山 楂

陈永灿

南楂不与北楂同，妙制金糕数汇丰。

色比胭脂甜如蜜，解醒消食有兼功。

露水白时山里红，冰糖晶块市中融。

儿童喜食欢猴鼠，也解携归敬老翁。

——清·杨静亭《都门杂咏》

这首诗首句指出南山楂和北山楂是山楂的不同品种，因地域不同，味道和功效差异大。金糕即山楂糕，旧时以北京汇丰斋的最有名。金糕有很多品种，如八宝金糕、桂花蜜糕和水晶金糕等，味道有别，各具特色。金糕的颜色如胭脂，味道甜如蜜，并且具有解渴、醒神、消食等功效。秋天白露时节是山楂成熟的季节，山里红果郁郁很好看，采下来的新鲜山楂加融化后的冰糖制成冰糖葫芦，晶莹剔透，让儿童喜上眉梢，欢快争食，活蹦乱跳，难能可贵的是他们还不忘带回家孝敬老者。

山楂，又名山里红、红果、山里果等，在我国食用、药用已有上千年的历史。家喻户晓的冰糖葫芦最早就是以山楂为原料制作的，是宋代的一名中医发明的。南宋绍熙年间，一名中医为贵妃治病，用山楂制成冰糖葫芦，让她当零食吃，贵妃按此方法服用后，果然如期病愈。

山楂如此广为人知，不仅因其酸甜可口、红艳悦目，更重要的还在于它的药用价值。中医学认为，山楂味酸、甘，性微温，山楂具有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢等功效，可用于治疗肉积痰饮、痞满吞酸、小儿乳食停滞等病症。因山楂具有一定活血化瘀的作用，故是血瘀型痛经患者的食疗佳品。