千年古盐田散落在海滨和山间的万种色彩

文 红豆子

中国海岸线漫长，日照充足，海盐资源丰富。自古以来，沿海一带便是制盐的集中地区，我国著名的三大盐场长芦盐场（渤海西岸）、布袋盐场（台湾西南沿海）、莺歌海盐场（海南乐东西南海滨），历史悠久，保留着原始的制盐法：在海滨滩涂上开辟盐田，接纳海潮，灌入池中，经过日照、蒸发，形成卤水，这种盐分含量大于5%的液态矿物，再经日晒，便会结出晶体“原盐”。

人们常用“遗留人间的调色盘”去形容盐田风光，一来，赞美盐田方方正正，分布规整；二来，形容盐田色彩纷呈。从空中俯瞰，七彩颜色一格格装在方框里，大自然的鬼斧神工、古今劳动者的辛勤与智慧，汇成最美的画卷。

摄/拍信©摄图网

上图摄于海南洋浦盐田村，中国最早采用日晒制盐的古盐场，距今有1 2 0 0多年历史，海水潮涨潮落，将盐分浸在海滩泥沙里，经过烈日暴晒形成卤水，盐工们再将卤水倒入石槽晒干成盐。下图，海南海岸一带，高温少雨，分布有中国三大盐场之一莺歌海盐场，方正的盐田如同镜子，倒映烧红的夕阳。 摄/微单不孤单

摄/徐涛

本页为盐堆远景，每当收获时节，盐工用铲子或推车，揭开土地雪白的“外衣”：每一块盐田被铲收成锥状盐堆，每一座盐堆普遍间隔4米堆积，俯瞰之下，如同垒起的千跺白雪。 摄/tawatchai1990

摄/Alex Green

摄/travelview左页，秘鲁马拉斯盐田，在海拔4000米的高山上天然形成，足有4500块，层层叠叠覆盖了印加圣谷半座山，随着泉水晾晒的天数增加，盐田颜色变浅。右页上图摄于西班牙兰萨罗特岛，下图摄于南欧国家马其他，戈佐岛盐田贴近海岸，绵延3公里有余。

摄/fertatay

本页摄于西藏芒康古盐田，3000多块盐田通过木架悬空搭起，与澜沧江水相伴千年。两岸盐田一江之隔，同源不同色，西边呈淡红色，俗称桃花盐；东边却为纯白色，俗称白盐。摄/Fier斐儿的游牧计划

摄/西木叔叔地域土质、结晶速度、含盐量或藻类等条件不同，都会导致盐田呈现不同颜色。左页上图摄于天津长芦汉沽盐场，下图摄于福建莆田盐场。右页，浙江岱山万亩盐田，以绿黄蓝为主色调，其中藻类繁殖呈绿色；藻类高温腐坏后呈黄色；引入海水呈蓝色。

摄/一乙

摄/赵高翔

摄/Franklyn上图，台湾布袋盐场是我国盐场汇集地，被誉为“东南盐仓”。下图摄于越南芽庄盐田，芽庄盐工总是赶在晴时完成工作，一旦进入8月雨季，盐田无法晒制，他们会有很长时间处于“失业”状态。右页摄于浙江象山盐场，盐工拿着竹竿，一头绑着绳子，在盐田滩中来回拖动，是为“打花”。

摄/杨燕霞

摄/赵玩世不恭