果桑反季栽培试验初报＊

徐璐珊，陈乐阳＊，吕志强，潘美良，林天宝，刘培刚，马焕艳，郭君鑫

（1.浙江省金华市经济特产技术推广站，浙江 金华 321017；2.浙江省农业科学院 蚕桑与茶叶研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江省农技推广中心，浙江 杭州 310020）； 4.东阳市化水镇家庭农场，浙江 金华 322102）

桑椹成熟采摘期一般在4月下旬至5月底，而果桑反季节结果的栽培方法（简称果桑反季栽培）是通过给桑树一定的处理，促使桑芽打破休眠，提前萌芽结出果实[1，2]。本研究团队从2020年开始开展果桑反季栽培试验研究，以期探索适合浙江的果桑反季栽培模式。现将试验结果通报如下：

1 材料与方法

1.1 果桑品种与来源

试验点1：金东区鲜果汇家庭农场，位于浙江省金华市金东区江东镇雅金村，园地为溪滩地，果桑品种为“粤椹大10”。1998年种植，低干树型养成，栽植密度为2.5 m×1 m；品种苗来源为浙江省蚕桑与茶叶研究所。

试验点2：东阳市郭君鑫家庭农场试验点，位于浙江省东阳市画水镇洪塘村，园地为山坡地，果桑品种为“粤椹大10”，2012年种植，低干树型养成，栽植密度为2 m×1 m；品种苗来源为浙江省蚕桑与茶叶研究所。

1.2 试验仪器设备和药剂

LH-B55型陆恒生物水果数字式测糖仪（数显折光仪，杭州晨诺生物技术有限公司），D151TX游标卡尺（日本三丰精密仪器有限公司）。15%多效唑可湿性粉剂（江苏七洲绿色化工股份有限公司），50%单氰胺水剂（商品名翠芽，浙江泰达作物科技有限公司）。

1.3 试验设置和调查方法

1.3.1 反季节果桑栽培方法

果桑反季栽培第一年1月离地80 cm左右剪枝，发芽后长至20 cm左右疏芽，每枝留2条。生长至7月左右用15%多效唑1000倍稀释液喷树梢控制生长，促进枝条老化，果芽成熟；8～9月分批次喷50%单氰胺稀释液，促使落叶后再萌发结果。第二年1月采取留3 cm左右小截枝伐条。

1.3.2 不同浓度单氰胺对果桑反季栽培结果率的影响

2020年秋，在金东区鲜果汇家庭农场开展不同浓度50%单氰胺稀释液对果桑反季栽培结果情况影响试验。试验于8月1日和13日喷二次15%多效唑1000倍液，然后在9月3日喷不同浓度的50%单氰胺稀释液，浓度分别为60、30、20倍；于盛熟期（10月22日）每区随机选取果桑6株，每株选取3条调查单条总芽数、着果芽数，计算结果芽率。

1.3.3 大棚果桑冬季结果栽培试验

2020年8月12日，用15%多效唑1000倍液喷树梢控制生长，促进枝条老化，9月21日喷20倍50%单氰胺稀释液促进再萌发结果，11月10日盖棚（普通单体大棚），然后持续观察结果情况。

1.3.4 不同时期单氰胺处理对露地果桑的反季栽培试验

2021年秋，在金东区鲜果汇家庭农场和东阳市郭君鑫家庭农场，不同时期使用50%单氰胺稀释液喷洒果桑枝条。成熟前随机选取6株果桑，调查株条数、单条总芽数、单条着果数，计算结果率、每芽着果数。于盛熟期随机选取6株果桑，每株选3条，每条随机选取10个桑果，测定单果重和可溶性固形物，然后根据每株留条数、每条着果芽数、每芽着果数、单果重，计算单株产量及667 m2产量。

1.4 统计分析

统计数据用均数±标准差（±s）表示，采用SPSS 23.0数据处理软件对测定的数据进行单因素方差分析（ANOVA），以P＜0.05为差异具有显著性。

2 结果与分析

2.1 不同浓度单氰胺对果桑反季栽培结果情况的影响

单氰胺处理果桑2 d～3 d后，桑树开始落叶，7 d左右重新萌芽，44 d左右桑果见熟。由表1可以看出，不同浓度单氰胺处理的果桑着果率存在显著差异（P＜0.05），50%单氰胺20倍液处理，着果率为61.82%，显著高于50%单氰胺30倍的38.26%着果率和60倍的14.65%着果率，为实际生产所能接受。

表1 不同浓度单氰胺对果桑反季栽培结果的影响Table 1 Effects of Differential Concentrations of Cyanamide on Fruit Status of Fruiting Mulberry Cultivated in Off-season

2.2 大棚果桑冬季挂果栽培情况

2020年9月下旬，大棚果桑经药剂处理后，10月3日开始萌芽，11月19日左右见熟，结果率达64.75%。受12月14～15日冷空气影响（见表2），虽然桑叶生长未受害，但处挂果旺期的桑果全部落果，说明在浙江金华地区12月中旬左右（入冬）乃至元旦挂果采摘，容易受到短期低温天气的影响，栽培相对困难，特别是元旦前后容易出现零下低温，普通单体大棚保温不当极易造成绝产。

表2 试验点1 2020年12月天气情况Table 2 Weather Conditions of December in 2021 of the Experiment Site 1

2.3 不同时期单氰胺处理的果桑反季栽培结果情况

2.3.1 金东区鲜果汇家庭农场试验点情况

试验点1：金东区鲜果汇家庭农场因为溪滩地，且2021年8～9月雨水多，造成枝条生长旺盛，枝条偏嫩，前三批试验由于使用多效唑过早（6月）及其他管理问题，出现发芽状况较好、结果状况却很差的现象，所结桑果均为米粒大小后不再膨大而掉落。第4批则因发芽阶段过于干燥，发芽率与结果率均较低。

