景泰县上沙沃镇盐碱地南美白对虾养殖技术初探

崔 健

（甘肃省渔业技术推广总站，甘肃 兰州 730030）

南美白对虾，学名凡纳对虾，原产于南美洲，是世界上养殖产量最高的优良虾种之一，具有对环境适应能力强、耐盐性广、生长速度快、养殖周期短及产量高、壳薄体肥、肉质鲜美、营养价值高等优点，不仅能进行活虾销售，而且能进行深加工，出肉率高，深受市场欢迎，是一种具有养殖前途且高密度集约化优良高产养殖品种。自20世纪80年代末至90年代初传入我国沿海地区并人工繁殖成功，2000年以后开始大规模养殖。近年来，随着沿海地区南美白对虾病害的发生与传播，已不适应大范围人工养殖，经过水产科技工作者多年探索与研究，南美白对虾的淡化养殖技术取得了成功，已适宜在内陆地区开展人工养殖。在人工养殖过程中应注意调节水体温度、pH值、盐度、氨氮含量、亚硝酸盐含量以及溶氧量。

景泰县上沙沃镇，地处黄土高原与腾格里沙漠过渡地带，海拔1 500～1 800 m，属温带干旱大陆性气候，干旱少雨，风沙多，冬冷夏热，昼夜温差大，日照时数长。上沙沃镇南美白对虾养殖面积约为20 160 m2，养殖池塘分为四排，每排14个养殖单元，排灌方便，且电力配套，3～5 km范围内没有污染源。其中一排为大棚养殖，占地面积5 040 m2，用于虾苗标粗培育；二、三、四排为露天养殖，占地面积15 120 m2。每个养殖单元占地面积360 m2，水深1 m。养殖过程中，使用海龙牌南美白对虾配合饲料、虾肝宝和虾用发酵配合饲料虾多宝，使用生物制剂、底质改良剂（靓水、靓底）、微量元素补充药品（磷酸二氢钾、氯化钾、硫酸镁、钙速补、钙镁佳等）以及EM菌和光合细菌等改善水质和促进南美白对虾生长。

1 虾苗放养

将虾塘内培养繁殖的生物作为基础饵料，基础饵料生物具有繁殖速度快、培养方法简易可行和营养效果明显的特点，不仅是南美白对虾苗的适口饵料，能提高对虾生长速度，而且是充分利用养殖虾塘的自然生产力，降低人工养殖成本的有效举措。选择体长1 cm左右、体型正常、附肢完整、体质健壮、活力良好的南美白对虾良种虾苗开展试苗工作，也就是将虾苗袋放入池塘15 min左右，等虾苗袋中水温与虾塘水温达到基本一致后，再将虾苗倒入池塘中，一般每亩虾塘可以投放5万尾左右的虾苗。投放虾苗应选择气温较低的时间段进行，池塘水色以黄绿色或黄褐色为佳、透明度在30～40 cm、pH值在7.8～8.4、盐度在3‰左右。

2 水质要求

开展南美白对虾养殖主要是先养水，水质的好坏对对虾的生长以及成活率等起着至关重要的作用。养水的关键就是通过物理、化学、生物等措施来调控溶解氧含量，使其保持稳定，从而促进对虾健康生长。要及时了解影响对虾养殖水质物理、化学、生物因素的变化过程，解决养殖水体中水质存在的问题。

上沙沃镇养殖用水引自地下水和河水，受当地土质盐碱化的影响，水体盐度为1.0‰～3.4‰，适合开展南美白对虾人工养殖。养殖过程应坚持“预防为主、防治结合”的原则，使用微生态制剂和环境保护剂来调节水质，如维生素C、大蒜素、益菌素、粒粒氧、海联科201、海联科3102、海联科益菌多、菌速清I型等。相关检测情况表明南美白对虾最佳养殖条件是：绿藻或硅藻形成的黄绿色或黄褐色水体，水温在12～35 ℃之间，pH值维持在8.4左右，盐度在3‰～9‰之间，氨态氮在0.2～0.6 mg/L之间，亚硝酸盐含量在0.000 1～0.002 mg/L之间。

