山东省滨州市南美白对虾养殖技术

刘志勇

山东省滨州高新区青田街道办事处农业综合服务中心，山东滨州 256600

南美白对虾是一种生长快、肉质鲜美、适温、适盐较广的优良淡水养殖品种，由于南美白对虾出肉率高，养殖效益可观，已经成为我国淡水虾养殖主要品种之一，在山东、河北、江苏、福建等地均有养殖。2001年山东省滨州市首次引进南美白对虾养殖，当地以“渔业科技入户工程”为平台，通过技术示范向周边农民辐射，仅用20年时间就将滨州市打造成为我国南美白对虾最大的养殖基地。滨州市水产养殖面积约为5 700 hm2，其中池塘精养面积接近2 533 hm2，鱼虾混养面积800 hm2，2019年南美白对虾的年产值约8.6 亿元，2020年增至10亿元。

1 放苗前准备工作

1.1 池塘设计

虾池面积主要根据养虾的占地面积（储水池、堤坝、沟渠等）和间接养虾占地面积（房屋、道路等）进行设计，一般在3 400～5 000 m2即可。池塘的深度为2.5～3.5 m，水深为1.5～2.0 m。虾池池塘要选用平坦的池底，一般设计成长方形，长宽比＜2∶1，池塘坡度在4%～6%，养殖前要先进行排水系统检测，必须选用排水通畅的池塘作为虾池，池塘的排水和进水是2 个独立管道，同时在四周安置防逃网、过滤网，这样可减少南美白对虾外逃，也可防止其他野虾杂鱼进入[1]。

1.2 晒塘清淤

若池塘内存有较多的老塘淤泥，可用清淤设备机械清理塘内淤泥，同时清除池内杂草和垃圾，池底留有少量淤泥，自然晾晒至龟裂发白。

1.3 池塘消毒

虾池在投放虾苗前20 d 需要进行消毒，进水口放水至10～20 cm 水位，以每666.67 m2加入100 kg 生石灰化成石灰乳进行全池泼洒，这样能有效杀灭池底残留淤泥中夹杂的病原微生物，3 d 后水位增加至30～50 cm，2 d 后将全部水和杂质抽干，注入新鲜的水源。

1.4 解毒肥水

在池塘消毒7 d 后用适量的硫代硫酸钠进行解毒，每天12:00-15:00 打开增氧机，采用曝气解毒方式，解毒持续3 d，直至水体透明，可以看见池底的淤泥，若池塘上方光照强，可以撒入适量的腐植酸钠，尽量清除池底消毒后的藻类，以防虾苗采食有毒的藻类后引发肠道感染。

2 暂养池的设置及管理

2.1 暂养池设计

暂养池设置在正常的养成池塘内，可用塑料薄膜隔成一个暂养池，暂养池的气泵功率为1.5～2.0 W/m2，每5 m2设置1 个气泵，气头安放在距离池底8 cm 左右的高度，暂养池水盐浓度需和养成池塘一致，以防虾苗因水盐浓度不均出现死亡。

2.2 调整水盐

将暂养池内的水位加到50 cm，添加适量盐类物质，可选用盐卤（添加量为30～32 kg/m3）或食盐（添加量为3 kg/m3）或海水素（添加量为0.5 kg/m3），使暂养池最终盐度为1‰～1.5‰即可。

2.3 调整水肥

在暂养池内加入适量的复合肥，添加量为4～5 g/m3，若水色无法达到标准，可以再施肥1 次直至水色呈嫩绿色。

3 虾苗的选购和放养

3.1 虾苗选购

南美白对虾是一种对水温适应范围较广的虾种，在18～35 ℃内均可生长，最佳生长温度为22～30 ℃[2]。要选择躯体透明度高、体格健壮、弹跳灵活、规格均匀、采食量多、肠道饱满、无病症、无损伤、抗病力强的虾苗，虾苗的规格一般为1.0～1.2 cm，体长超过0.7 cm，虾苗的规格要较为整齐。

