开门七事最喜茶

吕云祥

俗话说，开门七件事——柴米油盐酱醋茶。七件生活上的事，虽说件件要紧，须臾不可离开，而茶又排在最后，但我却更喜欢茶。

所谓“开门”，即一天的生活。南宋时，吴自牧著《梦粱录》，提开门八事，所指的分别是：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。由于酒算不上生活必需品，到元代即被剔除，才成为“开门七件事”。一天生活中的七件事也好，八件事也罢，都将茶排在最后位置，似乎饮茶是生活中最为次要、可有可无的事。细细思量，大概因为，居家过日子重视的是最切实际的、赖以生存的物质生活，精神生活可以先缓一缓；饮茶虽说也是物质生活，但很大程度又有精神层面的感受，所谓“可以清心也”！是故，将茶事排在最后，也就合情合理了。

是啊，饮茶，既是物质生活，又是精神享受。比如，古时有一个落魄文人赋诗道：“琴棋书画诗酒茶，当年处处不离它。如今七字都改变，柴米油盐酱醋茶。”诗意十分浅显，此人富贵之时，将茶放在琴棋书画等高雅的精神生活中，饮的自然是好茶；落魄之时，没有条件享受那种高雅生活，就将茶放在柴米油盐等基本的物质生活上，饮的肯定是粗茶。但无论如何，茶是少不了的。毕竟，茶是开门七件事之一嘛。

我之喜茶，也是“兼顾”精神与物质两重生活。茶的物质功效，主要是解渴与健身。每当饮茶，我常常会饮水思源，想起关于茶的起源。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也有。有认为起源于唐代，主要原因在于唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到唐朝《茶经》的作者陆羽，将荼字减一笔画，才有“茶”字，因此有人说茶起源于唐代。其实，茶的起源远不止唐。陆羽《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏。”相传，神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，致使煮好的水，呈微黄色，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农遍尝百草的经验，判断它是一种有药用价值的植物，取名为“荼”。可见，在物质生活上，茶具有止渴与健身的作用是源远流长的。尤其是健身治病，茶的功能更不可忽视。《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧”就记载着一段“女儿茶”的药理食疗功效。茶不但能健身，而且还能使人长寿。传统医学认为：茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解瘟。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡因及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。如是，我不但自饮且常建议亲友多喝清茶，就像唐朝赵州禅师所说一样“喝茶去”。

茶的精神功效，主要就体现在茶文化上了。宋代大诗人苏轼诗云“从来佳茗似佳人”，饮茶的精神生活是非常愉悦的。中国人饮茶，注重一个“品”字。我以为，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，而且更重要的是品情趣，在饮茶中实现神思的遐想。闲暇之时，择一雅静之处，泡上一壶清茶，自斟自饮，可以清除疲倦、洗涤烦思、陶冶心情，提振精神，使自己的精神世界升华到美好的艺术境界。我的一位朋友，对品茶的环境十分讲究，他曾撰文说：“饮茶的环境要由精美的建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。”论茶之道，不亚于妙玉。我是俗人，没有这么多的讲究，饮茶的环境只要安静、清新、舒适、干净即可。开门七事最喜茶，喜的就是茶给予我的物质与精神享受。