张家口市鲜食玉米生产现状及发展对策浅析

王玉峰（张家口市怀来县农业农村局 ）

为了增加农民的收入，提高生产积极性，近年来我市根据市场需求和实际情况，引进了适合本市种植条件的新型鲜食玉米，按照目前产业发展来看，成效显著。

一、张家口鲜食玉米的基本情况

（一）优越的自然条件

从地理位置上看，东邻北京市，西与山西省毗邻，西北及北部与内蒙古接壤，南与保定市交界，京张高速、京藏高速、张石高速、110 国道、207 国道贯穿全市，交通十分便利；从气候上来看，属于温带大陆性季风气候，昼夜温差大，光照时间长，有利于光合作用产物的生长。

（二）强大的医药功能

鲜食玉米含有大量的赖氨酸、维生素、糖、蛋白质、脂肪等营养成分，被称为“水果型绿色蔬菜”；黄糯玉米当中，含有大量叶黄素和玉米黄质，所含的维生素B，可以缓解紧张的情绪；丰富的植物纤维，可以使人产生饱腹感，而达到减肥瘦身的作用；还有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。

（三）产品的生产现状

鲜食玉米从1999年开始试种，截止到目前，张家口市的鲜食玉米生产在河北省处于首位，到目前为止通过国审和省审定的品种共有23个，新品种保护11个，市场占有率逐年提高，产品销往北京、天津等全国29个省（市），并出口韩国、美国、日本等10多个国家。

（四）产品的社会效益

一是解决了农村一部分剩余劳动力，因种植鲜食玉米把一茬种植变为两茬种植，增加了劳动力的投入。二是带动了运输业的繁荣，鲜食玉米收摘时需用大批的农用三轮车和小卡车。三是玉米青杆含有大量的糖、蛋白质、维生素等营养物质，为全市“奶牛计划”提供了最好的青贮饲草。

二、张家口鲜食玉米发展存在的问题

（一）育种研究落后

张家口市鲜食玉米品种育种起步晚，品种单调，缺乏优良品种，遗传性状不稳定、品质相对较差，育种单位较少，育种技术落后，特别是种植区域交叉，品种杂乱，严重影响果穗品质和风味。

（二）技术条件滞后

种植技术不规范、配套栽培技术普及率不高，其中品种混合种植现象严重、田间管理呈现粗放型，大大降低了品种特质；种植过程中，缺乏对病虫害防控的应对技术。加工技术还有待提升。

（三）产业链条薄弱

鲜食玉米生产、加工、销售等环节产业链条脱节，附加值较低，多数农户仍持有传统的以产定销的经营理念，从玉米产地到超市到餐桌供需链条脱节；加工企业规模较小，精深加工不足，产品单一，阻碍了鲜食玉米产业链向其他产业延伸的创新经营。

（四）市场空间狭小

一是金融政策帮扶少，鲜食玉米生产企业低利息贷款较难，运作仅靠社会融资，严重影响企业发展，很难开拓更大的市场。二是部分企业存在加工设施落后，技术工艺简单，产品不达标等问题，很难形成竞争力。

（五）产品宣传不力

对外宣传方面力度还不够，品牌意识薄弱，单干种植户仅是自发的、无规模的小面积种植，难以规模化生产加工，造成种植收入不稳定，再加上很多农民不懂网上宣传、销售，一定程度上影响了农民种植鲜食玉米的积极性。

三、张家口市鲜食玉米发展对策

（一）从源头抓起，不断加强新品种选育及配套技术的研究

一是做好鲜食玉米品种选育工作。利用张家口的区域自然资源优势，联合本地农业大学和研究机构，因地制宜开发优质、多抗鲜食玉米的品种。二是针对新品种的不同生物学特性、区域生态和生产条件，进一步加强相应的单倍体、多倍体和杂交育种的研究，加强新品种的布局、季节病虫害的有效防治、采收期的选择等环节技术集成，形成栽培技术体系。三是加强新种质量改良与创新，加强不同育种单位间互补合作、开展联合育种攻关，提高育种效率。

（二）进一步健全规范技术规程和社会化服务，不断促进产业快速发展

一是健全规程。鲜食玉米在进入市场前，要积极引导种植户和种植企业向优质高效的方向发展，不能出现任何的有污染、影响安全的环节，实现玉米生产全程质量有保证。二是健全服务。按照国家政策，为农民提供“一站式”服务，促进鲜食玉米产业快速发展。

（三）壮大龙头企业，不断强化鲜食玉米品牌建设

一是壮大鲜食玉米的龙头企业。尽快构建企业发展的政策支撑和投资保障机制，落实企业用地、用电、用水等优惠政策，银行要逐步加大金融支撑力度。二是做好鲜食玉米品牌建设。制定规划，立足全市现有特色产业基础，对鲜食玉米未来5-10年发展进行科学规划。三是强强联合。推动成立全市的鲜食玉米协会，加强产业发展的组织和领导。四是多元建设。将鲜食玉米品牌元素植入基础建设中，为产品的品牌建设提供更多路径选择。

（四）以政府扶持政策为引领，不断加强以消费者需求为导向的市场营销

一是政府在政策上给予相应的扶持。张家口市政府及农业农村部门和科研单位要大力支持这一新型产业的发展，加大社会资本等的投入，举办类似怀来葡萄节式的鲜食玉米商业活动。二是以市场需求为导向，按市场需求确定鲜食玉米的种植品种、面积和季节。三是推动产业化经营，张家口要加强政府引领作用，在管理机构、专业生产、区域布局、社会服务等方面提纲挈领，科学规划，实现最佳效益。

（五）加大宣传力度，不断提高张家口市鲜食玉米的知名度

一是商业宣传。企业参与各种农产品的展销会，尤其要利用好万全区的“中国鲜食玉米之乡”这张名片。二是媒体宣传。针对鲜食玉米的特点和消费群体，生产企业要打“亲情牌”“健康牌”。三是体验宣传。举办张家口市鲜食玉米的采摘季、采摘节，深刻挖掘玉米的种植文化及相关的农业文化，提高消费者对鲜食玉米的深层次认识和体会。