如何做好动物及动物产品检疫工作

和设香

（云南省怒江傈僳族自治州兰坪县石登乡人民政府农业综合服务中心，云南怒江 671405）

动物及动物产品已经成为人民日常生活中不可缺少的一部分，但当前动物带来的疾病已成为影响人类幸福生活的难题，为了减少动物疾病带来的负面影响，我国一定要加强对动物以及动物产品的检疫工作，只有不断创新检疫技术、不断完善检疫制度才能保障人民的幸福生活。

1 我国动物检疫工作存在问题

1.1 缺乏资金以及群众认知水平低下

我国出台了许多针对动物检疫工作的政策，目的就是为了保证动物以及动物产品的安全，一些偏远地区由于缺少政府的资金援助，导致该地区的动物检疫工作开展面临许多困难，动物的检疫工作得不到保障，若一些有质量问题的动物及动物产品流入市场就会对人类的身体健康造成威胁[1]。同时由于检疫部门宣传力度不够，导致部分养殖户不能清楚的认识到动物疫病所产生的严重危害。另外，因为大部分偏远地区的居民多是种植农作物谋求生活，不愿意支付动物检疫的费用，将检疫时收取的合理费用看做乱收费，使得检疫工作无法正常进行。且部分居民由于自身的认知水平低下，认为不需要对动物进行检疫工作，自己有把握保证动物的健康，因此导致我国的动物检疫工作发展缓慢，也留下了巨大的安全隐患。

1.2 检疫工作人员专业水平较低

动物疫病检疫工作的顺利开展和检疫监督水平的提高与检疫工作人员的专业技能密切相关。当前我国专业的检疫人员数量有限，无法正常开展检疫工作，同时由于部分检疫人员专业技能水平较低，对检疫工作中存在的问题无法做到快速准确的发现；且由于对检疫工作的重要性认识不到位，在工作中缺乏耐心和责任心，用敷衍的态度对待工作，导致动物及动物产品检疫工作效率无法得到提升。

1.3 存在检疫漏洞导致检疫难度大

当前部分不法企业或者商贩为了追求利益会让许多明令禁止不能食用的动物肉继续流入市场，例如一些病猪肉、死猪肉等，对人民的生命安全造成严重威胁。我国法律曾明确规定在进行动物检疫工作时相关的工作人员要穿戴整齐、严格按照相关的流程去完成动物以及动物产品检疫工作，但是在实际的过程中部分检疫人员甚至没有取得专业的检疫证件，且在检疫的过程中注意力分散，得过且过，导致检疫效果差，减缓我国动物及动物检疫工作的发展进程[2]。

1.4 未严格遵守检疫流程

严格遵守检疫流程是确保动物和畜产品安全的重要保障，因此在检疫工作中要求检疫人员严格按照相关的检疫流程开展检疫工作，同时要做到注意力高度集中、工作一丝不苟，这样才能真正保障检疫工作的高效率、高质量进行，但在实际工作中，部分检疫工作者只是简单挑选几种样本进行检疫，很少进行专业地解剖和病理鉴定工作，使得检疫流程流于表面[3]。

2 动物及动物产品进行检疫工作的重要性

2.1 有效减少疾病的传染

在动物以及动物产品进入市场之前要加强检疫工作，这样可以明确掌握动物及动物产品的具体情况，严禁不合格产品流入市场。如发现不健康动物或不合格畜产品，应立即焚烧或做无害化处理，切断传染源，防止疫病进一步扩散和传染，为人民的生命安全提供保障。

2.2 减少人畜共同患病的发生

根据世界卫生组织发布世界上总共有120 多种人畜共患病，如炭疽、牛型结核、布鲁氏菌病等。能够通过动物制品传染给人类的疾病也达30 多种，其传播途径主要是人类食用死亡畜禽、濒死期急宰畜禽和有病畜禽的肉。因此，个体屠宰户未经检验的动物肉类及其产品危险性极高，故要加强屠宰产品和市场上动物性食品的卫生监督与检验，这样才能及时、有效地发现带病动物制品，对发现问题的肉制品一定要及时销毁，避免流入市场，从而有效阻断疾病的传播，减少人畜共同患病的发生概率，避免给民众带来生命威胁。

2.3 保障动物及动物制品的安全性

近些年因为动物制品不安全而发生的一系列食品安全问题都在向我们警示检疫工作的重要性，动物制品的安全性严重影响着人类的正常生活以及生命安全，因此我国一定要加强动物检疫工作的实施力度，必须规定只有具备检疫合格证书的动物制品才能流入市场。动物检疫工作能够保障动物及动物制品的安全性，也是对民众生命安全负责的一种表现形式。

3 做好动物及动物产品检疫工作的措施

3.1 严厉打击违法销售动物及动物制品的行为

我国已经严令禁止非法买卖动物，但实际上类似的事情仍在发生，如2020 年1 月28 日，龙游县监管局就曾经查获一起售卖野生黄蛤蟆案件，主要是售卖者陈某在没有经营许可证的情况下违法售卖动物，已经严重违反国家制定的有关禁止野生动物交易的公告；无独有偶，2020 年2 月2 日，兰溪市监管局查获一起非法售卖黄鼠狼的案件，这些案例表明，不法分子总会无视法律法规，为了满足私欲，不惜触碰法律红线，我们应严厉打击这种违法行为，让不法分子无可乘之机。屠宰动物之前要做好检疫工作、在屠宰结束之后也要做好严格把控，严禁销售一些不合格的肉制品；最后，销售肉制品的商贩也要有合格的营业执照，相关市场监管局要定期对这些商贩进行检查，保证有问题的肉制品不会流入市场。

