无公害肉羊饲养技术及其关键点分析

肖 娟

（新疆奇台县动物疾病预防与控制中心，新疆昌吉 831800）

随着经济水平的提高，人们的生活条件也在稳步提升，对食品的品质也提出了更高的要求，特别是肉类，而羊肉作为常见的肉类同时也是较为受欢迎的肉类，其食用量在不断地增加，同时，高品质的羊肉口感更好，营养丰富。当前人们对羊肉的需求量越来越大，为了满足人们更高的需求，肉羊养殖领域开始推广无公害肉羊养殖，养殖人员在养殖的过程中也更加重视采用科学化的饲养技术来提升羊肉的品质。

1 无公害肉羊概述

近年来经常发生在羊肉中注入“瘦肉精”等非法添加物，影响羊肉品质。此外，疫病也是影响羊肉品质和口感的因素之一。因此，进行无公害肉羊饲养刻不容缓，也是肉羊饲养发展的必然趋势，可保障人们的消费安全，推动肉羊饲养稳定、可持续发展[1]。

养殖人员在进行无公害肉羊饲养的过程中，主要会涉及到以下几点：科学管理引种、健康饲养、环境优良等。养殖人员在养殖之前需要营造良好的饲养环境，引进优良的肉羊品种，在喂食的过程中选择优质的饲料，禁止使用违禁品，而且需要减少兽药的使用频率，这样也可以保证肉羊的品质，提升肉羊的食用口感，同时也提升了安全水平，进而提高养殖人员的经济效益，增强了羊肉的市场竞争力。

2 无公害肉羊饲养技术及关键

2．1 无公害肉羊养殖场的建设

养殖人员在对无公害肉羊进行饲养管理的过程中，最基础的工作就是为无公害肉羊的健康生长发育提供良好的饲养环境。因此在进行建厂之前需要对养殖区域进行科学、合理的规划，无公害肉羊对于生长环境的要求为通风良好、温度适宜。

养殖人员需要将养殖区域分为生活区、生产区、草料加工区以及隔离区3 个区域。生产区是无公害肉羊主要的养殖区域，因此该区域内需要配置羊舍，羊舍内需要配备饮水槽、饲料槽以及基本的通风设备，同时也需要放置相应的粪便清理设施；生活区只要是养殖人员以及相关管理人员的生活工作区域；而隔离区主要建设药房、隔离室等，同时对于多胎羊的粪便处理也是在该区域内完成。除此之外，需要保证羊舍通风良好，同时也需要对羊舍内的温度和湿度进行控制。

2．1．1 无公害肉羊养殖场合理选择厂址

无公害肉羊养殖场在进行厂址选择之前，养殖人员需要对厂址进行实地考察，需要保证远离居民区、市区、饮用水源地、交通干线、其他畜牧养殖场和屠宰加工厂以及存在工业污染的区域，距离需保证在1000 m 以上。在选择养殖场地的过程中，也需要考虑到无公害肉羊的生长需求，选择更加合理、科学的养殖场地，为无公害肉羊提供更加良好的生长发育的环境。

首先，养殖场地需选择地势较高的位置，这样可以保证无公害肉羊养殖场的通风情况，保证良好的通风以及干燥的环境，同时也需要选择南坡向阳的位置，这样才能提供更好的采光条件，也可以保证较好的通风情况，可以有效地降低无公害肉羊出现疾病的概率，增强了无公害肉羊的抗病能力。

其次，注意养殖场地周围的交通情况，需要保证道路通畅，交通便利而且也需要保证通讯良好，保证能源供应充足。

最后，保证养殖场用水及排水便捷，保证用电方便，这样才能为肉羊的生长发育营造健康、良好的环境。

2．1．2 无公害肉羊养殖场合理分区

厂址选择好之后，需要对养殖场的各个区域进行合理的规划和布局。养殖场场区需要与外界环境进行隔离，而且牧区牧场需要设置清晰的边界，并放置隔离设施。无公害肉羊养殖场场区内主要分为4 个部分：

（1）生活管理区：该区域应该建设在地势较高的上风头区域。

（2）生产区：该区域是无公害肉羊主要的活动区域，区域内需要放置无公害肉羊生长的基本设施，比如说食槽、水槽等，同时也需要选择更合适的羊舍朝向，保证冬季曹光良好，夏季具有遮阴效果。

