浅析建盏的美学特征与价值体现

池恩比

南平市建阳区水吉镇池恩比建盏陶瓷厂

一、走进建窑建盏

建窑为中国宋代南方瓷窑一种，主要烧造青瓷、黑釉瓷、青白瓷等，以黑釉瓷闻名，建盏即是由建窑所烧造而成的茶器。宋代是中国茶文化蓬勃发展的时期，而随着品茗、斗茶等文化活动的兴起，也促使了我国建窑建盏事业到达了历史的新高峰。

根据建盏外形的差异分为束口、撇口、敛口、敞口四大类。束口盏，撇沿束口，腹部微微弧型，腹下内收，圈足小，盏口以下约一到一点五厘米左右处设计注水线，为了方便斗茶时观察水痕和控制注水的份量，总体呈现"V"字型。撇口盏，口沿外撇，且盏腹弧度很大，有较好的艺术观赏性。敛口盏，盏口稍微向后收敛，整个形状比较饱满，目前市面上常用的有禅定杯、般若杯、鸡蛋杯等。敞口盏，盏壁斜直，轻微有弧度，外形好似斗笠，又称"斗笠盏"。

根据建盏釉色的差异分为曜变、油滴、兔毫三类。说起曜变盏，咱们先看一下对素来以研制黑色釉陶制瓷而享誉盛名的谭瑞林博士的解读:"曜变是黑瓷器物在强光照下，在器表的涂膜上所激发出的红黄蓝绿紫等颜色，融揉在一块的彩光。而黑瓷形成曜变的局限更大，除了形成窑变的自然条件之外，玻璃质地中强烈的黑亮釉，是一种关键原因。这是因为，这种釉色在烧造过程中，在特定条件的影响下，更能形成一层极薄的铁结晶薄层。而没有了这层膜，迎光也就无法形成如虹一般的异彩效果。"从中我们可以发现，虽然曜变是建盏釉色中最为名贵的类型，但目前世上完整的曜变盏仅有三个，且都珍藏于日本，是宋代时期日本留学中国的僧侣带回去的。油滴盏也是名贵建盏之一，顾名思义，油滴盏其盏面的斑点如同油滴入水中一般。油滴盏对烧制的温度要求十分严苛，烧造时若气温偏低，斑点就不易产生圆润的点状;若气温偏高，斑点则易于流为条状。因此宋代传世的油滴盏数量屈指可数，现在市场上的油滴盏的交易可谓是有价无市。兔毫盏因其斑纹形似兔子的毫毛，所以称之为兔毫盏。兔毫的形状大小粗细不一，有的很明显有的隐约，色泽主要有黄、白、灰三类，所以又分为"金兔毫""银兔毫""灰兔毫"。对于兔毫盏，宋代很多的诗人墨客都曾在诗词中提及，如蔡襄在《茶录》中写道:"兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮。";苏东坡的《送南屏谦师》中说到:"道人晓出南屏山，来试点茶三味手;勿惊午盏兔毛斑，打出春瓮鹅儿酒。"宋徽宗赵佶更是在《宫词》中写道:"螺钿珠玑宝盒装，琉璃瓮内建金芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。"由此可以看出兔毫盏在建盏中的地位。

二、建盏的美学特征

从建盏的外观造型来看，"V"字型设计不仅方便了饮茶、斗茶活动，又能给人们带来良好的视觉体验，体现宋朝的审美哲理。从釉色来看，曜变盏在灯光的照射下光彩夺目，如同夜间灿烂的星光，更好似浩瀚的宇宙;油滴盏的釉面，以黑釉为底分布着密密麻麻的斑点，如同夏夜的繁星闪耀动人;兔毫盏的釉面上分布着根根分明的如兔毫般的斑纹，在阳光的照耀下，绚烂多姿。

2.1 浩瀚宇宙——曜变盏

曜变盏的烧制难度极大，陶艺师通过控制建窑内温度的变化，既不能过高也不能过低，温度过高盏壁的斑点会流成条形，温度过低又不能形成圆润的斑点，只有达到某一条件时，黑釉会产生窑变从而结晶，曜变盏的斑点就是结晶体，结晶体在光的照耀下散发出灿烂的星光，绚丽多彩如同浩瀚的宇宙。但是由于烧制难度较高，宋代曜变盏的产量极低，留存于世的屈指可数。宋代人们崇尚纯洁质朴，曜变盏绚丽高调的颜色在当时并不受欢迎，因此逐渐被淘汰掉。

2.2 夏夜繁星——油滴盏

油滴盏的烧制要求也相当严苛，受釉、高温、还原度等诸多的因素影响，在宋代出土的油滴盏数量很少，而完整的油滴盏更是罕见。这些油滴有的呈银色，有的呈蓝色，通常认为银蓝色为极品。被日本奉为"国宝"的南宋建窑油滴盏，该油滴盏为经典的束口盏，盏沿镶有金边，盏面油滴斑呈银蓝色，散射分布，如同夏夜繁星，每每欣赏心中不由地生出赞美之情。

