高职旅游管理专业产教深度融合实证研究——以辽宁省交通高等专科学校·华住酒店管理集团产教融合实训基地建设为例

崔剑生 仪玉莉

（辽宁省交通高等专科学校，辽宁 沈阳 110122）

1 基地基本情况

华住酒店集团（Huazhu Hotels Group LTD）是业务覆盖全球的领先且发展迅速的中国多品牌酒店集团，总部位于上海，于2010年在美国纳斯达克成功上市。该集团旗下经营禧玥、桔子水晶、全季、汉庭等多个知名酒店品牌，曾获十佳饭店集团、最佳场景营销创新奖铜奖等奖项。华住集团在16个国家经营着近6900家酒店，国内酒店矩阵遍布中国400多个城市，拥有超过12万名员工。截至2021年3月31日，华住集团（含DH酒店）旗下共有在营酒店6881家，客房662512间。华住中国方面，共有6761家在营酒店以及638619间在营酒店客房。华住集团共有2649家待开业酒店，其中华住中国方面2608家，DH酒店集团方面的41家。华住酒店管理集团对人才培养十分重视，累计开发了3000多门自主研发在线微课，同时不断发展华住讲师体系，现有集团讲师1000多人。

辽宁省交通高等专科学校与华住酒店管理集团自2014年开始合作，为充分发挥校企双方的优势，发挥高校为社会、行业、企业服务的功能，为企业培养更多高素质高技能的应用型人才，同时也为学生实习、实训、实践、就业提供更大空间，本着“优势互补、资源共享、互惠双赢、共同发展”的原则，校企双方建立互信、紧密的合作关系，共建产教融合实训基地，共同推进校企的资源融合、文化融合、人员融合、管理融合、制度融合等全方位深度融合。

产教融合实训基地主要面向辽宁省交通高等专科学校旅游管理、酒店管理、会展策划与管理专业群和辽宁地区华住酒店管理集团旗下各事业部各酒店门店的中高层管理人员，实习和培训项目主要包括酒店、会展、文旅等方向的专业认识实习、专业顶岗实习、技能培训、毕业实习及就业，培训形式包括线下、线上两种形式。

2 基地建设举措

2.1 投入情况

为进一步深化产教融合、共建校企命运共同体，推进 “五育并举” “四链衔接” “三全育人”，加强旅游类专业群体系标准化、规范化、品牌化建设，不断提高学校专业建设水平和人才培养质量，优化企业人力资源配置，构建职业教育发展新模式，辽宁省交通高等专科学校与华住酒店管理集团开展了产教融合实训基地建设，共同推动校企双方在产教融合实训实习基地建设、师资队伍建设、专业群实训基地建设、实践类课程群建设、1+X开发与培训、企业培训、业务咨询、课题研究等方面开展深度合作。

2.2 建设过程

（1）共建产教融合实训基地。双方共建华住酒店集团产教深度融合实训基地，以产教融合实训基地为依托，双方共同建立了“辽宁省交通高等专科学校-华住酒店管理集团产业学院” “华住（区域）酒店店长培训基地” “产教融合育人项目”；根据行业发展、企业需求，双方共同开展专业群建设、课程群建设、共享教学资源库建设等，培养现代酒店管理与服务领域高素质应用型人才。

（2）共同创新人才培养模式。校企双方采取一体化育人模式，双方建立旅游管理专业定向培养合作关系，双方2019级招生开始合作共建酒店方向订单班，由双方共同制定华住店长订单班人才培养方案，采用现代学徒制管理方式，共同组织教学和实训实习，强化知行合一、德技兼修的实践教学活动，完成双方共同确定的实践教学任务和实训实习任务。

（3）共建产教融合师资团队。校企双方共同实施 “华住教师（培训师）能力提升计划”，采取互派互兼、挂职锻炼、项目合作等方式建立结构合理能驾驭理论教学、实践教学和素质教育'三驾马车'，具备教学能力、科研能力、业务能力的“双师三能型”教师队伍。

