河南省大棚辣椒栽培技术要点

韩 荔，张 舜，申爱民

（郑州市蔬菜研究所，河南郑州 450015）

大棚蔬菜种植是在人工大棚内模拟大田蔬菜适合生长的条件进行栽培管理，以满足人们对不同季节蔬菜品类的需求。在大棚辣椒实际种植过程中，由于大棚内部空间密闭性过强，湿度、温度自我调节能力差，一旦种植管理不到位，就会严重影响辣椒的生长，且大棚辣椒种植过程中易发病虫害，会显著降低辣椒产量和品质。河南省位于我国中东部地区，黄河中下游，四季温差大，雨水多集中在夏季，常有暴雨，夏季极端气温可达44 ℃。在大棚种植辣椒时，可能受到高温及暴雨等因素的影响，导致辣椒死亡，因此，在种植期间预防辣椒苗死亡是关键。

1 大棚辣椒种植概述

河南省大棚辣椒种植面积较大，其中开封市拥有河南省最大的辣椒种植基地，辣椒种植规模大，已经形成了产业化发展趋势。朝天椒、子弹头、小辣椒等为河南省主要栽培辣椒品种，在全国范围内享有盛名。大棚种植技术对温度、湿度都有较高的要求。种植前，种植人员要全面了解辣椒的生长需求、土质条件等，从而选择适宜的品种，同时根据种植需求对大棚进行合理规划，提高管理水平，达到科学种植的目的[1]。辣椒对生长环境要求较高，土壤、温度等因素都会对其生长造成影响。大棚辣椒实际栽种过程中，大棚一直处于半封闭或完全封闭的状态，内部空气流通性差，难以保证温度与湿度的调节，因此只有种植人员精心养护，才能确保大棚辣椒顺利生长[2]。

2 大棚辣椒栽培技术

2.1 优选品种

辣椒品种关系到辣椒后期的生长质量和产量，因此种植人员要尽可能选择高品质辣椒品种。1）不同品种的辣椒在不同土壤中的生长质量存在差异，种植人员应根据种植区域与土质特点对辣椒品种适种性进行评估，选择最适宜当地栽种的品种，保证辣椒顺利生长。2）选择抗病虫害能力较强的品种，有效减轻培育过程中病虫带来的危害。3）对于前一年品质表现较好的辣椒可选择留种，保证辣椒整体的生产质量。种植人员选择辣椒优良品种时，要综合考虑诸多外界因素的影响，从多个角度进行分析，合理选择辣椒品种。

2.2 科学栽植

2.2.1 种子处理

为进一步保证大棚种植中辣椒培育的科学性，相关种植人员应积极采取科学的育苗措施，提高辣椒种植的整体质量，以期获得更高的经济收益。

1）浸种。浸种是较常见的种子处理手段，包含药物浸种和温汤浸种两种措施。药物浸种能杀灭辣椒种子中可能携带的病菌和虫卵，不仅能提升辣椒生长的质量，还能减少病虫害问题的出现。具体操作是将种子装在纱布袋中，在清水中浸泡5～6 h，之后在1%硫酸铜溶液中浸泡5 min，最后用清水洗涤干净，以备播种。温汤浸种主要是准备种子质量5～6 倍的水量，先将种子置于清水中浸泡15 min，之后转放在55 ℃左右的温水中，保证种子浸泡8 h 以上，最大限度地发挥杀菌抗病作用。2）晒种。种植人员需选择质量好、形态饱满的种子，将其在阳光下曝晒2～3 d，提升辣椒种子的生长活力和发芽率。由于河南省夏季光照较为充足，因此建议选择在夏季进行晒种。3）催芽。辣椒生长周期为70 d 左右，提前催芽有助于促进辣椒生长[3]。种植人员需提前用湿毛巾包裹住需要催芽的辣椒种子，保证其处在30 ℃左右的恒温环境中，辣椒种子露白后即可将种子播种在提前准备好的苗床上。播种前，种植人员要对土质情况进行考察，尽可能选择养分较高的土壤。选择晴朗天气播种，播种后及时进行科学管理，严格控制大棚温度、湿度，保证辣椒健康生长。

