黑皮冬瓜与甘薯套种高效栽培技术

石志斯

（桂林市农业科学研究中心/广西农业科学院桂林分院 广西桂林 541006）

黑皮冬瓜原产我国南部，其特点是产量高、耐贮运、营养价值高，除了可以直接当成蔬菜食用，还可以加工成冬瓜糖、冬瓜茶等[1]。桂林市已有20多年的黑皮冬瓜种植历史，生产的黑皮冬瓜个大、质优、肉厚、无空心[2]。随着栽培技术的提高，种植方式由春种发展到夏种。黑皮冬瓜生育期长，夏植时开花结果期遇到高温，容易造成授粉不良或冬瓜日灼病，且在高温高湿条件下易发生霜霉病、疫病等，从而导致减产[3]。

甘薯，又名红薯、番薯等，产量高，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被世界卫生组织称为“十大最佳蔬菜”之一，有“长寿食品”之誉[4]。甘薯除了直接食用以外，还可以加工成甘薯粉丝、红薯干等。“十三五”期间，桂林市有多个乡镇发展甘薯粉丝和薯干加工业，成为实现脱贫致富的一大亮点。

位于桂林山区的资源县，属于典型的高寒山区气候。当地农户利用高寒山区的冷凉气候特点，避开黑皮冬瓜上市的旺季，在夏季种上一季黑皮冬瓜，获得了可观的收益。并利用甘薯生育期长、且耐阳的特点，在冬瓜架下套种甘薯，提高土地利用率，增加收益。2021年，笔者在资源县对这一种植模式进行了试验示范，经过测产，黑皮冬瓜产量为9 000 kg/亩，甘薯产量为1 000 kg/亩。按当时的市价计算，黑皮冬瓜售价1.6元/kg，产值1.45万元/亩；甘薯售价1.6元/kg，产值1 600元/亩。

1 黑皮冬瓜栽培技术

1.1 品种选择和茬口安排

黑皮冬瓜应选择优质、高产、抗病性强、坐果率高的早中熟品种。5月初开始育苗，8月下旬收获。

1.2 育苗

采用穴盘基质育苗方法。为了提高发芽率，播种前先将种子翻晒2～3 h，采用温汤法浸种消毒。具体操作：用3倍于种子量的55℃水浸泡并不断搅拌至冷却，再在常温下浸种5～6 h，捞出晾干、播种。有条件的可以将浸种后的种子放入28～32℃的恒温箱中催芽，当大部分种子露白时再播种[1-2]。

播种时，用60孔塑料穴盘装填湿润的营养基质，稍微压实，将种子平放，或将已发芽的种子萌芽向下平放在穴盘孔正中，再覆盖1～2 cm的基质，淋足水分，覆盖薄膜，保持温度在30℃左右。出苗后，及时揭开薄膜，剥除戴帽种壳，保持穴盘湿润。定植前3～5 d应减少浇水，炼苗蹲苗。

1.3 整地施肥

选择排灌良好、富含有机质的田块种植。定植前1周，将翻晒过的田块耕耙整地，每亩施入腐熟有机肥1 500～2 000 kg,按包沟 1.6 m、沟深0.3 m起畦，在畦面中央开沟，每亩施入三元复合肥50 kg、过磷酸钙50 kg，覆土耙平，盖上地膜待用。

1.4 定植

当幼苗2片真叶完全展开时，选择在阴天或晴天下午定植。定植规格：每畦单行定植，株距0.8 m，每亩定植株数为500株左右。定植方法：按株距在地膜上打孔，将带有营养土的幼苗种在打孔位置，轻轻将土压实，浇足定根水，并用细土将穴孔口封好，避免膜下热气上涌灼伤幼苗。

