从肉鸡养殖失败案例中探讨“合适饲养密度”之重要性

高 杰，吴红霞

（滑县动物疫病预防控制中心，河南 滑县 456400）

当下的肉鸡养殖，为了追求利益最大化，基本上都采用了高密度饲养，但现实中很多养殖场户却因肉鸡死亡率过高而被迫停养，养殖场户和相关的兽医师都将这种现象归咎为疫病所致，然而在笔者的调研中却发现，这些失败场户都存在同一个问题——忽视饲养管理中的密度概念，更没有“合适饲养密度决定技术成功”的概念。笔者认为，这正是这些场户养殖失败的主要原因，而“动态饲养密度”概念更是关键中的关键。

案例1：2021年初春，滑县焦虎镇某肉鸡养殖场，本批次8千余只大肉食鸡，从第4周开始发生呼吸道病，自己治疗了4d，几乎没有任何好转，转而请某兽医师临诊，怀疑是温和流感与大肠杆菌混合感染，一次性拿了950 元的药，3 天后，死亡更甚，每天死亡约200 多只，被迫紧急出售，市场上正常9.2元/千克的价格，最后按7.6元/千克被压价处理，平均体质量仅仅1.8 kg。

案例2：2021 年冬月，滑县城关镇某肉鸡场，两栋共4万只817肉杂鸡，从3周龄就开始陆续地咳嗽，一直没有停止，用药似乎也没什么效果，但死亡率很低，4周后死亡开始增加，剖检有非典型新城疫、气囊炎和包心、包肝症状，怀疑是耐药性的问题，继续换药，上午两种、下午两种分别用不同厂家的西药饮水，同时饲料中添加抗病毒类中草药，用热水浸泡一夜后集中拌料，的确有了一定效果，死亡从每天的6车下降到2车多，但仍有大约500来只，看来不能再养了，只能当成小规格的卖了，本来养成大规格可以按11.2 元/千克的价格出售，但由于卖成了小规格且紧急出售，最终只卖了9元/千克，损失惨重。

以上这种案例，在当下肉鸡养殖行业中很普遍，发现很多肉鸡养殖场户停养了，不为别的，就是因为死亡率太高，甚至根本就养不成，很多人已经恐惧，更有不少可出栏百万只的大场整栋或整场出租。

为什么同样的防疫程序，同样的用药程序，同样的用药方案，预防和治疗效果却相差很大？在笔者的调研中，发现这是很多中小型肉鸡养殖场户或个别亏损严重的大型肉鸡养殖场普遍存在的问题。从表面上看，这些问题的根源在于这些场户的技术水平差，控制不住疾病，但是再进一步分析，会发现从饲养管理上他们存在重大认识误区，正是这些误区导致了其饲养管理上漏洞百出，抓不住根本进而穷于应付，从而成为制约这些场户生存和发展的限制性短板，这就是密度问题——“合适饲养密度”概念，而“动态饲养密度”更是问题的关键。

1 在肉鸡饲养中，认真研究“欧洲效益指数”（简称欧指，EPI）还是很有价值的

1.1 欧指的计算方法与当下指标重新调整

欧指=【成活率*体质量（kg）】/（料肉比*出栏天数）*1 000。过去一般认为“欧指”在300以上为达标，在320～360之间较为理想，达到360～400，就代表具有很强的盈利能力，达到400以上代表非常优秀。

随着育种、饲料营养水平和饲养技术水平的提高，当下料肉比从过去的1.8 普遍下降到了1.5，出栏体质量从45 d 的2.6 kg 上升到了3 kg，好一点的成活率也基本上能维持在96%左右，欧指能达到420 以上的已经越来越多，甚至达到440 也能常常看到，可见现在的“欧指”指标比过去的应该普遍上调40 个基数，即340 为达标，360～400 为较为理想，400～440 为很强，440 以上为非常优秀。

1.2 对欧指的疑问

既然“欧指”是一个饲养效益指标，那么，为什么没有设置密度参数，而大家的饲养常识“不是单位面积下养的越多，效益才更大吗”？如果不是这样，其真正的原因必然是决定肉鸡养殖效益的不是密度越大才越好，否则这么重要的参数早写到欧指公式上了。

2 “合适饲养密度”是关键的、又是复杂的

2.1 “合适饲养密度”是综合考虑下最关键的饲养因子

每增加1%的饲养密度，空气污浊度会增加1%，而应激因子却增加2%，疾病发病率可能会增加4%，因为，很多人的管理不会随着密度增加而增加，尤其是燃料成本很高的冬季。

2.2 高密度饲养带来的危险和高水平管理对危险的掌控能力必须是密不可分的

当你的综合管理能力仅仅8分，而密度却追求到10分的时候，则你养殖的危险指数有可能是数倍上升的，这正是许多从业者都忽略了的关键问题。

3 不是每个养殖企业的“合适饲养密度”都是相同的

3.1 人不同，物也不同

每个企业的人不同，文化就不同，所以每一个企业的管理能力和技术能力都是不同的。不同的企业，其设备和内部结构都有所差异，所以，每一个养殖企业的“合适饲养密度”都是不一样的，而照搬其他优秀企业的饲养密度肯定是不行的。

3.2 同一个企业，不同的分场，“合适饲养密度”也是不同的

物有标准，人无相同，即使采用统一的技术、设备和管理模式，结果会发现，很多肉鸡养殖大公司的许多分公司成绩完全不一样，有的成绩很好，有的却亏得一塌糊涂。所以，及时更换成绩差的分场负责人或直接降低成绩差分场的饲养密度就非常有必要。

4 “合适饲养密度”是动态的，而不是固定不变的

4.1 当环境变化后

小环境，如新场和老场肯定不同，随着环境污染程度的增加，这一指标应该是逐渐下降的；还有设备老化了或更新了，或增添了足以改变小环境的新设备，都可以影响到“合适饲养密度”的变化。大环境，比如附近正在流行某重要病毒病，适当降低饲养密度是需要考虑的。

4.2 当季节变化后

在氧气的营养理念被大家普遍接受以后，通风的价值就越来越受到重视了。冬季的通风肯定做不到夏天那样奢侈，所以，很多人夏天能养成功，而冬天却养不成功，普通人冬天的“合适饲养密度”肯定要远低于夏天，但优秀的管理者则不然。

4.3 当人变化后

当直接管理者技术和管理能力提升后，“合适饲养密度”是可以提升的；当直接管理者变更后或出了问题或懈怠后，这一指标就可能下降。

5 评估“合适饲养密度”的参考公式

合适饲养密度=（直接责任人的技术、管理能力和责任心+环境和季节变动的管控力+通风能力+供暖能力）*成活率

6 如何调整自己的“合适饲养密度”？

你饲养肉鸡的成活率不足90%时，说明你高估自己的“合适饲养密度”，就需要主动去降低这一指标；当成活率达到97%～98%以上时，说明你的能力提高了，可以适当提高自己的“合适饲养密度”，然后根据时节和环境的变动，逐步探索出全年不同时节的密度指标。

总之，肉鸡饲养就像管理一座水库，发电量就是效益，“合适饲养密度”就相当于水库的标准水位高度，而高密度则是超过警戒线的水位高度。不看别人的大坝质量、技术和管理水平，一味保持高水位去追求高效益，则溃坝就会成为必然。所以，学会及时找出适合自己的“合适饲养密度”已经成为当务之急，刻不容缓，不要与别人攀比一栋舍养了多少鸡，需要比拼的是你的“欧指”比别人高还是低？如此用心，则正如古人所言：“心诚求之，虽不中，不远矣”。□