3 水质管理

南美白对虾在虾塘生长需要有一定的生活空间，养殖水受蒸发和渗透等因素的影响，水量会逐渐变少，如果得不到及时有效地补充，则会造成南美白对虾生活空间缩小，生长期延长，抵抗力降低，且感染病害，从而影响成活率。在南美白对虾养殖前期，也就是虾苗投放前10 d左右，应在虾塘内实施肥水，一般使用经过发酵的有机肥、微生物制剂等，并根据养殖水体色泽和透明度调控追肥，使虾塘水体呈黄绿色或黄褐色，透明度控制在25～40 cm，保证虾塘在投放南美白对虾苗后有足够的饵料生物，增强虾苗的体质并提高虾苗成活率。养殖虾塘中的浮游植物能吸收水体中的有害物质，起到净化水质的作用，保持水体环境稳定，促进南美白对虾的摄食、生长、脱壳顺利进行。在南美白对虾养殖中后期，通常是夏季高温时节，此时南美白对虾生长速度加快，饲料摄入量增加，残饵和排泄物也随之增多，这些有机废物在虾塘底部沉淀积累，如不通过添换水排出，有机物会分解消耗水体中的氧气，造成水体缺氧恶化，氨氮、亚硝酸盐等有毒物质浓度升高，不利于南美白对虾的生长。因此，在南美白对虾养殖过程中，要对虾塘水质指标开展定期检测，控制透明度在30～45 cm，视水质情况做到每7 d添加一次新水，10 d左右使用一次生物制剂，以此改善水质，减少水体中氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量。通过落实养殖虾塘添换水措施，一方面在夏季高温期起到降低养殖水体温度的作用，增加水体溶解氧含量；另一方面调控水体盐度和营养含量，控制单胞藻密度，降低养殖水体中有害物质的含量，为养殖南美白对虾提供良好的水体环境。除了采取添换水措施处理外，也可以规范使用水质改良剂来改善养殖水体环境，从而促进南美白对虾的生长。

4 投饲管理

主要通过投喂饲料来提高南美白对虾的养殖效益。如果饲料质量不好，不仅不能满足南美白对虾的正常营养和生长需求，而且会污染养殖水体环境。因此，要选择无公害的南美白对虾饲料，主要选用水中稳定性高的全熟化沉性颗粒虾料作为饲料。南美白对虾在不同生长阶段对饲料要求略有差异，还要根据不同的气温、季节、水质环境等情况，灵活应变外界因素的干扰。6 cm以内的幼虾期，对蛋白质和不饱和脂肪酸要求量较高，放苗后的15 d内，主要以池塘内的基础饵料为主，饲料用小破碎料，粒径0.2～0.5 mm，蛋白质含量在38%以上，每日投喂2次，时间分别为8∶00～9∶00和16∶00～17∶00，投饵率为8%～10%。6～10 cm的中虾期，可相应减少蛋白质和不饱和脂肪酸含量，投喂粒径0.5～1.5 mm的颗粒料，蛋白质含量可在36%～38%，投饵率为6%～8%，每日7∶00、11∶00、17∶00分3次投喂。10 cm以上的成虾期，投喂粒径1.5～2.0 mm的颗粒料，一般蛋白质含量为32%～36%即可，投饵率为3%～5%，每日7∶00、11∶00、18∶00分3次投喂。成虾期一般均在盛夏，高温持续时间长，当养殖水体表层水温达到35 ℃左右时，应坚持“勤投少喂”的方式，注意中午不可投喂；温度低于15 ℃或高于32 ℃时，要停喂饲料或少喂饲料；连阴天不投饲，只是打开增氧机增氧。发现池塘边有大量虾壳出现时，说明南美白对虾在集中脱壳，脱壳虾当天不摄食，当日做到少喂，脱壳1 d后多喂。南美白对虾的习性是昼伏夜出，白天投喂量应占日投喂饲料的30%左右，投喂饲料最好在2 h内吃完，水质良好时多喂，水质变劣后少喂或停喂。投饲点应选择在离池岸与池底1.5～5 m的斜坡上，做到均匀投喂，投喂量控制在南美白对虾八成饱食度左右为最好，能有效避免饲料浪费，达到促进南美白对虾生长的效果，实现最佳经济效益。

5 增氧管理

在南美白对虾养殖中后期，随着养殖密度的增加，南美白对虾对水中溶解氧的需求量也随之增加，增氧设备可以不间断增加水中氧气，加快水体上下层交换，使上下层都有充足的氧气，促使浮游植物繁殖生长，其吸收水体的营养盐可改良水质，同时为南美白对虾提供生长所需的CO2。尤其进入7—9月，气温持续升高，需要全天打开增氧机增加水体中的氧气。此外，应在养殖虾塘附近配备一定数量的化学增氧剂，以备突发情况使用。

6 注意事项

一是坚持“定时、定点、定质、定量”的原则，每个虾池设置投料台，方便投喂。每日清晨、中午、傍晚和午夜时段定时巡塘，观察水体颜色，并做好记录。二是对微生物制剂进行活化，施用做到少量多次、全养殖池泼洒。三是定期对南美白对虾的体重、体长等开展生物学测量。四是水体透明度低于25 cm时，应抽出部分老水，添换新水，达到改良水质并稳定水体生态环境的目的。五是南美白对虾成长到10 g/只左右时，要及时捕捞上市。当虾塘水温低于18 ℃，要及时销售，以防冬季寒流造成损失。六是在南美白对虾脱壳期间，可以通过投饵、换水等措施，促进对虾统一脱壳。大批对虾脱壳后，要及时投喂优质饵料，防止对虾因饵料不足相互残杀。

7 结语

景泰县上沙沃镇盐碱水资源丰富，发展南美白对虾养殖，既可以发展渔业产业，增加农民群众收入，又可以改良盐碱地，达到治理盐碱地的目的，还能实现经济效益、社会效益和生态效益共赢。