铁皮石斛仿野生林下种植新模式的优势

吴纪贤

(1.浙江龙泉唯珍堂农业科技有限公司，浙江 龙泉 323700；2.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

本文研究两种铁皮石斛新型种植模式，林下活树捆绑种植模式以及林下横杆捆绑种植模式，与传统的大棚种植相比较，这两种模式在土地资源节约利用、绿色种植，以及质量标准等方面都有较明显的优势[1-2]。传统的大棚种植首先需要搭建大棚、喷水以及苗床等设备设施，然后购置粗细不同的树皮为铁皮石斛生长提供基质和养分，通过人为控制大棚中的温度、水分、光照等生长条件[3-4]。但由于大棚在温度和通风上的不足，以及离地面高度不够，病虫害会相对较多；因此，通常需要通过杀虫剂等农药来保障石斛的正常生长。在大棚人工种植的环境中，铁皮石斛的生长速度比野外的要快，但这种种植模式难以达到绿色生产的要求。另外，与野外生长的石斛相比，生长于大棚环境中的石斛品质较差，市场价格较低。根据多年的石斛种植经验，我们对传统模式和新模式的产量和市场价值进行了测算和比较：大棚每667 m2年产量约450 kg，单价280元·kg-1，产值126 000元；林下种植每667 m2年产量200 kg，单价1 300元·kg-1，产值260 000元。

新型模式的特点主要体现在种植密度、种植成本、绿色无公害以及品质等方面。林下活树种植以及林下横杆种植均以原始生态林为种植地，对原来的森林不会有大的改造；利用森林树荫、树干树皮以及外部雨水等条件来生产石斛，在生长过程中不用或少用农药，仅在外界雨水不足时加以人工浇灌[5]。在具体种植成本比较方面，基于多年种植实践，以相同的一年生铁皮石斛驯化苗为材料，钢架大棚的种植成本有大棚钢架7万元，种苗9.2万元，苗床辅料1.5万元，喷灌设施0.6万元，人工费1.2万元，合计19.3万元；林下种植的种植成本有辅料计量喷水设施4.6万元，种苗8.5万元，人工费2.4万元，合计15.5万元；在投资成本上，大棚种植比林下种植每667 m2多3.8万元。

1 新型种植模式的生产环节和技术

1.1 选苗

选取健康的一二年生铁皮石斛苗，用清水清理，杀菌消毒并用生根剂处理。

1.2 技术要点

林下活树捆绑种植关键是种植地要选择原始林，而不是人工搭建的大棚。树干上有树皮等基质，所以省去在大棚中铺入粗树皮和细树皮的环节[6]。在林中树木的特定高度，利用麻绳或者麻条布固定铁皮石斛苗于树干上、贴紧树干，并注意根部朝下。水平方向上铁皮石斛苗的间距为15 cm，垂直方向上铁皮石斛苗的间距为25 cm，种植高度一般在50～200 cm，以方便工人采摘，同时避免因使用梯子而给石斛带来损伤[7]。

林下横杆捆绑种植的栽培地也是原始林，在林下的地面钉入树桩，使树桩离地高度为60 cm，沿坡度方向在间距1 m处再钉入另外一个树桩，树桩高度为60 cm。其他的树桩以同样的间距依次钉入，一般钉入5～6根为宜。同时，将4 m长杉木条横向固定在一样高度的树桩山。两端的树桩用横杆固定连接，用麻绳、麻布条或者用钉子把石斛苗固定在横杆上，同一横杆石斛间距为15 cm，一般一根横杆上可以固定25棵石斛苗[8]。

1.3 水肥管理

对于刚种植的铁皮石斛苗一般要进行1次浇灌，浇灌时长为15～30 min，后期按照每天1次的标准进行浇灌，时间段可以选择在8：00前或者17：00后。如果天气阴雨，且湿度在75%以上则不需要浇灌，也可以参考基质的湿度来判断当天是否要浇灌。

林下种植的石斛一般不需要施肥，因树干上的树皮苔藓可以为其提供营养。但是，如果要加快生长速度，也可采用有机肥和水进行1∶1 000配比进行喷洒，施肥的时间段通常为4—6月[9]。

