来古诗词中“尝”年味

到了春节，那热气腾腾的饺子，软糯香甜的元宵，还有不可缺少的年糕和美味的肉食，想想就令我们垂涎三尺呢！今天图图观察员发现古诗中的春节美食，我们一起来看看吧！

过年一定少不了水饺，古代的饺子什么馅？味道怎么样呢？

水 餃

◎〔清〕何 耳

略同汤饼赛新年，

荠菜中含著齿鲜。

最是上春三五日，

盘餐到处定居先。

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水饺和面条竞争着新年的喜气，荠菜的鲜味留在筷子和牙齿上。特别是立春后的三五天，餐盘里最常见的食物就是水饺了。

春节吃饺子，过元宵节那就该吃元宵了，哟，这是桂花馅的元宵呀！

上元竹枝词

◎〔清〕符 曾

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

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香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米，听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。

春节的时候，南方的人们喜欢吃年糕。年糕大多数是用糯米加工制成的，口感比较黏，寓意着全家人“年年高升”。

唐多令·年糕

◎〔清〕凌祉媛

切玉妙能工。香调桂米浓。快登筵、粉腻酥融。仿佛刘郎题字在，谁印取、口脂红。

佳号复谁同。年年祝岁丰。更团花、簇满盘中。市上携来纷馈饷，须买到、落灯风。

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词的上片写年糕的制作过程，洁白如玉的糯米粉揉成原坯，切成一块块，再撒上糖桂花，用胭脂印上红字，这是家筵上的自制年糕。词的下片则先点明它的“佳号”，是祝岁馈赠的食品，各种花色高簇盘中，一直卖到元宵节后，这是集市上出售的年糕。

过年怎么能没肉吃？看看这道菜，色泽红润，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，香气扑鼻。

猪肉颂

◎〔宋〕苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

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把锅洗得干干净净，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。