醉金香葡萄设施双蔓整形丰产栽培技术

贾 妮 乔 霞 郭小云 折叶军

神木地处陕西北端，年平均日照2875.9小时，年平均气温8.9℃，无霜期199天，年降雨量440.8mm，多为西风和偏西北风。现有大棚葡萄约300亩，品种有户太八号、醉金香、巨玫瑰、夏黑、京亚、特大108等，多采用小龙干整形，栽植密度大，通风不佳，结果部位距离地面只有40cm，底层果实极易发生白腐病、炭疽病等病害。针对这种情况，我们于2018—2020年连续3年探索了大棚醉金香葡萄双蔓整形丰产栽培技术，实现了2年挂果、3年高产的理想效果。

1 树形培养

秋季栽植，栽植时间10月下旬至11月中旬。品种选择醉金香，株距1.1m，沿温室中间挖0.8m宽、0.6～0.8m深的栽植沟，将表土、底土分放两侧，每亩准备腐熟的羊粪5000kg，表土与羊粪搅拌均匀施入沟内，用底土填平，浇大水沉实。如有秸秆、杂草、树叶，可先填入底层，每亩撒施20kg碳铵增加碳氮比，促有机质转化吸收。

苗木萌芽后，待顶芽长至10cm时，选留1个生长健壮的新梢作为主蔓，其余新梢抹除。当主蔓长度达到1.7m时摘心，顶部选留培养2个壮梢作为侧蔓，向左右两个方向延伸，捆绑在钢丝上。当侧蔓长至南北温室钢架处，作摘心处理。大架葡萄双蔓整枝树形培养成形。

2 水肥管理

伤流期需要浇灌萌芽水，直到7～8片叶时，这一阶段树体消耗的养分全部来自储藏营养，所以催芽水和催芽肥对发芽影响不大。催芽肥根据树势决定，树体弱的可以施肥浇水，树势强的不需要萌芽水和催芽肥，否则容易造成徒长。

绒球期根据墒情确定是否浇水。秋季基肥补充不足的，施农家肥、羊粪，也可施一些饼肥，提高地温，为后期生长发育奠定基础。如果有机肥不足，每亩可以施40kg氮磷钾复合肥（20-20-20）。

始花期（开花3～5天）必须浇1次大水，水分务必要充足。一般盛花期不再喷药浇水。

生理落果期不喷施叶面肥，花后需要保果，用氯吡脲蘸果可以有效提高果实商品性。

幼果膨大期每亩施用高钾水溶肥10kg，加上平衡性硫酸钾复合肥40～50kg，再加海藻精。施肥10天后施入钙镁中量元素肥。果实转色期每亩施入10kg高钾水溶肥。

果实进入硬核期，补充1次微量元素肥料，用量为每亩2kg。如果树势弱，可以用1次海藻精。采果后施肥时一定保护好叶片，用开沟机开沟施有机肥，每亩施入10m3有机肥。

3 整形修剪

花序分离期进行花穗整枝定枝，小树间隔8～15cm留枝，老树间隔15～20cm留枝，保证叶片光照，以免影响坐果和着色。掐卷须，除副梢，花序留13～14穗，由上向下掐。

始花期枝蔓整形、花穗整形、枝蔓摘心。主干一般不留果，萌芽全部抹除。主蔓生长健壮的新梢选留果穗。不留双穗，弱枝不留果。抹除副芽和卷须。果穗剪除副穗和穗尖的1/4～1/5。开花前3～5天掐尖，结果枝在大于成龄叶片1/3以上的幼叶处掐尖，坐果后结果枝延长头处留2个新梢，每个新梢留4片叶摘心，为后期果实转色做准备。必须选留新叶，代替老叶进行持续的光合作用，其余副梢、二次枝留1片叶反复摘心。没有花的，在叶面积大于成熟叶片1/3的叶片处摘心。

落叶15天后，待树体营养大部分回流后开始修剪，在侧蔓基部留2～4个饱满芽，其余部分剪除。

4 病虫防治

当80%芽出现绒球时，就是鳞片展开的时候（喷药早了效果差，展叶时喷药容易发生药害），石硫合剂全园喷1次，地上地下树体全部喷到，降低园内病虫基数。

葡萄长出2～3片叶时，也是病虫防治关键期，要及时喷药预防红蜘蛛、蓟马、绿盲蝽、白粉病、黑痘病等。可喷2次药，第1次喷施多菌灵和吡虫啉，间隔5～7天喷施联苯菊酯和多菌灵。

花序开始分离时，主要预防灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病等，选择喷施嘧霉胺+烯酰吗啉+中生菌素+硼肥。

进入开花期主要预防灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病，可喷施代森锰锌+嘧霉胺+烯酰吗啉+硼、锌+联苯菊酯。一般盛花期不喷药不浇水。

幼果膨大期主要防治白腐病、霜霉病和炭疽病。第1次用药，可选择代森锰锌（绿大生）+戊唑醇+烯酰吗啉+镁肥+糖醇钙。间隔10天喷第2次药，嘧菌酯+霜霉威或者苯醚甲环唑+镁肥+糖醇钙。也可以喷2～3次波尔多液，间隔时间10天（波尔多液配比为100kg水+500g蓝矾+250～500g生石灰），尽量别喷果穗。

转色期主要预防白腐病、霜霉病、炭疽病等。第1次用药，可选择氰霜唑+霜霉威盐酸盐+苯醚甲环唑；第2次用药，可选择氰霜唑+霜脲氰+丙环唑。

9月中旬葡萄收获后，彻底清园，翻地。

5 药剂处理

在盛花时用25mg/L赤霉酸蘸穗处理1次，花后12天用25mg/L赤霉酸加3mg/L噻苯隆蘸穗处理1次，效果会更好。

6 小结

经过3年探索，大棚双蔓修剪管理的醉金香亩产量可达到2000kg以上，品质好，颜色正，管理简单，此栽培模式值得推广。