鸡蛋产生异常的原因与防控

卿启安

（广西桂林荔浦市马岭镇水产畜牧兽医站 546601）

1 鸡蛋异常的原因

1.1 产生薄壳蛋或软壳蛋的原因

一般情况下，平养鸡群生产出薄壳鸡蛋或软壳鸡蛋后，容易直接漏到架板下面或破碎到蛋窝和垫草里，很难收集、统计。而笼养鸡群生产这样的异常鸡蛋后，也因鸡只的阻挡而卡在鸡笼底部无法正常滚落下来，所以管理人员需要认真观察架板或笼底下面的鸡粪，才能尽快发现这些异常鸡蛋[1]。

通常情况下，引起蛋鸡产出薄壳蛋或软壳蛋的原因有以下几种：首先，在母鸡产蛋早期，母鸡卵巢发育过度，卵泡连续掉落到输卵管伞内，在第一个卵黄没有形成完整的蛋壳前就开始排第二个卵黄，这样整个输卵管分泌的钙质无法满足连续生产鸡蛋的需要，致使蛋壳变薄或变软。

其次，鸡群感染某些疾病后，整个输卵管系统受到侵害，如蛋鸡感染产蛋综合征、鼻炎和传染性支气管炎等疾病后非常容易生产薄壳蛋和软壳蛋。另外，鸡群在高温环境中采食量减少，营养摄入不足，同时鸡只新陈代谢旺盛，对钙质流失比例增加，形成蛋壳的钙源不足，直接促使鸡群生产出薄壳蛋或软壳蛋。

1.2 产生砂皮蛋的原因

鸡群感染传染性新城疫或支气管炎等病毒性疾病后，不仅蛋内容物稀薄如水样，而且蛋壳增厚且局部比较粗糙，尤其在鸡蛋钝端更加明显。鸡群感染疾病后，因品种不同所表现出来的症状有所区别，一般情况下，鸡蛋蛋壳增厚或呈沙皮蛋，但内部质量变化不大。作为种蛋时，传染性支气管炎病毒可以经过种蛋垂直传播给后代雏鸡，雏鸡时刻会受到病毒的威胁，极易感染发病。如果在蛋壳较薄且尖端粗糙，这种情况往往由鸡群感染滑液囊支原体引起，支原体能直接损害生殖器官，在鸡蛋蛋壳表面可以看到明显的分界线，且尖端部分比较光亮。

1.3 产生脆皮蛋的原因

产蛋期随着鸡群周龄的增加，鸡蛋重量越来越大，而输卵管内提供的钙源有限，尤其在产蛋后期，促使鸡蛋蛋壳发脆，且薄壳蛋比例增加。另外，在高温季节，鸡只采食量减少，鸡体摄入钙源数量减少，再加上代谢过程中流失钙量增加，促使鸡体内血液钙量很少，蛋壳上面沉积钙量不足，也容易产出脆皮蛋。

1.4 产生钙斑蛋的原因

在鸡蛋形成过程中，如果比正常鸡蛋生产时间延长6h，输卵管分泌的钙在蛋壳表面沉积过多会形成钙斑蛋。一般在垫料或架板上面容易发现这种鸡蛋，因为在蛋鸡产蛋时会爬卧在这些地方。为了预防鸡群感染球虫病，往往在饲料中添加抗球虫药物，这样容易引起褐壳蛋鸡生产出白壳蛋。因为抗球虫药物的毒性较强，会促使蛋壳颜色变浅。另外，鸡群感染传染性支气管炎、新城疫或鼻气管炎等疾病后，褐壳蛋鸡也会产出白壳蛋[1]。

1.5 产生双黄蛋的原因

蛋鸡在育成后期，如果饲料增加过度，每周周增重过多，促使生殖系统发育迅速。或者在母鸡开产前光照刺激过度或在光照刺激后2～3周增加饲料过多，会刺激卵巢过度发育，促使两个卵泡同时脱落掉入输卵管伞部，进而形成双黄蛋。

1.6 产生脊状蛋的原因

鸡群在生产过程中难免会存在转群、免疫接种、更换饲料、环境条件突变等应激情况，输卵管分泌功能受到抑制，容易促使鸡蛋小端顶部形成脊状。

1.7 蛋壳表面污秽的原因

蛋壳表面污浊或粉尘较多，一般是由于蛋窝内垫料脏乱或笼底网较脏鸡蛋滚落过程中形成的，有的蛋壳表面沾染血渍，往往是蛋鸡发生啄肛后，泄殖腔破裂流出的血液沾染到鸡蛋蛋壳上。有的因蛋鸡生产双黄蛋，脱肛后形成血蛋[2]。

