安康市魔芋种芋越冬贮藏技术

张 旭 李成军

（安康市农业技术推广中心 陕西 安康 725000）

魔芋的营养成分十分丰富，据测定，魔芋中含有大量的葡甘聚糖和人体所需的17种氨基酸，以及多种不饱和脂肪酸和钙、磷、钾等营养元素，魔芋具有燥湿化痰、健胃开脾、消肿攻毒、降低胆固醇等医疗作用，还可以加工成美味可口的食品及食品添加剂。同时，在工业、建筑涂料、农药、化妆品等领域，开发利用魔芋的前景也十分广阔。安康市地处秦巴山区，属大陆性季风气候，气候湿润温和，四季分明，雨量充沛，全市山地约占92.5%，丘陵约占5.7%，川道平坝占1.8%，森林覆盖率达59.9%，十分适宜魔芋的种植。近几年随着国内外市场魔芋产品需求巨增，安康魔芋精粉、魔芋粉丝、魔芋凉皮、魔芋丝结等产品在市场上供不应求，2020年全市种植魔芋面积已达36 000 hm2，总产商品芋62万t，产值50.3亿元，大力发展魔芋产业已成为秦巴山区农民脱贫致富的有效途径之一。

魔芋生产用种量很大，不论是种植花魔芋还是白魔芋，其种芋费用在魔芋生产成本中所占比例高达40%~60%。因此，要增加农户种植魔芋的收益，应尽可能开展本地种芋留种自给。通过种芋留种自给，不但可以减少生产投入，而且还可以减少种芋长途运输机械损失和病虫源感染几率。但在种芋贮藏过程中，因为魔芋喜温怕高温，喜湿怕水渍，加之易感病害，导致许多农户因贮藏技术不当，次年播种时，种芋常常出现腐烂、虫害，或者播后魔芋病虫害偏重发生，给生产造成严重损失。为此，安康市农业技术人员根据多年试验结果，总结提出了安康市魔芋种芋越冬贮藏技术。

1 就地越冬

即当年不收挖块茎而留在地里，任其自然越冬，此方法适应海拔800 m以下地区。

1.1 冬季管理。在魔芋植株枯萎之前施一次人粪尿，魔芋植株自然倒苗后用稻草、茅草或其他作物秸秆等覆盖全园，并开好田间四沟，以利排水防渍，再将魔芋秆洞穴用泥土密封，上面再覆盖5 cm以上泥土，即可保温安全越冬。

1.2 播前处理。次年播种前将种芋小心挖出，晾干水汽，挑选完整无损伤、无病虫的种芋放在太阳下曝晒2~3 d，以达到用紫外线杀菌消毒、促进魔芋主芽萌动、提早出苗的目的。种芋经曝晒处理后再选用药剂浸种消毒处理，可以采用75%百菌清可湿性粉剂500倍液与72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1 500倍液，制成混合液浸泡30 min，或者用20%生石灰水浸泡20 min，待种芋晾干后即可播种。

2 种芋处理及越冬贮藏

对于冬季气温低且容易出现霜冻的海拔800 m以上地区，魔芋种芋经开挖后，分拣出大小适宜、健康完整的种芋采取以下方法越冬贮藏。

2.1 晒种处理。为了便于种芋贮藏及降低贮藏时期病害发生几率，种芋收获精选后在室外晒7~10 d，让其自然干燥，降低水分含量，使之重量减少15%。

2.2 药剂处理。种芋经晒种处理后，放入50%甲基托布津可湿性粉剂或者75%百菌清可湿性粉剂中，使种芋表面形成药剂粉衣，进行消毒处理，可以大幅减少贮藏出现病芋、烂芋现象。

2.3 贮藏方法。将种芋初步处理后，农户可以根据自己的贮藏条件和设备，合理选择以下贮藏方法。

2.3.1 地窖贮藏。将魔芋种芋初步处理后，可以将魔芋种芋放入贮藏窖中贮藏。入窖前，将地窖用草烧1次，再在窖底及四周窖壁均匀撒硫磺粉消毒，以充分杀灭地窖中杂菌。窖内贮藏种芋，贮种量为地窖容量一半为宜，冬季密封窖门，但窖上要留一小风孔，春季气温回升后打开窖门，注意通风透气，发现烂种及时选出。

2.3.2 沙埋贮藏。在室内干燥地板上，铺一层干净的河沙，再放一层处理过的魔芋种，层层堆放贮藏。但种芋不能堆放过高，以3~4层为宜。贮藏堆上面及四周采用稻草覆盖保温。

2.3.3 谷壳贮藏。在保温良好的室内竹楼楼板上铺一层15~20 cm厚谷壳，再放一层处理过的种芋，种芋堆放3~4层为宜，再在上面四周盖上稻草。

2.3.4 箩筐贮藏。此方法最好用于保存根状芋茎。先在箩筐内铺一层15~20 cm厚谷壳，再装处理过的芋种，接着一层谷壳一层芋种，直至筐满，最上层再盖一层谷壳，然后将萝筐挂在房梁或竹楼上贮藏。

2.3.5 木架贮藏。用木料做成贮藏架，放置在保温良好的室内，贮藏架由下至上分若干层，每层间距为30~50 cm，最下层不放种芋。每层铺放上下两排魔芋。对于较小种芋及根状茎，可适当增加堆放厚度。

魔芋种芋越冬贮藏不论是窖藏还是室内贮藏，都应保持通风透气，最低温度控制在5℃以上，相对湿度70%左右。贮藏期间应慎防老鼠为害。发现病虫芋及时捡出，防止相互感染。

在魔芋生产中，魔芋用种量比较大，种芋的投入占整个魔芋生产成本投入的比例也比较大。过去安康农户在魔芋生产中，由于自行留种技术不过关，大量种芋常常需要从南方魔芋生产基地调运，不但成本高，而且长途运输种芋损失大，病虫害感染严重。因此，开展魔芋种芋本地留种，科学应用魔芋种芋越冬贮藏技术，为魔芋生产提供本地健康优质的种芋，对减少魔芋生产成本投入，提高种植效益，促进安康魔芋产业持续健康发展，具有十分重要的意义。