（3）草料加工区：该区域主要是进行无公害肉羊饲料的加工、配置等工作，需要与羊舍保持一定的距离，需要营造干净、卫生、整洁的环境。

（4）隔离观察区：该区域的地理位置应该选择在地势较低的下风头区域，因为这个区域主要是处理无公害肉羊的排污物，同时也需要建设隔离室、药房等。

这4 个主要区域需要使用矮墙或低矮灌木进行分隔，保证各区域的独立性。

2．1．3 完备配套设施

羊舍需要根据周围的环境条件、生产环境的要求进行建设，同时也需要配备相应的运动场，保证羊群的运动情况。羊舍的建设多以密闭式、半开放式、开放式简易羊舍或者是棚圈为主，具体选择何种方式需要根据厂址、饲养的实际情况合理选择羊舍建设方式。在羊舍内需要配置基础的装置装备，如食槽、水槽、通风装置、粪便污水处理装置等，对无公害肉羊的排污物、病害肉尸以及产品必须进行无害化处理[2]。

无公害肉羊养殖场内还需要配备更衣室、药房、兽医室、消毒装置，以及饲养所需要的全部装备设施，保证无公害肉羊养殖场的科学化建设。除此之外，也需要配置相应的饲料储备装置和设备，同时配有相应的饲料处理设备。

2．1．4 保证羊舍空气质量以及水质

养殖人员可以使用高床漏厩，同时在羊舍内铺上稻壳、秸秆等，然后再让肉羊生活其中，这样无公害肉羊排出的粪便可以直接进入到垫层之中，同时需要保证羊舍空气新鲜，及时处理粪便，保证空气流通，将其空气中有害物质，净化空气，保护生态环境。对于饮用水水质要求比较高，保证水质洁净，使用达到标准的水源。除此之外，养殖人员也可以建设沼气池，肉羊的粪便经过专业的分解以及处理可以再次加以利用。这样做不仅可以降低羊舍的人力资源投入，也可以减少大气污染引起的身体的疾病，而且也可以有效地对于周边环境进行保护。

2．1．5 环境卫生与消毒

为了保证养殖场内以及周边环境的卫生和肉羊的安全情况，养殖人员需要完善健全消毒机制。对于消毒材料的选择，需要选择高效产品，同时不能对人体、环境、肉羊以及周边环境造成伤害和污染，也不能对设备设施造成损害。消毒方法一般需要选择喷雾消毒、浸渍消毒、清洗消毒或者是紫外线消毒等。

养殖人员需在养殖场的大门口以及进入羊舍的门口防治消毒装置，一般首选为消毒池，消毒池内一般是放置石灰水、氯毒杀等消毒产品。大门口的消毒池的长度规格一般是运输车辆轮胎周长的2倍。在养殖场内以及羊舍内需要配置清洗消毒装置，养殖人员可以在羊舍的周围撒生石灰，污水池、粪便池以及排水管道可以使用百毒杀、漂白粉、菌毒灭，使用频率为每周1 次，同时也可以使用适量的高锰酸钾或者是过氧乙酸对食槽以及水槽进行消毒，或使用高温雾化的方式进行消毒工作，因为高温可以大面积地消除食槽、水槽、栏杆等设施上附着的细菌、病菌、虫卵以及病毒等，这种方式不仅简单易操作，而且成本也更低[3]。

此外，养殖场的工作人员需要严格遵守相关的管理制度，当需要进入到羊舍进行工作之前需要在特定的区域更换无菌服，并通过消毒设备对更衣室进行消毒处理，设备可以选择为紫外线消毒灯，有效地避免了由于人为原因将病菌带入羊舍内，也降低了肉羊发生疫病的概率。

2．2 合理选择无公害肉羊品种

在进行无公害肉羊选择的过程中一定要注意品种的选择，养殖人员一定要选择优质的无公害肉羊品种，而且无公害肉羊的种类也直接影响着羊肉的品质以及营养含量。除此之外，品种的选择也有助于简化后期养殖环节，同时也可以提升羊肉的品质和口感。养殖人员需要优先选择区域内的肉羊品种，这样可以保证养殖情况，同时也需要挑选长势较快，繁殖能力较强、成熟早熟的肉羊品种。在选择的过程中需要严格遵守《种畜禽管理条例》以及《种畜禽调运检疫技术规范》，禁止从疫区选购肉羊，同时也需要商家提供卫生部门出具的检疫合格证，保证肉羊的健康情况[4]。从购买场地购买回来的肉羊，需要进行分区隔离，时间一般在45 d 以上，达到时间之后需要由兽医进行检查，检查合格之后才能与原有的羊群进行混养。