（4）共同开发实践课程体系。双方构建“一体化、分阶段、有层级”创新型实践教学体系，实施“基础——进阶——发展”三阶段递进式现代酒店管理人才培养模式，双方依托现有的订单班培训教材和学校教师编写的国家规划教材，进一步共同进行面向华住精英（店长）订单班的工作手册式实训教材建设和线上“教学做测评”平台建设，并向全国华住精英（店长）订单班推广使用。

（5）共建华住酒店管理与文化工作室。双方联合开展有关项目申报，共同推进1+X等级证书，共同依托酒店文化研发课程思政教学资源库，促进教学内容与岗位技能标准要求无缝对接。

（6）共同开展社会培训与教科研服务。依托双方的平台优势，在技术完全开放与共享的基础上，搭建科研平台，共同组建校企专家库，充分融合双方在职业培训、技术服务、科研咨询、项目管理、行业信息等领域的资源优势，全面对接社会需求，在人才培养的基础上，全面开展培训活动；承接各级各类科研项目、课题，联合攻克核心和共性技术等，以提升科技供给质量和水平。

3 基地运行

3.1 体制机制

（1）基地按照“学校育才、企业用人、开放共赢”的机制，深化产教融合，打造校企命运共同体。

校企双方通过共同制定基地的总体规划与执行举措，对产教融合实训基地进行整体设计与统筹协调，双方共建华住酒店集团产教深度融合实训基地，以产教融合实训基地为依托，双方共同建立了“辽宁省交通高等专科学校—华住酒店管理集团产教融合实训基地” “华住（区域）酒店店长培训基地” “产教融合育人项目”；根据行业发展、企业需求，双方共同开展专业群建设，覆盖旅游管理、酒店管理、会展策划与管理等专业群，共同开展酒店管理综合实训、共享教学资源库建设、共同推进酒店管理方向课程思政教学资源库建设等。

（2）按照“五育并举、四链衔接、三全育人”要求，强化一体推进，实现学生毕业能够用得上、留得住。

合理利用“课前布置任务——自主学习、课上任务驱动——成果汇报、课后根据反馈——不断提升”的方式，把知识传授、能力培养、思想引领融入实训教学。采取化整为零、分散推进、重点突出、深入分析的策略，通过引导、训练和熏陶，对学生的思想认识、思维方式、价值取向等深层次的素养进行濡染和塑造。通过“请进来，走出去”把企业实践与学生实训紧密结合，在实践学习过程中贯通价值链择优与知识链整合，使教育链与产业链在功能耦合的实践学习场所完成链接。

3.2 人才培养

（1）按照“知识传授、能力提升、价值塑造”要求，强化整体设计，学业水平稳步提升。

基地围绕“立德树人”的根本任务，结合“无缝对接酒店业新技术、新职业、新业态、新岗位”的专业特色，遵循“思政”与“专业”相融相长原则，扎实推进习近平新时代中国特色社会主义思想进课程教材，结合华住酒店管理集团企业文化和具体案例，编写《酒店管理综合实训》课程思政教学资源活页教材，以横向课题形式建设《酒店管理综合实训》课程思政教学资源库，明确《酒店管理综合实训》教学中每个课程思政的切入点，通过课前自主学习、课中参与体验、课后巩固提升，有效提高了学生对新知识、新技术的学习效度。依托校企合作共建的酒店设计创新工作室、酒店文化研究中心、酒店管理与数字化运营实训基地等实践载体，校企共同推进现代酒店服务质量管理“1+X”育训结合，课程标准与行业标准有机结合，培育行业企业急需的复合型人才。将本课程打造成充满德育元素、发挥德育功能的示范专业课程。

