澳洲坚果丰产栽培技术

黄 城 张鉴波 巫国军 黄卓琴 侯志培 梁万曾

（梅州市农林科学院果树研究所 广东梅州514071）

澳洲坚果也称夏威夷果，山龙眼科，果仁含油量70%左右，富含钙、铁及维生素B，含有人体必需的8 种氨基酸[1]。经加工后，味清香、口感细腻爽脆，营养价值极高，有“干果之王”和“最佳食用干果”的美誉，市场前景广阔。一般3 月开花，9 月成熟，选用大苗种植3～4 年即可获得可观产量， 丰产性随着树龄和植株增长而增大，经济寿命在60 年以上。 澳洲坚果适合生长在温度10～30℃、 年降水量1 000 mm 以上的温暖湿润地区，生态效益和经济效益俱佳。

澳洲坚果在我国多个省市都引种成功， 但丰产栽培技术仍处于初探，管理总体还比较粗放，要避免果实的品质发生变化，应结合当地气候、土壤特点，不断探索总结丰产栽培技术，培育优良植株，才能达到澳洲坚果质量和产量双提升。

1 品种选择

澳洲坚果有桂热一号、695、900、OC、A16、246、294、333、344、508、660、741、788、800、H2、A4，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所选出的E 品系等品种。 建议优先考虑高产稳产、 果仁品质好的OC、900 为主要品种[2]，桂热一号、A16、695、788、344、660、741 等性状表现优良的品种可当备选，其中695 花色为粉红色，具有一定的观赏价值。

2 选地建园

澳洲坚果在海拔1 200 m 以下、背风向阳、排灌便利、土壤肥沃的地区建园为宜，最好在7～8 月采用挖大穴， 苗木带土定植， 放足基肥。 种植穴规格在80 cm×80 cm×80 cm 以上，基肥以有机肥为主，每穴15～20 kg，复合肥 1.25 kg。 选用径粗 1 cm 以上的大苗在雨季前后定植，要尽量避开高温、干旱、多雨的季节，肥和土充分拌匀回填种植穴70%后，再回填10%左右的干净泥土，定植后再回填表土至平整，将澳洲坚果苗向上轻提一下，最后压实土壤，并做好树盘浇足水。 种植密度以品种的树冠大小和土壤条件而定，株行距（4～5）m×（5～6）m，每亩种植 22～33 株。 由于澳洲坚果属异花授粉， 需要光壳和粗壳品种混种才能获得高产，主栽和配置品种比例可按3∶1 左右混种。

3 果园管理

3.1 中耕除草

澳洲坚果果园每年需中耕除草2～3 次， 可用物理或化学方式除草。 因其生长周期较长，一般3～4 年后开花结果，10～12 年进入丰产期， 而且种植株行距较大，在不影响其生长的前提下，丰产期之前可用间作套种的方式来代替中耕除草。 果园间作可选菠萝、豆类、薯类、中药材、食用菌等其他低矮经济作物来以短养长。

3.2 水肥管理

3.2.1 水分管理 新栽幼树定植一周内要保持每日浇水， 随后每周至少浇水1～2 次以保持下层土壤湿润。 澳洲坚果需水量大，缺水会使嫩叶萎蔫，叶尖失去光泽而逐渐干枯， 严重抑制其营养生长。 种植前5 年以营养生长为主，需要提供充足的水分，随着树龄增长，灌水量应逐年提高，以期早日投产。 投产后挂果期5～7 月更要注重灌溉，缺水会影响果油积累，严重降低果仁质量和产量。

3.2.2 施肥管理 澳洲坚果施肥时间、 用量应根据品种特性、园区环境、树体长势、结果量等来综合确定，及时调整。 一般以有机肥为主，配合商品复合肥施用，随着树龄增长，肥料用量应按5%～10%的比例逐年增加。 5 龄前幼树期施肥以促进树冠迅速扩展、早投产、早丰产为目标，要勤施和薄施，每1～3 个月结合浇水施速效水溶性复合肥一次。 其他钙、镁、磷和微量元素肥每年至少施用一次， 在4 月左右雨季来临前滴水线外缘沟施， 施后淋水， 以便于根系吸收，减少挥发或降解损失。 5 龄后的挂果树要控制营养生长，促进果实发育为主，育强枝梢，培养结果枝，按花前肥、壮果肥及采后肥来施用。2～3 月施花前肥，4～5 月施壮果肥， 以磷钾肥为主， 配合适量的氮肥。澳洲坚果花期和挂果期对养分的需求极大， 最好每隔10 d 左右喷洒1 次多元素叶面肥来促花保果。 9～10 月施采后肥， 每株施用有机肥 20～30 kg、 复合肥1 kg，逐年增加。

3.3 保花促果

澳洲坚果具有自交不孕性， 需光壳和粗壳搭配至少2 个品种混种来获得高产， 主栽和配置品种比例按3∶1 左右混种，多品种时也可按需设定比例进行混种。 澳洲坚果自然条件下风媒和虫媒授粉成功率较低， 可以通过喷洒防落素和养殖蜜蜂来帮助提高坐果率， 有条件也可采用人工授粉进一步提高坐果率。花粉收集可在盛花期选择晴天的10：00 及17：00左右采摘良种花枝， 在光滑且干燥的纸上晾晒使花粉自然脱落，或在晾晒5.0 h 后人工抖落收集。 之后将花粉在少量清水中浸泡0.5 h，再在大量水中稀释。适宜在 12：00 前及 16：00 后， 在种植园区温度达到25℃后将稀释后的花粉逐株喷洒，经测算，人工授粉比自然授粉能够提升25%以上的产量。 澳洲坚果从开花到果实完全成熟脱落约需210 d， 可人工采摘，也可等果实成熟落地后分期捡收， 早熟果最好也捡收以方便后期捡收。 收回果实要尽快脱壳，脱壳后连晒7 d 即可暂时贮藏或进一步加工销售。

