山东大蒜轻简化高产栽培技术

●张 静（山东省济南市莱芜老干部服务中心 山东 济南 271100）

济南市位于山东省中南部低山丘陵与西北部冲积平原交接带，受太阳辐射、地理环境、大气环流的多重影响，形成了四季分明的暖温带半湿润季风气候，春季多风少雨，夏季高温多雨，秋季空气凉爽，冬季低温干燥，为大蒜生长提供了适宜的条件。在多年的大蒜栽培实践过程中，济南市形成了一套轻简化高产栽培技术体系，减少了大蒜栽培程序，提高了栽培效益。为此，本文通过对山东省济南市大蒜轻简化高产栽培技术的应用流程及要点进行总结，以期为大蒜轻简化高产栽培技术的推广应用提供参考。

1 选地整地

1.1 选地

常年连作是山东省济南市大蒜产量下降的原因之一为破除大蒜连作障碍，大蒜种植户应避免选择前茬为大蒜以及大葱、韭菜类等蔬菜的田地，而是选择前茬为豆科、十字花科、禾本科作物如棉花、玉米、大豆、蔬菜等的地块，充分发挥棉花等作物释放抑制病原菌生长物质的作用，降低大蒜自分泌有毒物质对植株的危害。

1.2 整地

土地选择完毕，大蒜种植户应深翻土地25 cm及以上，配合整地重施基肥，基肥为有机肥与生物肥、无机化肥混合的散粒体肥料（流动性佳、无破碎粒与粉末、硬度适宜、含水率低于12%），一般为300 kg/hm2磷酸二铵+300 kg/hm2氯化钾+750 kg/hm2碳酸氢铵+15 kg/hm2腐熟农家肥。有条件的情况下，农户可以根据大蒜栽培地肥力情况进行配方基肥施加。根据济南市土壤养分含量状况，结合大蒜需肥特点，可以选择中氮、高磷、低钾的化肥配方，氮元素含量在12%～15%，磷元素含量在18%～20%，钾元素含量在8%～12%，总施加量在1500～2250 kg/hm2。

施肥后破碎土块并进行平整处理，再次深翻土壤，做宽度120～130 cm的畦面，密实踩踏畦埂并进行平整处理，形成上松下实、地面平整、易排易灌的结构，避免灌水后畦埂松软或畦面不平。

畦面平整处理完毕后，种植户应进行1遍大水漫灌。待24 h后水下渗且土壤含水量在10%～35%时，向畦面、畦埂均匀喷施“蒜草灵”“蒜草净”等大蒜田专用除草剂500倍液。药剂喷施完毕，利用机械覆膜，将膜两边压入土内，压入深度为2 cm[1]。

2 引种及处理

2.1 引种

品种退化是大蒜生产过程中品质与产量下降的主要原因之一。因此，在常规选择当地蒜种的基础上，大蒜种植户应依据品质佳、产量高、抗性强、适应范围广、商品价值高的标准，结合大蒜种子发芽率大于等于85%、净度大于等于98%、纯度大于等于98%的要求，引进优良蒜种或脱毒蒜种。

若仍然选择当地蒜种，则大蒜种植户应事先选择高产且无病虫害的留种田，推迟收获时间。在蒜瓣充分成熟后，挑选无机械损伤、充实、无病害、饱满、无虫害且单瓣重量超过5g的蒜种。

2.2 处理

在大蒜播种前，大蒜种植户应将大蒜头摊到平整土地上晾晒1～2 d，并人工剔除发黄、发软、受伤、发霉、虫蛀、腐烂的大蒜头，摘除茎基。

人工挑选完毕，大蒜种植户应将大蒜瓣浸泡在50%多菌灵200倍溶液（或阿维菌素、白腐净、代森锰锌、甲基托布津溶液）内，杀灭蒜种表面附着病虫杂菌，降低病虫危害。或者利用6%戊唑醇悬浮种衣剂40～50 mL与1.2～1.5 kg水混合液，对130～150 kg大蒜种进行包衣，杀灭蒜种瓣上病菌。

药剂处理后，大蒜种植户可以将其放置在阴凉通风处晾干，准备播种。

3 覆膜浅栽技术

3.1 确定时间

适宜的播种时间是大蒜高产的保证。秋播大蒜的播种期受大蒜种子休眠特性及外界温度的共同影响，播种过晚不利于大蒜生长。济南市大蒜播种时间多为9月15日～28日（日均温度20～22℃），最迟应在10月10日前，可适当提前播种时间，但应避免过早引发蒜种徒长甚至二次生长成杈子蒜，确保越冬前大蒜有效生长期在35～40 d，为大蒜健壮苗培育提供良好条件。

3.2 覆膜浅栽

大蒜覆膜浅栽技术是大蒜轻简化高产栽培新方法，可以简化大蒜种植程序，提高工作效率及大蒜产量与品质。

在大蒜机械化覆膜浅栽过程中，大蒜种植户可以选择全自动大蒜覆膜播种机，自动调整蒜头方向，使蒜头朝上，间歇点种，控制大蒜种植行距、株距与点种频率一定。一般在覆膜后，大蒜种植户可以利用机械播种机机械打孔器（一头尖的木棒或铁棒）将地膜刺破，便于蒜种插入[2]。