1.5 田间管理

1.5.1 植株管理 黑皮冬瓜属于大型蔬菜，以主蔓挂果，主蔓长4.0～4.5 m，且侧蔓较多，在生产上一般采用“人”字形支架栽培。搭支架的具体方法：在每行两端用3根粗竹竿搭成三脚架，每1株苗再配备2根竹竿搭成“人”字形架，架高1.3～1.5 m；各支架上用横杆连接，并用绳索捆牢固定。盘蔓引蔓：当主蔓长到1 m左右时，先将主蔓在植株周围盘蔓1周，再引蔓上架；茎蔓距离地面20 cm时，进行第1次绑蔓，之后每隔40～50 cm绑蔓固定1次，直到主蔓爬上横杆。盘蔓引蔓时，摘除所有侧枝并让茎叶均匀分布，以利通风采光，提高光合利用率。选瓜留瓜后，根据留瓜节位，保留12～15片叶摘心，以集中养分供应果实发育膨大[1-2]。

1.5.2 结瓜期管理 黑皮冬瓜在结果期间常有落花落果或长畸形瓜现象，人工辅助授粉可以提高坐果率，减少畸形瓜发生。当雌花盛开时，于上午选择形状周正、发育充实、有光泽的雌花进行人工辅助授粉，每株授粉2～3朵即可。

黑皮冬瓜每株只留1个瓜，当幼瓜长到2 kg左右时，选留主蔓节位在横杆上、子房发育快、个大、柄粗、端正的幼瓜1个，其余全部摘去。留瓜后，及时将留瓜节位绑定在横杆上，并用绳索套住瓜柄，将瓜绑定在支架横杆上。夏秋季强光直射会引起冬瓜日灼病，还需注意果实的遮阳。

1.5.3 肥水管理 黑皮冬瓜的生长势较强，施肥时应掌握大水大肥、先轻后重的原则。定植缓苗后施催苗肥，每隔7～10 d淋施1次0.5%尿素或水溶性复合肥，连续追肥2～3次。果实坐稳后施促瓜肥，以复合肥和钾肥为主，每隔10～15 d兑水淋施1次。全期追肥量每亩约为复合肥100 kg、钾肥30 kg。黑皮冬瓜需水量大，生长期间应保持土壤湿润；开花期适当控水，避免植株生长过旺而造成“化瓜”；果实膨大期是需水量最大的时期，要保证该时期的田间持水量达到70%～80%；采收前10～15 d应注意控水，减少用水量，以提高冬瓜的耐贮运性能。

1.6 病虫害防治

黑皮冬瓜主要病害有蔓枯病、疫病、霜霉病、病毒病、白粉病等，主要虫害有美洲斑潜蝇、蓟马、蚜虫、粉虱、瓜实蝇等。病虫害防治应遵循“预防为主，防治结合”的原则，采取农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合的综合防治措施。

农业防治：选用抗（耐）病虫品种，严格进行种子消毒，培育无病虫壮苗或采用嫁接育苗栽培，实行轮作，及时清理杂草、摘除侧枝等，从源头上减轻病虫为害。

物理防治：悬挂黄板诱杀飞虱、蚜虫、美洲斑潜蝇、蓟马等。

生物防治：使用性诱剂诱杀蛾类、瓜实蝇等害虫成虫。

病害化学防治：蔓枯病发病时，用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或30%的枯萎灵可湿性粉剂800倍液灌根1次；疫病或霜霉病发病时，用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 500倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂600～800倍液交替喷施防治；病毒病发病初期喷施20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂500倍液或0.5%茹类蛋白多糖300倍液，并做好蚜虫和螨类防治，及时拔除病株；白粉病发病时，用18%三唑酮可湿性粉剂600～800倍液或50%醚菌酯悬浮剂1 800～2 000倍液交替喷施防治[2]。

虫害化学防治：蚜虫、粉虱发生时，用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液或5%啶虫脒乳油1 000～1 500倍液交替均匀喷施防治；蓟马为害时，用5%啶虫脒乳油1 000～1 500倍液或22.4%螺虫乙酯悬浮剂1 500倍液交替喷施防治，注意均匀喷布叶背、叶面、生长点和嫩瓜[2]。

