舟曲县花椒栽培管理技术

杨 孔

（舟曲县林业和草原技术综合服务站，甘肃 舟曲 746300）

花椒树的枝、叶、果实都是重要的调味品、香料和木本油料也可做为医药原料。山区采用花椒造林，既能利用花椒发展当地经济，又可达到保护生态环境的目的。甘南舟曲县花椒栽培历史悠久，有着丰富的花椒生产经验。目前，舟曲县花椒种植面积达3 107 hm2，产量1 491 t，产值10 437×104元，已经形成了相对完善的花椒产销链，成为全县的优势主导产业。以舟曲县为例研究花椒栽培管理技术对于各地因地制宜的发展花椒产业有着重要的意义。

1 花椒生物学特性

花椒为浅根系树种，主根只有20～40 cm，有3～5 条呈水平方向延伸的一级侧根和多条各级小侧根，根须较为发达。其芽可分为叶芽和混合芽，枝条可分为发育枝、结果母枝、结果枝。花椒树为雌雄异株，喜光、耐寒、耐旱、不耐涝、忌风、抗病能力强，且隐芽寿命较长，耐修剪；短期积水易诱发植株死亡；花椒最适宜在气温10℃～15℃的地区栽培，气温＜-18℃时易发生冻害；生长年日照时数要求＞2 000 h；晚霜、倒春寒等都会影响花椒的产量；花椒对水分的要求不高，适宜在年降雨量＜500 mm 的地区栽培，不及时排水易导致花椒烂根死亡；一般干旱对花椒生长影响较小，土壤含水量＜10%不利于生长和结果，＜6%时易发生萎蔫性死亡；花椒对土壤要求也不严格，喜欢在透气性良好的环境中生长，但有机含量丰富、土层深厚的土壤更适合花椒生长发育；可适应pH 值为6.5～8的土壤环境，pH值7.0～7.5为宜[1]。

2 花椒栽培管理技术

2.1 舟曲县花椒栽培条件分析

舟曲县地处甘肃南部，甘南藏族自治州东南部南秦岭山地。地势西北高，东南低，海拔1 173～4 504 m。全县境内地形复杂，多高山峡谷和坡地。舟曲县属温暖带气候带，年降雨量为400～800 mm，年平均气温12.7℃，月平均气温最高23.1℃，极端最高气温和极端最低气温分别为-10.2℃、35.2℃。全年无霜期为223 d，冬无严寒，夏无酷暑。全县花椒主产区位于1 400～1 800 m。全县土壤类型复杂多样，土层较浅。高山峡谷、山坡区域滑坡、泥石流地质灾害严重，高寒草甸土壤具有脆弱性、敏感性特点。此外，该地区海拔气温、降雨、光照、土壤等条件非常适合种植花椒。

2.2 花椒选地要点

花椒种植地一般选在山坡地阳坡或半阳坡，光照较为充足的地方。干旱地区灌溉条件较差的情况下应该选择土壤水分相对较好的阴坡或半阴坡。缓坡及其坡下部区域有着较好的土壤肥力及水分条件，有利于花椒根系生长及吸收营养。选择地块时应避开地势低洼地带和易积水地带。选择好的坡地，整理为梯田，或整理为带状、磷穴状，具体因地制宜。选好的地块应先施入生物有机肥或农家腐熟肥作为基肥，再进行翻耕、耙磨，最后建立排灌系统及其设施[2]。

3 育苗

3.1 采种

花椒采种应选择健壮、结实、品质好、长势好，树龄超过6个月作为母树，在11月果实完全成熟后采集种子。果实完全成熟后内种皮变为蓝黑色，种子黑而亮。

3.2 种子处理

播种前对种子进行脱壳处理，并采用碱水、浓硫酸溶液等浸泡催芽，或洗衣粉搓洗的方法处理种子，以提高发芽率。种子发芽率达到90%以上时可进行播种。

3.2.1 碱水浸泡法

1 000 g 种子加纯碱12 g，加水淹没种子后搅拌均匀，浸泡48 h后捞出即可播种。

3.2.2 浓硫酸溶液浸泡法

将种子放入浓硫酸溶液中浸泡，稍后捞出用清水冲洗干净即可播种。

3.2.3 洗衣粉搓洗法

采用清水浸泡筛除瘪粒或破损粒，将种子与洗衣粉质量按照100∶0.2 混合，加入水浸泡搓洗，洗去表壳的油脂，然后再用清水淘洗2～3遍，自然晾干后使用草木灰拌种，种子与草木灰的体积比为2∶1，然后自然晾干准备播种。

