中职旅游专业学生职业素养特色课程开发探究

广西壮族自治区北海市中等职业技术学校 王文燕

一、中职旅游专业职业素养特色课程开发的逻辑

（一）落实国家政策

中华人民共和国教育部印发的《关于全面深化课程改革落实立德树人根本任务的意见》及中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于深化教育体制机制改革的意见》，教育部《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》等文件中都提出要强化学生的核心素养关键能力的培养。

一系列政策文件进一步明确了中等职业教育应坚持育人为本，以培养高素质劳动者和技术技能人才为目的，并在人才职业素养培养的方面进行创新突破。中职学校旅游专业开发职业素养特色课程，能够落实政策精神，根据国家政策引导提升职业教育人才培养质量，坚持立德树人根本任务，坚持育人为本，促进学生全面发展，强化学生职业素养。

（二）促进学校发展

职业教育与普通教育不同，职业学校的发展要以区域社会经济、产业发展需求为导向，增强职业教育适应性。目前，我国职业教育已经从“规模发展”跨越到“内涵发展”，正处于朝着“高质量发展”阶段发展的关键期。为此，职业学校要加强校企共建课程体系，开发职业素养特色课程，以便进一步优化提升学生的职业素养，培养学生可持续发展能力，以期达到学生的职业素养和专业应用能力的均衡发展，促进学生全面发展，满足企业对人才的需求。中职旅游专业要以职业素养特色课程为依托，实现师资队伍建设、课程优化、人才培养的全面提升，最终实现学校的高质量发展。

（三）满足行业需求

旅游行业作为一项综合性极强的产业，具有行业的特殊性。旅游企业要求员工具有高度的敬业精神、良好的团队意识、乐观开朗的性格、灵活应变的能力等素养。为此，要培养符合当前旅游行业需求的高素质技能型人才，职业学校就必须要对接旅游发展的新趋势、新业态、新岗位、新需求来对旅游专业课程进行开发、调整，关注学生的可持续发展以及核心素养的培养。

二、中职旅游专业职业素养特色课程开发的原则

根据教育部《中等职业学校专业教学标准（试行）》的要求，旅游专业人才规格培养要求职业素养与专业知识和技能并重，同时其中还明确了职业素养包括职业道德、服务意识、行为规范、礼仪、美学、人际沟通能力、团队协作精神、安全生产意识、应变能力、可持续学习能力等方面。旅游专业职业素养特色课程开发和实践需遵循以下原则。

（一）整体性

所谓“整体性”原则，就是在职业素养特色课程开发的过程中要注意课程设置要体现出旅游专业的通识性。旅游类专业培养的学生从事导游、酒店服务、会展服务、餐饮服务、景区讲解等不同岗位的工作，虽然工作领域不同，专业技能要求不同，但是都要求从业人员具备真诚热情、礼貌待人、团结协作、善于沟通的职业素养。

（二）融合性

所谓“融合性”原则，就是不同岗位的职业素养虽然存在着差异性，但是在价值观方面存在着相通性。职业素养培育是一项长期工程，要提升学生的职业素养，必须在生活中、在学习中潜移默化地培育。为此，要将特色课程设置与整个旅游专业的课程体系融合在一起，将职业素养的培育与岗位实训紧密融合在一起，将特色课程开发和实践与教师的专业能力提升融合在一起，让学生在浓厚的职业素养氛围中进行学习和实践。

（三）发展性

所谓“发展性”原则，就是职业素养也会随着时代变迁和社会价值观的变化不断地变化。学生是变化发展中的“人”，而非一成不变的“人”，也是职业素养特色课程实施的主体和对象。职业素养课程的设置和实施是为了学生将来能更快、更好地适应职场岗位的需求和竞争。但是职业教育课程必须要紧跟区域旅游经济发展、产业发展而动态调整，为此职业素养教育必须具备时代性、发展性和前瞻性。

三、中职学校旅游专业职业素养培养存在的问题

职业素养是包含职业技能在内，与职业道德、职业思想、职业行为习惯共同组成的行为规范，是一名合格职业学生、职业人的必备品质。一直以来，中职学校对旅游专业学生的培养比较注重岗位知识和操作技能的学习，对接岗位要求设置了旅行社运营、导游基础、前厅、餐厅、客房服务与管理等一系列的专业核心课程。学生虽然能够满足岗位的基本要求，但普遍存在缺乏团队精神、自信心不强、自我表现能力和自我管理能力差、协调和沟通能力弱等职业素养欠缺的问题。这些问题的暴露反映了中职旅游专业人才在培养过程当中存在重技能轻素养、重就业轻发展、重规模轻内涵的情况。

（一）职业素养课程设置边缘化

目前中职旅游专业的课程在设置上大都还是遵循“专业基础课+专业核心课+专业选修课”的模式。专业课程的设置主要是以专业岗位操作技能为主，即使是选修课程也主要是设置了茶艺、咖啡、插花等技能课程，职业素养的培育和提升方向的课程尚未被重视。

