生猪生态养殖技术要点

袁世池

（天柱县动物疫病预防控制中心，贵州 天柱 556699）

近几年绿色低碳发展的呼声越来越高，食品消费安全深受人们重视。在生猪养殖中，传统养殖模式所造成的高污染、高消耗以及各类传染性疾病高发等诸多弊端，已经对生猪养殖产业的可持续发展造成了阻碍，因此必须要重视生态养殖技术的应用，将环境保护理念落实到生猪养殖的各个环节中，有效地提高生猪养殖水平，进而提高生猪产业的经济效益、环境效益以及社会效益。

1 生猪生态养殖技术的优势

1.1 提升猪肉品质

在生猪养殖过程中，部分养殖户会在利益的驱使下在饲料中添加一些含有金属元素的药物和抗生素，来促进猪的生长发育，以便缩短出栏时间，导致生猪体内会有大量的抗生素药物处残留，不仅肉质比较差影响口感，甚至还会影响到消费者的身体健康。而在生态养殖技术的应用中，更注重饲料的营养搭配，不仅供给充足均衡的营养，还会控制好各种添加行为，避免生猪体内出现药物残留等，猪疫病的发生概率，减少兽药的使用，最大程度地提升了猪肉的品质[1]。

1.2 减少环境污染

生猪养殖过程中会产生大量的粪便、污水、废弃垫料、发霉的饲料、腐败的畜禽尸体等，这些都会给周围环境造成较大的污染，而在生态养殖技术的应用下，可以综合利用沼气池发酵技术，集中处理生猪排泄物，经过厌氧发酵处理后，能够生产沼气沼液和沼渣，沼气作为能源照明，沼液和沼渣可以直接还田利用，大大增加了土壤中有机质的含量，从而减少化肥的使用，提高了资源利用效率，真正实现了污染物的零排放。由此可见，生态养殖技术的应用对减少环境污染有着十分重要的作用[2]。

1.3 满足市场需求

在生态养殖技术的应用中，生猪的品质得到了显著提升，为当前的消费市场供给了大量的绿色无污染猪肉产品，从而深得消费者的青睐。同时，这一类型产品的商品价值更高，也是提高养殖户经济收入的重要举措。

2 天柱县生猪养殖现状

天柱县隶属于贵州省黔东南苗族侗族自治州，地处黔东湘西结合部，清水江下游，国土面积2 201 km2，境内地形复杂，以中低山丘为主，山地丘陵占总面积的97%。当地农业经济发展水平较高，其中生猪产业是当地农民增加收入的重要途径，根据各级各部门关于恢复生猪生产保供给文件要求，天柱县通过政策驱动，龙头带动，科技推动，市场拉动，紧密围绕产业发展“八要素”，以有效免疫为抓手，以扩张总量、提高质量、增强效益、集约化经营为目的，坚定不移地持续推进生猪产业健康发展，为全县生猪恢复生产保供给打下坚实基础。据统计，2020 年全县生猪年出栏12.65×104头，期末存栏10.13×104头，其中50 头以上生猪存栏规模场156 个（500 头以上生猪存栏养殖场16 个），能繁母猪存栏0.89×104头，生猪出栏完成全年目标任务8.5×104头的148.82%，出栏指数恢复到常年水平的106.93%，同比增长6.93%[3]。

由此可见，生猪养殖产业已经成为天柱县的支柱产业，但受到传统养殖理念的影响，当地在生猪养殖过程中还存在不少的问题，无法适应现代农业的绿色发展要求。一是对土壤、水体造成污染，基层养殖场大多会选择在乡镇农村附近的山区，养殖过程的粪便排泄物等会给周围的土壤水体造成较为严重的污染，根据计算，1头育肥猪平均每天产生的废物为5.46 L，1 年排泄的总氮量达9.534 kg，磷达6.5 kg，每克猪粪污中还含有83×104个大肠杆菌、69×104个肠球菌以及一定量的寄生虫卵等，大量有机物的排放使猪场污物中的BOD（生物需氧量）和COD（化学需氧量）值急剧上升，并且严重超出国家规定的污水排放标准，对农业生产造成不利的影响；二是对空气造成污染，尤其是规模化养殖场养殖的生猪数量比较多，每天的排泄物、垃圾污物等更是以吨为计，其中含有大量的挥发性有机物，会产生大量的氨气、硫化氢、二氧化碳等对大气有害的气体，还会刺激人的呼吸道，影响人的身体健康。除了对环境造成污染以外，在生猪养殖场还会因管理不当、防疫不合格扥等更多种原因导致生猪的疫病多发，尤其是传染性疫病的发生更是会导致大规模的发病，给养殖户带来较大的经济损失。由此可见，在当前的生猪养殖中还存在诸多的问题，要求养殖户能够提高重视，认识到生态养殖的优点，以便可以实现生猪养殖产业的健康、绿色以及可持续发展。

