大石山区旱藕高产栽培技术探讨

韦秋江

（大化县农业农村局，广西壮族自治区 大化 530800）

旱藕，又名食用美人蕉，属于美人蕉科。它起源于拉丁美洲的亚热带地区，粗属木薯淀粉作物，藕干生命力强，适应性广，我国南方各地均有栽培。鲜芋淀粉的含量一般在20%左右，是生产乙醇燃料、生产加工药用食用淀粉的优质原料。从茎和根中提取的淀粉广泛用于食品、医药等行业。近年来，随着新农村规划进程的加快，一些农户逐渐大面积种植旱藕。除园林绿化外，还收获茎和根用于制造和加工食用淀粉，叶和茎用于畜牧业发展。旱藕全产业链的发展趋势，对于调整农业产业发展规划、以现代经营模式推动农业产业化以及促进农民增收具有重要的现实意义。“南藕一号”（别名“南蔬旱藕1 号”）是一种抗病、增产、优质的旱藕新品种，2014 年6 月经广西自治区农作物品种审定委员会批准，审定编号为桂审蔬2014026 号。2011 年在马山县逐步开展种植试验。 2012 年逐步推广，产量达3 500～4 500 kg/0.067 hm2，单产比当地品种高200 kg/0.067 hm2以上。据不完全数据分析，截至2014年，广西已安排超2 000 hm2用于种植推广。

1 特征特性

旱藕“南藕一号”属于美人蕉科，美人蕉属单子叶植物，一年生浓密草本。株形比较紧凑，株高大，生长发育潜力强，一般在250 cm以上；叶大，红褐色，长圆形，羽状脉，主脉隆起至叶背，粗壮，侧脉及叶缘深紫色，叶茎相互拥抱成假茎状，叶长较大可达75 cm以上，叶宽可达40 cm，叶片呈翠绿色，叶缘和叶柄呈深紫色，花蕾呈深紫红色；花鲜红色的，明显的特征是开花不均匀。初始开花时间起始于7 月中旬，最迟开花时间可以在11月之后。

2 栽培技术

2.1 植前准备

2.1.1 土地选择

“南藕一号”旱藕适应性广，对土地要求不高。但要提高产量和质量，就需要选择合适的种植用地。根据旱藕的生长发育特点，一般选择日照充足、灌溉方便、土层厚、土层松软肥沃、中性或酸性、含有机质和腐殖质的沙壤土较为适宜。

2.1.2 整地

“南藕一号”旱藕根茎一般散布在10～20 cm的栽培土中，因此栽培深度应在40 cm 左右。选好土地后，冬季深耕30～40 cm，最好进行一周以上的日晒。早春每0.067 hm2结合耕地施有机肥1 000～2 000 kg和三元复合肥10～20 kg，并保证深耕细耙，使肥料不露出基土，以利于播种和发芽。

2.1.3 种子处理

（1）选种。“南藕一号”旱藕是从地下根茎中培育出来的。播种时要选择新鲜、圆形、大小适中、根数多、种芽细密、无病害以及活力好的种子。

（2）种子处理。如果选定品牌的种薯比较大，可以切成段，每段有2～3 个芽，患处可以涂抹植物灰，也可以用75%多菌灵药液或10%多菌灵溶液浸泡约10 min。摘下后可在阳光下晒1 d，待扦插处水分稍干后即可种植。

2.1.4 适时播种

（1）播种时间。“南藕一号”旱藕在广西地区更适合春播。春季气温达到12.16℃时即可播种，宜早宜晚。根据广西省的气候条件，2月下旬—3月播种较为适宜，4月中旬前为宜。

（2）播种规格。单根旱藕种植时，可划出种植沟进行种植，也可在农田上立即开沟种植。种植沟深度10 cm左右，种藕芽朝上放入种植沟，然后回填土，使种藕不外露。由于旱藕的扦插能力强，种植时行距不宜过小。在肥沃的土壤上，行距70～90 cm，株间距60～70 cm，每0.067 hm2种植1 300 穴，每穴放置2～3个种子芽，每0.067 hm2播种量约200 kg。

2.2 田间管理

2.2.1 查苗补缺

当土壤温度在16℃以上时，旱藕会慢慢发芽。一般种植后20～30 d 即可发芽。但遇旱应立即浇水，以保证发芽。出苗后要及时进行查缺补苗，确保苗齐、苗匀、苗壮。

2.2.2 中耕培土

苗齐后，应根据农田的情况，适当进行除草，保持田间无杂草，避免杂草与旱藕对空间和养分的竞争。为促进旱藕生长，加快根茎分生，生长期需松土1～2次。针对旱藕直立茎的生长特点，前期可适当耕作，精心栽培。

2.2.3 科学施肥

施肥可根据具体情况与作业流程相结合。根据“南藕一号”旱藕前期生长慢，后期生长快的特点，在基肥充足的情况下，前期应少施肥。施肥以有机肥为主，前期将翻土层和施肥相结合，每0.067 hm2可施三元复合肥10～20 kg。开花前或开花初期，根据田间的生长情况，应与二次松土紧密结合施肥，以促进茎、根的直立生长。施肥以磷钾肥为主，每0.067 hm2施磷肥20～30 kg、钾肥10～15 kg 或三元复合肥20～30 kg。施肥时，应将肥料均匀地施于根部左右两侧。