职业素养是每个人不可或缺的品质，更是高素质技术技能人才必备的品质。目前学校职业素养课程大部分只能通过课外活动和企业实践的途径来实现，素养培育碎片化、课程设置边缘化的问题依然比较突出。正如有学者所言，“职业素养课程设置的边缘化和实施的低效性，导致学生的职业素养培养陷入了困境”，这不利于学生职业生涯的可持续发展。因此，便急需中职旅游专业积极对接旅游产业需求，遵循学生的身心发展规律，把职业素养特色课程开发与建设作为实施中职旅游专业职业素养培育的有效载体，通过特色课程实施提高育人实效。

（二）教师对职业素养培育的意识偏弱

目前旅游专业师资大部分来自各旅游专业院校，“学院派”师资虽然掌握了比较专业的知识，但是由于缺乏实际工作经验，所以对于职业素养培育的重要性缺乏基本的认知。虽然有些中职学校旅游专业教师通过旅游企业调研和实践锻炼，对旅游企业的岗位需求和旅游人才培养规格有一定了解，但是由于缺乏更为直观的实践和认知，对于职业素养培育促进旅游专业学生可持续发展的重要性往往认识不足。因此，教师就无法依据行业特点在课堂上进行职业素养教学的主动渗透，没有充分重视职业素养的养成教育。

（三）职业素养相关的教材匮乏

近些年，国家高度重视职业教育教材建设。教材不仅仅是知识传播的重要载体，同时体现出编写人员对于课程的理解。职业素养教材的主要内容是综合性素养培育，理论性较强，为学生提供职业素养的理论和实践指导。对于中职学生来说，职业素养不仅可以提升职业基本能力，同时也能够塑造职业信仰。目前，出版的旅游专业学生职业素养教材主要是针对本科院校和高职学生，针对中职学校学生的教材数量很少，且能力针对性、指向性、实践性强的教材更少。随着旅游产业的蓬勃发展，越发凸显旅游从业人员职业素养的重要性，如何遵循职业教育教学规律和旅游人才成长的规律，将知识和能力与正确的价值观的培养相结合，通过学习、训练提升旅游专业学生的职业素养，职业素养类的教材的开发与建设迫在眉睫。

（四）职业素养实践不深化

职业教育是一种类型化的教育，这就决定了我国职业教育区别于基础教育和高等教育，其实践性是重要的内容。党的十九大提出了“完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”的新要求和任务，更加凸显产教融合与校企合作的重要性。

目前，大多数中职学校与企业合作还停留在浅层次的合作。在培育旅游专业学生职业素养的环节中，除了要进行旅游专业知识的学习，更重要的是为学生提供实习、实训等实践活动。然而，在实习过程中，企业以追求利益为出发点，更加关注学生的技能培养，以便满足生产和实践岗位的需求，却忽视了职业素养方面的培育。虽然有些企业在学生实习时会要求学生具备职业素养，但对于学生在校期间职业素养课程的开发、实施，以及教材的使用并没有太多的关注和参与，这样的情况下，职业素养教材就不能根据岗位的发展及时优化和调整。

四、中职旅游专业职业素养特色课程开发的策略

（一）构建“专业课程+素养课程”一体化设计的职业素养课程体系

服务的质量和顾客满意程度的高低是由旅游从业人员职业素养的高低决定的，这就要求旅游工作人员要具备良好的职业素养，将个人正确的人生观、价值观、世界观寓于工作之中，以便在工作中设身处地地为顾客着想，并为其提供更好的服务。职业素养的养成是一项长期的工程，中职旅游专业要开发适用于旅游行业的特色课程，构建显隐结合的中职旅游专业课程体系。

一般来说，旅游专业特色课程要以职业能力形成为主线，以旅游岗位需求和职业标准为依据，以能够满足学生旅游职业生涯需求为导向，构建显隐结合的职业素养课程体系。具体而言，特色课程的实施、构建、开展应根据课程的目标和特点，将课堂学习、课后活动、日常训练及主题比赛和技能竞赛等紧密结合，形成旅游专业技能课程与职业素养特色课程相互融合，多渠道、多途径、全方位地进行职业素养的培育。例如“导游讲解”+“语言艺术与口才训练”，让旅游从业人员在对客服务时候，有效运用语言艺术，更好地完成岗位工作；“茶艺”“插花”“花式调酒”+“才艺表演”，在展示岗位专业的技能基础上，结合音乐、手姿、动作等将服务以表演的形式呈现出来，优化客人的体验，从而提升服务价值；通过“跆拳道”“体育”+“拓展训练”，培养学生良好的身体素质，锻炼其忍耐力、服从力、团队合作能力等职业素养。同时，还要以职业素养提升为主线，通过“第一课堂”学习了解职业素养，通过“第二课堂”相关活动及赛事训练巩固职业素养，通过“第三课堂”社会服务运用展示职业素养，通过“第四课堂”企业顶岗实习优化提升职业素养，以便渐进式地内化职业素养。