在全自动大蒜覆膜播种机操作时，作业人员应根据机具使用说明书要求，穿着具有一定防护作用的服装（无多余装饰），向机具变速箱内添加足量润滑油（至检油孔高度位置），将足量黄油注入黄油嘴，对全部联结螺栓进行检查并进行拧紧处理，科学安装万向节传动轴（中间方轴节叉、方管节叉的开口在同一平面内），确保全部传动部位灵活转动、无异常声响，且与拖拉机牢靠挂接。随后在平整地面将机具降低到插孔棍尖与地面相近，对左端刀尖、右端刀尖距离地面高度以及左端开沟器、右端开沟器距离地面高度一致性进行观察。并根据观察情况，在左限深轮、右限深轮位于同一个调节孔位的情况下，适当调整拖拉机提升拉杆长度，保证耕作深度、播种深度相同。在这个基础上，调整镇压辊前后孔位与高度相同，并松开插孔机、锁紧螺母，调整手柄，确保插孔机入土深度一定。同时改变机架后梁结构上下位置、主轴上链轮，促使播种深度、株距一定。

机械调整完毕，大蒜种植户可以将机具升离地面，扳动插孔刀轴，对运转部件转动灵活性进行检查。确保运转部位转动灵活后，将部件运转速度从低水平调整到高水平，并在最高运转速度水平上运转20～30 min。确认无误后，启动拖拉机，以一个较低的速度将机械驶入大田，播种机则选择低一级挡位，均匀前进。插孔深度在8 cm以上，稳定性在85%以上，每孔内轻轻种入一个蒜种，确保蒜种顶端稍微露出地膜（播种深度4～6 cm，若墒情不足则加深2～3 cm），播深合格率大于90%，相邻蒜种之间距离为5～8 cm，每行大蒜之间距离为20～25 cm，株距合格率大于90%，漏播率小于5%，重播率小于3%。

4 栽后管理

4.1 浇水

在大蒜播种后，种植户应立即浇施一遍水，促进大蒜发芽，并提升土壤热容量，以提高大蒜苗抗寒能力[3]。

在第二年春季，种植户应浇施第一次返青水。进入4月20日左右（蒜薹收获期），种植户应及时浇施膨大水，补充蒜薹采收伤口消耗水分，为蒜头膨大提供足够水分支持。

蒜头收获前7 d，种植户应停止浇水，降低土壤湿度，规避蒜头散瓣、蒜皮腐烂等问题。

4.2 追肥

为避免形成无蒜瓣的皮球蒜，大蒜种植户应在大蒜种植第2年清明前后追加尿素，施加量为150～175 kg/hm2。若地块返青较慢，则种植户可以在晴朗天气喷施3%过磷酸钙浸出液、0.5%磷酸二铵水溶液，为大蒜植株根系生长提供足够营养，加速蒜田返青。

大蒜叶片在3月15日～20日左右会进入生长旺盛期，种植户应适量喷施大蒜多元素营养剂（钙元素、锌元素、镁元素等）6000倍液，为蒜头膨大提供足够营养[4]。

在4月20日左右，大蒜根系会陆续进入衰老期，种植户应及时喷施叶面肥，如1%尿素、2%磷酸二氢钾、芸苔素6000倍液，促进大蒜叶片光合作用。或者在退母期前7 d追施一次铵态氮肥（硫铵）与中微量元素（铁、硼、锌等）、钾肥、植物生长调节剂6000倍混合液。并在拔蒜薹前施加一次铵态氮肥、磷酸二氢钾肥料。

4.3 病害防治

在大蒜生长过程中，出现概率较高的病害为叶枯病、紫斑病、腐烂病等。这些病害对大蒜产量与品质具有极大的危害[5]。因此，在大蒜生长过程中，种植户应及时清理蒜田内枯枝落叶，避免病菌滋生。同时大蒜种植户可以选择药剂进行针对性防治。对于叶枯病，种植户可以在发病前均匀喷施60%丙森锌600倍液、60%“百泰”800倍液；对于紫斑病，种植户可以在发病前后喷施86.2%“铜大师”可湿性粉剂450 g与450 kg水混合液，每间隔7～10 d喷施一次，连续喷施3～4次；对于腐烂病，种植户可以在发病前喷施50%“使百功”可湿性粉剂750 g与450 kg水混合液，每间隔5 d喷施一次，连续喷施3～4次。

4.4 虫害防治

在大蒜生长过程中，出现概率较高的虫害为大蒜根蛆，此虫害会导致大蒜植株死亡。针对该虫害的防治措施，除在成虫产卵期撒施草木灰外，种植户还可以采用药剂科学防治[6]。例如，在根蛆幼虫危害初期，均匀喷施10%“潜蛆净”1500～1800倍液、1.8%阿维菌素2000倍液，或者利用BT悬浮剂300倍液灌根，降低根蛆幼虫危害； 此外，在根蛆成虫大量活动期，可将红糖、水、醋、90%晶体敌百虫按照10∶10∶30∶1的比例混合，均匀搅拌，浇施到麦麸（或锯末）上，并将麦麸（或锯末）装入容器内，加盖密封。待晴天打开容器，引诱根蛆进入容器。

4.5 采收

在大蒜顶叶长度达到3～4 cm或蒜薹上部弯曲、植株萎蔫时，种植户应在晴天11:00前或14:00后，进行蒜薹采收。在采收蒜薹一个月后，种植户可以准备采收蒜头，蒜头采收后晾晒至茎叶干燥，可以进行晾晒或加工处理。需要注意的是，多年连作大蒜地块，蒜头散瓣概率较高，种植户应提前4～7 d采收，当为大蒜底部叶片枯萎变黄、假茎变软时即可进行采收。

5 总结

大蒜作为山东省济南市主要特色经济作物之一，机械化覆膜浅栽播种是实现轻简化高产栽培与联合收获的前提，也是提高大蒜综合种植效益的保障。因此，大蒜种植户应在选择前茬非大蒜种植地、科学整地、科学选种引种的基础上，应用机械化覆膜播种技术，结合适时浇水、施肥、病虫害防治等操作，提高大蒜产量与质量，增加大蒜栽培生产经济效益。