高校旅游管理专业育训模式探究

新疆师范大学继续教育学院 吴焱

对旅游业采取不同于现有的做法，个人旅游的全面发展需要高校旅游管理专业人才的客观培养。但长期以来，我国大部分专门从事旅游管理培训的大学仍以旅游实操为重点，以教育和教材开发为目的，并在传统旅行社、酒店和旅游区的管理和服务领域开展工作，在行业或行业之间扩展，而不与其他行业交叉。同时，在保持现有的育训标准和育训方法的同时，育训理念远远落后于时代发展的要求。在此基础上，本文从发展旅游业的角度，分析旅游人才需求，探讨高等院校旅游管理改革的策略，并进行了一些借鉴。

一、课程的意义及类型

（一）意义

目前国内外对育训方法的研究比较密集，理论育训上也更有成效。一是根据发展需求设计育训方法，育训方法是在育训结构、具体育训理论和育训目标以及相应的育训评价的基础上发展起来的育训体系；二是根据课程设计相对稳定的育训方法。育训过程中的育训规则包括育训程序和相关策略的组合，课程、功能和实例是一个多方面的系统，教师可以在其中选择育训模块系统。对此，作者倾向于以下观点，即育训理论和观念的改革体现在育训方法的创新上。

（二）类型

不同的育训方法在实践中是不同阶段或活动之间联系的不同机制，也是课堂育训不同目标和理论的不同表现形式。现代教育模式的分类因标准、方法和类型而异。首先，有一种由教育家克洛夫设计的名为“有组织的教育——反复检查——新教科书——新知识——作战配置”的五环育训方法，它的重点是智力发展，这是一种育训范式，学生可以通过他们真正理解的具体例子来解释世界的原始现象。“answer-confirm”是由美国心理学家Skinner提出的，他强调了四种强调技能发展和行为形成的学习模式，以及前苏联教育家Babansky提出的第三种学习模式，这样的优化育训方法着重于整体优化。由美国心理学家卡洛·罗杰斯（Carlo Rogers）开发的无节制学习和入门学习方法得到了发展。在20世纪80年代开始的我国教育改革实践中，提出了不同的育训方法，吕仲茨提出的教师主导的自学方法就是其中的一个例子。李吉林情景育训模式，“在育训过程中设置吸引学生入课堂的具体条件”，学生可以功能创新和成功尝试学习育训模式测试，兼顾“考试指导、反馈效果”改变育训模式等。无论课堂育训方法如何，结合现代育训理论、现代心理学、课堂系统科学研究的新成果，研究新的育训方法，以及现代育训技术的发展和应用，育训方法的改革也以教师之间的互动与合作，创造性与学生潜能的探索，并最大限度地发挥育训效果。

二、旅游管理实务课程问题

（一）课程设置不具备科学性

旅游管理实践课不是一个整体的系统，通常是通过育训经验或其他理论课程来实施的。因此，普通实用教育缺乏系统的制度和完善的课程设置，教育内容与学生的专业能力不相适应，不能提高实用教育的质量。研究表明，系统化、应用化的旅游管理教育体系能够有效提高教育水平。此外，旅游管理课程的重点是饮食、模拟酒店房间等基础科目，有些课程的发展进度落后于旅游业的需要。旅游业日新月异，现有教材不适应旅游业的变化，实践教育与基础教育不协调。此外，教师在与旅游公司沟通时，往往遇到困难，缺乏实际经验。

（二）缺乏教学设施

“旅游管理专门机构”是指实用的教育机构和实用的基础。此外，一些大学正处于发展阶段，资金不足，模仿旅行社、星级酒店的培训设施明显不足。学生人数众多，练习过于拥挤，无法保证所有学生都能独立学习，有些学生因为缺乏资金而放弃了练习。大学非自动化育训大厅降低了设备利用率，线性减少了学生人数，对教育的实际质量有一定的影响。一些大学根据旅游管理的行业特点，积极与酒店、景点、旅行社等企业机构建立合作关系，但整体基础设施不完善，大多因难以融入郊区特色教育而合作，校外寄宿基地提升教育质量，创新生产合作培养人才工作不容乐观。

