通渭县玉木耳光伏衍架下大棚吊袋立体栽培技术

沈前伟 任亚丽

（1通渭县种子服务站，甘肃通渭 743300；2通渭县农业技术推广中心，甘肃通渭 743300）

近年来，通渭县借助产业扶贫的政策优势，大力发展特色优势产业，在实现“牛、羊、果、薯、菜、药”等特色优势产业提质增效的同时，积极培育新型经营主体和引进农业产业企业，培育发展新型产业。目前在平襄镇店子村、马营镇大岘村建成了2个工厂化食用菌生产基地，引进种植了杏鲍菇、双孢菇、鸡枞菌等高品质食用菌，基本形成了较为完整的食用菌产业链。玉木耳的引种栽培，进一步完善了全县乃至定西市食用菌产业，使食用菌种类更加齐全，有利于食用菌产业健康发展。通渭县常年玉米播种面积4.67万hm2左右，玉米秸秆资源丰富，一部分作为饲料用于养殖以外，大部分玉米秸秆被废弃，而玉米秸秆是玉木耳种植菌棒的优良制备原料，可有效降低种植成本的同时，解决因玉米秸秆乱堆乱放造成的环境污染问题。

玉木耳也叫白木耳，外形色泽洁白、晶莹剔透、白璧无瑕，抗杂能力强，生物学效率高，是黑木耳产量的2倍[1]。在脱贫攻坚期间，通渭县建成了93个村级光伏电站，其中有12个村级光伏电站采用“农光互补”方式建设，在光伏衍架下建成了塑料大棚逾400个。由于光伏板遮光等因素影响，种植其他作物的效益低。玉木耳需要在相对弱光条件下栽培，因而可以高效利用光伏衍架下的大棚进行栽培，以提高种植效益。

2021年，经通渭县农业技术人员考察调研，从吉林省引进玉木耳，采用吊袋立体栽培技术，在常河镇胜义村建成通渭县玉木耳引种及高效栽培试验示范基地，示范种植20 000袋（2个塑料大棚，每个塑料大棚种植10 000袋）。经试验研究，玉木耳非常适合当地气候特点，在光伏衍架大棚下吊袋立体栽培，每年生产1茬，可采收5～6次，每个吊袋可产干耳75g左右。按目前市场价格100元/kg计算，2021年试验示范产值15万元/hm2，而生产成本价格3.0元/袋，总生产成本6万元，年纯收益达到9万元以上，种植效益非常可观。2022年，计划进一步扩大基地规模，将常河镇胜义村光伏衍架下的塑料大棚全部栽培玉木耳，栽培规模达40万袋；并计划建设菌棒生产加工车间1个，包括原料库200 m2、拌料及袋装车间100 m2、灭菌车间 100 m2、制种室 50 m2、接种室 50 m2、养生室50 m2，进一步降低采购菌棒的生产成本。同时，利用当地丰富的玉米秸秆资源，试验研制一种以玉米秸秆为主要原料的玉木耳种植菌棒配方，实现废弃秸秆资源化利用。

充分利用通渭县脱贫攻坚期间在光伏衍架下以“农光互补”方式建成的塑料大棚，将“光伏板遮光”的不利因素与“玉木耳需要在相对弱光条件下栽培”这一条件巧妙结合，变“不利”为“有利”，成功总结出光伏衍架下玉木耳大棚吊袋立体栽培技术。现将其介绍如下。

1 栽培时间

玉木耳菌丝生长温度在12～34℃之间，以22～32℃为适宜温度。菌丝耐高温而不耐低温，长时间的低温环境，会导致玉木耳菌丝衰亡。子实体生长温度在18～32℃之间，最适温度为20～25℃，温度高时，耳片薄，且颜色发黄[2]。根据通渭县比较冷凉的气候特点，而且光伏衍架下相对普通大棚气温会更低一些，所以将试验地选择在南部海拔较低的常河镇，每年可生产1茬，采收5～6次。春季栽培，一般在3月底至4月上旬制袋，4月中旬至4月底完成接种，7月中旬开始出耳。

2 菌棒配方

2021年首次种植，菌袋从甘肃省天水市购买，栽培料配方为木屑80%、麦麸15%、豆粉3%、石膏1%、石灰1%。接种时的pH值控制在6.5左右，含水量控制在65%～70%之间。经2021年试验栽培，该配方营养配比合理，玉木耳产量稳定。

3 接种及菌丝培养

菌种采用固体木屑料培育。配方如下：木屑45%、玉米芯25%、麸皮25%、玉米粉4%、石膏1%，含水量60%～70%，在培养室22～25℃下培养35 d左右菌丝长满袋。后熟7 d左右即可接种[3]。

培养料袋灭菌后，等料温降到25℃以下即可接种。根据通渭县玉木耳栽培季节气温情况，宜采用3孔“品”字形接种法。具体的接种方法：用打孔器在菌棒上打直径3～4 cm、深6 cm左右的孔，将固体菌种掰成楔形，接入孔中，轻轻按压菌种，使菌种完全充满接种孔。

