炸酥肉

陈泽锐

周五，蔡老师给我们布置了一项任务：制作美食。于是，我的脑海里出现了各种美味的食物，经过一番筛选，我选择做一道外酥里嫩的菜肴——小酥肉。

下午，我和妈妈去菜场，精挑细选了一块红扑扑的里脊肉。到家后，我信心十足地跟妈妈说：“今天你指挥，我来做，你就等着品尝吧！”妈妈呵呵地笑了。

我围上围裙，撸起袖子，准备大干一场。我拿起菜刀，把肉放在砧板上，准备把肉切成片。可是我的刀功太拙劣，一旁的妈妈看得心脏病都要被吓出来了。还好有惊无险，我总算把肉给“征服”了，又给它洗了个舒舒服服的“热水澡”。接下来是腌制。我在肉片里加了姜丝、料酒、胡椒粒、盐，然后戴上手套给它们做了个按摩。趁着腌制肉片的工夫，我准备好了面糊和配菜。妈妈在一旁边观察边指挥，还偷偷地笑了。

最后到了最重要的环节——炸酥肉。我把一部分肉放进面糊里搅拌了一会儿，然后开火、倒油。妈妈又告诉我一个小窍门：放根筷子在油里，等到筷子上有小油泡冒出，就可以放肉了。我非常害怕油溅出来，就戴了个头盔。妈妈看到后笑得肚子都疼了，不过她说这也是个好办法。我小心翼翼地夹起一块肉放进油锅，油“嗞嗞嗞”唱起歌来，吓得我连忙缩手往后退。一块块肉片在锅里跳着、闹着，给自己穿上了金黄的外衣。我迫不及待地夹了一块放进嘴里，烫得我直吸气，真是心急吃不了热酥肉啊！

当我看着家人們品尝着我制作的美食，一股自豪感油然而生。

指导老师/蔡国庆 发稿/庄眉舒