（三）育训方法不符合专业特点

旅游管理是一门应用性很强的学科，只有具备具体实践经验和实践技能的学生才能更好地适应市场发展。不过，现时我国大部分旅游教育机构仍采用过时的课本，这与旅游管理的特色完全背道而驰。根据有关资料显示，只有少数教育工作者把重点放在实用教育上，仍有高达九成的教师采用传统的育训方法。这说明学校的旅游管理技能培训方法过于陈旧，与市场发展不相适应。

三、高校旅游管理专业育训模式创新

现有的育训方法很少重视学生的学习情况，而且大部分老师在课堂上教授基础知识，学生思考和创新的空间是有限的。在这种情况下，为了使学习旅游管理课程的学生能真正融入及参与有关专业的课程，必须设计有效的课堂育训策略，以培养学生的学习意识及思考能力，提高课堂育训质量。旅游管理课程十分实用，其主要目的是把学习传统知识和技能转变为综合训练学生的认知、情绪、意志及智力等技能，以促进他们的全面发展。要实现这些转变，就必须设计新的教育概念，并创造一个有效的课堂育训模式，以适应学生技能的创新发展。

（一）三个概念上的转变

1.优质教育的取向

现代社会对旅游专业人才的要求是高标准、高技能，旅游管理课必须在现有资源范围内设置，确保每个学生的基本素质和个性得到充分发展。可以利用每个学生的长处，课堂培训不仅可以传授专业知识，培养旅游相关工作技能，还可以培养学生适应专业技能、培养健康人格。例如，在学习过程中，往往会寻找机会进行更密集的实践训练，以便树立正确的人生观和价值观，帮助学生学习相关内容。

2.重视学生

充分尊重和培养学生的个性，包括自我意识、学习热情、自我调节能力和创造力。学生是学习的主体，课堂育训既是学生的认知过程，也是培养他们社会实践能力的过程。在旅游专业课程中，教师希望强调他们在每一位学生的学习活动中所扮演的关键角色，并尽量提高学生在学习过程中的自主性、主动性和创造性，为今后的旅游工作打下坚实的基础。

3.师生和谐关系

与学生的多方面互动充分体现在学生与教师的互动过程中。因此，如何构建和谐平等的师生关系，教师应满足学生实际需求，学生也应尊重教师，特别是要消除学生在学习过程中的心理障碍，可以进一步拉近师生之间的距离。

（二）教育概念创新

一方面积极鼓励学生积极参与学习过程，使学生有效地克服学习方面的困难。在这个原则下，每节课开始时，老师在介绍旅游课时都要互相交流，以加快学生的理解，使课堂育训成为培养学生创造性和实践能力的基础。在这门课程中，情景活动育训可以根据相关的视频节目、常见的例子或课堂情景进行。例如，在讲授与旅游需求相关的内容时，可以将学生分组，然后以谈话的形式学习旅游景点知识。

（三）唤起学生的探索欲

教师如何吸引学生上课，激发他们对理论知识的兴趣，值得深入研究。在现实世界中，可以利用不同的知识热点来吸引学生的注意力，从而在教师创造的条件下，通过积极的学习和知识共享来构建新的知识结构。因此，问题的发现反映了学生的创造性思维，激发了在解决问题的过程中可以改进的创新思维。然后，教师在育训过程中可以根据育训内容设计各种问题，这些问题更贴近实际生活，以及其他可能涉及学生专业活动的问题。在此基础上，如何有效地保证旅游业的发展，也是教育过程中所涉及的相关课题。具体办法如下。

1.鼓励学生在确定学习目标时发现问题

鼓励学生在设定学习目标时发现问题，以便进行有效的课堂育训，这可使学生从开课开始便确定学习目标和方向，同时鼓励他们积极学习，实现各方面的教育目标。例如，在每节课结束时，学生可以在课后预览和思考下一章，提醒他们在下一节课中讨论的问题或相关信息。然后需要指导学生提出问题，最后在自我分析过程中培养创造能力。