1.4 病虫害防治

为保证铁皮石斛的生产达到绿色标准，在铁皮石斛种植和管理过程中一般不使用农药。对于个别有病虫害的植株，一般是用人工进行清洗、修枝或者拔除。

1.5 采摘收获

铁皮石斛苗一般在3月中旬至4月中旬种植最佳，10 d后会生根发芽，到9月中旬结顶，结顶的高度一般在10～20 cm。铁皮石斛原株苗的枝条在当年6—7月采摘，这样有利新苗生长。第2年的2—5月新枝条采摘。可以直接包装售出，也可进行榨汁或烘干磨粉的初加工后出售。铁皮石斛一般在5月中旬至6月中旬开花，此时间段为石斛花的采摘期[10]。

2 新型种植模式的效益分析

2.1 节约土地资源

相比于传统的温室大棚种植，新型种植模式采用树干垂直或山体坡度种植，林下种植不与传统农业争土地，在节省土地资源方面有明显的优势。本试验测量了铁皮石斛在大棚栽培种植、林下活树捆绑种植以及林下横杆捆绑种植模式下，单位面积土地上铁皮石斛种植的数量(表1)。各种植模式选取100 m2的种植地，统计各自对应面积中的石斛数量，然后计算出1 m2内平均石斛的种植数量。一般横杆捆绑种植模式与活树捆绑种植模式为套种模式，所以土地利用率最大，1 m2可以种植31+36棵。大棚种植模式1 m2种植48棵土地利用率较低。因此，林下种植模式的土地利用率优势明显，尤其是活树捆绑种植和横杆捆绑种植的林下套种模式。另外，新型的两种种植模式利用现有原始林，对于植被资源保护以及林下经济发展有利。

表1 不同栽培模式下铁皮石斛的种植密度比较

2.2 病虫害防控

铁皮石斛易受软腐病以及蜗牛、蚜虫类害虫的危害，活树捆绑种植和横杆捆绑种植模式减少了来自地表土壤环境中的虫害。另外，大棚种植存在的温度较高、通风不够等问题增加了铁皮石斛的虫害以及疫病发生率，而两种新型种植模式提升了离地高度，也有利于通风。表2对比了3种种植模式下，单位面积石斛的虫害以及疫病发生率。测量时各种植模式选取100 m2的种植地，计算出患虫害以及疫病的石斛数量，然后算出平均石斛的虫害和疫病发生率。

表2 不同种植模式下铁皮石斛的虫害和疫病情况

由表2可知，新型种植模式在虫害及疫病防治方面有明显的优势，尤其是活树捆绑种植，因离地高度最大，虫害率为7.61%，疫病发生率仅为5.73%；相比于传统的大棚种植9.35%的虫害率，以及7.54%的疫病率，可见活树捆绑以及横杆种植在防病虫害和提高种苗存活率上的优势。

2.3 种植业提质增效

新型种植模式的种植地均在林下，在生长环境上是更接近野生的石斛生长条件，通常情况下，野外种植的中药材有更高的药用价值。表3对比了唯珍堂铁皮石斛大棚种植、林下活树捆绑种植以及林下横杆捆绑种植3种模式下石斛鲜条浸出物、多糖、甘露糖含量以及平均苗高、苗粗和生根长度。随机抽样选取大棚和树林中2 a的石斛鲜条100 g，物质含量检测前样品均按药典要求切成段、低温烘干，委托丽水市食品药品检验所于2021年12月22日进行检测。检测结果表明，在生长速度上占优势的是大棚种植，可能是因为大棚能够维持较高的温度，有利于生物量的积累。但是在浸出物、多糖和甘露糖含量上，活树捆绑和横杆捆绑种植的铁皮石斛营养元素含量更高。另外，在铁皮石斛鲜条汁的颜色也有差异，大棚种植的石斛汁呈绿色，而林下种植的石斛汁偏粉紫色。