3.2.4 牛粪混合催芽法

在地块排水较好的位置挖深33 cm 的土坑，将椒籽、牛粪或马粪按照1∶1 的比例混合埋入坑内，灌透水后踏实，覆土3.3 cm，保持土壤表层湿润即可。催芽7～8 d后下播。

3.3 育苗

3.3.1 苗圃地选择

选择背风向阳、土层深厚、地势相对平坦地（坡度5°以内）、排灌方便的地块进行育苗。土壤以微碱性砂壤土为宜，要求育苗地下水位1.5 m以下，无重茬、无地下害虫、无病菌。

3.3.2 整地

地块要求做到“三耕三耙”，疏松土壤，平整地面，地块内无根茬、无杂草、无塑料袋、无石块。育苗地首次翻耕前施入有机肥1 500 kg/0.067 hm2，翻耕深度为40 cm，连同有机肥翻入土中，耙细整平。第二遍每0.067 hm2翻耕施入农家肥2 000～3 000 kg、磷酸二氢钾20～30 kg、磷肥30～40 kg，翻耕深度20～30 cm，耙平耙细。第三遍翻耕前每0.067 hm2先用1.5～2 kg 硫酸铜喷洒地块，预防病虫害。再进行翻耕耙细，翻耕深度10～20 cm。最后将耙磨好的地块整理为南北向长10 m、宽1.5 m 的苗床。苗床间步道宽40 cm。整理好苗床后为每块苗床作梗，以便调节苗床水分。

3.3.3 开沟条播

育苗播种的时间分为春播和秋播，以秋播育苗为主。春播时间在4 月中下旬土壤解冻后进行，秋播在晚秋土壤封冻前进行。

育苗采用开沟条播的方法，行距20～25 cm，播幅宽5～10 cm，播种沟深3～5 cm。开沟沟底要平，撒种要均匀。下种后上覆土1 cm，然后沿行踩实，并覆砂1.5 cm 为宜，覆砂量为6～7 m3/0.067 hm2。春播出苗后忌灌水，以免土壤板结，降低地温，影响发芽率。无灌溉条件的地方在秋播后可用牛粪、驴粪等覆盖，再上覆一层细土，增强土壤保墒能力。

育苗下种量为5 kg/0.067 hm2。苗床纵向开沟4～5 条，沟深5 cm，将种子均匀撒入，上覆土1～1.5 cm。播种结束后上覆草帘，每1～2 d 洒水一次，保持苗床湿润。下种后大约10 d可整齐出苗[3]。

3.3.4 苗圃抚育管理

育苗期间需追肥2～3 次。追肥可与降雨或灌溉同期进行，7 月中旬前以氮肥为主，每0.067 hm2施入尿素、硝铵10～15 kg；后期以磷肥、钾肥为主。施肥方法为开沟埋入，可与中耕松土、中耕除草同期进行，配合叶面肥。降雨较少时可适当灌溉。灌溉施肥时间为10 时前或18 时后，采用跑马水灌溉。叶面肥于7 月中旬前用0.30%～0.50%尿素喷施3～4 次，7月中旬后用0.30%～0.50%的磷酸二氢钾叶面喷施2～3次。

苗株生长到4～5 cm时可间苗。间苗时拔除过密苗、病害苗、虫害苗及发生过机械性损伤的苗。苗间较密时健康状态下的苗优选苗间除，保持苗距10～25 cm即可。间苗后及时浇水施肥。干旱时应每间隔10 d 浇水一次，雨季及时排水。苗木进入速生期后在追施两次氮肥，并同期灌溉浇水。

