舍饲肉羊精饲料种类及营养价值研究

王照亮

（山东省单县畜牧服务中心，山东菏泽 274300）

舍饲肉羊从出生到出栏，要经过哺乳期、断乳期、生长期和育肥期。从断乳期开始，舍饲肉羊维持生命和生长需要的营养物质均由饲料提供，因此，饲料的组成和营养对舍饲肉羊的健康生长和增重非常重要。舍饲肉羊的饲料由精饲料和粗饲料组成，其中的营养物质主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等[1]。饲料要满足舍饲肉羊的生长需要，提高饲料营养和适口性，保证其健康，让其尽快出栏，同时也要兼顾饲料成本，减少不必要的饲料消耗。由于饲料中能量、蛋白质、氨基酸三种成分的比例不均衡会降低饲料营养利用率，导致羊只出现营养障碍，在能氮比过高的情况下，会降低氨基酸利用率，影响羊只肌肉生长，而能氮比过低则无法满足羊只能量需求，因而需要合理选用精饲料的种类和营养含量，从而有效减少投入成本，提高养殖效益。

1 能量饲料

能量饲料主要根据饲料中粗纤维和粗蛋白质原料的含量而定，一般粗纤维含量低于18%、粗蛋白质低于20%，风干样含消化能在10.46MJ/kg 以上的饲料均属能量饲料，为肉羊生长发育提供能量供给，在整个精饲料日粮配比中占比较大，高达70%，不低于50%[2]。

1.1 谷物类饲料

禾本科籽类是常见的谷物类饲料，来源广泛，是能量饲料的主要组成部分，无氮浸出物含量高达70%，粗纤维和钙磷含量相对较低，粗蛋白质含量在8%～13%，脂肪含量约为2%，谷物类饲料有助于消化，可实现肉羊生长发育能量的科学供给。以质优价廉的玉米饲料为例，其是肉羊精饲料中常见的能量原料，在精饲料中的含量最多，素有“饲料之王” 美称，根据颜色又分为黄玉米、白玉米、红玉米，其中黄玉米富含丰富的胡萝卜素、叶黄素、维生素E，营养价值较高。玉米粗纤维少，约为3.5%，无氮浸出物高达73%以上，能量极高[3]。但使用单一玉米饲料喂羊会使肉羊脂肪变软，影响羊肉品质和口感，因此，常搭配蛋白质、矿物质、微量元素、维生素等原料配制精饲料，玉米作为颗粒状饲料，为了易于肉羊消化吸收，需粉碎加工后才能饲喂[4]，玉米饲料粉碎颗粒度应控制在46%～66%。大麦和高粱营养价值与玉米接近，其中，大麦中的粗蛋白含量为10%～14%，而高梁中则含有8%～11%的粗蛋白质，就产量和成本而言，大麦均高于玉米，高粱品质相对较差，口感不佳，投喂过量还会引发肉羊便秘，因此，大麦和高粱作为能量饲料的添加比例一般不高。羊饲料配制时，应根据羊只所处生长阶段设置谷物类饲料中各成分的比例。以养殖中期的育肥羊为例，玉米、大麦、高梁的占比应分别为55%、30%、20%。

1.2 农作物谷物加工副产品饲料

农作物谷物类饲料生产加工后产生的副产品也是重要的能量来源，如大麦、稻谷、玉米、高粱等谷物脱粒加工或粉碎时产生的麦麸、米糠、玉米糠、高粱糠等，谷物加工副产品饲料中富含种皮、糊粉层、少量胚乳，可为肉羊提供能量和扩充精饲料来源，由于成本较低可减少精饲料的成本。麦麸是大麦加工成面粉过程中产生的副产品，加工机械设备工艺不同，产生的麦麸营养价值存在差异，一般麦麸的粗纤维含量为10%、粗蛋白质含量为13%、无氮浸出物含量为58%。米糠是大米或小米生产加工时产生的副产品，生产技术水平的提升使米质越来越好，因此，产生的米糠营养价值也随之提高，一般米糠的粗纤维含量为5.7%、粗脂肪含量为16.5%、粗蛋白质含量为12%、无氮浸出物含量为44.5%。米糠富含丰富的脂肪，营养价值相对较高，但由于脂肪属于不饱和脂肪酸，很容易因储存不当而发霉变质，因此，需要严控保存环境温度和湿度，温度及湿度应分别控制在10℃与12℃以下。为米糠提供良好的储存条件。

