兴山县水月寺镇茶产业现状及发展建议

周玉芹 彭大国

（兴山县水月寺镇农业技术服务中心，湖北兴山 443703）

水月寺镇位于兴山县东大门，属亚热带季风性湿润气候，海拔300～1 900 m，林地资源丰富，茶叶种植历史悠久。随着国家精准扶贫和乡村振兴战略的实施，茶产业发展迅速，卓有成效，同时也面临着更艰巨的挑战。本文对水月寺镇茶产业发展现状及存在的问题进行了分析，并提出了相关建议，以期为该镇的茶产业健康发展提供参考。

1 茶产业现状

1.1 生产现状

近几年，在国家精准扶贫政策的推动下，水月寺镇茶园面积呈快速增长趋势，据水月寺镇年报统计，2020年全镇茶叶种植面积1 708 hm2，与2013年末相比，增长了43.9%，主要分布于马粮坪、晒谷坪、高家坪、居委会、野竹池、白果园等10个村，围绕312省道形成了一个茶产业带，品种以乌牛早、宜昌大叶茶和安吉白茶为主，其中安吉白茶约466.67 hm2。茶产业已成为水月寺镇一大支柱产业，也是农户增收致富的主导产业之一。

据2020年水月寺镇年报统计，茶叶产量862 t，与2013年末相比，增长了158.8%，未来几年随着采摘面积的增加和部分茶园陆续进入丰产期，总体产量仍呈快速增长趋势。从销售方面看，以内销为主，少量外销，据不完全统计，绿茶均价为90元/kg，安吉白茶均价600元/kg，绿茶产量占绝对主力，安吉白茶单价占绝对优势。安吉白茶实质上属于绿茶，根据二者产量占比分析计算，绿茶综合均价为108元/kg，与2019年国内绿茶均价131.50元/kg[1]相比，存在一定差距，后期的发展目标是提高单价。

1.2 加工现状

水月寺镇现有不同类型茶叶加工厂16个，其中：公司4家，小作坊12家。省、市、县龙头企业有4家：省级扶贫龙头企业1家，即兴山县四月青农业开发有限公司；省级龙头企业1家，即湖北昭君生态农业有限公司；市级龙头企业1家，即湖北省昭君绿色食品开发有限公司；县级龙头企业1家，即宜昌和美乡村农业开发有限公司。获得QS认证企业3家，有注册商标的3家，共注册商标3个（“兴山白茶”“昭君白茶”“婉青”）。

从加工工艺来看，公司走中高端路线，以加工中高端绿茶和安吉白茶为主，加工时间集中在3月中旬至5月上旬，销售渠道为“线上+线下”相结合，零售占主导，利润空间相对较大；小作坊走中低端路线，以加工中低端绿茶为主，加工时间长短不一，集中于4—5月的较多，部分加工至6月，较少数持续至8月底，销售渠道以市场为主，利润空间较小。

2 存在的问题

2.1 茶园管理水平不高

一是茶园施肥缺乏科学性，重化肥、轻有机肥，重氮肥、轻钾肥；二是茶园套种缺乏合理性，重短期利益、轻长远效益；三是鲜叶采摘缺乏标准性，重产量、轻质量；四是茶园病虫草害防治缺乏前瞻性，重化学防治措施，轻其他防治措施。

2.2 加工综合能力不强

一是加工工艺滞后，单芽名茶几乎没有，优质茶量不大、质不高；二是加工品类单一，仅仅在绿茶大类中加工了少量安吉白茶；三是多数加工厂加工时间较短，集中于4—5月；四是加工能力有限，部分加工设备陈旧、配套基础设施不完善。

2.3 夏秋茶利用率不高

夏秋茶占茶叶生物产量的50%以上[1]，近几年政府引导做了一系列工作，有所提高，但整体利用率还是较低，较大部分茶园春茶过后便进入了管护期。

2.4 品牌效应不足

虽注册了3个商标，但缺乏市场竞争力，影响力有限，知名度不高。

3 发展潜力

3.1 基础好，资源优

水月寺镇茶园面积占兴山县茶园总面积40%以上，具备一定规模，且处于兴山县东大门，还拥有朝天吼漂流国家4A级景区。

3.2 潜力大，助提升

一是未来几年随着采摘面积的增加总产会有较大幅度提高；二是随着新建茶园陆续进入丰产期，单产会逐步提高；三是随着管理水平的提高，品质和价值有较大提升空间。

4 发展建议

4.1 稳面增产，提质提效

茶树的生长发育、产量和品质与土壤密切相关，水月寺镇茶园面积经过近些年的大力发展已达一定规模，最适种茶区基本全覆盖，今后的发展方向可以转向稳面积及提高单位面积产量、质量和效益来增加农民收入，走高质量、高标准、高效益之路，为巩固脱贫攻坚成果、实施好乡村振兴战略打下坚实基础[2]。

