现代化畜牧业“智慧”发展探析

施 安，马小明*，杨 坚，康晓国，孙文阳，王秀琴，梁小军

（1.宁夏农林科学院动物科学研究所，银川 750002；2.宁夏荣华牧业控股有限公司，宁夏 同心 751300）

数字化时代，5G、大数据等新一代电子信息产业体系与传统行业深度融合，加快了产业数字化、网络化、智能化进程，畜牧业是我国农业农村经济的支柱产业，是保障肉蛋奶等“菜篮子”产品市场有效供给的战略产业，在数字化驱动和“互联网思维”的指引下，以科技创新带动整个牧业升级，构建更加智能的现代化畜牧业生态，推进畜牧业供给侧改革的稳步落实。通过新一代互联网、移动互联网、云存储、物联网、智能采集终端（如射频识别、传感器）等创新技术与现代化生态养殖理念相结合，面向各级畜牧监管部门提供养殖、防疫、检疫、屠宰、流通、分销、无害化处理、畜产品安全、重大疫病预警等在线监管服务，实现畜牧业的资源整合、数据共享和业务协同；面向畜牧业养殖经营主体提供智能放牧和畜产品分销溯源等信息化管理系统，助力现代畜牧产业转型升级[1]。

1 畜牧业“智慧”发展现状和存在问题

1.1 我国畜牧业智能化发展现状

随着智慧畜牧理念的普及和渗透，环境精准控制、电子识别和智慧养殖管理系统在畜牧养殖数字化转型中得到较好应用。根据调查数据，开展包括温湿度、光照强度和通风情况监测等在内的畜牧养殖环境自动化监测的经营主体占有率逐年提升，个体标识技术和精准饲喂系统得到长足发展，部分实现生猪、奶牛等主要品种“一畜一标”。在家禽养殖领域，环境自动化控制、废弃物无害化处理和精准饲喂取得突破性技术成效。家禽养殖环境自动化监测的主要指标有空气温度、空气湿度和光照强度等，应用比例相对较高，同时废弃物自动化处理和精准饲喂系统应用比例较高，占比也有了不同程度的提升[2]。“十三五”期间，中国农科院联合多家企事业单位，在国家科技支撑计划等多个国家级重大项目资助下，集成了多项突破性的智能化信息应用技术，包括畜禽生态环境多维度高精度立体化监测，畜禽生理健康变量的无应激智能化感知，畜禽生长发育关键参数的自动化采集，建立了畜牧业物联网理论与技术体系，为实现信息技术与畜牧产业的深度融合提供了理论支撑[3]。

1.2 当前存在的问题

我国现代畜牧业的数字化转型升级还在起步阶段，还面临着核心关键技术滞后等问题。养殖环节中的智能调控和感知传输依赖的传感器、无线传输模块等核心元件大部分依赖于进口，核心技术未能掌握在自己手中，缺乏具有自主知识产权的核心部件制造技术将会大大限制畜牧业数字化的发展路径。同时，智能检测装备和动态信息视觉化等集成体系与畜牧业全产业链融合层次较浅，数字畜牧业建设水平有待提高，推动畜牧业数字价值利益链条的转化力度不足，不利于现代化畜牧业高质量发展的转型升级。其次，数字资源体系建立还有待改进，东西部养殖业信息化水平的发展格局、政策规划不平衡、不一致，农业数据标准不规范、数据接口不配套，农业数据互联互通存在分离等问题有待解决。

2 畜牧业“智能”化技术应用

2.1 从精准饲喂到环境监测

通过对养殖场设备数字化和网络化控制，收集环境指标、饲料消耗、环保指标等关键传感数据，实现畜禽养殖全过程的数据采集、数据分析、过程优化、智能控制和信息追溯，通过精细化养殖提升效益。畜禽养殖主体建设智慧牧场管理系统，集成环境智能调控、精准饲喂、疫病防控、产品智能收集等设施设备，实现养殖全过程的统一。通过智能硬件实时采集分析发情、环境等数据，通过软件制定指令与硬件互通，自动作业工作并将作业情况告知生产者，生产者以数据指导生产[4-5]。例如，伊利智慧牧场大数据分析应用平台会对每一头奶牛的健康、运动、膳食和产奶等数据进行综合分析，使智慧管理覆盖了奶牛的“衣食住行”，让智慧化管理贯穿了奶牛养殖及牧场运营全领域。智能管理平台还能与手机APP 连通，无论何时何地，均可随时掌握牧场的全部信息，指导牧场及时做出科学决策。将“智能化”制造作为企业重要的创新项目持续打造，不断强化智慧牧场建设体系，全面汇聚全球资源，加快全球智慧融合，紧跟数字经济发展步伐，通过数字化转型把握技术新机遇[6]。

2.2 从食品安全到防疫管控

从“疯牛病”到“口蹄疫”，从“禽流感”到“非洲猪瘟”，从“转基因”到“人造肉”，生物安全危机日趋凸显，打造绿色生态的现代畜牧业是当今时代发展的主流。但在过去的二三十年里，片面追求效益以及落后的畜牧方式都极大地损害了自然环境，加上环境污染、饲料添加抗生素、转基因、化学药品超标等均让整个畜牧业发展更加艰难，打造绿色健康的现代化畜牧业迫在眉睫。以肉牛为例，消费者要对入口的牛肉放心，不仅要保证原材料关键信息安全可靠，生产环节安全可控、产品运输过程安全可视，还要确保产品的原产地等包装中的信息安全可信，从生产、加工、配送、零售，乃至烹饪，复杂的流程和庞大的信息量让肉牛“从农场到餐桌”全过程管理的实现难度大大增加。在冷链食品可信追溯平台上，通过区块链可信时间戳和主体身份核验机制，冷链货品流通的每一环节、经手人都将清楚记录在案，其不可篡改、全程留痕的特点，可为防疫相关部门提供安全追溯凭据。回归食物本身，让科技赋予了一头肉牛“电子身份证”，记录着它从农场走向餐桌的一生。除却无差别的商品流与单薄的价格，它的故事及其珍稀性，都将直白地重现在消费者眼前。互联网科技让“从农场到餐桌”变得更简单、更健康、也更广泛。