表3 不同栽培模式下铁皮石斛品质

2.4 效益分析

对比大棚种植中搭建大棚、购置棚床、木质基料原料等所需要的成本，两种新型的种植模式基于林下树干的环境，仅需要麻绳、麻布条以及横条等较为简单的前期成本。在后期维护上，林下种植是户外，在光照、喷水以及通风上可以利用户外环境的优势，也能减少后期种植成本上的支出[11]。

市面上对于3种石斛的销售价格也相差较大。以科远铁皮石斛合作社门店出售的石斛鲜条价格为例，2021年大棚种植的铁皮石斛鲜条平均批发价格230～290元·kg-1，活树捆绑种植的石斛鲜条平均批发价格2 000～2 800元·kg-1，横杆捆绑种植的石斛鲜条平均批发价格1 300～2 200元·kg-1。从单价上看，活树和横杆种植的铁皮石斛市场价格达到大棚石斛的10倍及以上。图1展示了唯珍堂的科远铁皮石斛合作社2016—2021年3种石斛鲜条的年销售量。3种石斛年销售量均在逐年增长，对比2020年和2021年，大棚种植石斛的销售增长率分别为5.02%和6.24%，而活树捆绑和横杆捆绑种植铁皮石斛的销售增长率在35%左右。因此，可以预测，活树捆绑和横杆捆绑种植的石斛在未来的市场需求也将会远远超过传统的大棚石斛。

图1 2016—2021年唯珍堂科远合作社33种石斛鲜条年销售量

3 新型种植模式的发展趋势

近年来，人民生活水平不断提高，我国中老龄人口比例也在扩大；人民对于“养生”越来越重视，对于养生保健类产品的需求越来越大。预计2050年，老年消费规模将达到61.26亿元。据《2019年中国保健品行业市场前景研究报告》显示，2017年市场规模为2 938.9亿元，2019年突破3 500亿元[12]。其中，铁皮石斛因其极高的药用价值以及保健功能而具有巨大的潜在市场。由于野生铁皮石斛采摘困难，价格高昂，以前的消费群体主要为高收入者；现在由于人工种植的扩大，以及人民消费水平的增加，铁皮石斛的销售市场将继续扩大。

据调查统计，2017年丽水市全市药材种植面积达17 573 hm2，总产值8.23亿元，总产量2.42万t，其中龙泉、景宁、庆元、缙云等地县市产值过亿元。随着各地药材产业的继续发展，以及各类品种药材的陆续投产，丽水市中药材产业规模和产值增长在未来仍有很大的上升空间[13]。丽水市于2016年即出台《丽水市生态农业发展“十三五”规划》，其中缙云、景宁、龙泉等地重点布局药食两用产业带。从2012年开始，丽水市每年50万元资金以奖代补方式奖励符合条件的生态精品中药材基地；2018年全市出台新的产业政策，将产业资金提升到每年250万元。基于技术创新和应用成效方面的考虑，林地套种药材栽培技术是重点推进项目；推广药材上山进林，不与粮争地，利用山林有机质采用仿野生自然农耕方式，生产高质量、安全、药效好的药材。从以上政策以及资金补助方面，可以预测铁皮石斛林下种植模式有十分广阔的发展空间[14-15]。

目前市面上关于铁皮石斛的种植方式有很多，因大棚种植模式较传统且生产周期短，所以大部分种植户还是以大棚种植为主。在这种人工控制的适宜环境中，铁皮石斛相比于野外要生长得快，相对产量高。而在林下原生态种植模式下，铁皮石斛以自然生长的树木为基础，通过苗根从树皮中吸收天然养分，经过1～2 a才可以采收，所以其品质优于大棚栽培的产品。林下原生态种植的铁皮石斛有较好的市场销售潜力，销售价格也是大棚种植的2～3倍[16]；但是，目前林下原生态种植的铁皮石斛产量极少，尤其是林下活树捆绑种植以及林下横杆种植的方式[4]，因为这不仅要求转变种植方式，还要改变种植环境。基于铁皮石斛仿野生林下种植新模式在土地高效利用、病虫害防控、成本管理等生态效益和经济效益方面的优势，以及消费市场对于高品质铁皮石斛的需求，可以预测本文所介绍的两种铁皮石斛新型种植模式在不久的将来会有更好的发展。