培养幼儿良好进餐习惯的实践研究

2022-12-05 04:20:20
好家长 2022年10期
关键词:良好习惯共育同伴

文 陈 卫

幼儿阶段是养成良好习惯的重要时期。如何培养幼儿良好的进餐习惯是教师和家长关注的话题。教师要抓住幼儿教育这一关键时期,分析、解决幼儿进餐中的不良问题,分享在一日生活中培养幼儿良好进餐习惯的解决策略。

一、调研现状,提出问题

幼儿期是幼儿生长发育的关键期。据调查,多数幼儿在家娇生惯养,其生活自理能力较差,在家中养成许多不良的进餐习惯,如进餐时思想分散、边玩边吃、进餐拖拉、挑食偏食等。

进餐是幼儿在园一日生活中的一个重要环节。家长询问得最多的往往是“宝贝,今天吃饱了吗”。但是,多数家长忽略幼儿进餐习惯的培养,幼儿的进餐问题愈发严重,甚至厌恶食物。这样发展下去,幼儿的营养就难以跟上,其情绪也不稳定,不利于幼儿的健康成长。

为了更好地帮助幼儿养成良好的进餐习惯,我园通过家访、调查、座谈、观察等手段,真实掌握幼儿进餐现状(包括餐前是否懂得洗手、能否独立进餐、会不会偏食、用餐时间安排、进餐礼仪等),了解现状中存在的不良问题以及困惑。同时,教师要结合幼儿年龄特征和进餐习惯,制定目标目标,分析问题、整理有关幼儿进餐习惯的问题。良好进餐行为习惯包括:餐前洗手、愉快进餐、吃饭有正确的坐姿、能正确地使用餐具、不挑食、不剩撒饭菜、吃饭不说话不吵闹、细嚼慢咽、饭后擦嘴漱口、餐后不进行剧烈运动、会自己清理桌子等。

二、整理分析,找出原因

(一)进餐方法不正确

多数幼儿刚入园不久,情绪不稳定,根本不能完成餐前洗手。例如,在帮助幼儿餐前洗手时,教师转身帮助一个幼儿撸袖子的同时,旁边的另一个幼儿可能已经把胸前的衣服弄湿了。稍不留神,个别幼儿会把水龙头全部打开,致使水溅得满地都是。幼儿进餐时存在的问题有很多,影响了幼儿的正常进餐:有的勺子拿不稳,有的不扶着碗,有的椅子没有靠近桌子,有的喜欢用手抓饭菜。

(二)进餐时挑食

在进餐过程中,有些幼儿挑食情况严重,如不吃蔬菜、不吃家禽等。之所以出现这些问题,是因为家长没有进行正确引导,长此以往造成幼儿挑食、偏食。

(三)进餐依赖他人

在进餐中,很多幼儿往往过分依赖他人,不能做到自主进餐。究其原因,家长的过分溺爱是影响幼儿形成良好的进餐行为习惯的关键所在。一位家长曾告诉我,幼儿挑食非常严重。幼儿平时都是奶奶带,只要幼儿不哭闹,幼儿的要求全部满足。由于奶奶的溺爱,家里到处都是零食,幼儿很少吃饭。

三、开展实践,探索策略

在幼儿进餐习惯培养过程中,教师要站在儿童立场上,以他们可以理解的方式去思考、实践。那么,如何以幼儿为主体,培养幼儿良好的进餐习惯?

(一)方法多样

教师要采取多种方式,利用各种活动,培养幼儿养成良好的用餐习惯。在一日活动的进餐环节,教师可以对幼儿进餐行为加以引导,现场规范。例如,教师在“娃娃家”“小厨房”“美食坊”等游戏区域,提供丰富的游戏材料,在游戏中观察幼儿的一举一动,鼓励和帮助幼儿学会自己吃饭;在生活区,教师可以开展一些锻炼幼儿小肌肉协调性的活动,如舀弹珠、穿珠子等,促进幼儿手眼协调。

在课程游戏化背景下,教师要遵循幼儿的学习特点,实施形式多样化的课程。例如,在《我的小菜园》《胡萝卜美食会》《蔬菜进行曲》《小小蛋儿把门开》《蔬菜那些事儿》等班本课程实施中,教师引导幼儿在课程中知、学、做,通过亲身感知、实际操作等,感受食物制作的过程,从而培养他们爱惜粮食、爱上美食的良好习惯。

(二)同伴影响

幼儿同伴群体是宝贵的教育资源,是幼儿成长环境的重要组成部分。在幼儿园,幼儿的模仿能力较强,会观察、学习别人的一举一动。在教学中,我根据幼儿的这一特点,循序渐进地引导他们。例如,进餐时的幼儿充分发挥同伴群体的榜样作用,让进餐习惯良好的幼儿带动其他幼儿,通过同伴的亲身体验,促进幼儿的发展。

我园充分借助信息化技术,在幼儿园微信公众平台推出“干饭小达人”栏目,通过小视频让幼儿主动展示自己养成的良好进餐行为,充分发挥同伴榜样示范作用,形成良好的就餐氛围。家长争相转发,幼儿的学习热情高涨。在“六一”节开展的美食节活动中,我组织幼儿制作、分享美食,让他们充分感受良好进餐习惯带来的愉悦,极大满足了他们在进餐活动中的体验感。

(三)家园共育

在幼儿进餐习惯培养过程中,我园充分利用家长资源,推进家园共育。我园定期邀请家长到园,开展“家园共育沙龙”系列活动,通过开展“培养幼儿良好的作息习惯”“如何培养幼儿的生活自理能力”“培养幼儿自主进餐的良好习惯”等一系列培养良好习惯方面的主题活动,引导家长在轻松、愉悦的氛围中更新教育理念,分享心得。我园还通过幼儿园微信公众平台,开设“陈阿姨厨房”栏目,为家长支招,引导幼儿养成良好的就餐习惯。幼儿每周都会选出最喜欢的人气菜品,由食堂阿姨详细介绍菜品做法,录制小视频供家长学习,深受家长欢迎。

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