3.2 放苗前准备

放苗前需要再对池塘进行消毒，一般在增氧机曝气解毒3 d 后使用果酸解毒，在撒入果酸时可以先向池内撒入适量食盐，池内盐度为1‰～2‰，果酸解毒后的水质清澈（透明度至少为30 cm）、pH 值为7.8～8.5、无杂质、池水溶解氧达到5 mg/L，池底硫化氢浓度降低到每升池水0.01 mg 便可以进行试苗。试苗24 h 后，若南美白对虾苗的成活率超过95%可以进行下苗。

3.3 水温与密度控制

南美白对虾放养时一定要控制好水温和养殖密度，这样才能保障南美白对虾成活率，暂养池水位控制在50 cm 以上，水温超过18 ℃，有条件的可以将水温提高到20～22 ℃。养殖密度为3 万～5 万尾/666.67 m2，若工厂化养殖且饲养技术水平较高的池塘，养殖密度可提高到5 万～8 万尾/666.67 m2。

3.4 暂养管理

南美白对虾苗先在暂养池内养殖10～12 d，然后再转入到养成池内，虾苗下成池后可以投料，为保障虾苗成活，可以饲喂蒸熟的鸭蛋，将1 个鸭蛋打入到碗内，添加1 匙奶粉和适量盐，蒸熟后晾晒至常温，揉碎后过孔径0.425 mm 的筛子，然后直接施洒在暂养池内，每10 万尾施加1 份，每天4 次。也可以饲喂南美白对虾苗专用的对虾料。

在暂养池内放苗4 d，可以每天增加水位4 cm左右，以防池内水盐过高影响虾苗成活率，同时养殖过程中需要不间断充气，要每天关注水质变化，若水质出现恶化，需要排污换水。

在暂养池内放苗10～12 d 后，南美白对虾规格到3 cm，且池内的盐度维持在1‰～2‰可以拉开暂养池和养成池之间的塑料膜，两池相通即为成虾养殖。

4 养成管理

4.1 养殖池准备

1）清除杂质。养成池内要定期清除多余的淤泥和杂质，每天至少检查1 次防逃网和过滤网是否有破损，若有破损必须及时修补。池底内的杂质可用生石灰或茶籽饼清除。

2）培育饵料。为降低人工饲喂成本，建立一个良性的生态池塘饲养环境，可以培育基础饵料，培育方法为：在放苗前10 d 进行基础饵料培育，水温控制在20 ℃左右，不同池塘肥力不同。新塘容易出现有机质不足问题，因此可添加适量的发酵的有机肥，一般施加量为150～250 kg/666.67 m2，同时再适量补充无机复合肥促进藻类生长。老塘一般肥料充足，可以直接施加2～3 kg/666.67 m2无机复合肥，若藻类生长状况不好可以补充施肥1次。若有条件也可直接饲喂南美白对虾饲料，幼虾原料配方为秘鲁鱼粉37%、白鱼粉18%、豆粕14%、虾肉粉7%、次粉6.5%、大豆磷脂6%、小麦面筋粉5.2%、酵母粉4%、海藻粉2.5%、食盐0.4%、预混料4%；成虾为秘鲁鱼粉37%、白鱼粉18%、豆粕14%、虾肉粉7%、次粉6.5%、大豆磷脂6%、小麦面筋粉5.2%、酵母粉4%、海藻粉2.5%、食盐0.4%、预混料4%。

4.2 饵料投喂

南美白对虾饵料投喂原则为量少次多，这样既可降低成本，也可维持良好的池塘生态环境。虾类喜欢夜间觅食，因此晚间投饵量为日投饵量的60%～70%，投喂后1.5 h，南美白对虾空胃率超过1/3 可以再投喂，当南美白对虾大量脱壳时要降低投喂量，第2 天再提高投饵量。白天投喂时要选择在晴朗天气投喂，阴雨或天气较为闷热时减少投喂次数和投饵量。若水质状况差需要减少投喂量，水质调整后再增加投饵量。南美白对虾后期水色呈浓绿色时也要减少投饵量，这种投饵方法可以降低池内藻类密度和养殖成本。