4 移栽

4.1 整地及移栽规格

应选择土层深厚、土质好、雨量适中的地区建园。花椒建园时先进行整地，做好土壤改良，施入有机肥提高土壤肥力。地势平缓地带采取全垦整地形式，坡度较大的地带采取穴状整地形式。植穴的规格为30 cm×30 cm×30 cm。

4.2 选苗

移栽时选取健壮、茎干通直粗壮、根系发达、大小接近，枝梢部分充分木质化、主根短、侧根粗、其他级根须多、顶芽饱满，且无病虫害及机械损伤苗木。苗木等级参考I级和Ⅱ级苗。I级苗株高＞35 cm，地径＞0.35 cm；Ⅱ级苗株高为25～35 cm，地径0.25～0.35 cm。

4.3 定植密度

花椒苗定植密度保持在70～120 株/0.067 hm2。成龄密度栽植约60株/0.067 hm2，普通幼苗栽植约70～120株/0.067 hm2，定植规格为3 m×3 m或2 m×3 m。

4.4 定植时间

花椒苗定植分春栽和秋栽。舟曲县定植具体时间应参考当地气候条件。一般选择在3 月进行定植，定植时选在阴雨天或早晨进行。

4.5 栽植方法

花椒苗定植前先在嫁接口以上30 cm位置剪梢，做截梢处理。将苗木脱去营养杯或营养袋或营养杯后放入定植穴，扶正后埋土压实，再培土固定。定植穴的大小应比花椒根系稍大3 cm，将根系放入植穴后拉展毛根，且毛根距离地面3 cm，然后回填土至毛根位置，踩实后浇透水定根，最后上覆一层2～3 cm 厚的细土即可。裸根定植遵循“三埋两踩一提苗”方法，避免窝根。定植后苗株生长到10～15 cm 进行查苗补苗。补苗时选择大苗栽入，以提高成活率[4]。

5 花椒树管理要点

5.1 除草

根据花椒树主根较浅的特点，中耕除草可预防草与花椒树争水肥的问题。花椒园中耕除草的深度为20～30 cm，每年中耕除草不少于2 次。一般中耕除草、中耕培土与施肥同期进行，在春季、采椒后各1次。松土除草时浅挖，以避免伤根。

5.2 水肥

花椒树每年施肥两次，施肥时间分别为3 月中旬—4 月下旬和采椒后。3 月中旬—4 月下旬每株施入复合肥0.1～0.15 kg、尿素0.05～0.1 kg 及氮素少量。采椒后每株施入农家肥5～7 kg，或施入复合肥0.15～0.25 kg。随着树体长大，可逐渐加大施肥量。施肥范围为距树干15 cm 半径，距离表土层深度30 cm的范围内，再旋耕翻入地下，保证根须和主根都能吸收到营养。

5.3 花椒树整形与修剪

根据花椒树喜光的特点，为保证花椒生长发育良好，应对花椒树进行整枝和修剪。幼树修剪时间在每年的夏季，以整形、疏枝和摘心为主。花椒树整形修剪遵循三角形原则，以自然散开为主。定植后第一年一般在距离主干30～40 cm的位置剪枝，预留3～5个主干，其余全部做摘心处理。修剪时间为6 月中旬。定植后第二年在每个主枝上预留2～4 个侧枝，修剪新梢，形成良好的骨架和均衡的树冠。往后每年花椒采收结束后和春季发芽前各进行一次修剪，以疏枝和剪除病枝、虫枝、徒长枝、交叉枝、密枝等为主，保证花椒树保持良好冠形和采光。