2.2.2 优选大棚

大棚辣椒种植前，种植人员需合理选择种植地点，高质量的大棚需要具备充足的光照、肥沃的土壤及良好的外界环境。

2.2.3 科学定植

辣椒种植对密度有较高的要求，应根据畦垄参数控制辣椒种植密度，一般按照3 500株∕667 m2的密度进行种植，辣椒株距保持在25～30 cm[4]。定植前需对辣椒苗床进行洒水，保持定植后辣椒根部湿润，有助于水与泥土粘连，保护辣椒根部。定植完成后，及时开展田间管理，定期为辣椒提供水肥，保证其健康生长。

2.3 田间管理

2.3.1 水肥管理

水肥管理作为现阶段辣椒种植中比较常见的管理方式，种植人员应积极调整不同阶段的灌溉方式，适时为辣椒补充水分，满足辣椒不同生长阶段对水分的需求。如果土壤中水分含量过高，辣椒幼苗根部土壤透气性会变差，生长被限制，种植人员在这一阶段应适当减少灌溉次数和灌溉水量；辣椒移栽后，植株生长迅速，这一阶段辣椒需水量较大，需反复多次浇水；辣椒果实长出后，如果水分过多会出现烂果问题，需适当减少灌溉量[5]。

此外，水肥管理工作中，不仅要满足辣椒各阶段对水分的需求，更需要满足其对营养物质的需求。合理施肥是进一步提高辣椒整体产量的关键步骤，肥料的种类、施用量等要参照当地的施肥标准，根据辣椒的生长状况而定。在温室中种植的辣椒需要的肥料较多，相关调查数据显示，每生产1 000 kg 辣椒，需施用氮肥3.5～5.4 kg、磷肥0.8～1.3 kg 和钾肥5.5～7.2 kg。应通过深翻方式将肥料与土壤混合均匀，最大限度地发挥肥料的作用和价值。对于正处在幼苗阶段的辣椒，每667 m2可施用水溶性氮肥2.5 g、水溶性钾肥2.5 g，提升幼苗生长质量[6]。

2.3.2 温度和湿度管理

大棚辣椒种植过程中，棚内温度要相对适宜，过高或过低都会对辣椒生长造成影响，如白天温度连续2 h 超出32 ℃则会阻碍辣椒生长。河南省夏季日间气温较高，如夏季种植辣椒，则需严格控制大棚内温度，避免温度过高。通常白天温度应控制在22～28 ℃，夜间温度则控制在15～18 ℃。河南省秋季气温有所下降，此时大棚种植辣椒温度一般较为适宜。湿度管理亦是大棚辣椒种植中非常重要的环节。在辣椒处于幼苗阶段，大棚内部湿度达85%时，种植人员需适当打开棚膜，通风换气1～3 h，改善棚内湿度条件。辣椒成熟前，应保证棚内湿度在55%～65%。

2.3.3 预防落花落果

由于受到外界环境的影响，辣椒经常会出现落花落果的问题，种植人员需采取多种措施改善这种现象。例如，控制花期温室内温度保持在25～30 ℃，减少因温度不适宜而出现的落花落果问题；辣椒坐果之前减少浇水，并保证室内空气湿度在60%左右；避免过多施用氮肥，保证平衡施肥[7]。

