饲料中添加乳酸菌对鲤鱼肠道酶活性的影响

付嘉

（濮阳市水产技术推广站，河南 濮阳 457000）

鲤鱼是我国鱼类养殖的主要品种之一，具有适应性强、生长快、产肉率高、肉质鲜美等特点，在我国大面积养殖[1]。随着近些年，我国渔业规模化的发展，养殖量逐年增多，导致养殖过程中疾病频发，而临床中经常使用抗生素治疗或预防各种疾病，导致耐药菌株的产生、抗生素的残留，进而污染环境，危害人类健康，给鱼类养殖业带来严重的负面影响，甚至影响养殖的经济效益[2-3]。相关研究发现，益生菌在替代抗生素方面具有不错的效果。益生菌具有无耐药性、无残留、无污染等优点广泛地应用于畜禽养殖生产中。益生菌制剂中含有丰富的营养物质及消化酶，具有调节动物机体肠道菌群结构；促进机体对饲料中营养物质的消化吸收，刺激机体免疫系统，产生各种免疫球蛋白就细胞因子提高机体免疫力，进而提高动物的生长性能[4-7]。目前，在畜禽养殖生产中使用较多的益生菌为乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等，但乳酸菌在水产生物养殖生产中的应用研究比较少见。因此，本试验以鲤鱼为受试对象，探究其基础饲料中添加不同水平的乳酸菌对其肠道消化酶活性的影响，确定乳酸菌在鲤鱼生产中的最适添加水平，为乳酸菌在鲤鱼生产中的科学、合理、高效地推广应用提供数据支撑。

1 材料和方法

1.1 乳酸菌

试验使用的乳酸菌由某生物科技有限公司提供，其有效活菌数大于100 万CFU/g。

1.2 试验基础饲料

本试验鲤鱼的基础饲料参考NRC（2008）鱼饲养标准进行配制，其原料组成和营养成分含量如表1所示。

表1 试验鲤鱼基础饲料原料组成和营养成分含量

1.3 试验设计

选择体况良好、健康的体重相近的鲤鱼400 尾，按照单因子试验设计，将其均分为4 个处理组，每组100 尾鲤鱼。对照组鲤鱼投喂基础饲料；试验1 组鲤鱼投喂基础饲料+0.25%乳酸菌；试验2 组鲤鱼投喂基础饲料+0.5%乳酸菌；试验3 组鲤鱼投喂基础饲料+1.0%乳酸菌。试验周期分为7 天的预饲期和60 天的正式试验期。试验结束，检测各组鲤鱼肠道酶活性。试验设计及处理如表2所示。

表2 试验设计及处理

1.4 鲤鱼饲养管理

试验鲤鱼在预饲期饲喂基础饲料，每天投喂3次。养殖的水温约为28℃，溶氧浓度大于5.5 mg/L，pH值约为7.3。每次换水量约为1/3。

1.5 肠道消化酶的测定

试验第60 天，从每组选择10 尾鲤鱼处死后采集肠道组织，-20℃保存用于检测消化酶活性。按照南京建成的试剂盒检测蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的活性。

1.6 数据统计和分析

试验检测的数据先使用Excel2020 简单统计整理，再使用SPSS24 进行单因子方差分析，具有显著性差异后，再使用邓肯法进行两两比较，结果用平均值表示，P＜0.05表示此指标数据具有显著性的差异。

2 试验结果

不同水平的乳酸菌对鲤鱼肠道消化酶的影响如表3所示。由表3数据可知，试验2 组和试验3 组鲤鱼肠道中蛋白酶活性显著高于对照组和试验1 组（P＜0.05）；试验2 组和试验3 组鲤鱼肠道中淀粉酶的活性显著高于对照组（P ＜0.05），而试验1 组鲤鱼肠道淀粉酶和脂肪酶活性有比对照组提高的趋势，但未达到显著性水平（P ＞0.05）；试验2 组和试验3 组鲤鱼肠道蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性差异不显著（P ＞0.05）。

表3 不同水平的乳酸菌对鲤鱼肠道消化酶的影响

3 讨论

水产生物消化饵料中的营养物质，主要靠肠道中各种消化酶，因此消化酶活性对机体的消化功能至关重要[8-9]。本试验中，在鲤鱼基础饲料中添加0.5%和1.0%的乳酸菌可以显著增强肠道中蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶活性，提高了鲤鱼肠道的消化能力。乳酸菌提高鲤鱼肠道消化酶活性主要是由于鲤鱼采食乳酸菌后，乳酸菌在肠道中定植，抑制有害菌的繁殖生长，促进有益菌的繁殖生长，调节了肠道菌群结构，改善肠道健康，稳定肠道内环境；并刺激肠道黏膜产生消化酶，增强消化酶的活性，进而促进机体对营养物质的消化与吸收。

4 结论

本试验条件下，在鲤鱼生产中使用0.5%和1.0%乳酸菌可以显著提高肠道中蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶活性，综合养殖成本考虑，在鲤鱼生产中使用0.5%的乳酸菌较为适宜。