（2）按照 “范式转型、技术赋能、互融互通”要求，强化提质培优，学习成果有效转化。

我们充分利用各种信息化手段打造教育的新范式、新场景，为学生提供互动共创共享的全新学习体验。同时，以优质数字内容资源为核心，构建“三化三通”，即教学资源数字化、教学过程数字化、教学角色数字化；线上教学与线下教学贯通、知识学习与能力训练融通、教学管理与教学资源打通的数字教育生态体系，以提升教育教学效率，精准高效诠释课程内容，推动课程教育的供给侧结构性改革，课程建设中我们坚持深化产教融合，促进产学研“同轨共进、同频共振”，依托校企资源等以科研课题、资政建议、智库咨询、调查报告等服务研学旅游行业和企业发展，同时高质量“反哺”课堂教学，实现以研促教、研学共振，成功实现了教学成果的有效转化。

（3）按照 “学史明理、学史增信、学史崇德、学史力行”要求，突显五育并举，育人实效不断强化。

历史是最好的教科书，旅游管理专业一方面立足于解决培养什么人、怎样培养人、为谁培养人这一根本问题，组织教学团队开展课程思政教学改革，探索培养时代新人的德育模式；另一方面坚持结合行业前沿要求，引导学生思考和探究行业热点问题，突显实际应用，达到“政治坚定、素质优良、能力过硬、身心健康”人才培养要求。

3.3 社会服务

（1）通过“合作开发、开放管理、持续更新”的方式，建设区域共享产教育融合实训基地。

搭建以专业建设库、课程资源库、虚拟实训库、培训考评库、信息交流库、素材资源库六个库为资源中心，为辽宁省旅游服务校企联盟提供丰富的行业企业信息，包括新技术介绍、职业岗位描述、行业技术标准、职业资格标准、企业用人信息等，实现为辽宁地区旅游院校学生自主学习提供便捷条件、为专业群建设提供保障、为学校发展提供不竭动力，为企业培训提供全面服务和为行业规划提供翔实信息的五大功能。

（2）通过“四方协同、双核驱动、服务社会”要求，打造全方位、开放式、创新型的产教融合实训基地。

依托产教融合实训基地，探索政、校、企、行四方协同，构建基于多方合作的产—学—研—训—创平台，吸引一批创新创业导师和产业导师入驻实训基地，组建项目组，以“项目引领，任务驱动”方式，促进产教深度融合向社会服务功能拓展，校企双核驱动，共同打造全方位、开放式、创新型的产教融合实训基地。

（3）通过“引企入教、校企联合、国际交流”方式，打造符合国情、面向国际开放的产教融合实训基地。

依托产教融合实训基地，从校企双方选拔并组建师资培训团队承担教育部项目“鲁班学堂”——泰国师资培训项目，培训工作通过线上学习交流、赴中国实践学习两个阶段实施，采用“学习+演示+研讨”的教学模式，培训时长16天，来自校企的培训师们系统地分享了基地产教融合发展的经验与成果，为泰国职业教育发展做出贡献，为深化中泰两国人民的友谊做出贡献。

4 基地成效

4.1 主要业绩

基地教学团队成员共发表论文百余篇，主编、副主编教材6部，其中主编的《酒店管理综合实训》、副主编的《客房服务与管理》 《饭店服务质量管理》获得十二五国家规划教材，主编的《酒店管理综合实训》获得十三五国家规划教材，完成国家和省市科研立项40余项，校企横向课题2项，参与国家职业教育会展专业教学资源库建设，基地成员担任负责人完成辽宁省自然资源厅辽宁省生态经济十四五发展规划的子课题（辽宁省生态文化专题）一项，申请专利8项，出版专著1本，指导学生参加辽宁省职业技能比赛，多次获奖，曾代表辽宁省参加国家职业技能大赛并获得国赛二等奖。2020年基地组建教学团队参加辽宁省教师教学能力大赛获得一等奖，并作为辽宁省旅游类唯一参赛队伍参加国赛，2021年基地再次组建教学团队参加辽宁省教师教学能力大赛并获得二等奖，多人多次担任省市旅游行业技能比赛专家评委。基地是辽宁省旅游服务业校企联盟副理事长单位，辽宁省现代服务业职教集团理事单位。基地教师获聘辽宁省旅游服务业校企联盟专家委员会委员、副秘书长、辽宁省科学发展研究会专家委员会委员、副秘书长、辽宁省高职高专旅游服务教学指导委员会专家委员、辽宁省导游协会专家委员会委员、沈阳市旅游规划专家委员、酒店星级评定委员会委员，积极为地方旅游与酒店行业发展建言献策。