4.3 水质管理

1）监测指标。南美白对虾虽然对环境具有较强的适应性，但是要对水温、盐度、透明度、pH 值、水肥和有毒气体等指标进行定时检测，保障南美白对虾有一个良好的生产环境。

首先，水温控制，最低水温应超过16 ℃，最高水温不得高于38 ℃。盐度控制在0.5‰～3.5‰，超过4‰会影响成活，水质能见度至少为35 cm，溶解氧质量浓度＞3 mg/L，池底硫化氢质量浓度＜0.1 mg/L，氨氮质量浓度＜0.5 mg/L，pH值7.6～8.6，池底表土有机质含量＜3 mg/L。其次，渔民也可以通过水色来判断生物优势种群，理想水色为浅褐色，硅藻含量高，若为浅绿色表示绿藻含量高，若为深黄绿色，表示硅藻和绿藻含量均高。

2）管理措施。若养殖前期（30 d 左右）水质较差，可以不换水，直接从进水口加水，水位增加10 cm左右。同时，养殖前期要根据水色合理施用肥料，随着虾的成长，水质变浓后可以每2 周用枯草芽胞杆菌净化水质，后期每半个月用硝化细菌改善水质，若水质较差可每月使用3 次。同时定期用生右灰对池底消毒，施加量为8 kg/666.67 m2左右。

养殖中后期要定时清理南美白对虾的排泄物和残留在池内的饵料，以防杂质积聚增加水中硫化物浓度，当池内有害物质严重超标不仅会发病，还可能影响成活率。养殖中后期要根据水质进行适时换水，换水量不超过池内水体量的1/3[3]。换水后3 d可施加养殖水体微生态调节剂（施加量为1 kg/666.67 m2）1 次，这样可以增加池塘底部有益菌群的数量，若水体内有害物质量增加较多，可用光合细菌或枯草芽孢杆菌进行分解。

4.4 日常饲喂

每天早上和晚间都需要检测池内水色变化、虾群采食状况和虾体活动情况。食台内残留的饲料需要在2 h 内饲喂完，以防蚊蝇污染。根据南美白对虾生长状况合理饲喂，一般每饲喂5 d 调整一下投喂量。若池内溶氧较差，需要增加增氧机数量以防虾浮头，每10 d 对南美白对虾进行1 次体长测定，做好记录，从南美白对虾生长状况来看，一般每10 d增长（0.9±0.1）cm，通过对对虾存塘量进行合理估计，饲喂适量的饲料。

4.5 捕捞上市

南美白对虾生长60～90 d 时，体长为10～15 cm，每尾体重可达20～40 g，渔民可进行捕捞，夜间或凌晨时，南美白对虾容易在池边群游，此时可用地笼或迷阵网进行捕捞。做好收入和成本记录，并根据此次养殖总结经验。

4.6 肠炎病防治

肠炎病是南美白对虾最容易发生的胃肠疾病，主要和池内水温较高有关，在7、8月份时，水温较高，池底内的残留饵料和虾群排泄物若未能及时清理，池内有毒有害物质积聚，南美白对虾会出现呼吸困难，甚至是氨氮中毒，随着污染物腐烂、变质，池内有害病原菌滋生，南美白对虾会出现肠炎疾病。治疗方法：将池底污染物及时清除，喷洒保肝泰或果酸解毒剂，饲喂适量的大蒜素+复合维生素，饲喂3～5 d 后可好转。

5 结 语

综上所述，南美白对虾在我国养殖技术较为成熟，从养殖周期和产品特点来看，南美白对虾具有较好的经济效益，是一种可广泛推广的淡水虾养殖品种。南美白对虾虾苗下塘前需要对池内的水温、水质和盐度进行严格控制，同时提供适口性好的饵料生物，这样有利于提高南美白对虾的成活率，成虾养殖过程中需要做好水质调节，同时合理控制水肥，提高肉质品质，降低病害发生。工厂化养殖还需要配备人员和设备，并制定好南美白对虾生产计划，降低南美白对虾养殖风险。