2.鼓励学生在学习过程中发现问题

将讲座内容纳入课堂，鼓励学生将讲座内容转化为一系列问题。当涉及重要的知识元素时，教师可以理性地创造育训条件，从不同的角度和不同的层面去解决可以扩展的问题，从而鼓励学生从不同的角度提出不同的问题。然后，根据实际情况可以对学生进行分组，每一组通过独立学习和小组讨论来解决问题，培养学生解决问题的能力，从而增加学习的兴趣和积极性。同时，教师在课堂上应遵循指导原则，鼓励学生不断提出相关问题。在解决具体问题时，学生应该通过澄清知识来提出新问题，鼓励学生提出与知识点有关的问题，并将知识引入解决问题的过程中。在解决了知识点的一个问题后，学生通过提出与该知识点密切相关的以下问题来指导下一个知识点。例如，在讨论有关旅游和交通的问题时，学生可以先讨论交通在旅游业中的角色，然后回答教师的问题，最后更详细地分析旅游业的情况。熟悉该地区旅游景点，重新分析存在的问题，解决交通拥堵问题。

（四）灵活的育训方法

可以利用小组讨论鼓励学生积极发现并且解决问题，小组讨论是学生在教师指导下进行个别小组课的一种有效的育训手段，以进一步达到旅游管理实用课程方面的具体育训目标。首先，小组讨论法在育训方法上可以取得很好的效果，使学生对旅游业有更深入的了解，获得专业的理论知识，并对未来旅游业管理的其他学科产生浓厚的兴趣。这种做法可大大提高学生的主观动机，在需要进行小组讨论时，小组的每一位成员都应根据教师所定的任务，寻找材料，让他们积极学习、分析和总结与其工作有关的知识。通过课堂分组讨论形成自己的观点和理论，表达自己的观点和理解，及时发现理解上的不足，并吸取教训。其次，课堂育训过程中合理运用小组讨论还可以进一步促进团队间的互动，大大提高学生自身的学习和完成任务的效率，增强学生之间的相互合作意识。

（五）提高学生的认识

每个学生对问题的理解是不同的，在知识基础、基本技能和思维方面也是不同的。因此，教师必须能够总结、分析学生的重要知识点和问题，以加强理论知识与实践的紧密联系。例如，在课堂上，考虑到课程的理论体系和学生的问题，教师可以运用深入浅出的理解方法，逐步对知识点和问题进行分类，不要让学生专注于一件事而失去对另一件事的学习，促进学生对课程的整体认识和概念的理解。举例来说，在教授旅游市场细分课时，首先要解释旅游市场细分的原因，然后让学生有机会就旅游市场细分发表意见。通过对学生面对的问题的总结，得出旅游市场细分的基本原理、方法和具有代表性的实例，使学生认识到旅游市场细分的重要性。

（六）提高学生的综合素质

学生在学习过程中形成独特理解是教育的一项重要实践活动，只有“尊重学生在学习过程中的独特经验和感受”的教育活动才能真正进入学生的思想。例如，在每节课结束时，教师都会以鼓励性语言鼓励学生学习知识，并将课堂育训推广至课外活动，使他们能有效地配合课堂育训。课外活动的融入进一步提高了学生的学习能力，最终提高了学生的创造性和实践能力，提高了育训质量。在教授与旅游业影响有关的内容时，要求课后多加留意旅游行业方面的经典实例，以及经济、社会和环境方面的资料，将理论与实践联系起来。

（七）将学校规划与独立实践相结合

除了学校的总体规划外，学生也要有更多的机会作出自主选择。在这种情况下，随着教育质量的提高和旅游管理专业化水平的提高，旅游业的发展速度会进一步提升。为促进学生的个人成长和发展，部分学校会把管理与学生的自主选择结合起来，在确保一体化的前提下，给予学生自主权，提供实习机会，这样他们才能做出选择。此外，一些实习要求主要基于其他学习渠道。不可否认的是，学习的内容和形式往往很复杂。学校还将提供相应的育训指导，确保学生可以有效进行相应学习。学校的育训方式不仅确保学生可以完成学校的教育任务，还可以让学生深入实践育训，了解和掌握旅游管理方面的内容，不断提高学生的综合实践技能。

四、结束语

当前，大学课堂创新需要认真研究问题，充分发挥教师的引领作用，突出学生主体性，优化和组合课堂育训结构。教师的“育训”与学生的“学习”有机地联系在一起，使学生能够积极参与学习过程，充分发挥主动性，使他们对学习充满热情和兴趣。要引入高质量育训模式，培养学生的创造能力。如果学校认真探索创新课堂育训方法，优化课堂育训结构，将有利于提高课堂育训效果，使学生充满活力，有效提高教师的育训能力。