传统江南膳食效果不输地中海膳食

中国科学院上海营养与健康研究所林旭研究员团队和上海交通大学医学院附属瑞金医院宁光院士、王计秋研究员团队近期在《临床内分泌与代谢杂志》在线发表的研究结果显示，我國传统的江南膳食在减重及糖代谢稳态调控方面的效果不输地中海膳食。

这项平行化随机对照干预研究共招募了253名年龄25～60岁、超重或肥胖且空腹血糖偏高的志愿者，将他们随机分配到3种等能量限制（25%能量限制）膳食组，地中海膳食组（84人）、传统江南膳食组（85人）、摄入高精米和红肉的对照膳食组（84人）。在为期6个月的干预中，科研人员每周在5个工作日中向志愿者提供早、中、晚三餐，并通过连接手机应用的体重秤和智能手环来动态监控体重和运动步数变化。志愿者分别在基线、干预3个月和6个月时受邀参加包括口服葡萄糖耐量试验、连续血糖监测、腹部脂肪检测（核磁共振）在内的体检。

科研人员发现，在6个月25%能量限制的干预后，地中海膳食组人均减重5.72公斤，传统江南膳食组人均减重5.05公斤，对照膳食组人均减重5.38公斤，提示在有效的能量控制下，膳食模式优化并不能进一步显著提升减重效果。连续血糖监测结果显示，与对照膳食组相比，地中海膳食组显著降低了干预6个月后低血糖的时间比例，传统江南膳食也具有类似的优势。

专家指出，传统江南膳食的相关研究刚刚起步，期待更多的研究能够进一步优化我国本土膳食模式。