3 生猪生态养殖技术要点

3.1 科学选址与布局

生态养殖的主要目的就是减少对环境的污染，因此养殖场的科学选址与布局十分重要。在选址上要求能够尽可能地远离人群聚居地以及耕地较集中的地区，确保交通便利、用水方便等，因此可以选择距离农村稍远的地区，最好在地势较高的地方。关于养殖场的布局需要严格按照防疫要求进行，合理地规划生产区、生活区、隔离区、办公区等等区域，并且各个区域之间要进行隔离，配备较为完善的消毒设施、隔离设施等。在生猪养殖中，猪舍是猪群的主要活动区，关于猪舍的设置也至关重要，结合生态养殖的需求，可以在猪舍构建的时候采用高架网床，以上部饲养区、下部集粪区的形式，采用水泥对猪舍底层集粪区表面进行硬化处理，在保证猪舍结构稳定性的同时，有效规避后续养殖阶段出现的渗漏问题。在实践中，上部饲养区的地板可以使用钢筋与水泥材料，控制好底板缝隙，生猪排泄物经地板缝隙落入下部集粪区；下部的集粪区可以实现对生猪粪便的堆肥发酵处理，处理后的粪便用于销售或者还田都可以。除此以外，在猪舍的建设中也可以使用发酵床对粪便污物进行处理，结合每头猪使用的面积来合理的运用发酵床，从而提高养殖过程中产生废弃物的利用效率[4]。

3.2 科学选择猪品种

猪的品种选择也是生态猪养殖的关键环节，大多数养殖户会选择性能良好的本地猪种，适应性较强，为了进一步提高猪的商品价值，养殖户还可以选择一些瘦肉率相对较高的品种，并且要综合考量饲料的报酬率、肉质品质等各方面的指标，在符合生态猪健康养殖的基础上，要尽量选择使用瘦肉型的杂交猪作为养殖对象。

3.3 合理搭配猪饲料

饲料是保障猪群生长发育的基础，做好饲料搭配至关重要，要严格杜绝在饲料中滥用添加剂的行为，避免肉质受到影响。因此养殖户要严格按照生态养殖的要求，按照生猪不同生长发育阶段的营养需求，统一配置饲料，确保饲料中的营养成分充足且均衡，从而保证饲料的各项营养指标符合要求，比如仔猪出生的20 d 以后可以断奶，然后食用天然的草料和粮食，严禁在其中添加抗生素和激素，而育肥猪则要按照与非要求尽心饲喂，确保育肥效果。除此以外，还要重视饲喂工作，要定时定量进行饲喂，根据生猪需求科学的选择饲喂的次数等，从而确保饲喂工作的科学，这对提高生猪体质，减少疫病发生也有重要的作用[5]。

3.4 做好养殖场的卫生工作

传统生猪养殖大多会存在卫生问题，使得细菌、蚊虫滋生，不仅会给养殖环境造成较大的污染，甚至还会加大疫病的发生概率，不利于猪群的健康生长。而在生态养殖技术的要求下，还需要养殖户能够做好养殖场的卫生工作，一是要做好猪舍的环境管理，及时清理猪舍中粪便污物，适用清水冲洗猪舍的墙壁和地面，然后进行彻底的消毒工作；二是要重视消毒技术的利用，可以利用消毒机械设备，采取喷雾杀毒的方法实现对整个养殖场内外环境的全面消毒，要严格对进出养殖场的人员、车辆等进行消毒，避免交叉感染等。

3.5 加强饮水管理

要落实生猪饮用水的综合性调控，保证水源的干净，必要情况可以进行水源检测工作，确保其中存在的大肠杆菌、沙门氏菌的数量能够符合相关标准。目前很多养殖场采用的是综合型的饮水系统，因此还需要做好检查工作，及时消除其中可能存在的寄生虫虫卵、细菌和重金属等等，这也是保障生猪健康，落实生态养殖的重要工作。