2 蛋白质饲料

蛋白质含量高于20%的饲料可为肉羊供给充足的蛋白质营养，一般豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生饼、动物性蛋白等被定义为蛋白质饲料，在肉羊精饲料配制时添加比例较低，对羊肉瘦肉的生长发育有很大帮助。由于蛋白质较其他饲料成分价格略高，一般蛋白质含量占精饲料的10%～20%。

2.1 饼粕类饲料

2.1.1 豆粕

豆粕是大豆生产豆油后产生的副产品，加工工艺不同，豆粕中的蛋白质含量存在差异，如浸提法加工工艺产生的豆粕蛋白质含量明显高于压榨后的豆饼，氨基酸平衡性好和适口性优良。一般豆粕中蛋白质含量为45%甚至更高，在所有蛋白质饲料中，营养价值含量最高的是豆粕，在精饲料中，它是优质的植物性蛋白饲料，使用豆粕可完全满足舍饲肉羊生长发育所需要的蛋白质。在配制饲料时，由于豆粕中抗营养因子的含量较高，如胰蛋白酶、抗凝血因子等抗营养因子。因此，需要加热处理后再进行饲喂，以提高肉羊蛋白质的消化吸收效果，但应注意不可加热过度，否则会导致豆度过度成熟，会对氨基酸利用率产生影响，或价值代谢能值，并影响羊的生产性能。在豆粕供应短缺时，可以用豌豆和蚕豆替代，只是豌豆和蚕豆压榨后的脂肪含量和蛋白质含量均低于豆粕，尤其是蛋氨酸含量比豆粕低很多，作为能量饲料来源之一，在配制肉羊饲料时，用量可比豆粕增加40%左右。

2.1.2 棉籽粕

棉籽粕是棉花种子脱壳压榨或浸提油后产生的副产品，生产工艺的不同产生的蛋白质含量也会有所差异，一般蛋白质含量为33%～40%，同时富含丰富的B 族维生素，但棉籽粕中含有大量的有毒酚类物质和抗营养因子，大量使用会使有毒有害物质侵蚀肉羊消化系统，因此，要严控棉籽粕的添加比例，一般在精料中控制在10%～20%，虽然降低了饲料的营养价值，但棉籽粕可与肉羊胃部的可溶性蛋白相互结合，形成稳定的复合物，降低毒副作用，减轻危害，还可在棉籽粕中添加微量的硫酸亚铁进行饲料脱毒处理，减少抗营养因子的危害，保障肉羊身体健康。

2.1.3 菜籽粕

菜籽粕是油菜籽生产加工榨油后产生的副产品，粗蛋白质含量高达37%，且易于消化，肉羊对菜籽粕的消化吸收率高达70%以上，菜籽粕的蛋白质营养价值颇高，但硫葡萄糖苷有毒有害物质含量较高，在芥子酶催化剂的作用下会发生化学反应，分解出异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮，该类物质具有较大的毒副作用，会对羊的代谢产生影响，会破坏消化功能，在严格控制菜籽粕精饲料用量比例的前提下，一般菜籽粕添加量控制在15%左右。

2.1.4 花生饼

花生饼是花生生产加工榨油后产生的副产品，粗蛋白质含量高达45%以上，蛋白质含量较高，且品质优异，适口性好，有香味，经过高温处理后的花生饼，蛋白质溶解度下降，饲喂肉羊后吸收好，能提高过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。但花生饼携带大量脂肪，脂肪属于不饱和脂肪酸，同米糠一样，一旦存储不当会发霉变质，滋生大量霉菌，特别是黄曲霉菌毒副作用极大，将含有黄曲霉菌的花生饼投喂肉羊后，会对肉羊身体健康造成毒害作用，严重的还会引发肉羊死亡。因此，一定要保证花生饼的存储环境温湿度适宜，花生饼饲料新鲜且干净卫生，避免花生饼长期存储。需要注意的是，花生饼摄入过量容易使肉羊腹泻，要控制花生饼饲料的食用量，育肥羊花生饼用量应为10.3%，羔羊饲料中仅添加3%的花生饼即可。与花生饼饲料类似的还有芝麻饼、葵花籽饼、亚麻籽饼等，均可为肉羊育肥养殖提供优质的蛋白质。

