提升奶牛泌乳量的方法

古丽艾再孜·热依木

(新疆昌吉市六工镇畜牧兽医站，新疆 昌吉 831100)

0 引言

牛奶是居民日常消费的常见动物蛋白食品之一，由泌乳期的奶牛产生。随着我国经济的快速发展，牛奶已成为我国大多数家庭的日常消费品，尤其是进入21世纪后，我国的牛奶年人均消费量快速提升，截至目前已经达到近20 kg，为国民健康提供了营养保证。对于养牛场来讲，牛奶销售是重要的经济收入来源，如何通过科学方法来提升奶牛泌乳量是管理者面临的重要议题。

1 奶牛乳房及生理机能

要想提升奶牛的泌乳量，首先必须对母牛的乳房组织结构有基本的了解。乳房是母牛的泌乳器官，主要由皮肤、筋膜和实质构成，乳房的皮肤薄而柔软，一方面对外界刺激敏感；另一方面也容易受伤而发生感染。乳房皮下组织含有丰富的弹性纤维，主要为结缔组织，其中分布着很多乳腺小叶，小叶主要由腺泡构成。乳房的实质部分是腺泡和导管，腺泡呈管状，具有分泌乳汁的作用，导管则包括小叶内导管、小叶间导管、较大输乳管等，可输送腺泡分泌的乳汁，最终这些乳汁在乳池中储存。每个乳头上有一个乳头管与乳池相通，其开口处由括约肌控制，乳汁在吮吸动作的刺激下经乳池和乳头管排出。

乳房的主要生理机能是泌乳，乳腺组织的分泌细胞从血液中摄取营养物质，尤其是球蛋白、酶、激素、维生素、氨基酸、葡萄糖、矿物微量元素等，将其直接摄入并分泌入腺泡腔内，该过程就被称作泌乳。乳的生成是乳腺分泌上皮对血浆选择性吸收和浓缩的结果。还有一些营养物质则是乳腺细胞自身合成的，如酪蛋白、乳白蛋白、乳脂、乳糖等。乳汁营养成分齐全，种类丰富，是犊牛生长发育所必须的物质。根据乳汁分泌的时间不同将其分为初乳和常乳两种：初乳含有高浓度的母源抗体，为犊牛发育提供保护；常乳则主要是高营养物，为犊牛的生长提供物质基础。

2 提高泌乳量的方法

2.1 合理调整饲喂方法和日粮结构

牛属于反刍动物，乳汁合成的营养最终来源于饲料，而饲料消化的越充分，营养成分吸收率越高，乳汁分泌的就越多[1]。合理的饲喂方法能使饲料消化率提升，规模化牛场建议定时定量饲喂，在日粮总量不变的前提下，适当增加饲喂次数，即采用“少量多次”的方法饲喂，这样有利于减轻胃肠道负担。同时，每一次食入的饲草能更充分地与瘤胃液混合，利于刺激瘤胃蠕动，增加反刍次数。饲料消化的越充分，其乳汁转化率就越高。

在日粮结构方面，应选择粗料和精料相结合的方式，粗料应以粗纤维类料为主，如秸秆类、蔓藤类、干草、树叶、青贮饲料等。精料主要为淀粉类原料、蛋白类原料、维生素及矿物微量元素类原料等。粗料主要为泌乳提供能量，精料则为泌乳提供营养物质合成的原料。粗料和精料搭配不仅可以确保机体正常的能量供应，还能确保乳汁正常合成，从而提高泌乳量。

2.2 多饲喂青绿饲料

青绿饲料指新鲜的植物类饲料，牧草、菜叶、瓜果类等都是最常见的青绿饲料原料。牧草中以豆科类植物苜蓿使用最多，新鲜苜蓿草氮元素含量高，食入后可转化为自身蛋白而被利用。菜叶、瓜果类的饲料原料水分充足，且含的多为天然结合水，对泌乳非常有利。春末、夏季和秋初是青草生长的茂盛季节，舍饲奶牛建议通过每天收割的方式用于补饲，青绿饲料一般占总日粮的20%以上，可起到明显的促泌乳作用。放牧牛群宜在阔叶类草区放牧，因植物的水分多在叶片中储存，同时阔叶类植物适口性好，有助于采食量的提升。在花生、红薯等农作物收获的季节，建议抓住时机多饲喂，有着短时促泌乳的功效。如果有机会能大批量收购胡萝卜或甜菜，则建议多收购这两种作物进行储存，一方面可以弥补冬季青绿饲料缺乏的不足，另一方面这两种作物对提升产奶量有较好的效果。

