构建适宜儿童的课程——“舌尖上的新年”主题课程的设计与组织实施

■文/无锡市石塘湾中心幼儿园 唐迎珠

在幼儿园教育中，必须立足儿童，实施适宜的课程。我园根据各年龄段幼儿的特点，从不同视角出发设计了“舌尖上的新年”园本特色课程，为不同年龄段幼儿提供适宜的活动方式，体验不一样的新年。

一、散点式的综合课程设计与实施，小班幼儿“品玩糖果”

小班幼儿生活经验相对缺乏，认知能力相对薄弱，教师选择“糖果”这一幼儿熟悉的、常见的休闲食品作为切入点构建课程内容，让真实、可操作的糖果素材贯穿课程始终。

1.散点式的综合课程设计

综合课程是有意识地运用两种或两种以上学科的知识观和方法论去考察和探究问题。小班幼儿认知能力较弱，思维跳跃性强，以单独或平行游戏为主，所以本课程围绕“糖果”的活动相对独立，形成散点，如角色游戏“卖糖果喽”“结婚喜糖”，社会活动“参观糖果屋”，数学活动“数糖果”“糖果分分乐”，音乐活动“会跳舞的跳跳糖”“棉花糖”“彩虹糖的梦”，语言活动“糖果雨”“鼠小弟与棉花糖”，体育活动“快乐跳跳糖”“糖果投投乐”“摘糖果”，美术活动“爱的甜甜卡”，等等。每次活动仅与“糖果”相关，切合小班幼儿学习特点和发展需要，充分展开，有序进行，在认知经验、活动延续性方面没有特别的联系，但因“糖果”的存在，使整个活动形散而神不散。

2.游戏化的课程组织实施

小班幼儿以自我为中心的心理特征较明显，喜欢模仿、拟人化思维、爱吃爱玩的特性较突出，教师以此为基础设计组织了丰富多样、充满童趣的游戏，让他们在生活化、游戏化的情境中学习与发展。如，在数学游戏“糖果分分乐”中引导幼儿学习数数、分类，在音乐游戏“会跳舞的跳跳糖”中增强幼儿对音乐的感知力，在语言游戏“糖果雨”中鼓励幼儿大胆表达对糖果的认识和理解，通过“糖果DIY”游戏，使幼儿在制作、品尝棉花糖和牛轧糖中了解糖果的制作流程，品味糖果的甜蜜。幼儿在与糖果的亲密接触与快乐游戏中学习，在潜移默化中获得发展。

二、版块式的核心课程设计与实施，中班幼儿“探秘年糕”

中班幼儿生活经验较为丰富，对事物充满好奇并有探究欲望。于是教师选择了“年糕”这一幼儿生活中能见到、品尝到的新年传统美食作为切入点开展课程内容。

1.版块式的核心课程设计

核心课程是指围绕一些问题组织教学内容。中班幼儿认知能力开始增强，能前后联系思考问题，因此，教师围绕“探秘年糕”设计了两大版块内容。第一版块围绕“年糕秘密”从“知道、想知道、如何知道”三个问题推进，第二版块通过不同途径“探秘年糕”。具体来说，一是“向周边人调查”初探年糕，二是“参观超市菜场”寻找年糕，三是“网络之旅”搜索年糕资料，四是“图书室之旅”阅读年糕相关图书，五是“参观年糕作坊”学做年糕。这些内容涉及不同领域，以问题为导向，围绕“年糕的秘密”，可以生发更多样化、生活化的活动。如探索图书馆时会认识图书馆和图书管理员，感受借书流程，可以开展各类认知活动，网络探寻中需要了解互联网，学习使用搜索引擎，了解不同地域与年糕有关的活动……

2.探究式的课程组织实施

中班幼儿对周围事物的关注与兴趣越来越高，活动主动性、积极性以及探究能力不断增强。教师以“秘密”二字激发幼儿的探究兴趣，鼓励幼儿自主探究，通过五个站点的探秘过程，让幼儿获得全方位、多元化发展。首先，让幼儿了解学习的途径是多种多样的，生活中的每一个人、每一个地方、每一种载体都可能触发我们的学习。其次，让幼儿掌握一些学习方法，即询问、观察、记录、思考、阅读、操作等，收获新的知识经验。如到超市菜场记录年糕的色形，到年糕作坊拍摄制作工具和流程，在阅读图书中了解各种年糕的知识，在做年糕中亲身体验制作年糕的乐趣。

三、流程式的活动课程设计与实施，大班幼儿“做团子”

大班幼儿生活经验越来越丰富，会主动关心周边事物。临近新年，包团子成为了幼儿间热议的话题，于是教师选择了“团子”这一地方特色小吃作为切入点开展课程内容。

1.流程式的活动课程设计

活动课程的主要特点在于动手“做”，手脑并用获得直接经验。大班幼儿动手操作能力较强，“做团子”的技能对于大班幼儿来说比较容易掌握，所以教师围绕“做团子”的流程设计了本课程。幼儿在社会实践活动“团子的习俗”中交流吃团子习俗，在“参观团子店”中带着问题参观周边团子店，了解制作流程等，在“团子怎么做”中确定团子的种类及所需的食材等，在科学活动“米粉的秘密”中了解米粉，在数学活动“称一称”中用电子秤和弹簧秤称量食材，在实践活动“打青汁或南瓜汁”中准备蔬菜汁，在“美味的馅儿”中制作馅料，在“做团子”中尝试和面、分面团、搓团子、放馅、揉团，最终完成团子的制作并品尝团子的味道。上述八个活动是一个有序的、流程式的课程线索，“做团子”的过程就是课程的实施过程，幼儿从中获得经验，体验快乐。

2.活动性的课程组织实施

大班幼儿综合能力较强，在“做团子”任务驱动下思考讨论、交流合作、实践体验。课程突出以下几点：一是经验性，幼儿在每次实践中真实体验，建构了对于团子的认知。二是主体性，整个活动中幼儿是主体，教师追随幼儿，根据幼儿的需要给予支持。三是综合性，教师通过运用外出参观、分享交流、实践操作等方式，采用集体、小组、个别等形式，促进幼儿综合发展。

在充满年味、喜庆、幸福的“舌尖上的新年”课程中，教师充分考虑小、中、大班幼儿年龄特点及认知规律，遵循幼儿园课程理念，结合社会文化背景，选择适宜的切入点，运用不同的策略，设计组织不同的课程模式，让小班幼儿在游戏中快乐地获得认知，让中班幼儿在主动探究中解开秘密，让大班幼儿在实践中积累经验，满足和促进了各年龄段幼儿的学习与发展。