吕云祥
俗话说,开门七件事——柴米油盐酱醋茶。七件生活上的事,虽说件件要紧,须臾不可离开,而茶又排在最后,但我却更喜欢茶。
所谓“开门”,即一天的生活。南宋时,吴自牧著《梦粱录》,提开门八事,所指的分别是:柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。由于酒算不上生活必需品,到元代即被剔除,才成为“开门七件事”。一天生活中的七件事也好,八件事也罢,都将茶排在最后位置,似乎饮茶是生活中最为次要、可有可无的事。细细思量,大概因为,居家过日子重视的是最切实际的、赖以生存的物质生活,精神生活可以先缓一缓;饮茶虽说也是物质生活,但很大程度又有精神层面的感受,所谓“可以清心也”!是故,将茶事排在最后,也就合情合理了。
是啊,饮茶,既是物质生活,又是精神享受。比如,古时有一个落魄文人赋诗道:“琴棋书画诗酒茶,当年处处不离它。如今七字都改变,柴米油盐酱醋茶。”诗意十分浅显,此人富贵之时,将茶放在琴棋书画等高雅的精神生活中,饮的自然是好茶;落魄之时,没有条件享受那种高雅生活,就将茶放在柴米油盐等基本的物质生活上,饮的肯定是粗茶。但无论如何,茶是少不了的。毕竟,茶是开门七件事之一嘛。
我之喜茶,也是“兼顾”精神与物质两重生活。茶的物质功效,主要是解渴与健身。每当饮茶,我常常会饮水思源,想起关于茶的起源。追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也有。有认为起源于唐代,主要原因在于唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载,直到唐朝《茶经》的作者陆羽,将荼字减一笔画,才有“茶”字,因此有人说茶起源于唐代。其实,茶的起源远不止唐。陆羽《茶经》说:“茶之为饮,发乎神农氏。”相传,神农氏在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,致使煮好的水,呈微黄色,喝入口中甘甜止渴、提神醒脑,以神农遍尝百草的经验,判断它是一种有药用价值的植物,取名为“荼”。可见,在物质生活上,茶具有止渴与健身的作用是源远流长的。尤其是健身治病,茶的功能更不可忽视。《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴,死金丹独艳理亲丧”就记载着一段“女儿茶”的药理食疗功效。茶不但能健身,而且还能使人长寿。传统医学认为:茶能清心神,醒睡除烦;凉肝胆,涤热清痰;益肺胃,明目解瘟。李时珍《本草纲目》云:“茶苦而寒,最能降火。火为百病,火降,则上清矣。”现代医学则指出:人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡因及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果,这便是茶能养生益寿的奥秘所在。如是,我不但自饮且常建议亲友多喝清茶,就像唐朝赵州禅师所说一样“喝茶去”。
茶的精神功效,主要就体现在茶文化上了。宋代大诗人苏轼诗云“从来佳茗似佳人”,饮茶的精神生活是非常愉悦的。中国人饮茶,注重一个“品”字。我以为,“品茶”不但是鉴别茶的优劣,而且更重要的是品情趣,在饮茶中实现神思的遐想。闲暇之时,择一雅静之处,泡上一壶清茶,自斟自饮,可以清除疲倦、洗涤烦思、陶冶心情,提振精神,使自己的精神世界升华到美好的艺术境界。我的一位朋友,对品茶的环境十分讲究,他曾撰文说:“饮茶的环境要由精美的建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。”论茶之道,不亚于妙玉。我是俗人,没有这么多的讲究,饮茶的环境只要安静、清新、舒适、干净即可。开门七事最喜茶,喜的就是茶给予我的物质与精神享受。