设施蔬菜农药减量措施与途径

周丹 杨雅麟 郑晓霞

摘   要   百姓餐桌离不开蔬菜，生产蔬菜离不开农药，有农业必有农药，国内国外概莫如此。近年来，为保障食品安全，我国在农业生产上提倡化肥农药双减，具体管理中，可采用优选品种、环境调控、色板诱杀、防虫网阻隔等绿色防控技术，坚持合规合理用药等措施和途径减少化学农药用量，降低农药残留量，促进蔬菜产业健康持续发展。

关键词   蔬菜;农药;减量技术

占蔬菜总产量30%的设施蔬菜，单位面积上茬次多、周期长，用药次数多，农药用量大，影响蔬菜产业整体安全。生产中，我们应依据设施蔬菜病虫害特点，坚持绿色防控理念，采用绿色防控技术，合规合理使用农药，不断降低农药残留，提高蔬菜安全生产水平。2021年，国家农产品质量安全例行监测（风险监测）合格率97.6%，比2001年的62.5%提高35.1个百分点，监测参数从13项增加到130项，农产品例行监测合格率连续7年稳定在97%以上。以下，笔者基于设施蔬菜生产现状，谈谈设施生产中农药减量的问题。

1   设施蔬菜现状

1.1   生产现状   当前蔬菜生产方式有两种：一是设施化生产。蔬菜在人工创造的光温水土条件下生长，不受季节、地域限制，常见设施有大中小塑料棚和日光温室，成熟的生产模式有春提前、秋延后、冬季不加温和夏季遮阳等，可反季节生产以辣椒、茄子、番茄、黄瓜为主的30多种新鲜蔬菜。二是露地生产。蔬菜在自然光温水土条件下生长，通常会受到季节、地域条件的限制，常年栽培的蔬菜有瓜果类、叶菜类、块茎类、豆类等4大类80多种。这两种方式完美结合，可实现蔬菜的全年生产与周年供应。

《中国农业展望报告（2022—2031）》分析指出，2021年我国蔬菜生产量7.5亿t，年人均占有量535 kg，是世界年人均占有量102 kg的5倍，其中设施蔬菜总产2.3亿t，平均单产3 700 kg/亩。由此可见，设施蔬菜产量占到蔬菜总产量的近30%，在保障百姓菜篮子供应方面具有重要作用。

1.2   病虫发生特点   设施蔬菜常发多发病虫害有黄瓜霜霉病、角斑病，番茄病毒病、早（晚）疫病、灰霉病，茄子黄萎病，辣椒疫病，以及寄主广、种类多的蚜虫。除病毒病蚜虫传播外，其余病原菌均借助气流、雨水和灌溉水，由皮孔、气孔、伤口侵入植物组织内部;除病毒病高温干燥条件发病外，其余病原菌全部是高湿和适温病害，空气相对湿度90%以上、气温10 ℃以上即可发生与流行。角斑病是细菌性病害，病毒病是病毒性病害，其余为真菌性病害，蚜虫为转主性害虫。

2   农药减量技术

化学合成农药始于20世纪40年代，施用化学农药已经成为保证蔬菜产量的重要措施。若停止使用农药，蔬菜当季会减产40%～60%，下季会绝收;恢复使用农药，则可挽回因病害而造成的90%的产量损失。目前，蔬菜生产中农药的问题就是减量的问题，减量的前提是稳产与保供。

经过近年来的生产实践，笔者认为以下措施或途径解决当前蔬菜生产中农药使用问题具有可行性。

2.1   防虫网阻隔，减量使用杀虫剂   其原理是采用物理技术防虫保菜。适用于夏秋季设施叶菜类、瓜果类、豆类生产，可有效控制菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾、甘蓝夜蛾、黄曲条跳甲等20多种主要害虫，还可阻隔蚜虫、烟粉虱、蓟马、美洲斑潜蝇等传毒昆虫媒介，达到防虫兼控病毒病的效果。生产中常采用孔径20～32目、丝径0.18 mm、幅宽3.6 m的白色防虫网，实行全生育期覆盖。注意四周要压实封严，覆盖前须进行土壤消杀和除草。