2.3 合理使用药物促泌乳

很多药物对提升泌乳量有着较好的效果，但由于乳汁一方面是需要上市产生养殖效益，另一方面需要为犊牛的生长提供营养，无论从哪个角度考虑，都需要确保乳质量的安全，因此，在使用药物时，首先应选择不会产生药残而危害食品安全的药物，尤其是激素类、抗生素类等药物。首选中药，通过中药的调理作用来促进乳房泌乳，如下乳涌泉汤，取当归45 g、白芍30 g、川芎25 g、生地黄45 g、寸冬30 g、王不留行30 g、柴胡25 g、花粉30 g、通草20 g、青皮25 g、白芷25 g、蒲公英30 g、漏芦25 g、甘草20 g，加入3～4倍量的水先浸泡20～30 min，之后用文火煎煮40～50 min，药液过滤灌服，药渣拌料饲喂，1次/d，连用4～7d泌乳量就会显著提升。需要提醒的是中药对泌乳量的提升作用有限，如果奶牛的乳房健康，药物使用后通过增强机体的代谢大约能提高5%～20%。如果奶牛前期存在健康隐患，泌乳量未达到正常分泌量，则通过药物调理后能帮助恢复泌乳，也可看作是泌乳量的提升。对于管理者而言，切不可为了追求短期效益过分要求提升泌乳量指标，每头牛的泌乳性能是有最高限度的，超出限度必然会造成器官透支，对牛的整体健康也会造成影响。

2.4 定期检查隐性乳房炎

乳房在正常的生理机能下能够顺利泌乳，但当有乳房炎发生时，泌乳量不但会下降，乳汁的质量也会显著下降，甚至含有病原微生物而导致牛奶不合格。很多人对乳房炎疾病不重视，认为母牛进入产奶期后，每天挤乳时都会对乳房进行观察，没有发现异常病变就认为牛很健康。乳房炎是困扰奶牛养殖的三大疾病之一，很多乳房炎临床上都是以隐性形式存在的，尤其是高产奶牛，需要通过对乳汁进行实验室检查才能发现，乳汁体细胞计数法、酶学检测法、电导率检测法、ATP检查等都是常规快速预判隐性乳房炎的方法。乳房炎可导致泌乳期间乳房发生闭塞，乳汁流出障碍，蓄积在乳房内，血液循环也变得缓慢，淤血积滞后致使长期缺乳。虽然早期症状不明显，但在炎症加剧时就会引发泌乳量显著下降，定期检查隐性乳房炎有助于提前采取措施及时治疗。由于隐性乳房炎一般不严重，建议通过中药进行局部涂抹即可，一方面对泌乳不产生影响，另一方面不会引发药物残留。可取乳香30 g、没药30 g、冰片10 g、儿茶30 g、龙骨30 g、白蜡30 g、松香30 g、白芷30 g、枯矾60 g、炉甘石60 g，共同研末成细粉后，用麻油或菜籽油蘸取涂擦在乳房表面。若实验室检查乳汁中含有病原微生物时，可在乳房局部肌注抗生素进行治疗，但用药期间乳汁中肯定含有超标的抗生素，影响食品安全，禁止流入市场。

2.5 规范挤奶操作

对于大型养殖集团自建的牛场来讲，挤奶通常由机器设备来完成，整套程序完善，操作误差较小，而目前我国大部分的牛场还是需要通过人工挤奶来完成的，甚至很多乳企的生鲜奶也是通过在中小奶牛场收购获得的，故人工挤奶在我国还大范围存在。由于不同的人挤奶操作手法的娴熟度不同，对奶的排出会造成一定影响，一旦乳汁在乳房中残留较多，就会对第2天的泌乳造成影响。手工挤奶时，一是要求挤奶人员动作轻柔熟练，二是保持牛体、乳房局部及环境卫生。每头牛配备专用的消毒毛巾，挤时可用手环形挤压乳池部位，力度不宜过大，以牛无疼痛性反应为宜。牛群中有乳房疾病者，必须按照先挤健康牛，再挤病牛的顺序操作，并做好消毒措施，防止出现交叉污染。需要提醒的是，即便是大型乳企的机器挤奶，其也需要人工参与部分工作，挤奶前相关人员必须将挤奶机的管道、乳杯及内鞘清洗消毒，挤奶过程中真空压力不宜过高，避免过分挤压乳房，不能过快抽奶和随意延长挤奶时间，每次挤乳一定要挤净，挤得越干净，排乳就越充分，对新的泌乳影响就越小。挤奶过后对乳头表面残留的奶渍进行清洁和消毒，防止微生态污染。

2.6 改善养殖环境

养殖环境对牛泌乳量有着间接影响，舒适的环境牛精神放松，应激小，采食规律，乳汁通常定时、定量分泌[2]。舍饲牛群可以将舍内的温度控制在15℃～25℃，相对湿度控制在35%～60%。半开放式或开放式牛舍的温湿度不好控制，很容易受外界自然环境的影响，这就需要养殖场做到精细化管理，通过增加活动量，加大活动面积，延长活动时间来弥补环境的不足。活动有利于提高机体代谢水平，提升免疫机能，从而增强对环境的适应性。生产区可通过绿化带将不同牛舍进行隔离，场周边种植高大的乔木，以抵御突发的暴风雨对场内环境的影响。在饲养密度上，建议在场地允许的情况下，最大程度降低饲养密度，饲养密度降低不仅使牛活动空间更大，更重要的是乳房疾病发生率显著下降。笔者亲历过在施工工地旁饲养的牛，由于长期受施工噪声的影响而泌乳量不佳，之后转移至安静舒适的环境后，泌乳量在7 d之内可逐渐恢复正常，这表明环境对泌乳量能产生较大影响。