（二）提升旅游专业师资职业素养水平

旅游行业的岗位分布多样、能力要求多样，且应用性很强。为此，要培养高素质的旅游人才，旅游专业教师的能力与素养就尤其重要，这要求教师不仅要有深厚的理论知识及较强的职业技能，更需要有丰富的旅游从业经验以及清晰的职业素养认知。教师是学生教育的主导者，教师日常教学的行为举止对学生具有重要的影响，因此要提升旅游专业教师的职业素养育人意识。一方面，通过教师下企业实践进入真实的职场活动，了解和掌握旅游行业所需的职业素养，在此基础上树立现代教育教学理念，提高中职旅游专业教师对学生职业素养养成的关注，加强巩固教师相关职业素养的理论知识，不断更新和改进教学方式，锻炼教师的专业教学能力，在课程实施中实现课程与素养的融合。另一方面，中职学校还要注意引进旅游行业从业经验丰富、了解旅游岗位素养要求的教师，进而构建专兼结合的职业素养教师团队。

特色课程的开发与实践对中职旅游专业教师来说既是挑战，也是机遇，这就需要大量具有从业经验的高技术技能型人才，并通过特色课程实施营造更加浓厚的职业素质教育氛围，为课程育人实践和职业素养育人研究提供良好的平台。

（三）开发旅游专业职业素养特色教材

中职旅游专业所培养的学生，既可以为旅游行业的发展提供一流服务导游员、地勤人员，同时也可以是旅游行业的基层管理型人员。为此，中职学校专业人才培养定位需要对应多样化的岗位需求，特别是在开发旅游专业职业素养特色教材时更应该满足不同岗位的需求。一方面，通过对旅游行业进行深入的市场调研和分析，将所培养的旅游企业岗位人员的职责、工作技能以及工作内容等进行综合的分析和评估，结合中职旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理等专业教学标准，对接旅游行业、对接岗位需求，开发职业素养模块化课程，形成符合旅游专业学生的职业素养的课程。另一方面，旅游专业职业素养的课程编写必须要符合中职学生学情，选用职场经典案例，通过活动设计让学生参与体验和训练，教材贴近职场需求，可操作性和趣味性强。

开发旅游专业职业素养特色教材要协同校企力量，共同开发。学校教师熟知学生特点与教学规律，在开发旅游专业职业素养特色教材的过程中，能够将行业知识更好地与教学实际相结合，做好教材架构。企业技术人员熟知技术方面的新工艺、新标准，掌握大量实际案例，对岗位群所需的能力结构有充分认知，更为知晓现实职场中所需要的专业知识和职业素养。同时，在移动互联网以及新媒体迅速发展的背景下，还需要建设富媒体新型教材，丰富教学资源，有利于优化和提升学生的职业素养，也为专业教师提供丰富的教学案例和素材，进而开发具有行业特色、地域特色、专业特色的特色课程教材。

（四）深化旅游专业职业素养教育的实践性

要把握旅游企业人才需求的最新动态信息，及时调整优化教学目标，必须要加强学校与行业、企业的深化合作。一方面，要强化旅游专业教师科学制定课程，提升课程的实践性基础。旅游专业教师要深度参与到市场调研和人才培养方案制定、实施、课程设置、教材编写、课程实施以及职业素养提升活动等环节中来，理性地使旅游专业技术能力和职业素养对应岗位需求得到精准的培养、锻炼和提升，为开发科学、合理、客观的课程奠定实践基础。另一方面，职业素养课程实施是为了学生更好地适应未来的职业环境，必须要加强校企合作、产教融合，积极利用校企合作实训基地为学生职业素养特色课程的学习和训练提供真实的环境和场景，为师生提供职业素养养成的良好平台。同时创新课程教学方法，以工作任务为导向将职业素养训练融入岗位技能中，要完成从学生到职业人的转变，并将职业素养内化为行为和习惯，利用职业场景对学生的表达沟通、礼仪礼节、团队合作、执行能力等进行训练和提升，以期达到事半功倍的成效。学生在实践中练技能、修涵养、强专业、提素质，从中学到了很多书本上学不到的知识和技能，得到了成长、历练与蜕变，为今后的学习和发展明确了奋斗目标和努力方向。

特色课程建设是中职学校内涵建设提升、专业打造品牌、师资能力提升、学生精准培养的有效途径。通过职业素养特色课程的开发和实施，加强学校顶层设计，推动学校课程改革的探索和实践，提升学校的办学质量；通过职业素养特色课程的建设，完善旅游专业课程体系，整合校企资源，提供平台，有利于实现产教融合共同育人，推动专业的建设和发展，助力品牌专业打造；通过职业素养特色课程的开发、研究与实践，强化教师课程与素养融合的理念，提升了旅游专业师资的科研能力和业务能力，构建了校企双师职业素养师资团队。通过职业素养特色课程的实施开展，培养旅游专业学生的岗位适应能力、岗位竞争能力及个人持续发展的能力，为旅游行业培养和输送高素质的旅游人才。