3.2 完善相关动物检疫与动物食品安全法律体系

法律是保障人民生命安全的重要防线之一，因此，我国政府一定要完善相关的动物检疫与动物食品安全法律体系，触犯刑法的不法商贩与企业要严厉惩罚，只有这样才能真正起到震慑作用。政府是最权威的机构，所以为了保障动物及动物制品的安全性，我国政府一定要加强相关指导工作，当地政府要定期组织队伍去到当地屠宰场和检疫站进行抽查，明令禁止不合格、违规的操作，一定要严厉惩罚屡教不改的商贩或企业，这样才能真正保障民众的生命安全。

3.3 要求销售单位出具动物检疫电子凭证

为了保障动物及动物制品的安全，我国政府已经要求销售单位出具纸质版的动物检疫凭证，但由于我国网络技术发展迅速，许多人选择网购，那么为了保证居民购买的产品是安全的，我国政府一定要求相关商贩出具动物检疫的电子凭证。为了实现这一目标政府就要制定相关的制度，并且还要提供资金支持，这样才能保障电子凭证的全面实行；最主要的是政府一定要严格规范相关的电子凭证书写标准，确保这些凭证能够上传至中央数据库，这样才能真正起到监管效果，保障居民的生命健康安全。

3.4 加强对动物产地的检查

我国相应检疫部门一定要与当地政府和社区服务合作，加强对动物的产地进行检查，这样才能从源头上减少动物传染疾病的发生，减少食品安全问题，在源头减少疫病的发生还能保障其他养殖场地的安全，避免疫病扩散。

3.5 对“不合格” 肉品进行追根溯源，防止不良商家“以假乱真”

由于一些不良商家一味追求经济利益，经常会将病死肉混在合格肉品中，以次充好，以假乱真，对消费者的身心健康带来严重危害。为了保障居民的生命安全，应严厉打击这种违法行为，同时相关执法部门应建设一支专业的检疫队伍和一支巡查队伍，检疫队伍要运用专业的手法对村庄的牲畜进行检疫工作，巡查队伍要追根溯源，对商家就动物及动物制品的来源展开调查，并做好记录，以免他们鱼目混珠，将病死肉参混在合格的肉制品中，为消费者提供安全保障。

3.6 不定期进行防疫物资抽查、提高民众的监督举报意识

众所周知，动物检疫是以预防为主，因此防疫是检疫过程中的重要环节，做好防疫可以从一定程度上提高检疫效率，故为了保证检疫工作的有效推进，应加强对防疫物资质量和安全的重视，防疫部门应该不定期地抽查防疫物资。目前我国政府部门进行防疫检查的意识很高，但是部分居民的防疫意识很差，因此市场监督部门应加大宣传力度，让消费者意识到对进行检疫的重要性，还要增设举报平台热线以及相应的奖励措施，例如金钱奖励，只有这样才能激发民众的举报意识，才能真正地保障动物与动物制品的安全，保障居民的生命健康。

3.7 培养专业的检疫工作人员

为了提升我国的动物及动物制品检疫工作的效率，政府与相关企业一定要重视培养专业检疫工作者，当前部分检疫工作者由于不具备专业的检疫知识或者没有丰富的实战经验，导致我国的动物检疫行业发展缓慢。为了避免这种该情况继续发生，相关动物检疫企业一定要定期地举行讲座，组织企业检疫工作人员全体参加，之后还要定期地进行相关知识考核以及给予实践的机会，对于屡次不合格的检测员，就要进行适当的惩罚、例如再次参加相关知识讲座或者辞职等处罚[4]。只有这样才能保障检疫工作者将所学的知识牢牢掌握并且将其熟练地运用于实践当中，提高检疫工作效率，促进我国检疫行业的快速发展。

4 我国动物及动物制品的检疫未来发展趋势

4.1 法制化

动物检疫工作能够促进我国养殖业的发展、保障人民以及公共卫生安全、能够促进我国经济发展，因此我国对其十分重视，当前我国已经制定出一些了法律政策，目的就是为了保障动物及动物制品的安全性。虽然当前我国不同地区的动物检疫工作制度不同，但是他们无一例外都是为了保障居民的生命健康、为了促进我国的经济健康发展，所以未来我国的动物及动物制品的检疫发展会更加的法制化。

4.2 职业化

我国培养出专业的动物及动物制品检疫人员，我国加强了检疫工作人员的福利待遇，在省级和市级上都进行了全面拨款建立动物检疫机构，由财政拨款代替差额拨款以及自筹自支，真正地解决了检疫人员的后顾之忧，加快了我国动物及动物制品检疫职业化。

4.3 科技化

如前文所说我国已经大面积的实施动物检疫电子凭证，在未来的一段时间内我国一定会加大力度去利用大数据完善动物检疫工作方面存在的缺点。由于人民对于生活质量要求越来越高，因此我国相关的动物及动物制品检疫部门要转变工作方式，利用科技来提高工作效率。如传统的动物检疫一般是进行耳标，但是这种耳标会在屠宰的过程中丢失，那么相关企业为了减少这种情况的发生就可以利用激光雕刻的技术进行标志，这样就可以达到标识的作用。因此，未来我国的动物及动物检疫工作会趋向科技化。

5 小结

动物及动物制品的安全关系着我国经济的发展、关系着我国人民的生命健康安全，因此我国政府一定要加强对动物及动物制品的检疫工作，运用现代科学技术提供按检疫工作的效率，保障流入市场的动物及其制品是安全的，这样才能真正维护社会稳定，才能为民众提供健康、安全的生活环境。