2.2 糟渣类饲料

糟渣类饲料主要包括酒糟、豆类渣粉等饲料，特点是水分含量高，不耐贮存，易霉变，但适口性好，价格低廉，合理饲用可降低饲料成本。

酒糟蛋白质含量约为25%，适合任何年龄段和品种的肉羊，但一般会选择投喂1 周岁以上的肉羊，增肥效果最佳，由于酒糟的粗纤维含量较低，营养物质相对单一，长时间单一使用容易造成肉羊营养不良，因此，需要和青饲料配合使用，以提高营养价值，同时避免食用过量，引发肉羊胃部消化系统疾病。以大麦为原料的酒糟为例，含水分75%以上，其营养价值与麦麸相似，干槽中蛋白质为20%～25%，可代替部分蛋白质饲料，但酒糟中还含有醋酸及杂醇类等物质，用量过大或时间过长易导致肉羊发病，因此，在饲料中应控制酒糟用量，建立最大量不宜超过精饲料的1/3，并保证酒糟新鲜，鲜喂时每天应添加50～100g 小苏打，同时还应在日粮中补充磷酸氢钙2%，调解酸碱平衡，防止肉羊中毒。

新鲜豆腐渣的蛋白质含量为3.4%，由豌豆、绿豆、蚕豆制成的渣粉，粗蛋白质含量高达33.7%。这类豆类渣粉适口性好，肉羊喜食，可作为蛋白辅助原料。缺点是这些豆类渣粉含水量高，不易保存，特别容易腐败生虫，易导致肉羊中毒。因此，要严格控制豆类渣粉的投喂量，合理搭配青绿牧草，以免造成肉羊腹泻等问题。

2.3 其他蛋白质饲料

除上述几种常见精饲料外，肉羊舍饲饲养中还会使用动物性蛋白饲料和微生物性蛋白饲料。动物性蛋白饲料主要有乳粉、奶粉、乳清粉等，营养价值高且丰富，无粗纤维，钙磷含量较多，乳粉、奶粉可添加于羔羊饲料中，而处于哺乳期的母羊，在日粮中添加1%～2%的乳清粉，可起到提高蛋白质营养价值的效果。微生物性蛋白饲料是利用微生物功能发酵原理获取的有益菌产物，有益菌微生物生长繁殖过程中产生的副产物蛋白质含量高于40%，营养价值介于动物性和植物性蛋白质之间，具有无任何毒副作用和利于消化的优势，如酵母菌作为微生物性蛋白饲料，在生长繁殖中产生的蛋白质利用率约为59%，消化率高于95%，可有效满足肉羊生长发育需求，增肥效果极佳[5]。

3 小结

肉羊舍饲饲养中增肥和提升肉质口感是主要目的，因此，在日粮营养搭配中，通常会综合能量营养价值和蛋白质营养价值，调配各类原料比例制成精饲料，通过上文分析得知，能量饲料可为羊只生长发育提供育足营养，因而羊饲料配制过程中，能量饲料的占比应控制在50%～70%之间，而作为羊生长必需营养成分的蛋白质，能够加快羊只增重，并能提升羊肉品质，添加比例不可低于10%～20%，从而确保羊只可快速生长与增重。养羊场配制羊饲料时，需要根据不同阶段羊只的能量代谢功能及营养需求，遵循适度、够用的原则调节能量饲料及蛋白质饲料的比例，从而在保障羊只健康生长、快速增重的基础上尽可能节约羊养殖成本，从而提高养羊场的经济收益。