸一摸。

玥玥：可以尝一尝味道。

……

于是，我请孩子们通过看、摸、剥、尝等方法对瓯柑和橘子做了一番比较。不一会儿，橘子的甘甜蔓延到孩子们的嘴角，化作甜甜笑容；瓯柑的酸苦先是让孩子们眉头紧皱，随后又有一丝清甜舒缓了他们的眉心。不同的味觉感受，让孩子们对瓯柑留下了更为深刻的印象。随后，我将孩子们的发现以表格的形式进行了梳理并呈现（见表2）。孩子们自豪地表示：以后再也不会分不清瓯柑和橘子啦！

柑儿文，是由5、6月份采摘的瓯柑幼果晒制而成，是一代又一代老温州人口口相传下来的一种民间特色中药。柑儿文的中药名叫青皮，具有理气、化积的作用。柑儿文在温州至少有800年的历史传承了，目前已被列入瓯海区“非物质文化遗产”名录。

一天早上，出于让孩子们认识柑儿文的目的，我带了满满一瓶的柑儿文来到班级。来得较早的孩子马上投去好奇的目光，他们边观察、边七嘴八舌地讨论起来：

小文：这个是什么呀？怎么黑黑的、小小的？

乐乐：有点像巧克力豆。

饼饼：这些能不能吃呢？

……

渐渐地，越来越多的孩子围了过来，大家纷纷猜测着。我告诉他们这些是柑儿文，但显然他们的疑惑还是没有解开。随着讨论的升温，孩子们不再满足于隔着瓶子观察柑儿文，而是把柑儿文倒在桌子上，用手摸一摸，放到鼻子前嗅一嗅。

玥玥：闻起来有一种橘子的味道。

笑笑：是酸酸的味道。

小花：摸起来硬硬的，一点都不滑。

小小的柑儿文引发了他们无限的好奇。柑儿文是什么？它可以用来做什么呢？我请孩子们带着问题回家和家人搜集关于柑儿文的知识。有的孩子询问了身边的爷爷奶奶，有的借助网络调查探寻答案，随后一场关于柑儿文的讨论在班级中展开。

珺珺：柑儿文是小瓯柑晒起来的，只有拇指那么大。

乐乐：我在视频里看到，小瓯柑在太阳下晒十天就变成柑儿文了！

阿福：爷爷说，柑儿文泡茶可以促消化的。

……

听完大家的分享，仔仔兴奋地说：“我们能不能尝一尝呢？”孩子们一拍即合，纷纷表示赞同。到了餐后时间，我们一起将几颗柑儿文泡成茶。“水变成黄色了！”“原来柑儿文茶是苦苦的味道！”品尝过程中，孩子们对柑儿文的了解更具体了。

从了解瓯柑的生长环境和采摘方式，分辨瓯柑和橘子的不同，到品尝带有苦涩味道的柑儿文茶。孩子们在对瓯柑的多重探索中有了更深入的认识，同时也萌发了更多的好奇。“关于瓯柑，你们知道哪些有趣的故事吗？”在我的启发引导下，孩子们带着对瓯柑的浓厚兴趣，回家先找家人打探起来。第二天，乐乐兴冲冲地跑来说：“陈老师，我和妈妈找到了《张阁老卖瓯柑》的故事。你听过这个故事吗？”乐乐说的这个故事，是一个有趣的民间传说，讲的是在明朝嘉靖年间，身为内阁首辅的温州人张璁巧施妙计，帮助在京城卖柑的老乡走出困境的故事。

张璁是温州家喻户晓的历史名人，在他生活过的这片土地，流传着很多他的传说。2007年，张阁老传说还被列入第二批浙江省非物质文化遗产保护名录，展示着温州的乡情、人情、人文历史和民风民俗。我想，优秀的民间故事也可作为幼儿园课程资源，拓宽孩子们的视野和知识经验。于是，我将这则故事用孩子们易于理解的方式表述出来，并结合故事图片分享给大家。讲完之后，我问：“张阁老是怎么帮助老乡把瓯柑卖出去的呢？”“他把瓯柑拿给了皇帝，皇帝吃了还想吃，就从温州运了很多瓯柑过来。”小花说。“别人知道皇上喜欢吃，就都想尝一尝了。”阿福迫不及待地也发表了自己的想法。其他孩子也纷纷感叹：“张阁老好会动脑筋啊！”

从听故事，到分享对故事的想法，孩子们在相互交流的过程中，进一步感受到张阁老聪明机智又乐于助人的形象，也从侧面体会了温州人经商的独特思维，在对家乡及家乡名人的逐步了解中，萌发了作为温州人的自豪感。

瓯柑作为具有温州本地特色的时令水果，深受温州人喜爱。恰逢金秋时节，我们将与季节相关的水果放置在植物角，引发了孩子们对瓯柑的兴趣与探讨。这看似是一次偶然引发的话题探讨，但由于瓯柑本身的特殊性，其实也蕴含着某种必然。孩子们借助实地走访、亲身体验，了解了瓯柑的生长环境及采摘方式；通过多感官途径的比较，学会探知、分辨瓯柑和橘子的不同。最后，孩子们经过对《张阁老卖瓯柑》传说的交流，对家乡的历史名人也有了一定了解。

正如《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，教师在课程内容选择上应该“既适合幼儿的现有水平，又有一定的挑战性；既符合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展；既贴近幼儿的生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题，又有助于拓展幼儿的经验和视野”。这次活动，教师以幼儿的兴趣和需求作为班本课程的立足点，以幼儿学习的合作者、支持者角色帮助幼儿建构课程经验，让师幼在不断地对话与互动中，增进了对家乡时令水果的多重感知和相关经验。此时正橙黄橘绿，亦是秋“柑”气爽。我们与瓯柑的故事，从这个秋天开始，期待再续。