4.2 创新经验

（1）坚持“基因式”融合。通过系统性、递进式的人才培养方案，坚持教学做练一体化，找准知识、技能、素养与企业岗位要求的契合点，建立生成性的内在契合关系，做到“基因式”融合。

遵循产教相融相长原则，明确产教融合的切入点，有意识地把企业活动过程中的许多具体策划与管理事项交给学生自己去决定、自己去选择，自己去完成，以此增加学生在学习过程中自主参与的深度和宽度，实现“双线递进、德技并修”的教学目标。

（2）坚持“开放式”融合。以学生日常关注度高的、鲜活的现实问题为切入点融入校企产教融合实践，因势利导，鼓励学生做探究性学习或研究，做到“开放式”融合。

例如，酒店礼仪实训引入时政案例《有礼“两会”，行作揖礼》，受疫情影响，握手礼变为揖礼，既保留见面仪式感，又保证卫生安全，顺势讲解中国传统文化揖礼的内涵和礼仪的时代性特征，达到润物无声的育人效果。

（3）坚持“沉浸式”融合。将产教融合立足工作任务、岗位实际，采取化整为零、分散推进的策略，在“深”与“实”上下功夫，做到“沉浸式”融合。

例如，在讲解酒店数字化运营时，要使讲解知识通过实地参观、企业考察、行业调研、虚拟现实的形式不断具化、活化与动化，同时通过活页教材和实训中体验活动设计，激发学生的思想碰撞和情感体验，将抽象的知识和技能以闯关答题、情景体验、案例讲解等生动有趣的方式在学生们心中生根。

5 发展规划

5.1 加强组织领导，进一步完善组织协调，保证基地建设有序进行。

完善基地建设负责人制度，加强组织领导，加强校企合作项目的资金管理，确保捐赠设备和资金的使用规范和安全，保证合作建设项目按计划进度高质量完成。

学校聘请行业和企业专家、企业领导、政府官员和国内职业教育著名专家组成“产教融合顾问委员会”，全程跟踪指导，对建设中涉及的校企合作互动机制、人才培养模式、社会服务、师资与实训基地建设等重大理论问题进行深入研究，并对建设计划具体实施方案的适时调整提出建议，确保产教融合实训基地按照共享性、开放性、示范性的目标有序实施。

5.2 加强建章立制，进一步提升实训基地产教融合的广度、深度。

深化“三教”改革，校企合作开发工作手册式、活页式、融媒体教材，探索以学生为中心的教法创新。强化校企双元育人，根据专业特点及行业需求，推行现代学徒制、企业新型学徒制、订单式培养。深化“引企入教”改革，推行面向酒店真实生产环境的人才培养模式创新。校企合作共同制定《课程思政教学资源库》，将《酒店管理综合实训》建成为充满德育元素、发挥德育功能的示范课程，以立项形式保障课程思政建设稳步推进。

5.3 加强数字赋能，进一步推进产教融合实训基地与酒店信息技术有机融合。

深化酒店数字课程的“校企合作”，建立酒店管理综合实训资源包，利用“教学资源+企业资源+人工智能工具”手段使产教融合实训基地的教学素材由碎片化向颗粒化、数字化升级，助力教师解决好酒店数字化运营课程设计推进“难”的问题。

5.4 加强以研促教，进一步凝练可复制推广的实训基地建设成果。

坚持全程、全面和多样性原则，充分调动学校、企业、社会各方面积极性，有效发挥校内外各类实训实习资源的育人作用，为学生提供丰富、真实的企业认知与岗位体验机会，增强育人实效，同时以三教改革为抓手，不断推进基地在教师、教材、教法等方面的教学研究，形成可复制、可推广的课程建设成果。