山东优质大蒜高产栽培与病虫害防治技术

杨玉芹，朱 玲

（山东省菏泽市牡丹区何楼街道办事处，山东 菏泽 274000）

山东是农业大省，发展速度持续加快，培育了多种优质农作物，满足了市场的农产品需求。菏泽市属温带季风型大陆性气候，夏热冬冷，四季分明，全年光照充足，热量丰富，雨热同季，为农作物的生长发育提供了良好的自然条件。大蒜是当地广泛种植的农作物，具有一定的刺激性气味，味道辛辣，在食物烹调中可起到独特作用，并且是天然的抗生素产品，可起到消毒杀菌效果。为了可以保证大蒜的品质和产量，需大力推广应用优质高产栽培技术，促进大蒜健康生长。

一、山东大蒜优质高产栽培要点

1、品种选择

大蒜品种是确保大蒜良好生长的关键，需适合当地自然环境，发挥品种优势。挑选大蒜品种时应了解当地常见病虫害类型及其发生流行规律，选择具有抗病害能力的优势品种。山东地区经常种植的大蒜品种有苍山蒜、金乡红皮等，种植效益较好。应注意的是，不能一味选择新品种，因为其可能不适合当地环境，尽量选择当地推荐示范的优质品种。

2、土地处理

（1）整地

前茬作物收获后应对土壤进行深耕和平整，深度20～25 cm为宜。精耕细作，将大土块耙碎，确保种植区域内不出现明显坷垃。深耕可是小土壤结构疏松，深耕标准为“齐、松、碎、净”。结合水源分布对畦的长短进行调整，一般在0.8～1.0 m，宽度为4.2～4.4 m。

（2）施基肥

结合翻耕施用基肥，一般施用腐熟有机肥5000 kg。对土壤进行测量后根据结果加入其他速效化肥，肥力中等每亩施用三元复合肥70 kg，同时施用生物有机肥料40 kg、硫酸钾20 kg 以及尿素15 kg。将肥料与土壤混合均匀，防止肥料集中烧苗。

（3）土壤消毒

土壤消毒可以杀灭其中的病原菌或虫卵，施用阿维菌素对蒜蛆的防治效果良好，也可以地表撒施敌克松、多菌灵等。

3、蒜种选择和处理

挑选蒜种时可人工扒皮掰蒜，将托盘及茎盘去除，根据大、中、小及蒜心分类，一般每瓣在5 g 左右。蒜种要求纯白无红筋，外部不能出现糖化和伤痕。挑选后浸泡，可消灭种子内的病原菌。一般使用50%多菌灵500 倍液浸泡，浸泡时间24 h。浸泡后晾晒，能够提高蒜种的出苗率、培育壮苗，同时避免病菌侵染。

4、播种要点

一般9 月25 日前后为适宜播种时间，气温保持在17℃、地温保持在18℃时，播种后1周内就会出苗，播种大约2周左右齐苗，进入冬季前大蒜可以生长到5 叶1 心，大蒜的抵抗冻害能力显著提高，第2 年春天可加快返青速度。

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播种时保持在行距20 cm，株距8～10 cm，每亩种植33000 株。选择开沟种植方法，沟深保持在5～6 cm，栽后覆盖2～3 cm 厚的表土。播种时应确保播种深度、播种行距、播种株距均匀，否则会影响大蒜的正常生长[1]。

5、除草和覆膜

大蒜播种后浇水，浇水后使用除草剂，避免后期杂草生长，可以选择乙草胺、二甲戊乐灵等。通常每亩使用45～60 kg 水和药物混合后喷洒，确保不漏喷。

覆膜时利用竹片或镰刀头背将地膜边缘压入土中，并保证地膜和地面贴紧，不能出现不平整问题，然后用脚将缝隙封口轻轻踩实。

6、田间管理

（1）灌溉管理

大蒜不同生长阶段对水分的需求不同，应根据大蒜的生长发育情况选择合适的浇水方式，通常生长发育阶段需浇水4 次。第1 次为覆膜水，浇水时间为大蒜播种后，浇水量为每亩100 m3，保证浇足浇透。第2 次为壮苗水，浇水时间在4 月上旬，或者选择地温在15℃以上时，可以促进大蒜快速生长发育。第3 次为出薹水，浇水时间为蒜薹出尖时，此时应保证浇透水。第4 次为膨大水，浇水时间为拔完蒜薹时，以期有效促进大蒜膨大。

（2）施肥管理

施肥时底肥是重点，随整地施入。追肥选择在第2 年的4 月上旬进行，配合壮苗水可以加快大蒜生长速度，每亩需尿素10 kg。中旬将磷酸二氢钾0.5 kg 和水50 kg 混合[2]。

（3）放苗灭草

蒜芽开始破土时将地膜捅破，通常选择早晨或者傍晚进行，此时气温较低，地膜弹性较小，可使用新扫帚轻拍地膜的方式放苗。杂草会与大蒜争夺营养，春节后杂草进入快速生长阶段，此时应进行除草。由于覆盖地膜，可以利用人工方式将地膜破小口对杂草进行拔除。

二、山东大蒜病虫害防治技术

1、叶枯病防治

大蒜叶枯病会导致病叶枯死，造成植株衰退提前，产量减少，蒜薹也会霉烂，给大蒜生产造成严重影响。发病时出现白色圆点，随着病程发展，形状逐渐变为不规则形，颜色变为灰白色或灰褐色，出现霉状物。

播种前应对种子进行拌种，消灭种蒜携带的病原菌。种植时实施轮作模式，出现病株及时清理，控制田间病原基数。化学防治效果较好，发病初期可以使用75%百菌清可湿性粉剂，每亩100 g，和水混合后均匀喷雾防治。

2、蒜蛆防治

蒜蛆一般年份发病率较低，会在土缝中潜伏，越冬后对大蒜造成严重危害。防治蒜蛆可以在整地时施用草木灰40 kg，放入沟内，可以避免蒜蛆为害。虫害严重可以使用50%辛硫磷乳油，每亩100 mL，兑水混均后灌根防治[3]。

三、结语

大蒜生产受多种因素影响，应制定科学化的栽培管理模式，保证大蒜可以在适宜的环境下生长。病虫害是导致大蒜产量降低的关键因素，还会影响大蒜品质，给种植户带来较严重的经济损失。可以选择绿色防治技术，在保证防治效果的同时避免给周围环境造成污染，加快绿色农业体系的构建。