鸡群感染肠道疾病时往往会发生腹泻，粪便稀软容易黏附到蛋壳表面，引起污染现象。另外，产蛋窝关闭不及时，蛋鸡在蛋窝内排泄或爬卧时间过长，都会对鸡蛋造成污染。

刚产出的鸡蛋温度维持在38℃左右，且没有形成气室，如果不进行熏蒸消毒，种蛋炒面黏附大量的病原微生物，在鸡蛋温度突然下降的过程中，会因鸡蛋内容物收缩而吸入鸡蛋内部，对蛋清或蛋黄造成污染，如果是种蛋会明显降低孵化率和出雏率，甚至危害雏鸡的身体健康，由此可见，保持蛋壳表面干净非常重要。

2 鸡蛋异常的防控

2.1 预防疾病发生

定期清理鸡舍粪便，运输到远离鸡舍的地方进行无害化处理，杀灭里面含有的病原体，并进行清洗和全面消毒，减少环境中病原微生物数量，降低鸡群感染发病的风险。制定合理的免疫程序，按照程序进行免疫接种，提高免疫接种效果，降低鸡群感染传染性疾病的机会。同时供给营养全价的饲料，保持饲料中各自营养成分含量平衡，尤其是维生素和微量元素等含量充足，不仅有利于提高鸡体体质和抗病能力，还可避免钙源不足引起的薄壳蛋和软皮蛋。

2.2 保证饲料营养全价且平衡

随时调整蛋鸡饲料配方，在产蛋后期适当增加饲料中钙磷含量，补充机体蓄积钙磷数量，减少蛋壳发脆现象。一般鸡蛋蛋壳在晚上沉积而成，需要在白天尽量促进鸡只采食量，有利于提高机体血液中钙的含量，尽量增加蛋壳厚度和韧性[3]。

2.3 保持温度适宜

保持环境温度适宜，切忌忽高忽低或昼夜温度差异过大，防止鸡群受凉发生腹泻或消化不良现象。保持鸡舍干净干燥，抑制病原微生物的繁殖，以免对鸡体造成侵害。最重要的是避免高温引起的食欲下降问题，在炎热夏季采取防暑降温措施，加大鸡舍通风量和风速来降低鸡群体感温度，结合湿帘达到降低舍温的目的，进而减少高温对鸡蛋带来的影响。

2.4 减少双黄蛋比例

在育成期需要根据体重来增加饲料量，避免育成后期生殖系统过度发育。合理饲喂，按照饲喂程序进行，尤其是开产前需要适当减少饲喂量，避免鸡群是上高峰前体重增加过度，形成更多的双黄蛋。最重要的是合理进行光照刺激，避免过早刺激，促使鸡群生殖系统发育过度而产生更多的双黄蛋。

2.5 减少各种应激条件

在日常生产中，需要保持鸡舍环境安静，减少噪音给鸡群带来的惊吓。让饲养人员按照操作程序轻拿轻放，避免制造无谓的噪音。尽量让蛋鸡实施一段式饲养，也就是育雏、育成和产蛋在一个鸡舍内饲养，减少转群给鸡群带来的应激。需要更换饲料时应逐步过渡，以免营养突然改变给鸡群带来不适应。需要接种免疫时尽量选择在晚上关灯后进行，可以减少应激反应[3]。

3 小结

总之，蛋鸡遗传因素决定着鸡蛋的形状，通常情况下，饲料中微量元素、钙、磷含量不足或感染某些病毒性疾病容易生产出薄壳蛋、软皮蛋、沙皮蛋或脆皮蛋，尤其是刚开产的母鸡卵巢中卵泡发育过度，或者在产蛋后期的鸡蛋重量较大时也容易发生上述异常鸡蛋。在高温条件下，鸡群精神状态变差、食欲下降也容易产生异常鸡蛋。因此，在实际生产中需要根据鸡蛋发生异常的原因，积极采取相应措施进行防控，确保鸡蛋蛋壳质量稳定，蛋壳表面和内部质量良好，减少鸡蛋异常问题的发生。