2.3.2 东阳市郭君鑫家庭农场试验点情况

试验点2：东阳市郭君鑫家庭农场不同时期单氰胺处理果桑，反季栽培物后期结果见表3。15～20倍单氰胺药液刺激后，8 d～10 d左右果桑萌芽，38 d～52 d左右见熟；第1批和第2批在中秋节（9月15日、9月20日）前上市，第3批在国庆节前（9月25日）上市，第4批于国庆节后见熟（10月10日）。

表3 不同时期果桑反季栽培萌芽、结果时期调查Table 3 The Germination and Fruiting Periods of Differential Batches of Off-season Mulberry Fruits

不同时期单氰胺处理的果桑反季栽培农艺性状调查结果见表4，除第3批外，其他3批反季节桑果结果率都达60%以上，与栽植地域为山坡地、枝条较成熟（仅喷一次多效唑）存在密切关系。第1、2、4批反季节桑果，单芽着果数为3.04～5.02个，结果率为61.63%～71.35%，单果重达2.47 g～3.19 g，第2批因天气较干偏轻；条产果量达0.114～0.208kg；株产果量1.85 kg～3.17 kg；可溶性固形物达12.43%～22.53%，第4批因雨水较多而可溶性固形物显著降低，667 m2产果量达615.31 kg～1056.29 kg；且第4批单芽着果数、单果重显著高于第1批和第2批（P＜0.05），因而条产果量、株产果量和667 m2产果量均显著高于第1批和第2批（P＜0.05）。

表4 不同时期药剂处理的果桑反季栽培农艺性状Table 4 Agronomic Characters of Differential Batches of Off-season Mulberry Fruits

2.3.3 雨水及温度条件对于露地反季节桑果栽培的影响

试验点2（东阳市郭君鑫家庭农场）的第3批反季节桑果，喷洒单氰胺前受台风雨水影响（8月11～17日中到暴雨），另外萌芽阶段又遭受10余天（8月26～9月6日）35.6℃～37.8℃高温天气的影响，导致出现了发芽较好、结果较差的情况，桑果多长至米粒大小后逐渐掉落；第2批反季节桑果台风前喷药，受雨水影响后萌芽期由预计7 d左右拖延至10 d；而第4批反季节果桑可溶性固形物较其他3批显著降低，与该批果桑果实成熟期间（10月7～21日）雨水过多存在密切关系（见表5）。

表5 2021年8～10月试验点2天气情况Table 5 Weather Conditions of August-October in 2021 of the Experiment Site 2

3 小结与讨论

桑椹成熟采摘期一般在4月下旬至5月底，采摘期短且不耐储藏，限制果桑产业更好的发展[3]。反季栽培技术指的是利用大棚等设施在非正常生产季节栽培市场价值高的蔬菜、水果、花卉及园林树木等[4]。而果桑反季节栽培通过给桑树花芽一定的处理，促使桑芽打破休眠，提前萌芽结出果实，实现一年多季节桑果生产。据初步试验表明，选择50%单氰胺15～20倍稀释液喷雾果桑，其他措施处理得当，果桑反季栽培结果率可达60%以上，可溶性固形物可达12.43%～22.53%，667 m2最高产量可达1056.29 kg。通过试验示范比较，初步掌握了适合我省气候条件的反季栽培技术，为促进蚕桑产业多元化发展，拓展果桑产业效益空间提供了技术支撑。

果桑反季节（秋季）栽培，可通过人为调节时间批次，在浙江基本上从中秋节到12月上旬（11月下旬～12月上旬须盖大棚）均可实现桑果生产，增加了桑果采摘期，达到一年多批次、不同季节桑果生产，满足市场消费者需求的同时，给市民休闲采摘增加新内容，还能提升果桑园经济产出和农户收益。

不同浓度单氰胺药液处理效果对比结果显示，单氰胺60倍或30倍药液处理效果不理想，而使用15倍或20倍单氰胺药液处理后，一般8 d～10 d左右萌芽，38 d～52 d左右见熟；高温和多雨对果桑反季结果存在较大的影响，建议台风暴雨后应间隔一段时间再进行药剂刺激；而桑果产量与单条着果芽数、单芽着果数、单果重、株条数相关，第4批（9月5日喷药的）单芽着果数更高，产果量也高，主要是因为第4批药剂处理时间迟，枝条更老硬，气温也更合适。

果桑反季栽培一般在1月底～2月上中旬，采取留3 cm左右小截枝春伐（第一年可以离地70 cm～80 cm剪伐），春伐的目的是为了延长枝条生长期，秋季药剂处理时枝条和果芽足够成熟。发芽前视土壤肥力施20 kg/667 m2左右复合肥，不宜偏施氮肥或过多肥料；发芽后每枝保留2～3根枝条生长。6月中下旬开始控水控肥，促进枝条老化，7月上旬开始喷促老化药剂多效唑1～2次，间隔10 d喷1次，浓度1000倍。8月中旬～9月中旬，视枝条成熟程度、天气情况及采摘期需求，用50%单氰胺15～20倍稀释药液喷雾整个树枝，喷足喷均，喷药时枝条、果芽成熟是成功的关键，若枝条偏嫩，发芽不易结果。

落叶后枝条太长的最好下压捆绑，有利于发芽；发芽时太干应适当灌水以利于发芽。发芽时如有芽虫，到转红期，喷1～2次吡虫啉或阿维菌素，加上叶面肥（0.3%磷酸二氢钾或望秋多元微肥等）。一般情况下，结果期（9～11月）都比较干燥，应适当喷水，防止桑椹水分不足。