2.4 病虫害防治

2.4.1 病虫害类型

1）白粉病。白粉病是河南省大棚辣椒种植常见病害，主要由寄生病菌导致。这种病菌通常寄生在辣椒植株上，发生于辣椒生长中期，发病时辣椒叶片出现黄斑，形似霜霉病，严重时会造成植株大量落叶，影响后期辣椒的产量和品质。2）菌核病。在大棚辣椒种植过程中，菌核病属于发病率较高的病害。病害初期，辣椒根茎出现斑点，随着病情发展逐渐转变成褐色，到后期呈现棕褐色。大棚湿度较高时，辣椒上还会附着白色絮状菌丝[8]。菌核病导致辣椒失水枯萎，辣椒病苗死亡后菌丝干燥变为灰白色，辣椒茎部皮层霉烂并伴随黑色菌核，植株表皮破裂。菌核病高发于3—4月，通过气流传播到植株上，对植株进行侵害，影响辣椒生长。3）褐斑病。褐斑病在辣椒整个生长期都易发生，由辣椒尾孢菌引起，表现为圆形病斑，存在于植株叶片上。该病发展过程从病斑颜色变化可观察出来，起初为浅褐色，后转变成灰褐色，叶片边缘位置带有黄色晕圈，斑点中央呈浅灰色，最终造成植株叶片脱落，对辣椒生长有非常不利的影响。4）茶黄螨。茶黄螨是河南省大棚辣椒种植后期常见的重要害虫类型。茶黄螨的成螨会导致辣椒植株叶片变细长、颜色变深，同时导致辣椒植株出现生长停滞的现象，对辣椒最终产量有较大影响。5）甜菜夜蛾。在大棚辣椒种植过程中，甜菜夜蛾会蚕食辣椒植株，幼虫主要集中于嫩叶上，后期分别对花蕾和植株造成侵害，且此类害虫耐药性较强，一旦虫卵发育为成虫，难以防治和清除。

2.4.2 防治措施

1）农业防治。为有效治理辣椒病虫害，种植人员需科学采取农业防治措施，根据种植制度，采取轮作的方式预防病虫害。种植前做好辣椒种子育苗工作，控制土传病害现象，增强辣椒苗抗病能力；种植过程中，根据需求与其他蔬菜轮作，科学进行田间管理，适当通风降温，避免气候型病害的发生[9]。2）化学防治。根据病虫害发生规律，选择高效的施药方法进行防治，同时注意严格控制药物使用量和使用频率。例如，在虫卵孵化盛期及时用药控制，可减少虫卵和成虫数量，有效减轻后期造成的危害。施药时可选择喷雾式设备，适当添加有机硅助剂，提高药剂有效性。棚内湿度较高时，可选择百菌清等药物，以烟剂的方式熏蒸，提高防治效果[10]。3）物理防治。物理防治主要是利用物理原理防治病虫害。例如，①防虫网覆盖育苗，能够从源头降低害虫量；当虫害高发时，防虫网能够有效防止病虫侵袭，提高害虫阻隔效果。②搭配色板、色纸减少害虫数量，如选择黄板搭配蓝板，悬挂在辣椒植株上方，利用害虫趋色特性，减少蚜虫、粉虱等害虫对植株的为害。③使用灯光与性信息素引诱夜蛾等害虫，将其引诱后捕捉，减少害虫在植株上的落卵量，有效控制害虫。④及时处理杂草、病叶，可减少病虫害的发生。对于部分能够越冬的虫害，种植人员可在其越冬期以人工方式摘除虫卵，达到减少虫害、保障植株健康生长的目的。4）生物防治。以虫治虫是公认的无公害生物防治措施，通过构建适宜辣椒生长的环境，在虫害量较少的阶段释放害虫的天敌（瓢虫、钝绥螨等），可有效控制害虫的种群数量，从而加强对辣椒的保护，形成对植株的天然保护。

3 结语

大棚辣椒种植能够保障辣椒反季供应，满足市场需求。但大棚种植也存在一定缺陷，如温度、湿度等控制不当会影响辣椒健康生长。为保证辣椒有良好的生长环境，减少病虫害发生，种植人员应从选种、育苗、水肥管理和病虫害预防等多方面入手，保证辣椒高产稳产。