2.2.4 病虫害防治

“南藕一号”旱藕抗病力强，适应性广。田间病害较少，整个生育期用药量很少。常见病虫害有细菌感染软腐病和斜纹夜蛾。

（1）细菌性软腐病。田间多发生于生育后半期，侵染叶片和茎秆，引起水渍、系统软腐，引起叶片枯萎，然后逐渐蔓延至全株，引起全株叶片枯萎，所有的主茎都枯萎倒塌。预防措施：①种植时选择无病旱藕，避免种菌生长；②施用磷钾肥，提高植物的抗病能力；③合理密植，减少病害发生；④发病初期，可用氨苄青霉素或土霉素饱和溶液4 000 倍液喷洒或浇灌，以控制病情蔓延。

（2）斜纹夜蛾。斜纹夜蛾幼虫以心叶为食，长出后会在叶面上造成孔洞或空缺，但对旱藕产量无害，一般不需要药物防治。若损伤严重，可用90%敌百虫结晶800 倍液预防。同时，在种植全过程中，合理密植，可以有效减少病虫害的发生。

2.3 后期管理

“南藕一号”旱藕开花后，为避免消耗养分，应尽量将花剪掉，使养分集中。

2.4 采收与贮藏

“南藕一号”生长到12月中旬，主叶和茎秆慢慢腐烂。同时，地里的块茎也完成了淀粉的积累。“南藕一号”旱藕在水肥充足的情况下产量可达7.5 kg/m2。收获后，可将收获后的块茎去掉沙子，晾3～4 d，晾干块茎注意夜间防冻，用稻草或塑料薄膜覆盖过夜。储存期间，可喷洒75%多菌灵稀释液，保持室内阴凉，防止块茎腐烂。

3 引种示范概况

3.1 引种试验

2014 年引进“南藕一号”品种10 个，在大石山郊区种植。首获鲜藕108 kg，平均10.8 kg/株，转化产量16.2 t/hm2，种植成功。2015 年—2016 年再次扩大试验种植。2015 年种植60株，获得鲜藕540 kg，折算产量为207 t/hm2。2016 年种植1 000 株，获得鲜藕4 208 kg，折算产量126.24 t/hm2。根据2014 年的详细试验数据和2015 年、2016 年继续试验，结果表明，旱藕不仅能在大化县种植，还能获得较高的产量，经济效益较高。

3.2 示范种植

2017年，在雅龙乡、大化镇、板升乡等高、中、低海拔地点示范种植0.67 hm2。大化镇大调村0.1 hm2高产示范片，经组织农业专家实地测产验收，实测面积0.103 hm2，种植20 565蔸/hm2，采用五点采样法获得25 蔸，获得鲜藕127.52 kg。其中，高产9.3 kg/蔸，低产1.95 kg/蔸，平均5.1 kg/蔸，单产104 881.5 kg/hm2。示范山区种植户获得鲜藕8 952.5 kg，折算后为86 917.48 kg/hm2；藕干销售额为17 453.2 元，产值高达169 448.54元/hm2；扣除各项费用4 920元，纯收入12 533.2元，纯收入121 681.55 元/hm2。2018 年再次增加示范总面积，全镇总种植面积约3.33 hm2。在大化镇城内村，0.08 hm2作为浅层旱藕烟轮作示范推广产品。大化县大化镇大调村大化百旦种植专业合作社旱藕培植基地种植了1.9 hm2。2018年11月23日，县农业局、县科技局、县统计局及研究会的企业专家教授对新建生产制造计量检定项目进行现场工程验收，鲜藕示范片的加权平均产量为88 950 kg/hm2。按鲜藕市场价1.2 元/kg 计算，产量106 740 元/hm2，成本36 000 元/hm2，净利润70 740 元/hm2。结合2017 年和2018 年的示范，结果表明，不同海拔地区旱藕的示范种植取得了成功。田间主茎粗壮、整齐、无病虫害。为使旱藕种植尽快融入大化县现代农业和精准扶贫全产业链，2019 年扩大示范种植总面积，计划种植总面积将为26.67 hm2；在种植示范的基础上，还进行了藕干食品产业的设计。开发藕干鲜面（20%～30%旱藕马铃薯淀粉、70%～80%面粉）、旱藕粉及技术创新。并安排相关公司开发口味，各公司均表示旱藕粉和旱藕比纯湿面和红糍好。广西大学相关权威专家教授也认为旱藕干粮是一种高效、高保健食品，旱藕干粮的产品开发是一项不错的投资项目。因此，扩大旱藕示范种植，开展旱藕全产业链的设计开发，不仅有利于农村的繁荣与振兴，也将为大众提供高营养、健康、低碳与环保的日常生活食品。

3 结语

南藕一号是以提高旱藕产量为核心的新品种,对提高我国旱藕产业的产量有很大的作用。在南藕一号种植过程中，掌握南藕一号的优势和特点，做好施肥、查苗、补苗、病虫害防治、采收贮藏等，能够更好地提高南藕一号的产量，从而有效提高旱藕产业的社会价值和经济效益。南藕一号新品种的开发，对于促进旱藕产业的发展具有重要的现实意义。