不同糖源对南美白对虾生长的影响

李文莹

（天津市滨海新区寨上街农业综合服务中心，天津 300480）

南美白对虾原产于南太平洋沿岸，具有较强的环境适应能力、生长较快，且肉质营养丰富、味道鲜美，在我国养殖量逐年增加[1]。饵料中的糖源是维持水生生物机体生命活动的主要能量来源，对其机体生长较快具有重要作用，不同糖源对水生生物的生长、代谢会产生不同的影响[2]，尤其对机体消化酶活性的影响显著，进而影响其生长速度[3-4]。饵料中添加合适的糖源及适宜的添加量可以降低蛋白质的添加量，不仅提高了水生生物的生长性能，还可以降低对养殖水质的污染[5-6]。研究发现，不同的水生生物对饵料中不同糖源的利用率不同，如卵形鲳鲹、达氏鲟鱼等生物机体对多糖的利用效果比单糖效果显著[7]；而石斑鱼、大菱鲆机体对多糖的利用率不如小分子糖类的利用率[8]。目前，关于饵料中不同糖源对南美白对虾生长性能的研究结果比较少见。因此，本试验以南美白对虾为研究对象，探究饵料中不同糖源对其生长性能的影响，确定比较适合南美白对虾生长的糖源，为高效、健康养殖南美白对虾提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验饵料的配制

本试验中各组饵料主要以鱼粉、豆粕为蛋白源，鱼油、卵磷脂为脂肪源，各组分别以果糖、葡萄糖、蔗糖及淀粉为糖源，其各组饵料原料组成及营养水平如表1所示。各组饵料原料粉碎过80 目筛，按照原料比例均匀混合后，制成1.2 mm的颗粒，65℃烘干后，置于-20℃冰箱保存。

表1 各组饵料原料组成及营养水平

1.2 试验设计

选择800 尾南美白对虾按照单因子试验设计将其均分为4 个处理组，每组200 尾南美白对虾。各组南美白对虾依次投喂糖源为果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉的饵料。试验周期为42 天。试验结束，检测各组南美白对虾的增重率、特定生长率、成活率等生长性能指标。

1.3 养殖管理

试验养殖期间水温控制在(27.5±1)℃，养殖箱中24 h 充氧，每天约换水1/3。水体中溶解氧含量大于7.5 mg/L，氨氮浓度低于0.5 mg/L，pH 值约为8.0。

1.4 生长性能的检测

试验开始和结束时，测定各组南美白对虾的体重、体长等数据，养殖期间，统计各组南美白对虾的死亡数量，用于统计各组南美白对虾的增重率、特定生长率、蛋白质效率、饵料系数、成活率。

1.5 数据分析

试验数据先使用Excel 整理，再使用SPSS24 进行单因子方差分析显著性，邓肯法进行组间两两比较，结果用平均值表示，P ＜0.05 表示数据具有显著性差异。

2 试验结果

饵料中不同糖源对南美白对虾生长性能的影响如表2所示。蔗糖组和淀粉组的南美白对虾的增重率、特定生长率、蛋白质效率显著高于果糖组和葡萄糖组（P ＜0.05），且葡萄糖组南美白对虾的蛋白质效率显著高于果糖组（P ＜0.05）；蔗糖组和淀粉组的南美白对虾的饵料系数显著低于果糖组和葡萄糖组（P＜0.05）；淀粉组南美白对虾的成活率显著高于葡萄糖组（P ＜0.05）。

表2 饵料中不同糖源对南美白对虾生长性能的影响

3 讨论与分析

本试验中，蔗糖组和淀粉组的南美白对虾的增重率、特定生长率、蛋白质效率显著高于果糖组和葡萄糖组，且葡萄糖组南美白对虾的蛋白质效率显著高于果糖组；蔗糖组和淀粉组的南美白对虾的饵料系数显著低于果糖组和葡萄糖组；淀粉组南美白对虾的成活率显著高于葡萄糖组（P ＜0.05），表明南美白对虾养殖中使用蔗糖和淀粉作为糖源比较适宜，且淀粉优于蔗糖。一些研究结果表明，对于对虾的生长性能而言，使用大分子的淀粉和蔗糖更有利于促进其生长，可能是因为，对于大分子的淀粉与多糖的蔗糖需要在肠道中进一步分解，为机体供能，通过消化道速率较慢，更利于机体对其消化吸收，而作为单糖的葡萄糖则不需要进行分解，进而机体对其利用较低。因此，在南美白对虾实际生产中，可以优先选择淀粉和蔗糖作为饵料的糖源，提高其养殖的生产效益及经济效益。

4 结论

本试验条件下，在南美白对虾饲料中使用蔗糖和淀粉作为糖源对其增重率、特定生长率、蛋白质效率、饵料系数及成活率数据优于果糖和葡萄糖，且淀粉对生长性能效果最好。