2 甘薯栽培技术

2.1 品种选择和茬口安排

甘薯主要选择茎叶生长势弱、抗病性强、单株产量高且生育期长的品种[5]。6月中旬定植，10月中下旬开始收获，下霜前完成收获。

2.2 育苗

甘薯一般在清明过后开始排种育苗，苗龄在45 d左右即可移栽定植。挑选表皮光滑、无病虫害、无伤口、大小适中且相对一致的薯块作为种薯，排种前先用 50%多菌灵可湿性粉剂 600～800倍液浸种5～10 min消毒[6]。选择2年以上没有种过甘薯、土质肥沃、疏松透气的田块作为育苗地，拌入腐熟有机肥，宽度1 m左右的育苗床。苗床土的厚度因种薯的薯型大小而定。将浸种后晾干的种薯头部朝上插入苗床土中，并保证种薯的头部在同一水平面上，覆上细土，厚度以不见种薯为宜。苗床浇透水后，加盖小拱棚，保证出苗所需的温度。

甘薯发芽的最适宜温度为29～32℃，出苗前温度保持在32℃左右。薯苗生长的适宜温度为25～28℃，超过35℃对幼苗生长有抑制作用，出苗后床温升高，适当的通风降温。幼苗生长期间，根据气侯变化，通过对小拱棚的管理来控制苗床温度。薯苗生长后期，当夜间温度回升到15℃以上时撤去小拱棚，让薯苗适应外界环境，达到炼苗的目的。

甘薯移栽时，选取顶端壮苗进行剪苗。壮苗的标准：幼芽顶端形成的秧苗，长20～25 cm、6片以上展开叶，茎秆粗壮、没有气生根，叶片肥厚、色泽浓绿，秧苗重、无病虫害。采用高剪苗方式，即从苗床地表上3～5 cm处剪苗，不要拔苗移栽或拔苗后再剪，这样容易把种薯的病菌带出土，增加病菌传播途径[6]。

2.3 定植

定植时间选在6月中旬，此时的黑皮冬瓜已经过了缓苗期，还没有引蔓上架，有足够的空间让甘薯快速缓苗。甘薯定植在已经起好的黑皮冬瓜畦上，每2株黑皮冬瓜正中间定植2株甘薯，双行定植，每亩定植1 000株左右。甘薯的定植宜浅不宜深，采用平插法，在膜上撕开小孔，将甘薯苗前端2～3个节位平躺，盖上 3～4 cm厚度的泥土，剩余节位朝上，等苗栽好浇定苗水后用细土封严穴孔。

2.4 田间管理

2.4.1 查苗补苗 移栽10 d后及时查苗补苗，选用大苗、壮苗补栽，浇足水分，尽量保持栽植的薯苗长势一致，防止大苗欺小苗，减少空穴率。

2.4.2 肥水管理 栽苗半个月左右，新根长出后施1次提苗肥，用1%的尿素水溶液浇灌穴孔，促进幼苗生长。黑皮冬瓜收获之前，甘薯生长缓慢，主要以黑皮冬瓜的肥水管理为主，此时的肥水基本上可以兼顾甘薯的肥水需求。黑皮冬瓜收获后，甘薯进入生长旺盛期，将瓜蔓清除后每亩兑水淋施复合肥5.0～7.5 kg、钾肥2.5～5.0 kg。根据甘薯的长势情况，可适当喷施叶面肥，一般使用0.5%磷酸二氢钾兑水喷雾。叶面喷施钾肥能促进甘薯由营养生长向生殖生长转换，同时能提高甘薯品质和产量，生长后期叶面喷肥还能延缓甘薯叶片早衰。

2.5 适时收获

甘薯没有明显的生育期，一般来说生长时间越长产量越高[4]。就桂林地区而言，大部分甘薯品种在定植后120 d左右即可获得较为理想的产量，可以开始收获。加工型品种可以适当延迟收获，以获得更高的产量，在早霜来临之前完成收获即可。甘薯应选择在晴天收获，薯块挖出后进行适当的田间晾晒，有利于贮藏，但不可留在田间过夜，以免夜间低温冻伤[4]。