2.2   调控小环境，减量使用杀菌剂   其原理是采用农业技术减病保菜。适用于冬春季设施瓜果类蔬菜生产。人工技术创造的适于各类蔬菜生长发育的温、湿度条件，同样适合各类真菌、细菌的生长与繁殖，容易诱发各种气传病害，生产中可采用以下5项措施实现减量使用杀菌剂。

1）生产中优先选择专用品种（耐湿、耐弱光、耐低温、产量高）和抗病品种（阻止病菌侵入与扩展）。

2）配方施肥。该项技术措施可为蔬菜生产提供充足而且均衡的养分，满足蔬菜生育需求，促进蔬菜生长和抗性提高。

3）昼高夜低变温。该项技术措施可抑制病菌萌发与繁殖，促进蔬菜健壮生长，提高抗性。

4）膜下给水。该项技术措施可降低蔬菜设施小环境的空气湿度，减少叶片露水存留，抑制病菌萌发，促进蔬菜生长。

5）棚室内全程放置黄板，防控小环境内蚜虫和粉虱。

2.3   合规合理用药，减少农药残留   蔬菜产品中的农药残留，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）农药表示。农药残留是用药后的必然现象。蔬菜合格标准是禁、限用农药不得检出，允许使用农药残留量不得超标。残留农药主要保留在植物表面，内吸性农药进入植物体内，经过风吹雨淋、自然降解和生物降解，收获时残留量是很少的，我们的目标是不断降低农药残留（没有残留是最理想的），确保农产品安全。為此，我们提倡合规用药，不使用禁用农药，不超范围使用限用农药;合理用药，严格按照农药说明书推荐的用量或稀释倍数和安全间隔期用药。这一措施要贯穿整个生产。

2.4   提高利用率，减少环境污染   公开数据显示，2020年我国使用农药制剂140万t，比2015年下降21.48%。其中按种类分，杀虫剂占40%、除草剂占36.45%、杀菌剂占22.13%;按作物分，水稻占32.62%、果蔬占15.75%、小麦和玉米分别占10%以上。2020年水稻、小麦、玉米三大粮食作物农药利用率40.6%，比2015年提高4个百分点，比发达国家低20个百分点（可见，提升空间仍然很大），未利用的农药大部分流失到环境中。

在蔬菜生产中，影响药效和利用率的原因，一是农药含量剂型差异，重治轻防，单一用药，误诊用药;二是喷药时雾滴弹跳流失，高温挥发，露水稀释。据此我们建议：提前用药，交替用药，混合用药，准确称量、二次稀释，现配现用，使用助剂（或洗衣粉），先烟熏再喷雾;在温度20～30 ℃、无露水时用药（一般夏秋季上午9：00—10：00和下午4：00—6：00，冬春季下午2： 00—4：00）。

3   安全用药原则

1）使用高效、低毒、低残留农药，不用禁、限用农药。

2）阴雨天首选烟雾剂，夜间使用，燃放点距作物50 cm以上。

3）不同药剂混用后如果出现变色、气泡、沉淀现象，应停止使用。

4）预防用药浓度低，治疗用药浓度高。

5）农药包装废弃物不得随意丢弃在田间地头，应注意回收处理。

链接：

园艺作物禁用、限用农药清单

《农药管理条例》规定，农药生产应取得农药登记证和生产许可证，农药经营应取得经营许可证，农药使用应按照标签规定的使用范围、安全间隔期用药，不得超范围用药。剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材的生产，不得用于水生植物的病虫害防治。

1   禁止（停止）使用的农药（50种）

六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫環磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯杀螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟虫胺、杀扑磷、百草枯、2，4-滴丁酯、甲拌磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、灭线磷。

注：2，4-滴丁酯自2023年1月23日起禁止使用。溴甲烷可用于“检疫熏蒸梳理”。杀扑磷已无制剂登记。甲拌磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、灭线磷，自2024年9月1日起禁止销售和使用。

2   在部分范围禁止使用的农药（20种）

[摘编自农业农村部种植业管理司（农药管理司）2019—2022年相关公告]