运用这些技术与畜牧兽医管理和服务深度融合，建立畜牧兽医大数据平台，覆盖畜禽养殖、屠宰加工、饲料生产、粪污集中处理、病死畜禽无害化处理、动物诊疗信息化，形成畜产品生产中的养殖、屠宰、饲料加工、粪污处理、无害化处理为主线的监管链条，以及围绕主线各个关键点的监督检查全覆盖。畜牧兽医大平台开发三大功能：一是实现重点畜牧兽医企业与相关部门的信息互通，构建“一场（企）一码、一畜（禽）一标”数据库，实现畜牧生产、流通、屠宰各环节信息的互联互通；二是实现基础数据的一次填报多次使用的管理机制，为高通量数据的及时准确提供保障；三是实现与智能平台组织及用户体系打通，企业借助高拍仪及图片文字识别技术，可将防疫检疫信息自动识别上报至畜牧兽医大平台系统，实现数据直联直报。动物诊疗场所将免疫接种信息上报系统，可自动生成防疫接种登记表，手机端方便查询免疫情况。监管部门可通过数据分析模块掌握不同体量养殖规模的动态可视化分析图谱，及时跟进畜产品的市场价格、价格趋势，为预测生产前景提供重要数据支撑。

2.3 打通产业链，提升价值链

数字化移动生态服务重构畜牧产业链条，实现资源的重新配置和精准赋能，这就需要统一门户，让组织在线、协同在线、流程在线。目前流程时代的链式业务运营正在转向数字时代的业务网络协同，如何以用户为中心，让采购、育种、养殖、安全、溯源、销售、服务、配送形成网状多维连接及协同成为新的课题。传统单一的零售业态无法满足消费者对于极致消费体验的需求。以用户为核心，差异性地针对不同用户群体进行布局，打通线上与线下渠道，进行高度融合，增强用户体验。实现线上线下的真正打通和用户价值最大化，激发整个畜牧行业新一轮的增长动力，形成新的强有力的新型业态[7]。沟通用电话、会议用视频、活动用直播，让员工、养殖户、供应商间的工作沟通与业务开展更高效、更省力、更省钱；以前技术员、兽医专家通过电话、现场诊断，效率低下；现在视频、拍照、图片对比等结合，最大限度地为专家和养户提供远程技术支持；在线直播，知识传递更高效；移动养殖手册，技能随时学；更引入互联网生态能力，联合金融公司或银行为养殖户提供优惠贷款，这一切将大幅提升农牧企业的内外一体化协同能力，打造更高效的生态，获得更好的发展。

3 我国畜牧业智能化发展建议

以打造信息产业集群为抓手，以完善畜牧数字化联结机制为纽带，推进产业链条包括生产、加工、储运、销售、品牌、消费和服务等环节与电子信息技术体系深度融合、有效衔接、协同发展的战略方案加速畜牧产业现代化高质量发展。整合农资、农机、农艺、技术、信息、人才等各类生产要素和服务主体，支持市场主体建设区域性农业全产业链综合网络信息服务中心，为经营主体提供农资供应、信息服务、技术服务、疫病防控、农机服务等链条上游、下游全程信息监测，建立健全信息化服务保障。

推动产业创新集群效应，打造信息技术研发平台和创新联合体。引导养殖经营主体加快生物信息技术集成应用，开展智能传感器、物联芯片和终端组网等核心元件技术攻关。实施畜牧业提升工程，构建智能生产养殖管理、动物疫情预警监测、鲜肉制品分销追溯以及畜牧产业行政管理等一体化智慧化管理平台，提升数字畜牧业建设水平，推广“互联网+”农畜产品的电商营销模式，深化与线上优质电商平台和线下连锁超市资源，发展优质农产品线上交易，推动人工智能、大数据赋能农村实体店，拓宽农畜产品销售渠道。

加大畜牧业数字化建设，充分发挥畜牧业物联网作用，深入推进畜牧业数字化转型，推进畜产品质量安全信息化。积极推进大数据、云计算等现代信息技术与畜产品质量安全工作全面融合，探索构建“智慧养殖”，推进畜牧兽医信息化。加快推进各地级畜牧兽医政务信息资源交换共享，促进数据互联互通，全面推广养殖场直联直报，开展全产业链监管监测信息化运行维护工作，加快推进重要畜产品全产业链大数据建设。聚焦重要畜产品品种，打通产业链各环节核心数据的采集、分析和应用，加快关键共性技术研发、挖掘利用、关联分析和成果应用，探索完善政府部门与社会各方数据资源共享共建共用机制。加大重要畜产品全产业链大数据中心建设，促进数据共建共享，实现与全国畜牧业农村大数据平台的统一对接。

新一轮科技革命蓬勃兴起，产业变革迫在眉睫，智能产业发展进入了一个新的阶段。畜牧产业的健康发展，需要依赖以信息技术、智能技术为支撑的智慧畜牧业提供新的解决方案，突破畜禽养殖核心关键技术，实现环境保护、畜禽健康养殖、畜牧产业的可持续发展[8]。持续高质量引领行业升级数字化智能化建设，以此大力推动畜牧业全产业链高质量发展，巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴，为谱写“十四五”崭新篇章做出应有的贡献。