3.6 做好生态猪疾病防护措施

猪疫病的发生对猪的健康会造成较大的损害，尤其是一些传染疫病的发生会造成大范围的流行，这时候就需要用药治疗，一旦用药不当就会导致生猪机体中的药物残留过量，因此在生态养殖技术的要求下，必须要做好生态猪的疾病防控工作，降低疫病的发生概率，从而减少兽药的使用。具体可以开展以下几个方面的工作，一是要加强饲养管理，做好猪群的环境、饲喂、饮水等环节的管理工作，为猪群营造一个良好的生长环境，减少应激并提高猪群的体质，从而增强其对疫病的抵抗能力；二是要坚持“自繁自育为主、引进为辅”的原则，在引种规程中尤其要做好产地检疫工作，避免外来疫病的引入；三是要做好免疫接种，结合养殖场的实际情况以及当地的疫病流行情况制定科学的免疫程度，从而预防相关疫病的发生，还可以给猪接种猪细小病毒疫苗以及乙型脑炎疫苗来进一步提高生态猪的抗病能力。总之，通过疫病防控工作的开展可以全面保障猪群的健康，减少生长过程中兽药的使用，降低药物残留等，真正落实生态养殖的要求[6]。

3.7 病害动物科学处置

生猪疫病的发生避无可免，要想降低损失，还需要重视病害动物的科学处置环节。养殖户要加强巡视工作，一旦发现有病发情况就需要执行疫情上报制度，由上级官方兽医进行疾病诊断，明确具体的致病原，然后采取针对性的效措施进行治疗，确保早发现、早确诊，在短时间内控制病情。一旦出现病死猪，要及时进行无害化处理并做好污染区域的清消工作。

4 生猪生态养殖的保证措施

4.1 构建完善的生态养殖技术体系

生态养殖技术的应用已经成为当前生猪养殖产业的重要技术手段，为了进一步落实生态养殖技术的推广应用，首先要构建完善的生态养殖技术体系，要求当地政府、农业部门以及基层畜牧兽医部门形成合力，针对当地的生猪养殖产业做好质量监控工作，确保生态养殖技术的落实，并规范动物疫病防控、药物科学使用、环境控制的各个养殖的关键环节，确保生态猪的健康养殖。

4.2 加快实现生猪品种标准化

生猪品种的选择一直是养殖户的一个短板，因此应该加快推行标准化的生态养殖技术体系，构建良种化的工作制度，从而逐渐实现生猪品种的良种化。

4.3 努力实现养殖环境的标准化

生态养殖技术的应用对环境保护的要求比较高，因此还应该努力实现养殖环境的标准化。在养殖过程中要保证各建筑独立设置，依托于人畜分离原则提升生猪养殖规范性，从而尽可能的减少生猪养殖对环境造成的污染，还要积极落实养殖场的选址、布局设置等等各方面的硬件设备，提高生猪养殖的科学性与规范性[7]。

4.4 重视对投入品标准化控制

当前饲料与兽药生产与投入是生态养殖的重要内容，因此需要结合当前的生猪养殖现状，并依托相关执法监管机制的落实进行饲料与兽药市场的规范，严格杜绝市场上出现伪劣兽药以及不合格饲料，并依法进行惩治，为生猪养殖营造一个健康的环境。

4.5 加强信息技术的应用

信息化建设已经是各行业领域的重要任务，在生猪养殖产业中也需要加强信息技术的应用，比如利用信息设备实现猪舍的恒温恒湿环境，或者是利用远程监控设备掌握生猪的生长活动等。

5 结语

综上所述，生猪生态养殖技术已经成为现代生猪养殖产业的重要技术手段，该技术的应用能够显著提高猪肉的品质，减少环境污染，更好的满足市场消费者的需求，对促进养殖户的增收也有着重要的作用。因此养殖户要树立科学的生态养殖理念，在养殖过程中要从猪场的选址建设出发，通过科学的选择猪品种、合理的搭配饲料、做好饮水管理等等多个方面出发，进一步提高生猪生态养殖质量，为保障生猪养殖产业的健康、绿色以及可持续发展提供坚实的保障。