5.4 病虫害防治

5.4.1 凤蝶

花椒凤蝶在甘南藏族自治州成虫出现期分别为4 月—9月。成虫具有较强的飞行能力，主要活动于白天，吸食花蜜。其卵产于枝梢嫩叶尖端。幼虫孵出后先食卵壳，后吸食嫩叶、老叶。幼虫受惊后从前胸背面伸出臭腺角，分泌臭液驱敌。成虫则老熟后在叶背、枝干等部位吐丝化蛹。凤蝶的天敌主要为寄生蜂。凤蝶可通过生物防治、农业防治、化学防治等手段控制虫口数量。常用的生物防治包括放置寄生蜂、采用青虫菌400倍液进行喷雾防治为方法。一般在结蛹越冬时期放置寄生蜂，在幼虫时期使用青虫菌防治。该种方式具有绿色有机无污染的特性。农业防治包括人工捕捉虫蛹、剪枝等手段。捕虫捉蛹的时期为每年的5 月—10 月。捕捉的虫蛹、修剪的虫害枝、寄生虫蛹等应集中烧毁。化学防治在凤蝶幼虫时期，用80%敌敌畏乳油1 00 倍液、90%晶体敌百虫1 000 倍液、20%杀灭菊酯3 000 倍液、2.5%保得乳油2 000倍液或4.5%高保乳油2 500倍液等药剂进行喷雾防治[5]。

5.4.2 毒蛾

毒蛾以幼虫吸食嫩叶汁液为害。幼虫出现时间为3～5月，每年发生1代。毒蛾幼虫在集中出现时期以1 500倍液乐果乳剂喷雾防治，冬季还可通过修剪病枝控制虫口数量。

5.4.3 蚜虫

蚜虫主要危害花椒树叶和枝条，一般集中出现在4 月中旬、10月下旬两个时段，采用1 500倍液乐果乳剂喷雾防治。

5.4.4 叶锈病

叶锈病主要危害花椒叶，在叶背面呈现黄色小斑点，形态呈圆形或椭圆形，大小约0.2～0.4 mm，孢被破裂后呈现橙黄色或浅黄色，后在叶片正面呈现褐色斑块，严重时可扩展至全叶。该病多发生于花椒幼苗期间，易早成叶片脱落，影响光合作用，从而影响花椒树生长。叶锈病可通过培育抗病性强的品种预防。在幼苗期可用波尔多液喷雾防治。防治时间为6 月初—7 月下旬。花椒成树用0.5%敌锈钠或200～400 倍液的萎锈灵喷雾预防，每21 d 喷雾防治1 次。叶锈病发生时可用15%的粉锈宁可湿性粉剂1 000 倍液喷雾防治，防治时间为7月下旬和8月下旬[6]。

5.4.5 根腐病

花椒树根腐病主要表现为根部水肿、腐烂，根皮易脱落，并伴有异臭味。根腐病多表现为苗木本身抗病能力较低，可通过合理追肥磷肥、钾肥来增强抗病能力。一旦发病后应及时拔除病树，或修剪病根，并在剪口部位涂抹石硫合剂。

5.4.6 虎天牛

虎天牛成虫以咬食花椒枝叶为生，幼虫以钻蛀树干为害，轻则造成减产，严重时造成花椒树枯死。虎天牛成虫集中发生在6 月—7 月，一搬通过人工捕捉控制数量。虫卵及幼虫多发生于5 月—8 月，通过刮虫卵粒、摘除幼虫防治。在每年3月—11月可用1∶2敌敌畏、煤油液涂或0.3∶1氧化乐果溶液抹树干防治，或用1∶2 500 倍敌杀死溶液喷雾防治。对于蛀干幼虫，可通过在孔洞内塞入蘸满氧化乐果液的棉球或稀泥使其窒息。

6 结语

综上所述，花椒栽培管理应该根据其生物学特性，选择适合其生长的立地环境，对种子进行催芽，在合适的温度、土壤墒情下下种，加强苗圃地管理，以提高花椒苗播种的出苗率。花椒苗定植后合理均衡施肥，适时排灌，通过整形修剪保持良好的树形冠形，促进其健康茁壮生长。同时，还要加强常见的病虫害管理，配合中耕除草、中耕培土等方法，减少病虫害对花椒结果产量和品质的影响，从而提高花椒栽培的综合效益。