4.2 科学田管，建绿色茶园

茶产业实现高效的前提是茶产品高产优质，要想达到此目的，最根本的措施是科学栽培、绿色植保。根据水月寺镇茶园管理现状，建议从以下几个方面入手：一是改变茶园固有施肥习惯，根据土壤肥力状况和茶叶不同生长期需肥规律增施有机肥、茶叶专用肥和微量元素肥；二是科学合理套种，提倡茶林、茶果栽培模式，或者套种豆类、绿肥等互利共生作物，不建议套种玉米；三是建立病虫绿色防控综合体系，即农业防治+物理防治+生物防治+化学防治，其中农业防治是重中之重，化学防治只是辅助手段，且必须按照绿色茶园建园要求择时选药用药，杜绝茶叶禁用限用农药进茶园，确保茶叶“从茶树到茶杯”的安全；四是减少应用化学除草方式，提倡采用物理除草、机械除草、人工除草和以草治草等措施；五是发挥龙头企业、合作社、大户的示范带头作用，分区建立高标准绿色茶园，打造新技术、新模式示范田，通过“一园一田”引领示范，提高茶农的管理水平，推进水月寺镇茶产业做优做强。

4.3 立足资源优势，建生态茶园

随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国将迎来休闲时代、品质生活时代[3]，生态环保是任何产业持续健康发展的必经之路。水月寺镇具有得天独厚的自然资源优势，海拔800 m以上的茶园区域占1/2以上，昼夜温差较大，且群山环绕，雾气笼罩，非常适合打造生态茶园。可以在没有加工企业、远离交通要道、水资源清澈之地分片建立生态茶园，规范茶园管理模式，为水月寺镇茶产业擦亮生态文明底色和打造靓丽底片。

4.4 齐抓鲜叶采摘收购关，助推优质茶提质扩量

高质量的优质茶离不开高标准、严要求的鲜叶采摘和收购。当前水月寺镇鲜叶以茶叶加工厂、流动商贩上门收购和茶农自行到茶厂销售为主，由于水月寺镇茶叶加工厂走中低端市场的居多，加上流动商贩断续窜收，导致本地鲜叶收购市场比较混乱，抬价压价的现象交替发生。茶农在采摘过程中为了追求利益最大化，求量不求质的现象普遍，影响了茶产品质量，阻碍了茶产业持续健康发展[4]。据此，建议水月寺镇建立鲜叶交易市场，规范交易秩序，引导加工企业科学合理定级验级，明码标价，严格执行标准，适当扩大级别差价，在倒逼茶农按标准采摘的同时，满足不同加工企业针对自己销售市场选购鲜叶。

4.5 加强夏秋茶开发，拓展产业链

加大夏秋茶的利用率，探索其深加工，不仅能提高茶产业的综合效益，还能解决农民工就业和茶产业将面临的产能过剩问题。目前，水月寺镇夏秋茶生产面积约占总茶园面积的1/3，加工夏秋茶的企业约占总加工厂数量的1/3，主要加工坯茶，还有非常大的利用和发展空间。一是从生产端扩大夏秋茶生产和加工总量；二是从加工工艺和消费端开发夏秋茶新产品，如红茶、黑茶、茶食品、茶饮料等。

4.6 用足资源禀赋，强化品牌效应

品牌是企业发展的灵魂，决定产业能做多大、能走多远，水月寺镇茶叶种植历史悠久，可至今缺乏有一定影响力的品牌，虽有“兴山白茶”“昭君白茶”“婉青”3个品牌，但市场影响力非常有限。市场上茶叶品牌众多，没有好坏之分，但有强弱之别，当今社会，品牌效应举足轻重，应抢抓机遇，依托资源禀赋，挖掘历史文化，创建适合自己的品牌，做优做强当地茶产业，提升品牌价值。可采用“公用品牌+企业品牌”的模式，一是整合市场资源，抱团发展，采取“龙头企业+小型加工厂+农户”的模式，创建一个站得稳、靠得住、可持续的公用品牌，建立好与品牌相匹配的种植基地，确保与品牌相匹配的产品质量可靠；二是有实力的龙头企业可以创建高端品牌，不求量但求质，增强国内外市场影响力，辐射带动当地公用品牌做大做强。

4.7 依托乡村振兴，加强茶旅融合

茶旅融合可以带动当地茶产业的发展，拓展茶产业经济链，助推茶农增收致富，打造以茶促旅、以旅兴茶的发展格局。水月寺镇在这方面有地位优势，也有基础，可以利用乡村振兴的利好政策，借助朝天吼漂流景区，积极探索推动茶旅一体化发展。一是继续建设好四月青农业有限公司茶园品种展示园，品种研究和旅游观光同步进行，利用茶树品种自有的色系美吸引观众；二是建茶事体验馆，让茶叶爱好者亲身体验采茶、制茶、品茶的全过程；三是在茶区搞好特色农家乐、民宿等配套服务，让旅客既愿意来又留得住。

4.8 部门合力，做好服务与宣传

任何一个产业的发展壮大，都离不开各部门的大力支持，茶产业当然也不例外。政府、农技推广中心、市场监管执法中队、媒体、茶企等，在继续做好服务的同时，借鉴各地茶产业先进典型经验，加大服务力度，深挖潜力，各司其职、各尽其责、通力合作，助推水月寺镇茶产业健康可持续发展，做优、做大、做强，开启乡村振兴茶产业新篇章。