3.4 整形修剪

3.4.1 枝叶生长特点 澳洲坚果一年抽3～4 次梢，一般从萌芽到老熟需要40 d 左右， 新梢老熟到下一次萌梢间隔约25 d 左右。成年结果树一般抽3 次梢，即 4 月春梢、6 月底夏梢、10 月晚秋梢，除 12 月至翌年2 月一般无抽梢现象， 其他月份基本上会有少许零星抽梢现象。 其中7～8 月高温季节澳洲坚果生长缓慢，这一时期易出现新梢转色困难，部分新生叶片变黄至泛白的生理病害，要适当遮阳避免高温。 澳洲坚果梢长一般30～40 cm，有6～8 个节，也有些生长旺盛的幼树和某些品种梢长在1 m 以上。 澳洲坚果的结果枝主要是内膛1～3 年生的老枝条， 骨干主枝与小枝上的弱小分枝都是结果枝， 修剪时要保留， 进行适当的回缩修剪， 每次修剪的总枝叶量不宜超过树冠的1/3， 切口要保证整齐， 切口面应保持倾斜或垂直。

3.4.2 幼树定干 幼树的整形修剪是为了使树冠主干部分为塔形，并有层次分明的枝组，来保证良好的透光性。 在幼树成活后一般从离地70～80 cm 处进行打顶或短截，并从抽枝中选择最粗壮的为主干。 再选择3～4 个分枝作为幼树的主枝来围绕主干生长，并在主枝长度达到30～40 cm 处进行短剪来促进短枝生长，经过多次重复修剪后，可以得到多级主枝环绕主干整体为塔形的丰产树冠。

3.4.3 结果树修剪 结果树整形修剪主要目标是扩大结果面积，通过修剪使得树冠层次结构良好，并提高成花率和结果率。 春季或秋季时应对树冠中过密、丛生和交叉等部分枝叶进行修剪， 结果枝要在离枝干10 cm 处进行短截来促进生长。 开花和结果过多时要进行疏花疏果处理，除去弱穗病穗和弱果病果，使花穗果实合理分布。

3.4.4 采后修剪 采果后剪去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝、病虫枝、寄生枝，以及内膛的丛生枝和收果后留在结果枝上的果柄轴。 根据树形或控制生长高度进行短截或截顶开“天窗”或树冠相接处回缩树体。务必保留内部足够多的结果枝能顺利进行光合作用，为来年的开花结果打好基础。

3.5 病虫害管理

3.5.1 虫害防治 澳洲坚果的生长过程中会遇到多种病虫害的威胁，已知统计的病害有30 多种、虫害达300 多种[3]。 常见的虫害有为害枝梢的钻心虫，为害花蕾的蚜虫， 为害枝叶的螨类、 蛾类， 为害果实的毛虫等。 可在晴朗的下午用有机磷杀虫剂如乐果、 敌敌畏等 500～1 000 倍液， 菊酯类如 2.5%溴氰菊酯2 500 倍液， 杀螨剂如20%三氯杀螨醇800 倍液等杀虫剂进行防治。 在坚果成熟期，常出现老鼠啃食坚果的情况，因此坚果成熟期还需要在树干中下部包扎薄膜或安放其他防止老鼠爬树的工具， 并通过生物或药物措施控制周边老鼠数量，如果园养猫和投药诱杀。

3.5.2 病害防治 澳洲坚果常见的病害有灰霉病、炭疽病、花疫病、根腐病、立枯病和茎干溃烂病等，主要以炭疽病和灰霉病为主。 炭疽病会在嫩梢、叶片和果实上显现症状，造成嫩梢枯死、叶片枯黄及果实外壳变为黑褐色等[4]。 灰霉病主要对嫩叶和花序顶部造成危害。 澳洲坚果大部分病害均可防可控，可选常用的杀菌剂多菌灵、百菌清、甲基托布津等按使用说明施用，并保持树体空气流通来加以防治。 此外，每年采果后最好能全面清园，扫除果树下面的枯枝败叶，可有效减少病虫害。

4 结语

澳洲坚果经济和生态效益良好，市场前景广阔，已成为现阶段林业、 果业甚至城市绿化的热门种植品种。 目前我国澳洲坚果的种植如火如荼，很多地方引种成功， 性状表现良好， 种植技术也有较大的发展。 但还存在品种混杂、苗木不纯、品种搭配不科学、水肥施用不当、树体管理不强等问题。 总体来说，管理仍比较粗放， 大规模种植和成年树后期管理技术仍有欠缺。 澳洲坚果在种植过程中品质会发生变化，需结合当地气候、 土壤特点， 探索总结丰产栽培技术，培育优良植株。 此外，澳洲坚果产业配套的如选育育种、采摘去皮、破壳去壳、加工研发等方面的技术也还有很大的研究和提升空间。