2.3 玉毫条达-兔毫盏

宋徽宗在《大观茶论》中道:"盏色贵青黑，以玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。"由此可以看出宋徽宗对兔毫盏的喜爱程度。在光的照耀下，兔毫盏的光芒闪烁，随着光照的强度和视角的变化，兔毫盏散发的光芒好似一颗颗璀璨的宝石。兔毫盏盛满清水，仔细观之，每一根兔毛都栩栩如生，宛如活了过来，在杯中幻化出森林、海洋、万马奔腾的景象。

2.4 胎质与釉色的和谐美

建盏的胎质较粗而多孔，这样粗质的胎体和它细腻精致的釉色产生了鲜明反差，看起来粗中有细，细中有粗，再者，这些胎质色泽大多为灰、褐色，和釉色都是同一色调，可以让人在视觉上产生和谐统一，这即是胎质与釉色的和谐美。

三、建盏的价值体现

宋朝是建盏发展的鼎盛时期，斗茶品茶体现了建盏的实用性。人们不但追求实用性，也同样注重美观性，因此才有了各式各样的建盏。如今建盏再次兴起，对建盏有研究的人们喜欢收藏建盏，建盏具有极高的收藏价值。

3.1 建盏具有实用价值

宋朝是茶文化的鼎盛时期，同时也是建盏的历史高峰期，斗茶活动不仅仅要求建盏只作为品茶的器物，更要有利于斗茶分出胜负。斗茶首先斗得就是茶色，鲜白者胜，釉色黑青的建盏与白色的茶沫形成鲜明对比，更易分辨出胜负。其次，斗茶要看水痕，水痕出现的早者败、晚者胜，建盏的"V"字型设计，运用其独特的力学优势，使得汤花挂壁更持久，从而出现水痕的时间就会更晚。现在的许多盏友喜欢用建盏喝茶，因为建盏会软化茶水的水质，喝起来更加甘甜顺口。建盏也具有疗养健康的功效，这主要是因为建盏花富含氧化钙、三氧化锇二铁等化学物质，可以防治贫血、高血压，对平衡内分泌系统也有一定的功效。建盏的实用性还是非常强的。

3.2 建盏具有美观价值

建盏的美观性首先表现在他的整体形状上，"V"字型设计，大口沿与小圈脚，在线条比例上与尺寸上都达到了恰到好处，这也造就了荐盏造型上特有的美感，这种造型更体现了宋人敦厚淡雅的精神特征。建盏的美观性还体现在他的釉色上，建盏的釉色天然形成，不受人为的控制，通过对窑温、釉和还原条件的控制实现多种多样的釉色。目前中国建盏最常用的釉色釉墨色玄青的乌金釉、纤细柔长的兔毫、饱满而圆润化的油滴、散落星光的曜变等釉色。曜变盏在光线的照耀下光彩夺目，既犹如夜间璀璨的星光，又像是茫茫的宇宙;油滴盏的釉面，以黑釉为底分布着密密麻麻的斑点，如同夏夜的繁星闪耀动人;兔毫盏的釉面上分布着根根分明的如兔毫般的斑纹，在阳光的照耀下，绚烂多姿。"入窑一色，出窑万彩"，建盏之美有无限的魅力。

3.3 建盏具有收藏价值

茶文化的盛行也带来了新建设盏的蓬勃发展，更多的人在投入建盏身上，发现了很大的升值前景，开始收藏精美的建盏。从二零一零年起，在各大拍卖会上建盏的价值屡创新高，二零一七年，金砖五国峰会在厦门举行，建盏也被当做国礼赠予与宾客，此举动在行内外引发了轩然大波，这不仅是对建盏本身价值的确认，是对建盏地位的再一次确认，也让建盏的热度重新攀上了一次高度。

建盏数量本来就不多，而达到藏品等级的建盏数量就更是万里挑一，所以确定适合珍藏的建盏，一般还是要看釉色、器型两个方面考虑。首先是它无法复制的釉色，"出窑一色，入窑万彩"，一经进窑，任是谁同样无法干涉建盏的斑纹、釉色变化以及最后呈现的结果，除了工艺师的经验技巧，运气成分也不可或缺，而且各种釉色都是上天带来的弥足而珍贵的礼品。现如今，市面上流传的釉色主要有五大类，当中又以兔毫、油滴和曜变等尤为名贵，一个可以做到藏品等级的建盏，其釉色也肯定是极好的。其次看器型，作为茶具，建盏不但要具有美观性，其实用价值更是至关重要的，这也不可避免地对器型产生要求，但与青瓷、白瓷等器型繁复多样的陶瓷相比来说，因为建盏独特的烧制技术，它的器型通常比较简单。但是尽管如此，珍藏等级的建盏也一样会在这看似单调的器型中对各种环节精雕细琢，在限定的篇幅里将建盏器型之美充分发挥到最大。

四、结语

在中华文明上下五千的历史长河中，诞生了诸多的文化瑰宝。建盏也是中华民族文化瑰宝中浓墨重彩的一笔。宋朝的建盏是当时历史文化和内在情感的反映，具有极高的研究价值，时至今日，建盏的美学和价值仍在不断的研究和探索中。