接种后，袋外用保鲜膜覆盖菌种，避免菌种被空气中的杂菌污染[1]。接种后的料袋运到大棚内进行避光培养菌丝，料袋采取“#”形堆放，接种口朝外，每堆高度控制在4层，堆与堆间隔30 cm，堆放太高或者间隔距离太小会致使局部温度、二氧化碳浓度升高，不利于菌丝生长。玉木耳春季栽培大棚温度不得低于18℃，空气相对湿度保持在60%～70%之间。常河镇光伏衍架下棚内气温基本不超过25℃，每天午间通风，每次通风时间在30 min以上，可保持室内空气新鲜。经过40～50 d菌丝即可长满菌袋，再培养7～10 d，当菌种表面出现微黄色水珠时，说明菌丝已经生理成熟，即可进行出耳管理[4]。

4 大棚结构

原光伏衍架下塑料大棚采用20#镀锌钢管结构，管壁厚3 mm，大棚宽8 m、长25 m，无立柱，脊高2.5 m。为方便管理，对相邻的2个大棚改造连通，连通后棚长50 m。同时为便于挂袋，对大棚内部进行改造。在高2 m处加设横架，另加设立柱5排，每个立柱间隔5 m，以确保承重和骨架稳定。

5 吊袋前准备

5.1 吊袋绳排布

在宽10 m的大棚内按7排吊袋设计，每排2行，每排宽度为70 cm，吊绳间距40 cm。排与排之间留有宽度为50 cm的作业过道，棚两侧单列挂袋，这样每列挂袋都有作业过道，有利于棚内通风透光及日常管理。

5.2 地面处理

用红砖做高于地面约5 cm的吊袋排，作业行间和吊袋排均铺设园艺地布，方便喷水后作业，保持棚内干净整洁。

5.3 悬挂喷水管

采用上悬喷水管喷雾，在排与排中间悬挂1根喷水管，全棚悬挂8根，均匀分布，喷水管为专用弥雾塑料管。

5.4 棚内消毒

菌袋进棚前，对大棚进行消毒。首先，对全棚喷施一遍75%酒精进行全面消毒，然后对棚内地面撒施生石灰进行地面消毒，保证棚内无杂菌[1]。

6 吊袋管理

6.1 困菌

吊袋前，将菌袋摆放在吊袋排上，适应棚内温、湿度3～7 d，称为困菌。当地困菌时间为5月10日前后，不得迟于5月15日；否则会缩短后期生长时间，影响产量。

6.2 刺口

困菌结束后，用事先准备的尖锐工具在菌袋上刺口，口与口的间距为1.5 cm，可以刺“三角型”口，也可以刺“一字型”口。根据观察，“三角型”口更适合当地栽培应用。

6.3 养菌

在刺口处发白后（也称“拉白线”），即可开始吊袋，也可以在形成耳基或耳芽后进行吊袋。每根吊绳挂5个菌棒，用铁丝在菌棒中心穿过，保证整齐垂直。

7 生长期管理

7.1 温度管理

玉木耳属于中高温类型食用菌，其孢子萌发温度在22～32℃之间，以30℃条件最为适宜。子实体生长最适宜温度为20～28℃[5]。在此温度范围内，低温条件下，生长周期长，玉木耳洁白肉厚，品质和产量均高于高温条件下生产的玉木耳。根据记载，在光伏衍架下的塑料大棚，受光伏板遮光影响，温度较低，生长期最高温度未超过25℃。

7.2 湿度管理

在玉木耳子实体生长阶段，空气相对湿度保持在95%左右，在棚内不同位置要悬挂3个监测器，当空气相对湿度低于90%时，要及时打开喷水管进行喷雾以增加湿度[6]。规模化生产后，人工监测不利于生产，需安装自动化控制设备。

7.3 通风管理

大棚内二氧化碳浓度也是影响玉木耳生长的主要因素，要控制二氧化碳浓度低于1%，否则子实体容易产生畸形，开片不整齐，影响耳型[1]。生产中也要在棚内悬挂监测装置，早、中、晚各监测1次，当浓度接近1%时，要进行通风处理[7]。规模化生产后，人工监测不利于生产，需安装自动化控制设备。

8 病虫害防治

玉木耳病虫害防治的总体方针是“预防为主，防治结合”。最常见的虫害是菇蝇、菇蚊。玉木耳子实体极易吸收化学药物，喷洒农药会造成农药残留，因而在玉木耳耳片生长阶段不能喷洒任何农药，只能用粘虫板或诱虫灯杀虫，等耳片采收完后，再使用高效低毒的农药喷雾杀虫[8]。具体防治方法：生长期在大棚内悬挂黄色粘虫板，悬挂高度为菌袋上方30 cm处，每个大棚悬挂30～50张[9]；在大棚外围可用菊酯类或石硫合剂对大棚周围进行多次喷雾防治[10]，每7 d防治1次；及时清除棚内垃圾、废料、烂耳等，保持棚内卫生清洁，消灭虫源。

9 收获

适时收获是保证玉木耳品质和产量的关键，采收过早产量低，采收过晚品质差[1]。当玉木耳耳片长到3 cm左右、耳片背部起白色绒毛时，应及时采收。当地第1次采收时间为7月5日前后，以后根据生长情况及时采收。