2.7 合理使用饲料添加剂

饲料添加剂种类较多，对泌乳有促进作用的包括微生物类、酶类、非蛋白氮类等。微生物类主要是对牛的生长发育有益的益生菌，如地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、丁酸梭菌等，这些菌一方面对奶牛瘤胃中的条件致病性有害菌进行抑制和杀灭，另一方面还能促进粗纤维类饲料的消化和分解，在日粮固定的前提下，有更多的饲料营养转化为乳汁营养。酶制剂主要为淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、脂酶等，这些酶口服后能在消化道内对玉米、粗饲草、糖、脂类物质等进行酶解，从而起到辅助消化的作用。饲料原料分解得越充分，最终吸收率就越高，料奶比得到下降，不但促进了泌乳，还增加了经济效益。非蛋白氮常见的有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、异丁叉二脲、磷酸脲、氯化铵、氨水等，非蛋白氮可以经瘤胃微生物的利用转变为蛋白氮，进而最终转化为乳蛋白。合理使用饲料添加剂对奶牛泌乳量的提升有较大帮助[3]。

2.8 科学利用条件反射

条件反射是机体在非条件反射基础上，经过信号刺激或后天训练而获得的一种反射。对于奶牛饲养来讲，科学合理地对牛群施加有规律的信号刺激，能帮助牛形成规律的行为习惯，类似于人类的日作息时间表。牛场管理过程中首先需要对牛群进行分类，不同牛群采用不同的信号条件刺激，建议泌乳期奶牛从清晨首次喂料开始，把喂料时间、活动时间、挤奶时间等有计划地进行安排，且不要随意改变，每次进行下一个行为前都给予一定的信号刺激，如播放不同音乐、吹哨子等，从而通过信号给牛群传达指令，通过不同的指令形成条件反射。经过反复调教后，一般到挤奶时间时，奶牛就会自然地出现排乳反应，这样不但有利于减轻排乳障碍，使乳流更加通畅，还能促进乳腺泌乳，提升泌乳量和提高乳质量。

2.9 加强种群管理

有些牛场长期经济效益下滑，最主要原因就是乳的日产出量不高，即使采取多种方法措施也无济于事，遇到这种情况就需要对牛的品种和年龄结构进行评定。我国的奶牛品种以荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛等为主，但有些种牛由于经过多次杂交，品种已经不纯，这是由于品种原因导致的。对于奶牛养殖来讲，牛年龄对其泌乳量影响也较大，一般初产奶牛泌乳量不如经产奶牛，而当奶牛经多胎次生产后，机体逐渐老化，泌乳量也会跟着下降，故适时淘汰年老牛，保持牛群年龄结构年轻化也是提高奶产量的关键。

2.10 定期进行体内外驱虫

寄生虫对奶牛泌乳量可产生较为严重的影响，无论是体内寄生虫，还是体表寄生虫，一旦感染都会导致泌乳量的下降。寄生虫对奶牛的危害主要体现在两个方面：一方面寄生虫的活动可对感染病灶进行物理性刺激，使牛表现出骚动不安，采食量下降，活动异常等症状；另一方面，寄生虫的生长也需要消耗营养，而这些营养最终来源也是饲料，从而导致饲料转化率下降，乳汁合成缺乏营养，泌乳量也就会出现相对不足。寄生虫分为节肢动物类、蠕虫类和原虫类三大类。节肢动物类以蜱虫、螨虫等为主，主要寄生在牛体表，驱虫可用除虫菊酯类药物进行体表喷淋或药浴，也可用伊维菌素肌注驱杀。蠕虫类主要寄生在体内，以线虫、绦虫、吸虫等为主，临床可通过口服或注射用药方式进行驱杀，常用药物有左旋咪唑、伊维菌素、阿苯达唑、吡喹酮等。原虫类主要为球虫，这是一种胞内寄生虫，主要危害肠道黏膜，临床可通过口服磺胺类药物、妥曲珠利、地克珠利等进行防控。需要提醒的是药物驱虫期间一定要做好乳汁的药残监控，如果乳汁中残留超标，立即将奶丢弃并进行无害化处理，不可销售上市。

3 结语

泌乳性能是养牛人评估一头奶牛总体生产性能的一项最重要的生产指标，养殖奶牛的目的一方面是为了繁衍后代，获得新生犊牛，另一方面则是为了在泌乳期获得牛奶进行销售，从而产生经济效益。实际生产过程中，对奶牛的泌乳性能产生影响的因素诸多，尤其是以乳房感染的疾病因素最为常见，故确保奶牛乳房健康是获得高产的基本保证，在机体健康的前提下采取措施来获得更多量的奶。但需要注意，牛的泌乳量不是可以无限制提升的，过度采取非常规手段迫使奶牛高产会对牛的健康形成透支，对机体造成非常大的损害。提升奶牛泌乳量，须在不违背泌乳规律及不损害牛机体健康的前提下进行，从而增加牛场的经济效益。