2．3 无公害肉羊投入管理

2．3．1 饲草饲料

在喂食的过程中，要保证饲草饲料的多样性，并且进行合理的配置，需要保证食用量以及饲料的质量。养殖人员可以选择无污染无危害区域内的草地、杂草、优质牧草、农作物秸秆、栽培饲料作为无公害肉羊主要饲料，同时需要保证饲草饲料自身不带有病菌，同时也不能受到农药的污染，对于腐烂变质的饲草饲料需要及时进行处理。为了防止人工种植的饲草饲料受到病虫害的伤害，一般需要使用农药进行预防，但是为了保证饲草饲料的健康性以及安全性，养殖人员可以选择高效、无残留的农药，最好使用生物防治技术。

2．3．2 饲料添加剂

在饲料中使用添加剂的过程中，禁止使用没有获得产品进口许可证的境外饲料以及添加剂。同时也严禁使用没有经过国家许可的添加剂以及药物添加剂，添加剂的种类选择，必须为满足国家标准，并通过有关部门的认证。

2．3．3 兽药及兽药添加剂

为了保证无公害肉羊的健康生长，并对无公害肉羊的疫病进行防治，在治疗以及防治的过程中，通常需要使用到兽药，兽医在使用兽药的过程中需要慎重选择，掌握兽药的各种性能以及使用规范，同时也需要严格执行休药期。需要慎重选择的兽药有平喘药、肾上腺素药、肾上腺皮质激素类药物以及解热镇痛类药物等。

2．4 无公害肉羊生产管理

2．4．1 人员管理

养殖场内的养殖人员的功能需要十分全面，需要配有经验丰富且通过培训的无公害农产品内检员，他们的主要工作是负责养殖场内部的生产组织以及对内部各项工作以及细节之处进行检查，保证生产的无公害性。养殖场管理人员需要定期组织养殖场内部工作人员进行体检，对于患有传染性疾病的工作人员需要及时开除，不得进行饲养工作。养殖场内的工作人员在进入生产区域之前需要进行洗澡、更衣，并使用紫外线消毒设备进行杀毒消菌，保证养殖人员自身不携带病菌至羊舍内。同时，还需制定相关的管理规定，严禁养殖场内工作人员互相串舍。

2．4．2 饲养管理

养殖人员在进行无公害肉羊饲养的过程中，需要根据无公害肉羊的生长阶段进行分群饲养，采用科学化的饲养工作，保证无公害肉羊处于健康的生长环境，提高羊肉的品质和口感。

2．4．3 消毒防疫

无公害肉羊质量的基础就是良好的卫生条件。养殖人员在进行养殖的过程中需要根据羊舍的实际情况，科学选择消毒产品以及消毒方法对羊舍以及周围环境进行消毒杀菌，降低无公害肉羊出现疫病的概率，同时也需要减少药物的使用，进而保证羊肉的产品安全。

2．4．4 疫苗接种

养殖场的技术人员需要在养殖的过程中，需要进行全面的疫苗注册工作，同时也需要注意避免出现任何遗漏接种的情况发生，疫苗的注射可以有效地提升无公害肉羊抗体的免疫情况，此外，相关的技术人员也可以按照绿色养殖的标准进行无公害肉羊养殖，保证养殖过程中的监管工作的实效性。同时也需要加强疫苗的接种，保证免疫密度为百分之百，以免出现遗漏情况。同时在对无公害肉羊进行疫苗注射之前，需要保证肉羊处于较好的身体状态之中，避免出现已患病的肉羊进行疫苗注射的情况[5]。

2．4．5 做好驱虫

养殖人员需要对无公害肉羊进行驱虫工作，主要是驱除肉羊体内存在的螨虫等寄生虫。养殖人员需要全面了解相关的驱虫知识，以避免由于养殖人员知识掌握不充足而造成的问题，需要以更加科学严谨的态度面对驱虫工作，同时也需要保证养殖人员的技术水平。

2．4．6 疫病监测

养殖场可以与当地卫生监督部门达成合作，由卫生监督部门定期或不定期对养殖场内的各项指标进行监测，并提供相应的报告。

3 结束语

随着我国经济技术的发展，畜牧业也在飞速地进步，人们对羊肉品质及需求量的要求也促进了我国无公害肉羊养殖行业的发展。因此，养殖人员在饲养的过程中一定要提升饲养水平，加强饲养管理，保证肉羊的品质及食用口感，提升养殖效益。